单面墙小厨房如何装修图，厨房隔断墙装修可以怎么做

1，厨房隔断墙装修可以怎么做

可以利用玻璃隔断制造半隔效果，中式厨房并不适合做成开放式，因为中餐的烹饪方式必然产生很大油烟。然而一般在装修时，很多人都会把厨房的一面墙打掉，做成厨房隔断。这样显得空间比较大，而且整体性很强。所以巧妙利用玻璃隔断制造半隔效果，或者加大排油烟机的功率也都是不错的方式。

厨房隔断墙装修可以怎么做

2，厨房墙面怎么装修好是贴瓷砖还是直接刷漆

现在厨卫都是贴瓷砖的，贴瓷砖会比较好看点，铺个防滑瓷砖，做好防水，厨房会变得好看，刷漆的话，厨房本来就比较油腻，到墙面上会显得比较脏，也很难清洗。瓷砖会比较好清洁点。整个厨房也会显得比较时尚美观，给人很舒服的样子。厨房我们做饭的时候，比较热，尤其夏天，如果不给人一种清新的感觉会很难受的，又怎么会炒出好吃的饭菜呢。想了解更多相关方面的内容可以到师傅邦。以上是我提供的建议，希望对你有所帮助。

厨房墙面怎么装修好是贴瓷砖还是直接刷漆

3，一字型厨房怎样装修

可以按照主人使用厨房的习惯来装修，并且还要看你想要哪种风格的家

一字形的厨房布局，是指所有的工作区沿一面墙一字形布置，给人简洁明快的感觉。这是在走廊不够宽、不能容纳平行式设计的情况下经常采用的方法。这种空间结构的工作区组合必须很简单，但必须保证有通畅的通道。一字型橱柜设计要点：洗涤槽、操作台和灶台三者排列在一条线上，也符合了清洗、加工、烹饪的顺序。台面不应该少于2米，洗涤与烹饪区中间至少要留有40cm作为操作台，否则会显得局促。地柜和吊柜之间的空间应该好好利用，可以在这面空出的墙壁上安装一排隔架，把调料瓶、铲子、小盘等小件物品都摆放其上。在做橱柜的时候，应该安排一个带滑轮的推拉架，除了可以摆放油盐酱醋等瓶瓶罐罐外，还可以把砧板架在最上层，当一个临时操作台。房适合人群：厨房面积有限，希望节省空间，并擅长合理安排收纳及操作台的消费者。如图：

一字型厨房怎样装修

4，家庭厨房怎么装修好看图片

厨房空间不大，东西却不少，如果没有收纳好，加上油烟肆虐，厨房一定成了乌烟瘴气的地方，所以说，厨房装修首先考虑的问题是—收纳！装修设计个大衣柜形式的橱柜，收纳能力杠杠的。活动式抽屉，使用舒服，清洗方便。斜式盘子收纳箱，拿盘子再也不用怕抽掉了。这么放刀具，简直就是一种收纳艺术。抽屉套抽屉。把小电器都藏起来，这个折叠小柜门萌死了。善用隔板抽。文章来源：这样的厨房收纳，简直是要逆天啊！_最新厨房装修图片大全

1.厨房隔断墙-木制厨房木制厨房橱柜，木制不可少看也是厨房隔断墙的主要用料哦，木本身自带天然属性，以及使用中也易于运输和设计，它的双面使用性能在厨房隔断墙设计中是较为常见的。一面可以制作厨房常用储物，另一面做收纳装饰也不错，重要的是能充分利用空间。2.厨房隔断墙-玻璃厨房厨房是烹饪的战场，油污也是不可少的，在房屋装修中，无论是开放式现代厨房，还是传统的厨房，小编觉得厨房隔断墙还是要有的好。它能将厨房产生的一些烹饪废弃物完全阻隔在厨房内，避免其侵入其它房间造成污染。而玻璃厨房隔断墙不仅能够在避免油污进入客厅，还能充分展现现代厨房的时尚设计，这个确实不错哦！3.厨房隔断墙-移动式厨房除了木制和玻璃为主要材料的隔断墙，厨房隔断墙还可以做成移动式，移动式厨房现在都已经是比较常见的了，简单的移门能够构成整面墙壁，同样可以是实木的也可以是玻璃的，更可以是树脂材料的。移动式厨房隔断墙主要特点就是其移动性，方便使用，任何一个移门都可以进入到厨房中，当需要的时候还可以将所有的移门统一到一个位置，拓展了客厅的空间。

