鳗鱼的介绍鳗鱼，别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼的功效与作用鳗鱼有什么营养鳗鱼的功效与作用1.保护视力鳗鱼不但含有丰富磷脂，还含有丰富的维生素a，这些物质能营养视神经，并能提高人类眼睛在黑暗中的视物能力，可预防视力下降，也能降低夜盲症的发病率。
鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。
鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。鳗鱼还含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA（深海鱼油成分，DHA为二十二碳六烯酸，EPA为二十碳五烯酸），含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。
吃鳗鱼具有哪些好处?鳗鱼是一种高蛋白、低脂肪的海产品，营养价值极为丰富，经常吃鳗鱼不仅能够预防心血管疾病，还能够增强体质，那么除此之外，吃鳗鱼还有哪些好处呢?今天就随来详细了解一下吧。吃鳗鱼的好处：1、预防骨质疏松鳗鱼是富含钙质的水产品，经常吃鳗鱼，能够使血钙值有所增加，继而使身体强壮。2、盲人的佳品鳗鱼的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。
4、美容延缓衰老鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，能够养颜美容、延缓衰老，因此又被称之为“可吃的化妆品”。5、补虚养血鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。6、强精壮肾鳗鱼具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。吃鳗鱼具有哪些好处?吃鳗鱼的好处如上所述，相信看过文章后的你现在也大致了解了，希望能够给你提供一些帮助。
3、吃鳗鱼片有甚麼好处?味甘、性平。含有丰富蛋白质和多种营养素、维他命A、维他命E、钙、磷、铁。民间一直视鳗鱼为滋补强身。鳗鱼所含的蛋白质多为人体必需的氨基酸，容易被人体吸收，它的脂肪是多种不饱和脂肪酸，并有大量EPA，可以降低血胆固醇、预防冠心病、脑血栓，增进脑力、强化记忆。鳗鱼肉中维他命A、E的含量比一般鱼类多，能产生抗氧化，延缓衰老，鳗鱼身上的黏滑液含多醣类物质，有抗癌功能。
