中国苦丁茶是一种传统的中药茶，已有上千年的历史。其主要原材料为苦丁茶树叶，具有清热解毒、生津止渴的功效，在南方广泛应用。
中国苦丁茶的产地主要分布在福建、广东、广西等地区。其中，福建省的永定县是苦丁茶的主产区之一，气候温和湿润，土壤肥沃，非常适宜苦丁茶的生长。
中国苦丁茶的生产过程十分严谨，包括采摘、晒青、揉捻、烘干等多个环节。首先，选用正常生长的苦丁茶树，采用手摘的方式采摘嫩叶。接着，将采摘的叶子晒在自然阳光下进行青处理，促进茶叶的酶变过程。之后，进行揉捻，让茶叶变得柔软并释放香气。最后，进行烘干，确保茶叶的质量和口感。
中国苦丁茶的品质与产地、季节、制作工艺等密切相关。在产地福建永定县，以其细嫩、味甘、香气高雅、清爽利口为特点，深受消费者的喜爱。同时，苦丁茶还可以根据品位不同，分为“一、二、三”等级。
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