5，小户型开放式厨房怎样装修看着上档次

一、开放式厨房的空间规划开放式厨房的分类布局：一般厨房布局有一字型、双一字型、L字型、U字型、带岛台型等几种，开放式厨房更适合采用L字型布局和带岛台型的空间布局。1、一字型橱柜、烹饪区、储存区等全部靠墙，适合细长型区域的厨房，优点是所有功能分区都在同一直线，简单明了，缺点是不利于空间利用，东西多起来就容易杂乱。2、双一字型厨房区域靠两面墙设置，人在中间活动。适合宽阔型的厨房，优点是使厨房的功能区域大大加强，可设置更多炊具和储存更多物品。缺点是如果空间不够宽阔，就会有压迫感，而且一旦忙起上来容易混乱。3、L字型厨房区域靠墙和转角设置，适合大多数厨房，尤其是中小型厨房，是常用的厨房布局。优点是功能分区有所侧重，充分利用转角空间，使厨房布局看上去灵活多变。缺点：相对来说比较少缺点，或不明显。4、U字型厨房区域靠三面墙设置，适合面积较大的厨房，优点是功能布局更细，更齐全，缺点是占用空间较大，不适合小户型装修。5、带岛台型除了靠墙设置的厨房区域外，在厨房中间增加一个岛台，适合大户型厨房装修，优点是使厨房显得更时尚高档，岛台可兼作餐桌，更好地利用空间。缺点是占用空间大，岛台设置不好容易成为累赘。二、开放式厨房规划要点1、空间改造每个厨房空间在建造时均会有防火墙或过顶梁等基本结构，对厨房隔墙改造时，一定要考虑结构的现有情况，做到“因势利导，巧妙利用”。如要改造的墙体上有过梁，可将它改造成吧台灯光顶，而不能将它拆除，以免影响建筑结构的稳定性。2、回转空间餐桌椅在开放式厨房间的摆放，不能影响烹饪操作空间，当餐椅拉出时，椅背距橱柜要在1米以上，而一般的餐桌椅至少要占2米的宽度，再加上橱柜的进深，就要求厨房长或宽的一边至少在3.6米以上。3、储物空间开放式厨房的台面不应放过多的炊具，以保证其美观性。因此需要橱柜的储物功能尽可能大一些，能将一切的“不美观”都装到柜子中。三、开放式厨房施工要点开放式厨房连通客厅和饭厅，在装修的时候地面的防水一定要做好，以免影响起居区域，而地砖的铺装和吊顶的安装则可以和客厅统一，使装修效果更协调。1、防水施工要点厨房防水主要是要确保洗菜盆的位置和地面的倾角。前者最关键是做好接口的防水。有一些人认为用组合式的厨柜可以避免这个问题，其实这样对橱柜的影响很大，尤其是组合式的橱柜一受水就容易膨胀，导致表面防火板层脱离。二手房或旧房的厨房装修时，如已经做了防水层的，应先做检查，看防水层是否到位，有无破损，否则应修补。修补完后注水试验，以楼下及四周墙身无渗漏、无潮湿为合格标准。如要将原有墙地砖打掉重新装修，不管原来是否做过防水层，地面的防水层必须重做一次。2、地砖铺装要点地砖铺贴一般需要计算地砖的耗损量，一般按照3%的耗损量来计算，最为合理。规划时需要对用料进行初步的估算，除了地砖数量需要估算，还有辅料使用量的估算。一般地砖数量的计算为：所需地砖数=房屋面积÷地砖面积+3%。而辅料的计算则是按照每平方米地砖需要普通12.5公斤、砂子34公斤，白水泥和108胶水。如果是二手房或者旧房的厨房做地砖翻新，在将原有的地砖打掉之后一定要重做防水层。因此如果原来的地砖没什么损坏的，可以考虑保留。如果地砖已出现损坏、表面磨损或有严重脏污时，建议拆除重新安装。如果地砖基本完好则可不更换，但地砖勾缝必须全部铲除重做。因为长期使用后，地砖接缝会有大量细菌与污垢，必须清除干净重新勾缝。3、吊顶施工要点根据不同的厨房造型，平顶的厨房可以选用PVC扣板、铝扣板搭配轻钢龙骨。如果厨房要设计成拱形顶，可以选用加工性强的石膏板、软板或弹性好的铝合金板。厨房面积较小的吊顶适宜选择条状的板材，可以让房间的开阔感增加；面积大的厨房适宜选择方形的板材。另外也可以根据不同的色彩搭配令厨房吊顶更多姿多彩。厨房吊顶安装时的正确顺序应该是，先把油烟机的软管与烟道固定好，另一端选择好抽油烟机需要安装的位置，并把厨房所用的灯买好，但先不需要安装，然后安装吊顶，再安装灯，最好不要将大型灯具直接安装在吊顶上。

