餐厅送餐部职责,传菜部是厨房还是餐厅

它负责在餐厅的不同摊位送菜。需要特别说明的是，厨房行政部负责厨师培训、菜品开发和成本控制。送餐的职能和服务员不一样。送餐需要厨房和餐厅的活动，而服务的主要功能是照顾餐桌上的客人。负责送菜。厨房上菜时，及时传达餐厅用餐客人的各种要求并负责实施。

在酒店做送菜员的注意事项如下:不要轻信汤菜，以免在转角处不小心把汤洒到身上，造成烫伤。2.在送菜的过程中，不小心抽时间和同事协调帮我把菜单送到厨房交给菜策划，然后我就让其他同事帮我收拾残破的菜或者让环卫人员帮我清理。在收拾好破碎的碗碟之前不要离开现场，以免造成匆忙的客人不注意摔倒。3.所提供的菜肴与所附菜单不一致。

4.饭菜送错了房间。如果服务人员核对送餐人员，会及时将食物送到指定房间。快餐菜肴、有高温要求的餐具应走绿色通道路线。为了避免交货缓慢。压迫现象要先拿菜，高档菜，头菜。同时协调人员到其他楼层。延伸资料:送餐员是酒店、餐厅的一种职业，旧社会被称为“服务员”。主要负责输送餐厅不同档口的菜肴(海鲜池/凉菜/烤肉/热菜等)。).当客人临时换房间时，菜已经上了。

问题餐饮公司有哪些部门和相应的职责？这取决于你公司的规模。一般餐饮公司都有行政办公室、财务部、厨房部、服务部、采购部、公关市场部。特别是厨房行政部，负责厨师培训，食品开发和成本控制。服务部门负责前台人员的招聘和培训以及服务标准的制定和考核。好一点的公司也有企划部，负责推广宣传。大一点的是加盟连锁部，负责加盟连锁的推广。

送餐的功能和服务员不一样。送餐需要厨房和餐厅的活动，而服务的重要功能是照顾餐桌上的客人。一个正规的送菜员是不见客的，送菜就是送菜。他们不具备服务员的智力或技能，比如外貌、食物介绍、服务礼仪、饮食文化、食物摆放规则等。因为一般送餐的学生要分清饭菜的桌号，所以送餐的学生一般年龄比较大或者是男性。服务员一般都是比较年轻的女生。送菜生对体力要求较高。

送餐员工作流程:送餐员上岗前必须调整并保持良好的精神状态，上岗前做好仪容仪表的检查工作。你必须处理好你所有的个人事务，积极参加工作。2.送货员到岗后，先查看工作日志，看是否有未完成的工作或需要向上级汇报的工作，以及需要了解的工作事项和注意事项。3.按时参加班前会，了解当天布置的任务和上级的通知。4.在餐厅正式营业前，做好工作区域的卫生工作。

6.上菜前，服务员应向领班报告菜名和桌号，经批准后方可上菜。7.送菜员要积极配合餐厅前台服务员，做到“快送快送”。8.在值机柜台向服务员递送菜品时，服务员应悄悄报出菜品名称，并及时拿走从值机柜台取走的空盘子、碗等餐具。9.餐后送餐员要注意打扫送餐部的地板，打扫指定区域。10.送餐员在离岗前，应全面检查工作区域的卫生，确保良好的卫生环境。

中餐外卖员的工作职责在学习、工作和生活中，越来越多的地方接触到工作职责，企业规范用工、规避风险至关重要。那么制定岗位职责真的很难吗？以下是我为你整理的中餐外卖员的工作职责。欢迎向他们学习，希望对你有所帮助。中餐送餐员的职责11)负责餐前送餐的准备工作，并协助值班服务员布置餐厅及餐桌，摆台及补充各种物品，做好全面准备；2)负责将厨房蒸好的菜肴和食物准确、及时地送到餐厅柜台的服务员手中；3)负责将服务员发出的食品订单送到厨房；4)严把好饭菜质量关，不符合质量标准的菜品有权拒收；5)严格执行送菜服务规范，确保准确、快速；6)与柜台服务员和厨房大厅保持良好的联系，做好餐厅和厨房的关系；7)负责协助总台服务员做好客人用餐后的清洁和整理工作；8)负责传菜用具的清洁卫生；9)积极参加各项业务培训，提高服务水平，完成上级交办的其他任务。

简单来说就是上菜的意思。一般来说，厨师完成客人点的菜后，会送到送餐部，送餐部有每道菜对应的桌号。按桌号送菜就行了。服务员一般是酒店的服务员，也就是厨师把菜做好之后，我们端上桌，在餐厅里来回走动，送到顾客手中。它负责在餐厅的不同摊位送菜。在上菜的过程中，做到轻、快、稳，不与客人发生争执，做到礼貌第一，请不停。

送菜员的工作内容包括:准备送菜工具、接收菜品、安排菜品顺序、快速送菜、与顾客互动、清洁餐桌。1.准备送菜工具。送菜员需要在开始工作前准备好送菜所需的工具，如托盘、盘子、餐具、酒杯等。确保这些工具干净整洁，准备好所需数量。2.收菜的服务员需要与厨房的厨师和服务员保持良好的沟通，及时收菜。他们需要仔细核对菜品的种类、数量和桌号，确保把正确的菜品送到正确的餐桌上。

送餐是指酒店后面的厨师将做好的食物及时送到客人的餐桌上。送饭的书叫格力。我以前在一家餐馆工作，我知道这个名字。负责送菜。厨房上菜时，及时传达餐厅用餐客人的各种要求并负责实施。及时将菜品送到服务员手中或餐桌上，告诉服务员菜品名称，将装有空盘子的空盘子送到洗涤室领取服务人员的菜单，帮助服务员工作(上菜，倾听客人要求，为客人找服务员等。).不一定要保证餐桌的准确，如果服务员不在，可以放在餐桌上或者把交给相关服务人员准备餐桌的空盘子拿走。

根据酒店的设置不同，有的酒店有专门的串串人员，有的没有，所以送餐员负责送餐员的工作。一、送餐厨师的食物(包括冷热菜、主食、汤)主要是从厨房送到台面，送餐员要根据前室服务员下的菜单把食物送到备餐区(桌子在桌子的最末端，单间有桌子)，送餐员会在这里。有的餐厅会让服务员把服务员写好的菜单送到各个地方(冷盘肉、汤、面)。2.服务员的工作职责。按照酒店规定着装，守时，快捷，服从指挥。

3.确保菜品按正确的数量上桌，熟悉酒店菜品的特点、制作原理和配料。4.熟记酒店房号和工位号，负责准确点菜，并根据上菜程序快速送到服务员手中。5.在上菜的过程中，做到轻、快、稳，不与客人发生争执，做到礼尚往来，言出必行。做好六件事:温度不够差，卫生不够差，数量不够差，形状不差，颜色不差，食材不差，严格控制菜品质量。