刮板式薄膜蒸发器的蒸发管内装有可旋转的搅拌叶片,选刮板式薄膜蒸发器的时候应该特别注重(1)蒸发面积；(2)真空度；(3)形式和材质；(4)蒸发器材质；(5)热媒介的确定；捷晶刮板式薄膜蒸发器尤其适合热敏性物料及易结晶含颗粒物料的蒸发浓缩、脱气脱溶、蒸馏提纯。塑料薄膜蒸发残渣的浸泡液和主要对应的食品类型塑料薄膜蒸发残渣的浸泡液主要应对新鲜水果蔬菜。
1、为什么对于管式薄膜蒸发器的加热管子直径、长度选择要适当?对于管式薄膜蒸发器的加热管子直径、长度选择要适当。管径不宜过大，因为加热管管径越大，长度要求越长。长管加热器结构复杂，应考虑热胀冷缩的应力对结构的影响。所以管长一般在25～28毫米之间，管长与管径之比一般为100－150，这样才能使加热面供应足够成膜的汽速。
2、塑料薄膜蒸发残渣的浸泡液和主要对应的食品类型塑料薄膜蒸发残渣的浸泡液主要应对新鲜水果蔬菜。蒸发残渣的概念：按照GB18006.1的宣贯教材的定义，蒸发残渣是指样品经用各种浸泡液浸泡后，在不同浸泡液中的溶出量，浸泡液分别为水、4％乙酸、65％乙醇、正己烷，它们分别模拟水、酸、酒、油不同食品的情况。
3、选择刮板式薄膜蒸发器时应注重的参数有哪些?选刮板式薄膜蒸发器的时候应该特别注重(1)蒸发面积；(2)真空度；(3)形式和材质；(4)蒸发器材质；(5)热媒介的确定；捷晶刮板式薄膜蒸发器尤其适合热敏性物料及易结晶含颗粒物料的蒸发浓缩、脱气脱溶、蒸馏提纯。刮板式薄膜蒸发器的蒸发管内装有可旋转的搅拌叶片,叶片边缘与管壁间距在0.251.5mm之间,叶片由外加动力转动.原料切线方向进入蒸发管,
4、制备脂质体,薄膜蒸发法怎么才能形成均匀的干磷脂膜（1）由题意知，脂质体置于清水中脂质体的形态、体积没有变化，这一事实说明脂质体在结构上具有稳定性．（2）流动镶嵌模型认为，细胞膜的基本结构是磷脂双分子层构成基本骨架，蛋白质分子有的镶在磷脂双分子层的表面，有的部分或全部嵌入磷脂双分子层中，有的贯穿于整个磷脂双分子层，在细胞膜外侧蛋白质分子与多糖结合形成糖蛋白，符合这一观点的是C．（3）磷脂双分子层构成细胞膜的基本骨架，磷脂分子由极性的头部和非极性的尾部组成，因此水分进出细胞不是真正的自由扩散．（4）分析图3可知，A是磷脂双分子层，B的糖蛋白（糖被），由图可知蛋白质与磷脂的位置关系是有的镶在磷脂双分子层的表面，有的部分或全部嵌入磷脂双分子层中，有的贯穿于整个磷脂双分子层；
5、薄膜蒸发器的技术参数型号/参数BM2.2BM5.5BM8BM12BM16蒸发面积㎡2.25.581216蒸发工作压力Mpa0.40.40.40.40.4蒸发量1403505508501100蒸汽耗量1553856059351265设备重量Kg30052075010201250外型尺寸mm2000*650*35002300*800*35002700*950*45002900*950*50002900*950*5200。
