金针菇的吃法，金针菇怎么吃

本文目录一览

1，金针菇怎么吃
2，金针菇怎么做好吃金针菇的做法大全
3，金针菇有哪些吃法
4，金针菇的5种家常吃法
5，金针菇怎么做好吃
6，金针菇怎样吃
7，怎样把金针菇做的好吃一点有哪些做法

1，金针菇怎么吃

试试吧？芥末金针菇！用料： 1、金针菇半斤。 2、芥茉膏适量。 3、大葱一根。 4、蒜一瓣。 5、朝天椒四、五个（不能吃辣的可用甜椒代替）。 6、白糖一咖啡匙。 7、白醋两大匙。 8、香油一大匙。 9、盐、味精适量。做法： 1、切去金针菇的根部，洗净；蒜剁末；大葱、辣椒均切细丝；将芥茉膏、白糖、白醋、盐、味精、香油、适量线纯净水或冷开水放同一个碗里调成味汁。 2、锅中加水烧沸，下金针菇煮约五分钟至熟。 3、捞出过冷开水或纯冷水后，控干水分。 4、金针菇放拌碗里，加入调好的味汁、辣椒丝、大葱丝、蒜末。 5、拌匀后装入小碗里，压紧实。 6、倒扣入盘中，再撒上一些大葱丝即成。

做法多种，家常做法，凉拌，炖肥牛等等

用料金针菇 1捆蒜 5瓣生抽 2勺蚝油 1勺糖半勺盐 2克小米辣 2个葱 1根蒸鱼鼓油 1勺超级下饭的蒜蓉金针菇！好吃到爆的做法金针菇洗干净去根，掰小朵摆盘子里小米辣切圈。葱切花蒜打成蒜蓉起锅热油爆香蒜末和辣椒加入一小勺盐半勺白糖两勺生抽一勺蚝油翻炒均匀浇在金针菇上大火蒸8分钟出锅后淋上一勺蒸鱼鼓油，撒上葱花即可

金针菇怎么吃

2，金针菇怎么做好吃金针菇的做法大全

金针菇生活中常吃的菌类，做法和吃法都很多，那么金针菇要怎么做好吃呢？本期为大家介绍一下金针菇的做法大全，有兴趣的可以来看看哦！金针菇金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom”。植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。金针菇的食疗作用 1、抗疲劳根据实验报告，给小鼠服用一定时间的金针菇，具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。 2、抗炎金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。 3、防高血脂，降胆固醇金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。 4、抗肿瘤金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。 5、促进新陈代谢研究发现，金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。食用金针菇的宜忌金针菇怎么做好吃一、凉拌金针菇材料：金针菇，黄瓜，青椒，蒜汁，香油，盐，醋，糖，辣椒油少许。做法 1、金针菇去老根洗净焯水、黄瓜擦丝、青椒切丝。凉拌金针菇 2、放蒜汁、香油、盐、醋、一点糖、还可以放少许辣椒油，拌匀即可，冷藏后食用更佳。二、芥末鸡丝金针菇材料：金针菇，鸡胸肉，胡萝卜，姜片，芥末，醋，生抽，盐，白糖，芝麻油。做法 1、在锅里面加入适量的水(没过鸡肉)和姜片，将鸡脯肉放进去煮10分钟至肉熟之后捞起沥干备用。 2、金针菇剪去根部，撕开洗净，胡萝卜切丝，熟鸡肉撕成丝。 3、锅里加适量水烧开，放入金针菇和胡萝卜丝，汆30秒捞出入冷水过凉。 4、将过凉后的金针菇和胡萝卜丝稍微挤去水分，和鸡丝一起拌匀。 5、根据自己的口味，把所有调料放在小碗里调匀，淋在鸡丝金针菇上，吃时拌匀就可以了。