厨房可安装的集成灶应该不会很少，因为现在市场上可供选择的集成灶还蛮多的，主要是选对就行。小户型厨房我感觉集成灶的选择更多的是考虑吸油烟效果和节省空间方面，有侧重点才会选择，像我自己当时买现在正在用的火星人的集成灶的时候，就是出于吸油烟效果才买的，用着厨房地板上现在都没什么油脂，平时也不需要费事打理，也算是一次不错的选择了。

个人感觉厨房还是用集成灶比较好一些，这个是个人的一些使用经验来说的，自己正在用的火星人吸油烟很好，厨房现在基本上没什么油脂，客厅也不会受到影响。

6，小厨房如何装修以及设计要点

（1）四周墙壁应用浅色瓷砖从地到顶满面铺贴，能起到清洁明亮，便于清洗的作用。（2）地面可选用防滑材料铺设如防滑地砖，既耐用又容易清洗。（3）洗菜池应镶嵌在锅台板内。（4）橱柜高度一般为750-850毫米，宽度500-550毫米为宜，台面板一般为人造石，亚克力，石英石，天然理石等。柜内底部应高于地面50-60毫米，以防进水潮湿。柜内分格两层，可放灶具。柜门以精钢玻璃门烤漆门及模压门为主。（5）选用美观的集成吊顶。便于维修不易变形变色。（6）厨房的色调设计除了考虑个人喜好外，迎合家人的品味也非常重要，可借橱柜和家电设备的色调形成一个主题。（7）、通风厨房装修中不可忽视通风设施的安装，它是保证户内卫生的重要条件，也是保持人身健康、安全的必要措施。排气扇、排气罩、脱排油烟机都是必要的设备。脱排油烟机一般安装在煤气灶上方0.7M左右，选择脱排机的造型、色彩应与橱柜的造型色彩统一考虑，以免造成不和谐。

1、嵌入式厨电是首选。装修的时候大家需要尽量物尽其用，需要以节约厨房内部的空间为目的，比如说采用嵌入式的抽烟机，因为嵌入式油烟机既美观有节约使用空间。2、装修厨房的时候建议大家采取一字型与L型布局，装修过程中可以根据业主的需求和喜好来布置，这样可以帮助业主得到自己想要的小厨房空间。3、小厨房装修的时候应注重空间的收纳功能。小厨房装修的时候大家应该将收纳功能做到最优，这里建议大家使用三角柜或者转角柜收纳厨房的物品，因为使用这些物品，不仅解决了收纳不够的问题，同时也节省了空间，也会让我们自己的厨房看起来更和谐完整。4、选择合适的厨具也是装修厨房必不可少的一步。小厨房空间很小，所以在这里建议大家采用层叠的储物柜、电器架等，墙上安装一些可以挂日常烹饪的厨具，这样不仅满足日常的需求，又能节省空间，而且厨房看上去也不显得突兀。5、小厨房装修时建议大家选择简单色调进行装修。为了能够让厨房看上去开阔，装修时不建议大家使用印有立体图案或者明暗对比强烈的装饰材料，因为这样会使得厨房空间看上去非常的狭小，而且还会让视觉出现疲劳的情况，所以为了避免这一情况，建议大家使用白色、灰色等浅色调，因为这样会使得单调空间拥有活泼的元素。

