柴油灶用柴油价最高，用油是煤实际可能在2.53倍。柴油灶的工作原理柴油灶的雾化原理柴油雾化：①加压喷射雾化②添加试剂冷凝气压雾化③液体高温喷射雾化普通柴油灶工作原理：厨师提前20分钟预热，等灶内温度升至（接近柴油燃点）时，打开风机，正常工作，柴油灶不可以用液压油，柴油里面有一点液压油不能用，液压油和柴油是两个不同的东西，液压油主要是传递力和润滑的作用，柴油主要是燃烧，混合后的柴油燃烧不完全，会产生积碳。
1、柴油灶的工作原理柴油灶的雾化原理柴油雾化：①加压喷射雾化②添加试剂冷凝气压雾化③液体高温喷射雾化普通柴油灶工作原理：厨师提前20分钟预热，等灶内温度升至（接近柴油燃点）时，打开风机，正常工作。安上节能器后柴油灶工作原理：无需提前预热，只需节能火种加热后，柴油经过高温火种，迅速雾化喷射，即可开风机，正常工作。节能雾化后的优点：节能雾化后，灶内火力更强，无需预热，工作时间大大缩短，油烟大量减少，改善厨师的工作环境。
2、厨房电灶和柴油灶哪个好用当然是电磁炉好，电磁炉无明火，而且现在的技术也是非常成熟的，不存在明显的技术质量问题，最主要的目前市场上竞争的就是一个服务问题和一些工艺问题。电灶的话，表面的温度太高了，难免会伤到人，一不小心碰上去了就麻烦了，所以我建议全社会使用电磁炉，而电灶只是作为一个辅助产品使用。因为他存在一些安全隐患。柴油灶用柴油价最高，用油是煤实际可能在2.53倍。
3、柴油灶可以用液压油吗不可以。柴油灶不可以用液压油，柴油里面有一点液压油不能用，液压油和柴油是两个不同的东西，液压油主要是传递力和润滑的作用，柴油主要是燃烧，混合后的柴油燃烧不完全，会产生积碳。液压油就是利用液体压力能的液压系统使用的液压介质，起到抗磨、系统润滑、防腐、防锈、冷却等作用。
4、柴油炉灶原理柴油炉灶是加压的用压力吧柴油往上压然后用风机吹成雾壮燃烧的或是在专用的炉具上使用但不安全。首先要有总阀，要便于下班是关闭，二，柴油罐和灶要有一定距离必须隔墙；三，罐最好和燃烧机机高度近似，可以低12米，高23米，注意太低燃烧机不易启动，太高容易出漏油故障，若要装到楼上或更高，一般可以分为两种形式：一种（目前较多，小型炉，蒸发量从几吨到几十吨/小时）燃烧器为全自动油燃烧器，从点火到正常燃烧、从供油到供风、火焰检测、自动保护都一体化的燃烧器，最著名的是德国威索的燃烧器。
