大马哈鱼，大马哈鱼名字的由来

本文目录一览

1，大马哈鱼名字的由来
2，大马哈鱼是海鱼还是淡水鱼
3，大马哈鱼的做法
4，大马哈鱼是什么鱼和鲑鱼是同一种鱼吗
5，大马哈鱼长的怎样
6，大马哈鱼有怎样的命运
7，大马哈鱼怎么做

1，大马哈鱼名字的由来

大马哈鱼的“大”不是大小的“大”。而是译音。话说赫哲语称乌苏里江产的鲑鱼（就是现在餐馆里的“三文鱼”）为：dao imaha。这个imaha相当于满语里的nimaha，就是“鱼”的意思，可见赫哲语的dao imaha本来应该翻译成“道鱼”，由于这两个词连起来读，好象是“带马哈”，清朝文人对“大”字的文读是dai ，所以把dao imaha翻译成为“大马哈鱼”，因此，只有“大马哈鱼”而没有“小”马哈鱼。

大马哈鱼名字的由来

2，大马哈鱼是海鱼还是淡水鱼

大马哈鱼有海鱼也有淡水鱼。大马哈鱼有9亚目25科146属510种，纯淡水种类82种。它们出生在江河淡水中，却在太平洋的海水中长大。大马哈鱼是肉食性鱼类，它们的本性凶猛，到大海后以捕食其他鱼类为生。而在幼鱼期则以水中的底栖生物的水生昆虫为食。大马哈鱼可以长到6公斤，它们是珍贵的经济鱼类，深受人们的喜爱，其卵也是著名的水产品，营养价值很高。扩展资料生活习性：多为冷水性鱼类。栖息于淡水、海水中。有些是溯河洄游性鱼类。如鲑科的大麻哈鱼能长途溯江河生殖洄游，昼夜行进30～50公里。幼鱼在江河生活1～4年后降海生活3～5年。成熟后回出生地产卵。洄游性种类在环境隔绝和食物丰富的情况下易变成陆封型。一般为肉食性。参考资料来源：百度百科-鲑形目参考资料来源：百度百科-大马哈鱼

大马哈鱼是海鱼还是淡水鱼

3，大马哈鱼的做法

红烧大马哈鱼材料：马哈鱼：1条;植物油：适量; 姜：适量; 蒜：适量; 葱：适量; 花椒：适量; 八角：适量; 干辣椒：适量; 水：适量; 生抽：适量; 老抽：适量; 料酒：适量; 蒸鱼豉油：适量;红烧大马哈鱼的做法1、将鱼去鳞、去内脏，收拾干净2、剁成小块，在清水里浸泡13个小时，去除咸味3、泡好后捞起，用厨房纸巾擦干水分4、锅内入油，烧至5成热，放入鱼块，小火煎至两面金黄5、放入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒6、加入热水，没过鱼块，调入生抽、老抽、料酒、蒸鱼豉油，大火烧开转中火炖制7、水到1/3时，放入冰糖，大火收汁儿即可

大马哈鱼的做法

4，大马哈鱼是什么鱼和鲑鱼是同一种鱼吗

大马哈鱼又被叫做北鳟鱼、罗锅鱼，属于硬骨鱼纲辐鳍亚纲鲑形目鲑科太平洋鲑属大马哈鱼种。它们的身体扁平，形状为纺锤形，嘴巴大，眼睛也大，背部颜色是黄绿色，腹部颜色是银白色。它们的体型较大，体长可以达到1米。大马哈鱼最开始生活在海水中，性成熟后会到淡水中产卵。大马哈鱼吃肉，可以吃小鱼、水生昆虫等食物。一、大马哈鱼是什么鱼大马哈鱼是我们比较熟悉的一种鱼，在日常生活中经常可以见到。它们还有很多别称，比如“北鳟鱼”、“罗锅鱼”、“麻糕鱼”、“麻哈鱼”等等。大马哈鱼属于硬骨鱼纲辐鳍亚纲鲑形目鲑科太平洋鲑属大马哈鱼种。它们的身体形状比较扁平，形状是纺锤形的。它们的嘴巴比较大，上颌骨一直延伸到眼睛的后方，它们的眼睛也非常大。它们的背部颜色是黄绿色的，腹部则是银白色的。大马哈鱼的身体长度可以达到1米。从生活环境来看，大马哈鱼刚开始是生活在海洋之中的，在北太平洋以及周边的海域之中分布比较广泛，比如白令海、日本海、鄂霍次克海等等。它们分布的纬度比较高，这是因为它们属于冷水性鱼，喜欢生活在凉爽的水中。从习性特点来看，大马哈鱼还属于溯河产卵洄游性鱼类，当它们成熟之后会到河流之中产卵。从食性来看，大马哈鱼属于肉食性鱼类，会将水中的多种鱼类和水生昆虫作为自己的食物。二、大马哈鱼和鲑鱼是同一种鱼吗鲑鱼也是我们经常可以听到的一种称呼。其实，大马哈鱼指的就是鲑鱼，这两个名称是对同一种鱼的不同称呼。鲑鱼是比较正式的一种称呼，也是比较普遍的一种称呼。而大马哈鱼这个名称则是俗称，也是别称，在某些地区比较普遍，在一些地区则不这么称呼，有时候人们对这种称呼是不太熟悉的。