要把小面积的厨房变大可以考虑以下几个方面：借空间；开发收纳空间；把微波炉、冰箱等厨房用品放到餐厅处。如果想要把厨房的空间扩大，首先可以考虑向周围的空间借地方例如把厨房向餐厅或者旁边的内阳台、书房等借一点地方。如果空间允许的情况下，这样就能把厨房扩大。即便是从另一个相邻的空间借出一个放冰箱的位置，这样也能提高厨房的可利用空间。如果厨房的空间不能扩大，就只能考虑在有限的空间内怎样提高它利用率。何志潮建议可以把一些厨房用品和电器利用特制的柜子放置在一起。厨房的家电越来越多，如果一个电器占一个地方，这样原本就不大的厨房空间肯定就显得杂乱。所以最好就是做一个柜子，把微波炉、电饭锅等小件的厨房电器利用纵向的空间叠放起来。柜子做成竖放的一格格，每一格放一个电器，就能腾出更多横向空间，这样厨房也能更整洁美观。你可以上第一时间网论坛上看看

如今厨房装修是家装重要的部分之一，越来越受到人们的重视。对于厨房面积小的业主来说，如何将小厨房装修的功能齐全而又美观，这确实是一件不容易的事。今天欧博小编就来介绍小厨房如何装修以及设计要点。小厨房如何装修:1、厨房布局方案的选择:常见的厨房布局有一字型、双一字型、L字型、U字型和岛台型五种。一字型:橱柜、烹饪区、储存区等全部靠墙,适合细长型区域的厨房。双一字型:厨房区域靠两面墙设置,人在中间活动。L字型:厨房区域靠墙和转角设置,适合大多数厨房,尤其是中小型厨房。2、U字型:厨房区域靠三面墙设置,适合面积较大的厨房。带岛台型:除了靠墙设置的厨房区域外,在厨房中间增加一个岛台,适合大户型厨房装修。3、开放式厨房:很多人都觉得开放式厨房不适合小户型厨房装修,但其实开放式厨房的开放特点,将厨房和客厅、饭厅协调起来,可以有效地延伸小厨房的空间感。当然在装修开放式厨房的时候油烟是个重要的问题,而半开放式厨房以玻璃门做隔断就是个不错的选择。开放式的布局更适合通风、透气良好的厨房。4、封闭式厨房:传统的封闭式厨房自然也有不少好处,小厨房的杂物比较多,空间比较小就容易显得杂乱,而且炒菜的油烟也容易影响其他空间。封闭式厨房将厨房和起居空间隔开来可以有效地解决这些问题。适合通风条件一般的厨房。小厨房装修设计要点：1、嵌入式厨电是首选由于是小厨房的装修设计，在空间上就要尽量物尽其用，采用嵌入式的厨电可以有效的节约厨房的内部的空间，比如说采用嵌入式的抽烟机，直接安装在橱柜里，需要用时掀开即可，使用完毕以后合上使整体空间更整洁，这样的嵌入式既美观有节约使用空间。2、厨房瓷砖厨房墙面瓷砖的选择应考虑室内光线的照射度,太亮与太暗的空间应采用哑光且色彩淡雅的瓷砖,避免造成光污染,形成视觉疲劳。地面瓷砖的选择在考虑色彩与光泽以外,还应该重视使用的舒适性,应选择防滑的瓷砖,以免滑倒摔伤,造成身体伤害。3、应注重收纳功能由于厨房的用品多而杂，然而小厨房的面积又小，物品的摆放有可能显得杂乱无章，那么在设计的时候就要考虑到小厨房应该尽量的将收纳功能做到最优，可以采用三角柜或者转角柜来收纳您的厨房的大量物品。不但充分的利用了空间，还解决了收纳不够的问题，而且在视觉上也让厨房看起来更和谐完整。4、厨房油烟问题厨房抽油烟机的高度以使用者身高为准,而抽油加药泵烟机与灶台的距离不宜超过60厘米。先安装橱柜后安装抽油烟机,最容易产生麻烦,所以最好和橱柜同时安装。选购吸油烟机等家居用品时中式的比欧式的吸力更强。5、厨房吊顶在厨房的顶面、墙面宜选用防火、抗热、易于清洗的材料,如釉面瓷砖墙面、铝板吊顶等。厨房的天花吊顶还应考虑采用防水产品,即防水石膏板,耐水腻子及高性能的防水乳胶漆,这样在美观的同时,不至于造成使用上的不便。6、厨房灯具厨房的灯具宜采用防水灯具如防雾灯等,线路的接头应严格用防水的绝缘胶布认真处理,以免水汽结露进入,造成短路,发生火灾。厨房灯光需分成两个层次:一个是对整个厨房的照明,一个是对洗涤、准备、操作的照明。7、一字型与L型布局最合理在这样的狭小的空间里最好的选择就是使用一字型或L型的布局，虽然没有合理、最优的三角形空间，因为这样的装修方式根本不适合小厨房装修设计，所以以上的两种布局还可以根据业主的需求和喜好来布置，也使业主能够得到自己想要的小厨房空间。8、选择合适的厨具在硬装上不能有什么大的改变，那就来考虑一下软装的物品，这样也会让您的厨房节约出大量的空间，可以采用层叠的储物柜、电器架等，都是能够使厨房完美变身的功臣。也可在墙上安装一些可以挂日常烹饪的厨具，在操作上也更加方便，另外，小编提醒还需注意厨电的尺寸应该预先设想好，避免买到了厨电而因为尺寸的大小问题而不能使用。9、简单色调最开阔一般来说，小户型厨房设计在整体上的色彩搭配上不应使用色彩多样的图案。特别注意的是不能使用印有立体图案或者明暗对比强烈的装饰材料，这样会使整个厨房空间更显狭小，而且也会产生视觉疲劳，还不易于日常清洗。合理的色彩应该是冷色调为主，一般使用白色、灰色等浅色调为佳，用一块色彩艳丽的瓷砖装饰画，让在略显单调的空间里拥有一点活泼的元素。

