菜根香，菜根香羹要怎么做好吃菜根香羹要哪些材料如何做菜根香羹

来源：整理时间：2023-05-04 06:58:16 编辑：五合装修手机版

本文目录一览

1，菜根香羹要怎么做好吃菜根香羹要哪些材料如何做菜根香羹
2，菜根香怎么做好吃菜根香的家常做法
3，菜根香的菜根香的历史
4，菜根香怎么做
5，菜根香怎么做好吃菜根香的家常做法
6，菜根香这个菜怎么做呢
7，菜根香怎么做

1，菜根香羹要怎么做好吃菜根香羹要哪些材料如何做菜根香羹

菜根香羹详细制作步骤1. 白菜芽洗净剥开(包心白菜则切丝)；2. 金草菇去根洗净；3. 炒锅加热入油，先放香菇丝与葱花炒香；4. 再放白菜芽与味精、料酒、盐、葱，翻炒均匀；5. 然后加盐焖至白菜软烂；6. 续加金草菇炒分钟，如欲喝汤，可加2碗素高汤；7. 淋下芡粉拌匀，撒冬菜、胡椒粉即可食用。

菜根香羹要怎么做好吃菜根香羹要哪些材料如何做菜根香羹

2，菜根香怎么做好吃菜根香的家常做法

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菜根香怎么做好吃菜根香的家常做法

3，菜根香的菜根香的历史

菜根香饭店，是一座已有80余年历史的“老字号”饭店。最初座落在扬州新胜街20号，1958年，从新胜街迁至国庆路中段。早在清末民初，扬州一位李姓厨师，在扬州新胜街开了一爿小吃店，设几张餐桌，以迎顾客。早餐供应馒头、糯米粥之类，中午供应一餐客饭，一菜一汤，经济实惠。扬州解放后，生意渐渐红火，店面也扩大到两个堂口，20几张餐桌，并设有雅座，职工20余人。早餐除米食面点外，增供熟禽、熏鱼、腊肉等荤制品；中晚餐以供应酒菜为主，并承办筵席。“菜根香”这个幽雅的店名，源于扬州古老文化。相传，店主人为了给小吃店起个雅名，邀请了几位扬州名流赴宴，并籍此良机为之题写店名。宴席间，名流各显神手，独领风骚，但均无得意之作。后来，有人提到曾在扬州为官的清代诗人渔洋山人所作的《黄芽菜》诗有句云：“五载归来饱乡味，不曾辜负菜根香”。人文荟萃，众志成城，以渔洋山人之诗为蓝本，思考饭店之名，其中有人提出，取诗中“菜根香”三字，作为饭店之名，众皆和之，一个富有浓郁美食文化气息的店名就这样公认了。

香蕉

菜根香的菜根香的历史

4，菜根香怎么做

菜根香的做法材料调料：海天海鲜酱油4瓶（500毫升/瓶），味达美味极鲜酱油1瓶（500毫升/瓶），山西陈醋150克，白糖100克，蚝油100克，花生油250克，干辣椒节50克，花椒、八角各25克，味精20克，大蒜500克。做法1、卷心菜根切长3厘米、厚0.1厘米、宽3厘米的薄片；西兰花根去皮，切长4厘米、厚0.1厘米的薄片；香菜梗洗净；大蒜切成蒜粒。2、海天海鲜酱油、味达美、山西陈醋、白糖、蚝油、味精调成汁。3、锅上火，放入调好的酱汁中火熬开，出锅备用；锅内放入花生油，烧至三成热时放干辣椒小火浸炸至干辣椒呈琥珀色时，捞出干辣椒，此时的油温大约在四、五成热，放入花椒、八角小火浸炸2-3分钟，放入干辣椒后离火，与熬好的调味汁混合均匀，放置约30分钟后放入卷心菜根、西兰花根、香菜根、蒜粒腌渍1小时，即可上桌。用这种方法制作的菜根香常温下储存即可，由于盐分较大，所以一般一天一腌，做出的成品口味最佳。腌渍溶液一般可连续使用两天，但每天都必须加热处理。如果想第三天或者在更长的时间内连续使用，可加入适量的调料，只要保证口味和第一次熬制的溶液品质一样即可。

