自制猪肉干，在家如何制作好吃的猪肉干

本文目录一览

1，在家如何制作好吃的猪肉干
2，猪肉干的制作方法
3，猪肉干怎么做
4，家庭猪肉干的制作方法
5，猪肉干怎么做简单做法
6，如何自制猪肉干
7，自己怎么做猪肉干谢谢

1，在家如何制作好吃的猪肉干

材料：猪肉调料：麦芽糖＋白糖、老抽、烧烤汁、叉烧酱、白酒、生粉、孜然粉制法：　 1、猪肉剁成肉蓉，加入调料，放进大盘子里充分搅拌。　 2、烧烤盘用锡纸包好，放进搅拌好的肉蓉，用勺子压好。　 3、放进微波炉里烤（烧烤档），每十分钟一次，自己掌握次数。

和鱼一起炖切条油炸切条煮熟用凉水拔抢伴凉菜烧烤刷酱爆炒黄豆芽

在家如何制作好吃的猪肉干

2，猪肉干的制作方法

零食界的翘楚——自制手工猪肉干，追剧新宠非它不可！ 00:00 / 02:0970% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

猪肉干的制作方法

3，猪肉干怎么做

做法：1. 备料：猪里脊肉、料酒、酱油、盐、糖、咖喱粉。2. 今天准备做两个口味，就又准备了孜然粒、芝麻。3. 把猪里脊肉洗净先切1cm厚的片。4. 再把肉切成小条。5. 在切好的肉条里放盐和料酒。6. 将肉条腌制10分钟。7. 把腌好的肉条放入高压锅里，并放入酱油。8. 用高压锅定时5分钟。9. 高压锅工作时，孜然粒用料理机磨碎。10. 把煮熟的猪肉条撒上孜然粉、芝麻、糖，拌一下。11. 另一口味，把煮熟的猪肉条撒上咖喱粉，拌一下。12. 把拌好调味料的猪肉条放在盘子里晾干，即可食用。提示：这个猪肉干的制作方法也同样适用于牛肉！可是试试的，很棒的。

猪肉干怎么做

4，家庭猪肉干的制作方法

猪肉干含有丰富的营养，猪肉干富含蛋白质，蛋白质有利于促进新陈代谢，猪肉干可以增强抵抗力，猪肉干可以补血，猪肉干富含血红素，血红素就是有机铁，血红素可以提高人体的造血能力，很多人还不会自制猪肉干，家庭自制猪肉干的做法是怎样的？接下来我们来看看吧。一.备料肉碎600g，蚝油2汤匙，麻油2汤匙，绍兴酒1汤匙，生抽2汤匙，幼糖125g，黑酱油半茶匙，盐半茶匙。二.做法1.把所有材料拌均后搅拌至肉碎起胶/有黏性（一定要拌至起胶，不然的话肉会碎）把拌好肉碎放进冰箱腌3个小时。2.在枱上埝一张烤盘纸后放上一些猪肉，猪肉上面再包一层保鲜纸。3.然后用杆面棒隔着保鲜纸把肉团擀平至约2mm厚度4.备热烤箱用160度烤20分钟5.取出分割切片再用180度烘15分钟上色6.取出涂上蜜糖水再烘1-2分钟，取出再涂第二次蜜糖水再烘1-2分钟。。另一面肉干反过来也是一样重复涂上2次蜜糖水，烘好后待凉即可享用。(涂肉干面的蜜糖水=蜜糖加少许水拌均)7.干净卫生，经济又美味！可制做16块猪肉干三.猪肉干的功效与作用1、猪肉干能补充蛋白质蛋白质是人体正常代谢时必须的营养成分，而猪肉干中就含有大量的优质蛋白质，，能满足人体对这种营养成分的需要，可以促进身体代谢，提高身体机能。2、猪肉干能补血猪肉干中含有一些血红素，这种物质也叫有机铁，它被人体吸收以后能提高人体的造血能力，可以起到不错的补血作用，对人类的缺铁性贫血有很好的预防和缓解作用。2、猪肉干能补充维生素猪肉干中含有多种人体必须的营养成分，特别是维生素B的含量十分出色，而这种维生素又能直接作用于人类的神经系统，促进神经细胞再生，平时经常食用可以预防神经衰弱，也能减少失眠和抑郁等不良症状的发生。4、猪肉干能补肾滋阴猪肉干保留了猪肉中的大部分营养成分，具有润肠胃和生津液以及补肾气等多种功效，平时食用猪肉干，对产后血虚、便秘以及热病伤津等不良症状都有不错的调理作用。四.猪瘦肉的营养价值及功效作用1.增强免疫力猪瘦肉可以提高记忆力，猪瘦肉含有优质的蛋白质，还有人体所必需的氨基酸，所以可以有效增强免疫力和记忆力。2.促进铁的吸收猪瘦肉中还含有铁，可以促进人体血液中红细胞的生成和功能维持，可以为人体提供血红素和半胱氨酸，可以有效改善缺铁性贫血。3.营养丰富猪瘦肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质很多