7，餐厅后厨怎么装修

厨房的面积比例餐厅就餐与厨房面积比例为1：1，最小不超过4：6。厨房的布局分区厨房布局可按热加工间、制作间、备餐间、库房、厨工服务用房、餐具洗涤消毒存放等工艺流程合理布置。热加工间一般为厨房的中心位置，一边为实墙，方便灶台、烟罩吊装及各种管线的安装，空间约占厨房的40-50%。后厨的地面装修要求厨房的地面要采用耐磨、不渗水、耐腐蚀、防滑易清洗的材料，并应处理好地面排水。后厨的墙面装修设计厨房的墙壁应采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料。墙壁间、墙壁与地面间、墙壁与天花板接位建议要有一定的弧度（曲率半径在3cm以上），以防止积垢和便于清洗。需经常冲洗的场所、易潮湿场所应有1.5m以上的光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料(例如瓷砖、合金材料等)制成的墙裙，各类专间建议铺设到墙顶。后厨的天花装修厨房的天花板离地面宜在2.5m以上，天花板若为不平整的结构或有管道通过，可考虑装修成平整易于清洁的吊顶，装修材料选用无毒、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修，水蒸汽较多场所的天花板可适当有点坡度，减少凝结水滴落。后厨的水管铺设后厨的灶位要有水源，安装水龙头以便于操作和清洗。清洗池等水笼头尽量智能化，采用脚踏式、肘动式或感应式等，冷温水输送。后厨的电路设计由于厨房内高热、潮湿、有火源，电路最好使用暗管，如因特殊情况不能使用暗管的，要用绝缘、阻燃的硬管套装固定。后厨的排水要求厨房的排水管道应通畅，清洁操作区内不得设置明沟，若采用明沟排水时，应加盖篦子。沟内阴角做成弧形，并有水封及防鼠装置。带有油腻的排水，要安装隔油设施。排水沟应有坡度，侧面和底面接合处宜有一定弧度（曲率半径不小于3cm），并设有可拆卸的盖板。排水的流向要有防止污水逆流的设计。后厨的通风规范各加工间均应处理好通风与排气，防止厨房油烟气味污染餐馆。排风设备种类较多，一般餐馆应根据自己的实际情况加以选择。其中有通风罩、排风扇、换气扇、抽风灶、自动送风空调等。排放烟气须达相关检测标准，排放出口噪声须达相关标准。加工间天然采光时，窗洞口面积不宜小于地面面积的1/6；自然通风时，通风开口面积不应小于地面面积的1/10。后厨的通道设计厨房通往餐厅的通道须分隔，一道进，一道出，并专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭。加工间的工作台边（或设备边）之间的净距：单面操作，无人通行时不应小于0.70m，有人通行时不应小于1.20m；双面操作，无人通行时不应小于1.20m，有人通行时不应小于1.50m。后厨的防火设计厨房的热加工用房耐火等级不应低于二级，必须有灭火筒、灭火毯等消防设备，位置及数量按不同面积设计，并有照明灯、走火通道灯设备。使用燃气做燃料，除接口处使用软管外，气源和灶位之间要用硬管连接；气源处要做防火、防爆处理。后厨的消毒装置后厨用作消毒的紫外线灯应距离地面2m以内，选用的功率可按紫外线灯（波长200－275nm）不小于1.5W／m设置。不同面积的餐馆饭店后厨可适当的按装修设计规范标准调整，实用、安全、卫生是餐馆饭店后厨装修设计的重要标准。对于后厨的装修设计，各位餐饮人有什么经验分享的？欢迎留言与我们讨论！

