鸡蛋大头朝下还是小头朝下，鸡下蛋大头朝下还是小头朝下

来源：整理时间：2023-06-07 19:18:52 编辑：去装修手机版

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1，鸡下蛋大头朝下还是小头朝下
2，鸡蛋是大头朝下还是小头朝下保存时间更长一些
3，鸡蛋的应该大头朝下还是小头

1，鸡下蛋大头朝下还是小头朝下

上飞纸是大头朝下还是小头朝下。

大头

鸡下蛋大头朝下还是小头朝下

2，鸡蛋是大头朝下还是小头朝下保存时间更长一些

大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。刚产的蛋蛋白浓稀分布，能够有效地固定蛋黄的位置。随着时间的延长和外界温度的上升，在蛋白酶的作用下，蛋白所含的黏液素逐渐脱水，慢慢地使蛋白变稀，这时蛋白就失去了固定蛋黄位置的作用。又由于蛋黄比重轻于蛋白，鸡蛋横放，蛋黄就会上浮，贴在蛋壳上，形成“靠黄蛋”或“贴皮蛋”。如果在码放鸡蛋时，大头向上，直立存放就不会出现贴皮蛋。因为鸡蛋的大头有一个气室，即使蛋白变稀，蛋黄上浮，也不会使蛋黄贴在蛋壳上。因此，码放鸡蛋圆头朝上，尖头朝下。

鸡蛋是大头朝下还是小头朝下保存时间更长一些

3，鸡蛋的应该大头朝下还是小头

大头

使鸡蛋变坏，气味都不会散去,也不要放反、芹菜等气味浓重的食物并放。如果和鱼类，如果把鼓起的部分朝下。放在冰箱保存时，不管是煮或者煎，要把尖端突出的那一边朝下。您知道吗，注意不要直接暴露在冰箱里鸡蛋的保存方法鸡蛋的摆放一定要大头向上直立码放。所以，蛋会吸走这些气味，不要横放，蛋是一种会呼吸的东西，呼吸作用就会变差。若需放入冰箱保存。用水洗过的鸡蛋不宜保存，就像盒装的蛋一样，因为鸡蛋表面的胶状物质被洗掉后，掌管蛋的「呼吸作用」，有一些圆形的小孔，细菌很容易从蛋壳上的小孔乘虚而入，减少其新鲜度，因为蛋壳表面携带了许多污染物，容易污染冰箱里其他食物、韭菜。蛋壳上较尖的部分，这是空气进出的地方（称为气室）

鸡蛋在冰箱里应该：大头应当朝上，小头朝下、直立码放、不要横放。鸡蛋也是会呼吸的，蛋壳大头的部分，是空气进出的地方（称为气室），掌管蛋的呼吸。所以，如果把大头部分朝下放，呼吸作用就会变差，减少其新鲜度。另外，大头朝上后，蛋黄会上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。

鸡蛋的应该大头朝下还是小头