酸萝卜做法，萝卜酸怎么做

本文目录一览

1，萝卜酸怎么做
2，酸萝卜的做法
3，自己在家怎么做酸萝卜
4，怎样做酸萝卜
5，腌制正宗酸萝卜怎么做
6，怎样做酸萝卜
7，酸萝卜的做法

1，萝卜酸怎么做

萝卜酸是由白萝卜、盐、白醋、绵白糖经过浸泡而成的一道爽口小吃。主料：白萝卜。辅料：盐、白醋、绵白糖。萝卜酸做法：1、白萝卜洗干净切成一厘米小块，用盐水浸泡两小时。目的是除去萝卜的辣气。2、捞出萝卜用凉水冲洗，直至没有辣气即可。3、加入白砂糖，白醋(没过萝卜即可)，泡一晚即可享用。

家里腌萝卜，就尽量切薄片，容易入味然后把萝卜片用盐捏，不要加水，这样能去除涩味，还有挤出水分，这样后面的醋就能更容易的入味，做出来的成品也会比较脆等萝卜用盐捏出水了，就这么浸5~10分钟把水滤掉，冷开水过一遍（不用洗的很干净，主要是怕太咸，要冲掉点，最后水要捏干），然后加白醋、辣椒和糖，比例随意，一般就是醋盖过萝卜片就成了一般隔天就可以吃了。像那种樱桃小萝卜，这样弄一个多小时就能吃了

萝卜酸怎么做

2，酸萝卜的做法

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴回复您的问题您稍等一下为您整理资料呢您好，很高兴回复您的问题我把四川的泡菜酸萝卜泡菜法和您讲一下一、准备食材和容器红皮萝卜（品种胭脂红）、嫩姜、干花椒、大蒜、盐巴。密封性好的容器二、用冷水洗净所有食材、容器三、关键：把食材晾干水分（自然风干）1-2天。四、烧凉白开备用（必须用凉白开）五、关键2：把食材放入容器中，倒茹凉白开。全程不能沾一点生水和油渍。这两天的话放在阴凉干燥处1周-2周以上美味即成。备注：盐巴的量根据容器的大小来定。您也可以用后面的方法泡更多3条 

酸萝卜的做法

3，自己在家怎么做酸萝卜

食材主料萝卜1000g 辅料盐适量花椒适量泡椒适量糖适量白醋适量步骤酸萝卜的做法步骤11.开水加入食盐后晾凉酸萝卜的做法步骤22.准备白醋一瓶，花椒适量，泡椒适量酸萝卜的做法步骤33.在容器内加入花椒，糖，泡椒和白醋适量酸萝卜的做法步骤44.将萝卜切细条后倒入步骤3酸萝卜的做法步骤55.将调好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入萝卜，用水将包菜完全淹没酸萝卜的做法步骤66.第一次腌一个星期左右即可取出食用。下次再腌时可以根据个人口味加入盐和糖等调味料，腌三天左右就可以食用了。酸萝卜的做法步骤77.自己腌制的酸菜，可以根据自己的口味进行调节，不象在外面买的，酸甜不由自己

原料：清水、粗盐，清水粗盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐（俺妈的经验是盐水达到饱和即可）、大料10颗，花椒30粒，剥皮的大蒜10瓣、白糖、白酒适量、各种萝卜。做法： 1、泡菜坛洗干净晾干；萝卜洗干净，切块并晾干； 2、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，煮沸后使盐溶化，并加入大蒜、大料、花椒、白糖、白酒，晾凉待用； 3、冷却的盐水倒入泡菜坛中，水量最好到泡菜坛的2/3处； 4、萝卜倒入泡菜水中，最好能装满泡菜坛； 5、盖上泡菜坛的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，5-10天后就做好了。

自己在家怎么做酸萝卜

4，怎样做酸萝卜

酸萝卜的做法主料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状，晒成500克的萝卜干。配料：水2000克，醋800克，盐100克，白糖250克，十三香、辣椒油适量，味精少许。制作方法：将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，停火时放入味精，放凉后备用;将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀。最后，我们把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器内;以后每天搅动一至两次(最好用一双固定的筷子)，约7天即可食用。这道萝卜条味道酸甜、微辣，色泽光亮，青白色透红，是早晚餐的好搭配，也很美味。白糖营养价值1、白糖含有微量蛋白质和人体所需的氨基酸成分。有润肺生津、止咳益肺、舒缓肝气、清热燥湿等功效。适合脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴等病症患者食用；2、白糖中糖分充足，糖分是人体主要营养之一。机体消耗要以糖氧化后产生的热量来维持人体活动所需的能量，大约有70%靠糖来供给；3、白糖可以提高人体对钙质的吸收，维持机体能量，还能起到保肝解毒的作用；萝卜干有营养价值萝卜干含有丰富的维生素C，其他成分如维生素B2、钙、铁、磷含量都高于苹果和梨，营养极为丰富。食后有消渴、消火、降气、宽中、除积化痰、助消化等作用。萝卜条形如桔片，微卷曲，色桔红，有光泽，吃的时候脆嫩无渣，甜中带咸，具有萝卜条特有的清香。用它佐餐能生津开胃，增进食欲，帮助消化。

