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暴腌,爆腌蛋怎么做最正宗 爆腌蛋的简单做法

来源:整理 时间:2023-04-20 16:49:02 编辑:五合装修 手机版

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1,爆腌蛋怎么做最正宗 爆腌蛋的简单做法

材料 24个鸡蛋,1小碗盐,1杯高度白酒,保鲜膜若干。 步骤/方法 1、将鸡蛋外壳的杂物用冷水清洗干净,然后将鸡蛋外部的水分晾干。一定要将水分晾干,否则做出来的咸鸡蛋可能会变质臭。 2、把晾干的鸡蛋放在白酒里面泡一泡,20-30秒。其实这个步...

爆腌蛋怎么做最正宗 爆腌蛋的简单做法

2,请问如何腌制暴腌鱼

首先为了使鱼充分入味要把鱼剖成两半,从背入刀,连头分为两半,肚皮连着不要分开,注意千万不可洗鱼,像你说的加水更不行,会在腌制过程中变味的.只能用干净的布擦一下. 辅料比例以一公斤鱼为标准:三钱盐,酒少许(最好是60度的高度酒,一只手五指并拢能捧下的量),花椒适量(根据自己喜爱),辣椒面适量(根据自己喜爱).然后放入大容器中用手进行揉搓,目地是让辅料充分与鱼融合,然后用盖密封一天,目的也是为了入味. 正常情况是冬天腌制,夏天只是要注意盐和酒可适量加多点,多揉搓些时间,然后不要让苍蝇叮到,否则就会长蛆,密封一天后,拿出来放进冰箱冷藏室这是关键也是我夏天腌制食品的好办法,一个四五天后就可食用了,味道好极了. 祝你吃的愉快.

请问如何腌制暴腌鱼

3,爆腌萝卜的做法爆腌萝卜怎么做好吃爆腌萝卜

爆腌萝卜主料:白萝卜700克辅料:盐6克 辣椒2根 冰糖30克 白醋50克爆腌萝卜的做法1.准备原料2.白萝卜洗净切去根部,皮不用去除3.改刀成大块,不要太小,太小了不脆影响口感4.放入密封罐或者无水无油的密封容器里5.小红辣椒切碎放入密封罐6.冰糖敲碎7.撒上盐8.放入冰糖9.倒入白醋10.盖上盖子11.摇匀,腌制半天即可食用,冰糖自己会慢慢融化,小的颗粒不用管它

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4,爆腌鱼的腌制步骤

斩杀好的鲜鳊鱼清洗干净:将鱼腮去除干净,将鱼身内外冲洗干净,特别是鱼腹内的黑膜,一定要刮干净取1小碗,加入3茶匙左右盐,加入花椒粉、胡椒碎(量多量少依个人口味调节)拌匀;处理干净的鱼控干水分,将调料均匀地涂抹于鱼身,鱼腹肚内也需涂抹;将切好的姜碎塞入鱼腹中,将棉绳从鱼唇处穿过,将鱼悬挂于阴凉通风处暴腌3-4个钟头备用生姜一分为二,一份切成姜碎备用,一份切成姜丝备用;红甜椒去蒂去籽切条丝状备用;香芹洗净打去老叶斜切段备用;大葱洗净分葱白及葱叶,分别斜切成段备用制作过程:将暴腌之后的鱼取回,用厨用纸将鱼身残留略为结块的胡椒花椒粉等揩掉(此类调料高油加热时会发苦),锅内注油烧热,鱼下锅煎至双面金黄香酥时起锅。锅内留底油,将姜丝、葱白段投入锅中煸香,依次下红甜椒、香芹段翻炒,锅内加入生抽、鲜味汁、香辣油、白糖,及1碗水(或高汤),用锅铲搅匀,将暴腌鱼入锅,大火煮开后,鱼身上撒下葱叶段,转小火加盖焖煮几分钟使鱼肉透汁透味;将鱼出锅装盘,转大火收浓汁,滴入几滴香醋搅匀,将浓汁浇淋在鱼身上即可

5,怎么样暴腌鸡蛋好吃

鸡蛋清洗干净,晾干水分,注意,一定要晾干水分哦!在白酒里面泡一泡,20秒30秒都可以。然后滚上一层盐用保鲜膜包好,这样干了以后盐粒不会掉下来包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里,放到太阳下暴晒一个下午,据说这是出油的关键,我腌鸡蛋前特意查了天气预报,找了个超级晴朗的天气做的,暴晒了一个下午,然后放到阴凉处30天。30天以后拔掉保鲜膜,冲干净盐粒,吃的时候放水里煮,水开后煮10分钟。 如果觉得很咸,就把蛋在水里泡几天再拿出来煮起吃。
盐水腌蛋, 腌制时先将食盐溶于开水,以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却,将洗净晾干的鸡蛋,一只只地放入盐水中,并在盐水中倒入白酒一小盅,密封坛口, 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋,简单快捷,蛋黄出油多,特别香浓好吃。