5，猪肉干怎么做简单做法

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟主料五花肉馅150g 辅料盐孜然粉2113料酒味达美酱油糖蜂蜜自制猪肉干的做法步骤1. 将肉馅加入辅料后调匀5261可以加两汤匙水把肉馅打上劲2. 准备锡纸和擀面杖。锡纸刷点点油防粘41023. 肉馅放于锡纸上用勺子抹平4. 锡纸将馅盖住用擀面杖把馅擀薄擀匀5. 烤箱160预热5分钟6. 喜欢芝麻的朋友也可以在1653盖锡纸前撒点芝麻再擀7. 烤箱预热好后放入包好锡纸的肉加热5分钟8. 这时肉馅成型将肉片从锡纸慢慢取出放版烤架继续烤烤10分钟中权间翻一次面9. 猪肉干烤好裁成合适的大小就可以美美的开吃了

6，如何自制猪肉干

配方猪肉100kg，食盐3 kg，白糖4kg，葡萄糖4 kg，味精0.3 kg，白酒3 kg，麦芽糊精3 kg，红曲红色素0.015 kg，磷酸盐0.25 kg，亚硝酸盐0.01 kg，大料0.3 kg，胡椒0.15 kg，辣椒1 kg，花椒0.4 kg，姜粉0.2 kg，肉桂0.15 kg，热反应猪粉1 kg，食用丙二醇3 kg。工艺流程原料选择、修整→腌制（或不腌制）→煮制→切丁→烧制入味→晾晒、烘烤→冷却、包装成品制作方法选材整理挑选猪的前、后腿肉，剔除碎骨、软骨、肥膘、淤血、淋巴、肿瘤、伤斑、毛发等，清洗干净。将清洗好的猪肉块切块，块重300-500g。腌制在切好的猪肉块中加入食盐、磷酸盐、亚硝酸盐和冰水，按一定的比例搅拌均匀一起置于低温下腌制，一般腌制24h左右，腌制期间可定是搅拌五六次，使肉块充分吸水。煮制腌制好的猪肉块放入开水中煮制，煮制的过程中注意搅动，并撇除表面的浮沫，煮制到五六成熟的时候出锅，置于低温下放置，备用。切丁将煮好已冷却下来的猪肉块切成一定规格大小的肉丁备用，一般为25px3大小的肉块。烧制入味按一定比例将切好的肉丁加入特制的白汤中，加入盐、糖、麦芽糊精、色素进行翻动煮制，待卤汁还有一半时加入香辛料、白酒、控制好温度、时间和火候，待卤汁快干时加入剩下的味精等小料，搅拌均匀，一直到汤汁被肉块吸收完全为止。晾晒烘烤将炒制好的肉丁出锅，摊晒在铁丝筛子上，尽量摊晒的均匀一些，不要堆积在一起。然后将铁丝筛子置于烘房烘烤，保持烘房的温度在70℃左右，烘制3-4h，烤制期间需要注意翻动几次，使烘烤均匀，当烤到产品外表干燥时取出在恒温下摊晾24h，这样的目的是使肉丁里的水分向外渗透，回潮。接着将肉丁继续烘烤，温度100℃，时间2-3小时，烤到产品内外干燥，水分含量在20%左右即可。

