外形以“绿叶红镶边，三红七绿”为特征，它有绿茶的清香和红茶的醇香，汤色透亮。这时的叶片，除了叶子不那么活灵活现外，边缘多了一道红边，这就是所谓的绿叶红镶边这部分红边如果单纯拿来冲泡，味道很不好，汤色橙红，苦涩味重，对铁观音的整体品质有负面影响，其外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，汪润有光，并有朱砂红点；叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称。
1、冲泡的铁观音叶面怎么破破碎碎的?那么这是不是品质低劣的铁观音呢？答案是否定的，相反，这种形状的铁观音才是正常的。如果叶片很完整，就要考虑是否是低档铁观音了。刚摘采的铁观音鲜叶，虽然也是锯齿边缘，但锯齿形状是有规则的，幅度不大的，是天然生成的。采回来的铁观音鲜叶，并不像成品铁观音具有独特的兰花香，铁观音茶香是要经过一系列的发酵工艺才产生的。凉青摇青摊青摇青摊青摇青摊青等发酵工序，这个就是发酵过程，摇青的道理就是使鲜叶相互摩擦碰撞，鲜叶表面特别是边缘细胞破损，使茶汁跟空气接触从而进行一系列的化学反应，使鲜叶里的物质转化成芳香的物质。
这个一般可以由凉青的程度和摇青的程度以及摊青的时间等配合控制。发酵完成要杀青前，就要看发酵的情况了。这时的叶片，除了叶子不那么活灵活现外，边缘多了一道红边，这就是所谓的绿叶红镶边这部分红边如果单纯拿来冲泡，味道很不好，汤色橙红，苦涩味重，对铁观音的整体品质有负面影响。
2、千芽红茶和金骏眉的区别金骏眉茶，属于红茶茶类，原产于福建省武夷山市桐木村，金骏眉属于全发酵茶。是介于绿茶和红茶之间的茶类，以“岩骨花香”的特质著称。外形以“绿叶红镶边，三红七绿”为特征，它有绿茶的清香和红茶的醇香，汤色透亮。2，千芽金骏眉是红茶，也是正山小种茶的分支，金骏眉茶主产于福建武夷山桐木村，是采摘高山菜茶单芽为原料，经过挑拣、晾青、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等工艺制成，成品茶细小而紧秀，颜色为金、黄、黑三色相间，条索紧结纤细，汤色金黄透亮，滋味香甜，且花果蜜香持久。
3、大乌叶单枞的特性大乌叶单枞茶生产因季节不同而有春茶、夏茶、秋茶、冬茶之分。其中，冬茶一季因气温较低加上加工而成的茶叶外形比较粗壮，于是取名：雪片，雪片茶是单丛茶中产量最少的一种茶，也是香气最浓郁，最持久的一种茶，其外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，汪润有光，并有朱砂红点；叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称。冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘。