金针菇怎么做好吃金针菇的做法大全

3，金针菇有哪些吃法

金针菇炒蛋做法烹制方法(两人份) 材料：金针菇(1两)、鸡蛋(2个)、蒜头(2瓣) 调料：油(6汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/8汤匙) 作法： 1、蒜头去衣拍扁剁碎，金针菇切去老根，洗净沥干水；鸡蛋打入碗里，加1/8汤匙盐，顺一个方向用筷子搅打3分钟。 2、烧热锅，加5汤匙油烧热，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。 3、然后翻面再煎15秒，便可将蛋饼捞起。 4、添入1汤匙油，加蒜蓉爆香，倒入金针菇炒几下，加入煎好的鸡蛋，快速翻炒打散蛋饼。 5、炒至金针菇变软后，加1/8汤匙酱油和1/6汤匙盐，即可上桌贴士 1、金针菇又称益智菇，购买时，挑选菌柄长度在15CM左右，而且菌顶是半球型的，不要长开的，长开的就老了。 2、做金针菇之前，最好在加盐的沸水里焯一下，可以起到杀菌和去涩味的作用。 3、金针菇含有人体必需的8种氨基酸，能降低胆固醇，有预防高血压和心肌梗塞、治疗肝病及肠胃道溃疡病等功能；尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用。凉拌金针菇:用料:鲜金针菇500克，熟鸡脯肉200克，姜片3克，白糖10克、精盐2.5克、味精5克，高汤75克，芝麻油20克。制法:将金针菇挤去水，入沸水锅中氽30秒钟捞出，沥去水，盛碗内。鲜鱿鱼去净外膜，切成3厘米长的细丝，与姜片一并下沸水锅氽成熟，立即捞起，拣去姜片，放入金针菇碗内。将熟鸡脯肉切成3厘米长的细丝，下沸水锅氽30秒钟，捞出后沥去水，也放入金针菇碗内。往碗中加高汤、精盐、味精、白糖、芝麻油拌匀，装盘即成。成菜金针菇赤黄，鸡丝鱿鱼丝洁白，食之清鲜脆嫩，味美爽口

凉拌金针菇：金针菇去根洗净，入沸水中焯熟，沥水，黄瓜洗净，切成丝，红辣椒洗净，切丝，小葱香菜洗净，切段。将盐、白糖、醋、味精、蒜末、姜末放入碗里，加少许凉开水调成味汁，将金针菇、黄瓜丝，红辣椒丝、小葱段、香菜段放入碗中，把味汁倒入搅匀即可…金针菇蛋汤：鸡蛋磕入碗中，打散搅匀成蛋液，金针菇择洗干净，去蒂，切成小段，菠菜择洗净切碎（小葱也可以）。锅中加鸡汤，金针菇段煮沸，小火煮约三分钟。放入菠菜碎，倒入鸡蛋液搅匀，加入盐调味，淋入香油即可（如果家里没有鸡汤，就放水煮也可以，最后放点味精也行）