5，腌制正宗酸萝卜怎么做

腌制正宗酸萝卜用料萝卜两个辣椒适量姜一个蒜两个泡椒适量腌制正宗酸萝卜的做法准备两个萝卜洗净切断萝卜切断。辣椒，大蒜，生姜洗净切片加盐腌制萝卜出水，去除辣味腌制好的萝卜，晾晒，不能有生水洗净好的，晾晒没生水后才能入缸腌制锅内不准有油质，否则腌制时候会变质。锅内加1000毫升冷开水，加醋，糖，花椒，香叶。熬制水开，纳凉。准备好干净的罐子，里面不能有水依次放入，倒入卤水，加盖封闭放一个星期就可以吃了

酸萝卜做法原料：白萝卜一个，白萝卜和胡萝卜丝/条混合起来做比较好看；姜两三片，糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁；盐做法：白萝卜切条，如果要当天吃，就切丝，否则萝卜条的粗细完全取决于个人的喜好和刀功，没有一定之规；把切好的萝卜条/丝放在一个大盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越细，腌的时间越短；期间要翻动几次；腌完用手攥一把萝卜丝/条，象挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来，挤好的萝卜丝/条放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。取萝卜的筷子要保持干净，不要有油星。

6，怎样做酸萝卜

湖南酸萝卜简单制作全过程 1.新鲜白萝卜一个，洗干净并去皮。 2.切成小块，放清水里泡会儿。 3.装在能密封的玻璃坛子里（陶土的更好）撒上少许食盐。 4.倒入半瓶覃氏密传的湖南泡椒酱密封，半天后即可食用。酸辣可口，回味悠长，居家必备。存放3-4天，口味更加独特，如保存得当，3个月都没问题。桂林酸萝卜的做法，好简单的！原料：白萝卜（皮薄，晶莹、吃起来脆甜，适合生吃的那种。）白醋精盐白糖辣椒粉做法：将白萝卜洗净并切成薄片，放入碗内。接着在碗内放入少许盐、倒入白醋（醋的量不必太多，能让萝卜均匀沾上醋，在碗底有一两厘米深，量不太好形容，多做几次就明白了）再撒入少许白糖。（如果能吃辣的，再适当加入辣椒粉) 这时，东西都放全了，然后把碗里的东西搅均，好了，已经差不多了，每隔一个小时左右来搅均（为了让萝卜均匀吸收）好了，3，4个小时后就好了，（醋多了时间短点，醋少时间就得长点！）

白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲　　姜两三片，糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁；盐　　做法：　　红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了；　　把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；　　腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；　　用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。

7，酸萝卜的做法

方法(1) 酸萝卜的自制工序　　1、准备一个可装合叶水的陶坛一个，洗净，容量以10升为宜。　　2、准备2升左右米汤、5升冷开水。　　3、将米汤、冷开水倒入坛内，加适量食盐、白糖，可根据喜好加入蒜蒜头、蒜杆。　　4、将萝卜切成0.5厘米厚的片（萝卜较小的话，可整个放入），用冷开水洗净放入坛中（本地红皮萝卜更佳）。　　5、将合叶中加入水，然后盖上坛盖（避免透气致使酸水变味、变状），4--5天后萝卜片即呈淡红色，拿出，加适量味精、辣椒，根据自己的喜好再加适量的食盐、白糖即可食用。　　另：也可将刀斗、萝卜叶柄、青菜叶柄一类的蔬菜放入坛内。　　切记！！不要加生水，以防酸水变味、使酸水变涎状　　------------------------------------------------------------　　方法（2）　　原料：　　白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲　　姜两三片，糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁；盐　　----------------------------------------------------------　　方法（3）　　做法：　　红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了；　　把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；　　腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；　　用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。　　--------------------------------------------------------------

这种是属于速成的酸萝卜做法，冰糖在里面主要起到脆的作用，野山椒酸辣开胃，大红浙醋上色

见萝卜切片，加适量盐腌一下，等萝卜有点软的时候，往里面加醋加辣椒粉加糖精等就好了，几个种就可以吃了

白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲姜两三片，糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁；盐做法：红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了；把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。