5，大马哈鱼长的怎样

大马哈鱼一般体长60厘米左右而侧扁，略似纺锤形；头后至背鳍基部前渐次隆起，背鳍起点是身体的最高点，从此向尾部渐低弯。头侧扁，吻端突出，微弯。口裂大，形似鸟喙，生殖期雄鱼尤为显著，相向弯曲如钳状，使上下颌不相吻合。上颌骨明显，游离，后端延至眼的后缘。上下颌各有一列利齿，齿形尖锐向内弯斜，除下颌前端4对齿较大外，余齿皆细小。眼小，鳞也细小，作覆瓦状排列。脂鳍小，位置很后。尾鳍深叉形。生活在海洋时体色银白，入河洄游不久色彩则变得非常鲜艳，背部和体侧先变为黄绿色，逐渐变暗，呈青黑色，腹部银白色。体侧有8-12条橙赤色的婚姻色横斑条纹，雌鱼较浓，雄鱼条斑较大，吻端、颌部、鳃盖和腹部为青黑色或暗苍色，臀鳍、腹鳍为灰白色。到了产卵场时，体色更加黑暗。

最长耳大..较扁,营养价值大你是哈尔滨的吧

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6，大马哈鱼有怎样的命运

大马哈鱼又叫鲑鱼，素以肉质鲜美、营养丰富著称于世，历来被人们视为名贵鱼类。我国的黑龙江畔以大马哈鱼为最多，是“大马哈鱼之乡”。大马哈鱼身体长而侧扁，唇端突出，形似鸟喙。口大，内生尖锐的齿，是凶猛的食肉鱼类。大马哈鱼的鱼子和幼苗只能在淡水中生存，它们一般把卵生在淡水系统的江河上游的沙砾区域。卵孵化出幼苗并生长一段时间后，顺流而下进入咸水系统的海洋之中，在物质富饶的海洋中生长发育、积蓄能量。大马哈鱼经过4年左右的生长达到性成熟后，又会回游淡水江河中产卵。大马哈鱼主要栖息在北半球的大洋中，以鄂霍次克海、白令海等海区最多。大马哈鱼的大半生是在海洋里生活的。它们在那里发育成熟，长到三四千克重时，就成群结队地从鄂霍茨克海和白令海出发，向西游来，最后来到我国的黑龙江、松花江一带，行程10000多千米。万里征途充满了艰辛，它们不仅要与饥饿做斗争，而且要防御大动物的侵害。有时，敌害把它们的队伍冲散了，它们会设法重新集结队伍，继续向前挺进。等到达河口后，它们便不再进食，只靠体内储存的营养物质维持生活。即便在这时，它们还得与湍急的河水、巨大的旋涡做斗争，甚至要躲避暗礁险滩。大马哈鱼在前进中为了越过瀑布，就会用自己的尾部竭力击水，借高速游泳而向前上方斜跃出水面。尽管一路上有如此多的艰难险阻，随时都可能丧失生命，它们却毫不退缩，每天不停息地向前游50千米。就这样，经过几个月的长途跋涉，鱼群终于游到了目的地。于是，母鱼赶紧用鳍在河底挖洞把卵产在里面，等雄鱼射精后，立即用泥沙埋起来，防备被别的动物吃掉。等做完这一切，雌雄大马哈鱼也精疲力竭了。但它们已完成了繁殖后代的任务，于是便无怨无悔地死去。小鱼出生一个多月后，就游回父母成长的地方，也就是鄂霍茨克海和白令海。等它们长大后，也像父母一样，回到自己的出生地产卵、排精、生育后代。大马哈鱼

