服务员工作流程，客房服务员工作流程

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1，客房服务员工作流程
2，餐厅服务员工作流程和制度
3，餐厅服务员工作流程

1，客房服务员工作流程

客房服务员工作流程如下：1、准时上班。提前15分钟到酒店进行上班准备，整理仪容仪表、服装，佩戴好工作牌。2、领取工作报表、对讲机、层卡，在《房卡、对讲机领用本》上签名。3、参加会议，听取领导的工作安排。4、清洁准备。检查工作车清洁与车上物品配备是否卫生、完整，检查工具是否完好。在清点时发现设备缺少或损害的情况需及时上报。5、清洁工作。先清洁酒店走廊，然后开始按顺序清扫房间。清扫房间要及时填写《客房服务员工作报表》，必须要做到做一间填一间。6、清洁结束。房间撤出的脏布草需投入到指定地方，清点布草。工作车上的垃圾需投放到指定地点。7、领取客用品。员工按照工作表上消耗的数量到主管处领取客用品，及时补充工作车上客用品及用具。8、整理清洁工作区域。按酒店工作规范清洁走廊。9、整理工作，交还层卡、对讲机，做好交接。层卡必须亲自交给主管并签字，不得由他人代签和代还。客房服务员简介客房服务员主要指为宾馆或酒店的客房提供清洁及为住户提供生活帮助的服务人员。其主要工作包括：清洁并检查客房、补充用品、为客人提供服务、清洁用品使用及保养、检查客人遗留物及客房内贵重物品、确保工作区域的安全。

客房服务员工作流程

2，餐厅服务员工作流程和制度

餐厅服务员工作流程和制度如下：餐厅服务员工作流程：1、准时到岗，参加班前会，接受领班和经理对当餐的工作按排和布置。?2、员工进岗后，做卫生定位摆台，如提前预订应按要求摆台。?3、清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生，做到地面无垃圾、无油垢、无水迹、无烟头、无墩布毛，每餐清扫一遍。?4、检查台面，餐具有无破损、水迹、油迹、污迹，保持台面干净整齐。?5、由领班领用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，归档码放整齐。?6、安点立岗定位，准备迎客。餐厅服务员制度：1、保持清新、整洁、优雅状态，为宾客提供热情、礼貌、周到、高质量的餐饮服务。2、积极配合领班工作，服从领班及上级领导指挥，团结、善于帮助同事工作。3、工作时要做到四勤：口勤、眼勤、手勤、脚勤，及时了解客人的要求。4、善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴。5、要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情况及规律。6、工作责任心强，有独立处理业务的能力，发现问题及时上报，善于班前班后提出问题，及时转达客人提出的意见。7、做好酒吧及楼面物品领用、保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品、饮品的盘存。8、做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备。9、具有良好的会话能力，善于运用语言技巧，为客人提供最佳服务。做到：文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意明。

餐厅服务员工作流程和制度

3，餐厅服务员工作流程

　　作为一名饭店服务员既是饭店服务人员又是推销人员，服务员在饭店前厅服务中占有重要的地位，不可忽视服务员岗位的重要性，饭店服务员的服务工作流程是否熟悉将影响到顾客的满意度，顾客的满意度将影响餐厅的生意，所以饭店服务工作流程是作为一名服务员必须掌握的。以下是我为您整理的餐厅服务员工作流程，供你参考。　　餐厅服务员工作流程如下　　一、餐准准备　　1、准时到岗，参加班前会，接受领班和经理对当餐的工作按排和布置。　　2、员工进岗后，根据事先分配的任务做相应的工作，区域之间相互配合，在规定的时间内，完成所有的餐前准备工作，如提前预订应按要求摆台。　　3、服务员进区域内，清理自已区域的地面卫生和所属物品表面及死角卫生。做到地面无垃圾、无油垢、无水迹，无烟头、无墩布毛。每餐清扫一遍。　　4、检查台面，餐具有无破损、水迹、油迹、污迹，保持台干净整齐。　　5、由服务员领用餐中物品，分配后注意妥善保管，归档码放整齐。　　6、安点立岗定位，准备迎客。　　二、迎宾　　1、当迎宾员将顾客领到该区域中时，服务员应微笑点头问好。　　2、拉椅让座，根据顾客人数添减餐具，递上菜单，示意顾客稍后，迅速沏茶倒水，示意顾客用茶。征求顾客是否点菜(如点菜当好顾客参谋，如不点菜示意顾客有事招唤。　　三、点菜　　1、翻开菜单，请顾客阅览，同时介绍本店的特色菜、特价菜、新推菜及酒水(看人下菜碟)。　　2、在纪录顾客所点菜品酒水时，写清日期、桌号、用餐人数、服务员姓名。　　3、顾客点菜完毕，请给顾唱单，以确认顾客所点菜品，然后示意顾客稍后菜品上桌。　　四、下单　　在收银台下单，核对单据与预结联是否一致。如有问题迅速解决。　　五、餐中服务　　1、迅速及时将顾客所点酒水及一次性用品送上餐桌，征求顾客意见，启瓶倒入杯中。　　2、巡视自已所管区域顾客的用餐情况，及时补充顾客所需，整理台面，上菜报清菜名，划菜核单，征求顾客意见随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具。菜品上齐后应告知顾客：“你点的菜上齐了，请您满用?” 　　3、餐中推销，勤斟酒水，巡视餐台，如发现顾客酒水快用完或菜品不够时，应征求顾客是否加添。　　4、服务员有事暂时离开工作区域时，一定要向邻区的服务员打招呼寻求帮助。不要长时间离岗，办事完毕应迅速返回工作区。　　5、随时巡查地面和台面卫生，及时清理以保持清洁。　　六、结账　　1、顾客示意结账时，服务员应及时到吧台结算。如遇顾客亲自到吧台结账，服务员应跟随，核对清单要准确无误。　　2、问清付款人，报清所消费的金额，双手递上账单，请求顾客过目，顾客在看账单时发现疑问，服务应马上核实，并耐心的做好解释工作。　　3、收到顾客付款，应双手接过，点清所收数目(收您XXX元，请您稍后或您的付款正好)，到吧台找零后，在账单上签实发及姓名，回到餐桌，双手递给顾客找回的零钱(找您XXX元，请您请点并收好，谢谢!)，如顾客需发票，问请单位，如本店的发票打完或因机器故障无法给顾客开发票，耐心向解释，出具其它证明，示意顾客下次用餐时一起开。　　4、顾客离座拉椅，提示顾客带好随身携带的物品，并致欢送辞。　　七、收拾台面　　1、餐具应按档码放，不得大餐具摞小餐具，前厅用品和厨房用分开，使用规定的收台工具将餐具分别送到洗碗间和洗杯间。　　2、清整台面垃圾，擦净桌椅，及时摆台以便接下桌顾客。

餐厅服务员工作流程