物料接收员向谁请验原辅料需要向质量控制部门请验原辅料，1、物料到达仓库前,2.原辅料和包装材料验收应由QA监控,焙烤食品用到的主要原辅料有烘焙食品主要用到的原料辅料就是面粉，食盐，糖。物料接收员应向生产技术部门请验原辅料的广米，葡萄酒原辅料有哪些酿制葡萄酒的原辅料有，葡萄捏碎或榨汁，偏重亚硫酸钾、二氧化硫用于葡萄酒和葡萄果浆的杀菌防腐、抗氧化、增酸、澄清作用。
1、焙烤食品用到的主要原辅料有烘焙食品主要用到的原料辅料就是面粉，食盐，糖。牛奶，鸡蛋，奶油，芝士等等。辅料主要是面粉呢，而且还有的是呃豆制品一类的都是主要的材料。1.小麦粉,又称面粉。主要化学成分有碳水化合物,蛋白质,脂肪,矿物质,粗纤维及维生素等。2.面粉中蛋白质含量约占10%,根据不同规格的面粉而有所差异。面粉加工精度越高,蛋白质种类越少,面筋蛋白质含量越高,
弹性,韧性越大。而可塑性,延伸性越小。3.面筋的主要成分是蛋白质,小麦粉的所有蛋白质中,只有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质能构成面筋。4.面粉中的碳水化合物主要是淀粉,约占75%.由于面粉加工精度不同,不同面粉的碳水化合物含量有所差异。5.脂肪含量高的面粉在贮藏过程中,在温湿季节易酸败变质。6.小麦粉中的矿物质主要有钙/钠/钾/镁及铁等金属盐类,
2、葡萄酒原辅料有哪些酿制葡萄酒的原辅料有，葡萄捏碎或榨汁，偏重亚硫酸钾、二氧化硫用于葡萄酒和葡萄果浆的杀菌防腐、抗氧化、增酸、澄清作用。补充：葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒，气泡酒，三种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。英文名；Wine。法国最古老的超一级酒庄是吕萨吕斯酒堡。
3、物料接收员向谁请验原辅料需要向质量控制部门请验原辅料，1、物料到达仓库前,QA、仓库管理员做好接货和卸货的准备,预备好各种验收表格和工具。2.原辅料和包装材料验收应由QA监控,仓库管理员办理交接，填写请验单向质量控制部请验。物料接收员应向生产技术部门请验原辅料的广米。这是因为生产技术部门的员工有专业的技术能力，他们可以进行客观审核，以确保原辅料广米的质量满足生产过程的要求。
4、食品生产原辅料间发现有过期原辅料但未使用要怎样定性根据《食品安全法》的规定：第一百二十四条违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：（一）生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂；（二）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品、食品添加剂；（三）生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品；（四）生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；（五）生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂；（六）生产经营未按规定注册的保健食品、特殊医学用。