餐厅的后厨很关键，决定着上菜快慢的速度。我去过很多餐馆，发现兴国县社富乡利群餐馆的装修设计非常好，而且菜非常好吃。首先根据那家餐馆的设计总结：切菜配菜调料的案台设计在中间位置，四面墙设置灶台、水池水龙头具体在那个墙面你来定。抽油烟机一定得在灶台上方。希望对你有帮助

1餐馆饭店后厨的合理布局厨房装修最常见的失误是储存、准备和烹饪三大区域的布局混乱，让烹饪的流水线受到阻碍。空间规划是装修的首要步骤，如果没有合理的布局，不仅影响了厨房的美观度，更让厨师在厨房忙得晕头转向，工作起来缺乏条理。2餐馆饭店后厨的装修色调餐馆饭店的墙地面建议采用单一明亮的材料，例如米白色的墙面砖配合浅色的防滑地砖，简单又显空间宽敞。这样的色调设计，就算是空间小一样能呈现整洁、宽敞的厨房。3餐馆饭店后厨的地面厨房烹饪制作所用的材料、设备品种多样，时间长了会造成地面油腻。为了工作人员的案例，厨房必须选用防滑功能地砖，若没有防滑地砖，也要铺设防滑地垫。4餐馆饭店后厨的通风厨房的蒸炆炒炖过程都会产生油烟，不管厨房选配先进的抽油烟罩，还是采用简捷的排风扇，一定不能让配菜、烹调区形成负压。所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量，这样厨房才能保持空气清新。5餐馆饭店后厨的用水设施部分设计在设计厨房水槽（水池）时，没有考虑流水作业问题，配备的水槽太少或太小，使得厨房工作人员要到较远才能工作，影响了食物、餐具的清洗。因此，在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，确保食品生产环境的整洁卫生。6餐馆饭店后厨的分区设计储藏区、准备、清洗、存储和烹饪是后厨的五大区域，要合理的规划才能应用更方便。存储区穿插在清洗区、准备区和烹饪区之间，根据不同区域的操作需求存储相应的物件。7餐馆饭店后厨的通道为满足厨房的工作安全和卫生规则实施，后厨设计应该严格禁止加工食品与垃圾共用一个通道。厨房应分别设置出入口，出进分开，保证传菜通畅与洁污分离。