7，大马哈鱼怎么做

生吃！或者煎（转帖）你好！！大马哈鱼的鱼皮（包括其它鱼的鱼皮）最好是红烧或者是凉拌。〔主料辅料〕净大马哈鱼肉 500克味精 2克鸡脯肉 150克绍酒 15克鸡蛋清 3个芝麻油 15克青椒 5个葱 10克湿淀粉 30克姜 10克熟三油 l00克鲜汤 200克桔盐 15克〔烹制方法〕 1.将马哈鱼肉顺着用斜刀法片成0.5厘米厚的大片，加入精盐、味精、绍酒、芝麻油腌渍约30分钟。二.将鸡脯肉斩成细茸后，加入蛋清搅匀，再加上适量精盐。味精。绍酒搅拌均匀。用模具把青椒压成12个青蛙形，然后把鸡茸酿入青椒上面。 3.勺内放入豆油烧热，加入葱、姜块饱锅取出，把鱼片放人热油勺内，慢火，煎熟出勺码入盘中间。将鸡茸青蛙上展约蒸3分钟熟后取出，摆入盘内四周，然后勺内加入鲜汤烧开，撇净浮沫，加上精盐、味精、绍酒，用调稀的湿淀粉勾芡，浇在鸡茸青蛙上即成。〔艺关键〕 1.鱼片必须用调料腌制人味，时间延长更好。 2.煎制用中火，防止外焦内不熟。〔风味特点〕 1.“生煎马哈鱼”是黑龙江省的风味名肴。大马哈鱼，学名鲑鱼，喜栖居于冷水中，一生过着旅行生活。它生活在江里，卵化以后就顺流而下，进入海中，一般在海洋漫游4年，长大后又从鄂霍次克海一带进入黑龙江，返回故乡。它们在还乡的旅行中废寝忘食，以一昼夜逆游约30公里的速度向前挺进。到达阔别4年的故乡后，寻找水源清晰，河底有砂砾和泉眼的地方，履行一生一次的繁殖后代的使命。排卵期间、雌鱼用尾巴将砂砾掘成一个长约1米、深30厘米的坑。将卵埋入坑中，以保护鱼卵的发育成长。之后，雌雄即双双死去。一代一代，周而复始。 2.此菜造型美观，技法精致。口味咸香，软嫩鲜醇。主料大马哈鱼十分名贵，是高档宴席上的珍品。中式吃法：可以把鱼切块，用油煎一下后放料酒、葱、姜、蒜、酱油炖熟就行了；也可以用盐腌十天后放葱、姜蒸着吃；西餐吃法：可以把鱼切块，用水加葱头、胡萝卜、芹菜丝、香叶、胡椒粒、盐、醋精煮熟，配煮土豆，浇上黄油，清香不腻。试试吧，马哈鱼很有营养的。一：红烧的做法： 1. 水发鱼皮洗净，切片，用沸水绰一下，为的是去腥味，备用。 2. 选择一些配菜，可以选些自己喜欢的蔬菜和肉食，如玉兰片，鸡肉，火腿一类的。 3.锅里放油，三成热，姜蒜炒香，加鲜汤，可以是鸡肉汤一类的，盐两勺－三勺，味精，胡椒粉，料酒，有的是加酱油。 4. 下料，鱼皮，配菜。烧至鱼皮软了就可以捞起来了。 5. 装盘，汤汁加水淀粉勾成浓汁，加芝麻油或花椒油，香，淋在上面就可以啦。二：凉拌的做法：原料：大马哈鱼皮（或者青鱼鱼皮，或者是其它的什么鱼的鱼皮），花生米，芝麻，葱，香菜，麻油。调料：盐鸡精料酒胡椒粉做法：把大马哈鱼的皮铲下下入沸水锅焯水大约4-5分钟，水中加料酒少许清油，焯好后切成粗丝放入碗内加入盐，味精，花生米，熟芝麻，葱花，香菜麻油，胡椒粉拌匀装盘就可以啦。下面就是拿筷子，开吃拉，，，，，哈哈