1. 电烤箱与燃气烤箱的基本区别
在蛋糕店选购烤箱时，可以考虑电烤箱和燃气烤箱两种不同类型的烤箱。电烤箱和燃气烤箱的最大差别在于能源类型的不同。电烤箱是通过电力来加热的，而燃气烤箱则是采用煤气或液化气来实现加热的。两者都有其优缺点。接下来将会详细介绍它们的具体区别。
2. 电烤箱的优势
电烤箱能够为烤房提供快速、精确的加热效果，可以根据需要设定不同的温度以及烘烤时间，方便使用者掌控烤箱的烘烤过程。此外，电烤箱的结构简单，使用也十分方便，无需操作人员特别的技能和经验，比较适合普通蛋糕店和小型面包房使用。
3. 燃气烤箱的优势
与电烤箱相比，燃气烤箱的加热速度更快，而且燃气烤箱的加热方式更为均匀，特别是颜色加热更协调，这是因为燃气烤箱使用火焰直接加热食物表面。此外，在单价方面，燃气烤箱更经济实用，如果烤箱的使用频率较高，或经营规模较大的商家，应该选择燃气烤箱。
4. 选择适合自己蛋糕店的烤箱
当您选择购买烤箱时，您应该根据您自己的商店的实际情况，并且结合烘烤的类型，所需的产量以及实际经营情况来确定使用什么类型的烤箱。对于小型面包房或重视精度的蛋糕店，更推荐使用电烤箱，因为它可以满足消费者对烤食品的口感及颜色的要求；如果您有需求增长，以及有较高的经济能力，选择燃气烤箱也是不错的选择。