5，菜根香怎么做好吃菜根香的家常做法

主料香菜500克柿子椒2个黄瓜2根胡萝卜1根大葱1根大蒜3颗姜1块大白菜3块辅料香叶5片花椒粒2勺桂皮1块酱油300毫升步骤菜根香的做法步骤11.将买回来的蔬菜洗净控干水份备用。菜根香的做法步骤22.将所需的调料准备好。菜根香的做法步骤33.将调料放入一个干净无油的锅中。菜根香的做法步骤44.加入适量的酱油大火烧开后放在一边晾凉备用。菜根香的做法步骤55.将控干水份的蔬菜切成小块备用。菜根香的做法步骤66.大蒜切片，香菜根一定不能扔掉，因为香菜根才是这道菜的味道主体来源。菜根香的做法步骤77.找一个干净无水无油的玻璃瓶子，按蔬菜的耐腌程度长短依次码放入瓶子中。菜根香的做法步骤88.将晾凉的酱油汁倒入瓶中即可。菜根香的做法步骤99.用袋子盖上封口后再盖上瓶盖即可。菜根香的做法步骤1010.腌制一晚上早上就可以吃了。

主料黄瓜1根胡萝卜1根青椒1个1个香菜梗1把辅料盐适量生抽适量蚝油适量醋适量香油适量步骤1.原料2.黄瓜、青椒洗净，切丁，胡萝卜洗净，切片，香菜梗洗净，切小段3.盐、生抽、蚝油、醋、香油放入碗中，调成汁4.将切好黄瓜、青椒、胡萝卜、香菜梗放入碗中5.倒入调好汁，腌5分钟即可

6，菜根香这个菜怎么做呢

材料：嫩豇豆一把，油辣椒、蒜末、砂糖、盐、米醋、香油、凉开水适量做法： 1.豇豆去掉头尾，进沸水焯熟，注意保持鲜绿。捞出来过凉水沥干水分之后，切成寸许长的段。此种方法有利于少损失维生素。2.调味碗里放油辣椒、蒜末、砂糖、盐、米醋、香油，用凉开水调匀后浇在豇豆上拌匀即可。

圆白菜的营养价值:1. 圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素c的含量丰富。2. 此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。3. 它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。4. 新鲜的圆白菜中有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。5. 圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品；菜系及功效：家常菜谱肺调养食谱胃调养食谱清热去火食谱防癌抗癌食谱口味：咸鲜味工艺：烧菜根香羹的制作材料：主料：圆白菜500克辅料：香菇（鲜）200克,草菇200克,冬菜10克调料：淀粉(玉米)10克,小葱10克,盐6克,味精1克,料酒15克,酱油10克,植物油25克,胡椒粉1克 1. 白菜芽洗净剥开(包心白菜则切丝)；2. 金草菇去根洗净；3. 炒锅加热入油，先放香菇丝与葱花炒香；4. 再放白菜芽与味精、料酒、盐、葱，翻炒均匀；5. 然后加盐焖至白菜软烂；6. 续加金草菇炒分钟，如欲喝汤，可加2碗素高汤；7. 淋下芡粉拌匀，撒冬菜、胡椒粉即可食用。小帖士-健康提示： 1. 菇类多清肺胃之热，冬菜清肾膀胱湿热，包心白菜芽清心小肠之火热，蔬菜类多清脏腑湿热，高干是得宜，健身养颜；2. 伏案工作过久，姿势不正，心肺气喘，眉目间多湿疹瘀黑，胸闷，短气，宜菜根香羹与玉如意汤轮迭服食；3. 清肺胃热，理肠胃湿瘀，开胸利膈，滋养肺脉。