7，自己怎么做猪肉干谢谢

材料猪绞肉850克酱油80克米酒50克柳橙汁15克砂糖200克胡椒粉5克蜂蜜10克水15克做法将蜂蜜和水调匀备用（蜜汁）将所有材料加在一起，搅打成黏稠状取一个一斤透明塑胶袋，放约300克的绞肉，用擀面棍杆平（想吃厚的口感就不要杆太薄）杆平之后，将袋子剪开，铺上烘焙纸即可烤箱预热200度，烤10分钟后，在肉干表面刷上一层薄薄的蜜汁，再进烤箱烤10分钟，即可出炉。

成都麻辣猪肉干原料配方：猪肉100千克盐1.5千克酱油4千克白糖1.5千克白酒0.5千克葱1千克姜0.5千克五香粉0.1千克味精100克辣椒面2千克花椒面 300克芝麻面300克制作方法： 1.原料肉切成0.5千克肉块，放入锅中水煮，并加葱、姜、煮后捞出冷凉，切成约4～5厘米的长条，加入盐、白酒、五香粉和酱油3千克，拌均后放置30分钟，使其入味。 2.用菜油加热稍凉至140℃左右，把肉条倒入油锅，用铁铲不断翻动，等水响声过后，稍等即起锅，不能炸得过久。 3.待热气散发后，将白糖、味精和余下酱油倒入肉干中拌匀，再用热菜油4千克，加入辣椒面搅拌后和花椒面、芝麻面一起放入肉干中拌均即成制品。香辣猪肉干①配料标准：主料：猪瘦肉10公斤。辅料：精盐200克，酱油400克，干红辣椒粉40克，白糖500克，白酒200克，味精20克，咖喱粉20克，桂皮50克，大茴香30克。②加工方法：原料整理：选用卫生合格的新鲜猪瘦肉，剔除骨头、筋腱、脂肪，切成500克左右的肉块。肉块放在冷水中，浸泡1小时，洗净后沥干。预煮切片：洗好的肉块放在锅里，加水没过肉块。加热煮至肉块六成熟时，捞出冷却。然后，切成长方形肉片或肉丁。煮制：切好的肉片放在锅内，加汤汁2．5公斤左右，再按比例加入精盐、白糖、酱油、桂皮、大茴香、辣椒粉等，加热煮沸。当汤汁快烧干时，进行翻炒，并加入白酒，一并炒干。最后加入味精、咖喱粉炒匀。烘烤：炒干的肉片出锅、摊晾后，摆放在铁筛上，送入烘炉烘烤，每隔一小时，翻动一次。烘烤7小时左右，肉片变硬时出炉，晾透后即为成品，进行包装。③产品特点：色泽棕黄，肉质干爽，辣香味浓，风味独特。天津五香猪肉干原料配方猪肉100公斤白糖7公斤味精0.2公斤盐0.7公斤酱油7公斤葱2公斤白酒1公斤姜0.8公斤大料0.63公斤丁香面0.037公斤陈皮0.01公斤桂皮0.125公斤硝酸钠0.05公斤安息香酸钠0.1公斤制作方法1.备料：选猪后腿瘦肉，切成块状。将葱、姜、丁香面和大料陈皮、桂皮分装两个布袋内，扎紧袋口待煮。2.煮制：锅内每公斤肉加水1.2公斤，加入硝，将肉煮沸约30～40分钟，待肉块出完血沫为止。3.切割：捞出肉块，修去四周边缘，顺着肉丝切成1厘米见方的肉丁。4.炒制：撇净浮油，倒入肉丁、盐及两个料袋，炒制20～30分钟，取出料袋，加入糖，再炒制20～30分钟，加入酒、味精，为少到汤干即可出锅。5.烘制：将出锅的肉丁，摊在筛子上，进入烘炉，炉温保持80～90℃，烘制2小时翻1次，再烘2小时，到肉丁干时为止。

干猪皮在油祸里炸，炸过过后放水里泡发3—5小时即可，做汤的话：把发好的猪皮该刀加木耳及[各种]青菜飞水，然后加清水，放入原料煮，加调料[自己喜欢什么味道就调什么味道]煮至熟即可