6,请问如何腌制暴腌鱼

等我介绍我们广东的腌鱼方发吧。把鱼买回来,洗干净,放点蒜蓉,姜汁,糖,盐,高度白酒,当然,分量要自己把握好,腌他一个晚上,第2天就拿刚好烫手的水,把鱼在水上面烫一下,就可以那去晒拉,晒一个晚上就拿点老抽上色,就跟着晒他2。3天,看本人喜欢香一点的话就晒多几天,喜欢软的话,一般3天就可以了,好香,很好吃的,昨天拿了点去烧烤,问道好的很啊
首先为了使鱼充分入味要把鱼剖成两半,从背入刀,连头分为两半,肚皮连着不要分开,注意千万不可洗鱼,像你说的加水更不行,会在腌制过程中变味的.只能用干净的布擦一下. 辅料比例以一公斤鱼为标准:三钱盐,酒少许(最好是60度的高度酒,一只手五指并拢能捧下的量),花椒适量(根据自己喜爱),辣椒面适量(根据自己喜爱).然后放入大容器中用手进行揉搓,目地是让辅料充分与鱼融合,然后用盖密封一天,目的也是为了入味. 正常情况是冬天腌制,夏天只是要注意盐和酒可适量加多点,多揉搓些时间,然后不要让苍蝇叮到,否则就会长蛆,密封一天后,拿出来放进冰箱冷藏室这是关键也是我夏天腌制食品的好办法,一个四五天后就可食用了,味道好极了. 祝你吃的愉快.
材料鲢鱼,白酒,盐,胡椒粉,酱油,白糖,茶叶做法1.鱼去掉内脏,刮鳞,清洗干净。2.切去鱼头,把鱼从中间片开。3.鱼肉内外先均匀地抹上一层白酒,然后再抹盐和胡椒粉和少许酱油。然后放到保鲜层里腌两天,这期间要给鱼肉翻身按摩。4.铁锅里放一张锡纸,上面放白糖和茶叶。然后放一个蒸帘,把鱼肉平铺在上面。5.大火烧到白糖冒烟,马上盖锅盖转最小火,熏制三分钟然后关火,等锅凉了再开锅盖,切记切记否则一开盖满屋子烟。6.锅里加少许油,烧热,把鱼肉下到锅里煎熟,盛盘。小诀窍肉质紧密而不硬,烟香味浓,大家可以一试哦。

7,暴腌鱼的做法

  腌鱼的做法  腌鱼在做菜之前、一定要用水浸泡除盐;将已除盐的鱼去鳞片、切片后备用;腌鱼菜的做法很多,本渔夫仅  介绍自己的常用做法  ⑴佐料:红海椒段、花椒、老生姜片、五香粉或卤水、料酒、白糖;红海椒、花椒的量要足够(根据口味定)  ⑵辅料:泡萝卜片适量、泡菜水一小碗;(没有这些可以不要)  ⑶做法:①油温热后将红海椒段、花椒、老生姜片、白糖炒香后,放入鱼片再炒;②在炒的过程中加入泡萝卜  片、泡菜水、料酒、五香粉;③炒好后、加水入锅内把鱼淹完,大火烧开后2分钟、转至中火15分、  再转小火慢慢收干水份即可;  ⑷特点:麻、辣、香,有一种特殊的口感(鱼肉经盐巴腌制后已纤维化);适合喜欢喝几口老白干的酒友冷食  在肉食满天的现在而今眼目下,特介绍2个传统下酒小菜;这2个菜的材料都是鲫鱼、草鱼喜欢吃的;  【老胡豆】  将老胡豆在锅内炒熟后立即加水煮,起锅干水后备用;  ⑴佐料:蒜粒或红头蒜苗、生姜粒等  ⑵做法:蒜粒、生姜粒炒香后加入胡豆再炒好即可;  注:红头蒜苗要在炒的过程中加入;也可以在炒的过程中加泡菜水;也可以根据口味在起锅前加醋成酸味  ⑶特点:传统下酒小菜;现有的高档酒店在主餐前也提供这道开胃菜---返朴归真嘛  【炒藤菜杆】  将藤菜杆洗净切成0.5cm小段备用;可根据搭配的辅料做成不同的菜  ⑴辅料:泡海椒粒+泡豇豆或青海椒+嫩包粒或红海椒段+炒黄豆(俗称狗钻洞)  ⑵做法:将藤菜杆段与辅料炒熟熟即可  ⑶特点:非常开胃、下饭的传统季节菜,尤其是在炎炎夏季、喝点绿豆稀饭;也是喝冰冻啤酒的好佐菜;  UID38 帖子870 精华1 积分2281 威望0 点 金币203 二手交易信用度0 次 阅读权限100 性别男 在线时间57 小时 注册时间2007-9-16 最后登录2008-12-2 查看详细资料  TOP
切好鱼块,两面都抺上些盐,放着夏工地在过两三天冬天过四五天拿出洗净,放碗里撒些油,放少许大蒜、姜片,在电饭锅里与饭一起蒸,等饭熟了,拿出鱼放些味精就OK了,味道蛮好的。做法也简单。鱼最好是鲢鱼或包头鱼。
文章TAG:怎么正宗简单做法暴腌爆腌蛋的简单做法

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