设施装修要注意以下事项：（1）灶位要有水源，安装水龙头以便于操作和清洗。（2）使用燃气做燃料，除接口处使用软管外，气源和灶位之间要用硬管连接；气源处要做防火、防爆处理。（3）由于厨房内高热、潮湿、有火源，所以电路最好使用暗管，如因特殊情况不能使用暗管的，要用绝缘、阻燃的硬管套装固定。（4）污水排放沟的走向要笔直，位置要便于厨房清洁；沟底向出口方向要内高外低，利于污水自然排放。（5）厨房和操作间的光线要明亮，使用荧光最好，操作面不能产生阴影，灶台照明要使用防爆灯。厨房的设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则，不必追求设备多多益善。厨房设备多而没用，不仅造成投资增大，而且占用场地空间，使厨房生产操作施展不开，增加不安全性，更没有必要一味追求气派漂亮，造型花哨。

厨房装修和操作　　厨房和操作间的装修要符合卫生、安全要求和便于操作的原则。　　设施装修要注意以下事项：　　（1）灶位要有水源，安装水龙头以便于操作和清洗。　　（2）使用燃气做燃料，除接口处使用软管外，气源和灶位之间要用硬管连接；气源处要做防火、防爆处理。　　（3）由于厨房内高热、潮湿、有火源，所以电路最好使用暗管，如因特殊情况不能使用暗管的，要用绝缘、阻燃的硬管套装固定。　　（4）污水排放沟的走向要笔直，位置要便于厨房清洁；沟底向出口方向要内高外低，利于污水自然排放。　　（5）厨房和操作间的光线要明亮，使用荧光最好，操作面不能产生阴影，灶台照明要使用防爆灯。　　厨房的设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则，不必追求设备多多益善。厨房设备多而没用，不仅造成投资增大，而且占用场地空间，使厨房生产操作施展不开，增加不安全性，更没有必要一味追求气派漂亮，造型花哨。　　现在饭店里有几种情况：一是新建或改造厨房时，片面追求设计效果图整齐、买设备看样品光重外表，结果买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，炉灶一烧就臌，冰箱一不小心就升温。还有些设备看似新颖，功能超前，而真正的实用价值不高，如好多国产的运水烟罩、升降传菜梯等等。往往是施工人员撤出，饭店筹建人员退场，接手的厨师叫苦不迭，厨师成了设备的奴隶。二是不论自家饭店卖什么风味的产品，其设备都选配广式炉灶，认为只有这样的配备，厨房才是先进的。须知广式炉灶是与粤菜的烹调方法、成品特色相配套的。广灶的总体特点是火力猛、易调节、好控制，最适合于旺火速成的粤菜烹制。可现在有许多经营淮扬菜、海派菜或者杭州菜的菜馆，仍选配广灶着实为难了不少厨师。殊不知，淮扬菜擅长炖、焖、煨、海派菜浓油赤酱，讲究靠功，这都需要炉灶有支火眼配合猛火使用等等。不考虑这些因素，不仅成品风味、质地难以地道，而且对燃料、厨师劳动力的浪费也是惊人的。情况之三，只要是提到改善厨师的工作环境，厨房要做到先进整齐，就无节制地扩大面积，拓展空间。不仅如此，还把偌大的一个厨房进行无限分隔，各作业间互相封闭，看不见，叫不应，既增加了厨师搬运货物的距离，又不便互相关照，提高工作效率，更容易产生安全隐患。　　因此，厨房的设计应紧紧围绕餐饮的经营风格，充分考虑实用、耐用和便利的原则，具体地讲，应在以下几个方面特别加以重视：厨房的通风。不管厨房选配先进的运水烟罩，甚至直接采用简捷的排风扇，最重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时，也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。厨房的明厨、明档。餐馆设计明厨、明档，是餐饮业发展到一定时期的产物。设计明厨、明档，至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的最后阶段作展示性的明厨设计，实在没有必要和盘托出。　　厨房地面。厨房的地面设计和选材，切不可盲从，必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍不失为有效之举。　　厨房的用水和明沟。有许多厨房在设计水槽（水池）时，由于配备的太少、太小，使得厨师要跑很远才能找见水池，于是忙起来干脆就很难顾及清洗，厨房的卫生很难令人信服务。厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅，或太毛糙，或无高低落差，或无有机连接，使得厨房或水地相连，或臭气熏人，厨房很难做到干爽、清净。因此，在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生。