肥牛金针菇（炖）烧烤金针菇（烤）金针菇拌凉菜（拌）整点香菇鲜蘑金针菇炖点牛或羊的肉片（汤）涮火锅（涮）想怎么吃就怎么吃

汤烤铁板煎

金针菇有哪些吃法

4，金针菇的5种家常吃法

1、炝拌金针菇炝拌金针菇一个特别简单而又美味的家常菜，无需拥有什么厨艺，也能做得有滋有味。炝拌金针菇是一道快手小凉菜，其营养丰富，味道鲜美，口感爽脆，老少皆宜。食材：金针菇、小米椒、干辣椒、花椒、蒜、葱、酱油、盐、糖、醋、蚝油、食用油做法：1、金针菇去掉根部，撕成小把，洗净切段。2、小米椒和干辣椒都切小圈；蒜切末，葱切葱花备用。3、将金针菇焯一下水，断生后捞出，沥干水分装盘备用。4、取一碗，加凉拌酱油、盐、糖、醋、蚝油拌匀调成汁。5、将调料汁浇在金针菇上，再将小米椒碎和干红辣椒碎、葱花、蒜末放在上面。6、炒锅烧热加入植物油、花椒，烧至油热冒烟花椒出香味，将花椒捡出，将热油浇在金针菇上，拌匀即可。小贴士：1、金针菇不宜生吃，宜在沸水中烫过烹调成各种熟食。2、调味汁可以根据自己的喜好添加。2、蒜蓉金针菇蒸娃娃菜这道菜，色泽鲜亮，口味鲜辣。金黄的娃娃菜搭配白玉般的金针菇，配上翠绿的小葱，只需要蒸就可以搭配的很美味，快手下饭菜就是这么简单！食材：金针菇、娃娃菜、小红椒、葱姜蒜、油、盐、蒸鱼豉油做法：1、金针菇切掉根，洗干净；娃娃菜洗净切开，葱切成葱花，姜、蒜切末，红尖椒剁碎备用。2、锅里烧水，水开后倒入几滴油和适量盐，放入娃娃菜焯熟捞出，然后把金针菇放水里烫一下捞出备用。3、烫好的娃娃菜摆在盘子里，金针菇放在中间。4、起锅把姜蒜末炒出香味，放入剁椒，再加入蒸鱼豉油翻炒均匀。5、炒好的料汁倒入装娃娃菜金针菇的盘子里，放入锅中，锅烧开后再蒸5分钟（软硬程度可以自己拿捏，已经焯过水，不需要蒸很久），出锅撒上葱花即可。小贴士：不用焯水，直接进锅蒸也可以。焯水时水里加了油、盐，焯水后的娃娃菜颜色更漂亮一些。3、金针菇炒鸡蛋鸡蛋是家家户户都必吃的一道家常菜，鸡蛋更是一个百搭的食材。鸡蛋和菇类食材组合比海鲜还要鲜美。金针菇炒鸡蛋鲜美可口，香气扑鼻。浓浓的蛋香，加上淡淡的菌菇味，绝美的口感！金针菇炒鸡蛋是一道非常简单易学的快炒菜。很省时，只要短短几分钟就能搞定，对上班族或初学者都很适合。原料：鸡蛋、金针菇、大蒜、精盐、植物油、酱油做法：1、金针菇切去老根，洗净沥干水，切成两段，蒜头去衣拍扁剁碎备用。2、锅里放水，烧开后加入几滴油，少许盐，放入金针菇焯水至断生，捞出沥干水分备用。3、鸡蛋打入碗里，加少许盐，用筷子使劲搅打，把蛋液混合均匀。4、烧热锅，加适量油烧热，放入打好的蛋液，待蛋液凝固成型，盛出装盘待用。5、锅里添入1汤匙油，加蒜蓉爆香，倒入金针菇炒几下，加入煎好的鸡蛋，快速翻炒至金针菇变软后，加适量盐和酱油调味，翻炒均匀即可上桌。小贴士：金针菇炒之前，最好在加盐的沸水里焯一下，可以起到杀菌和去涩味的作用。4、电饼铛烤金针菇烤金针菇是夜市烧烤摊上非常常见的美味。还在为外面的烧烤不卫生，想自己在家烤又没有工具而苦恼不已吗？今天给大家带来的这款电饼铛版烤金针菇，在家里制做起来非常简单方便。金针菇在油里滋滋的响，焦香在空气中四散逸开，想想都很美妙呢。加上调味料，最好有点孜然香味，烤出的金针菇色泽金黄，香味扑鼻，咬上一口满嘴的焦香，让人一吃就停不下来。食材：金针菇、食用油、辣椒面、孜然、盐做法：1、把金针菇切去根部，清洗干净，分成一小撮一小撮的，沥干水分备用。2、电饼铛预热之后倒入少许油，将金针菇均匀的平铺在电饼铛上。3、启动“烧烤”按钮，先不要盖盖子，煎一会儿，翻面，撒上备好得辣椒面和孜然、盐等调料，盖上盖子，时间到了揭开盖子，装盘食用。小贴士：1、金针菇水份大，容易出水，洗干净后金针菇要捏干水份。2、一定要翻过一次，才可以盖盖子，不然就糊了。5、金针菇番茄汤菌类做汤很鲜美，番茄营养丰富又酸甜可口。这道金针菇番茄汤的味道非常的鲜美，而且营养也非常丰富，做的方法更是比较简单。主料：番茄1个、金针菇100g辅料：姜适量、葱适量、盐适量、油少量、糖少量，白胡椒粉适量做法：1、将金针菇去根部，分开，洗净，放入开水中略烫一下，捞出，放凉后切成两段。2、番茄用开水烫一下，去皮，切成块；葱切花，姜切丝备用。3、热锅中加入少许油，油热后加入姜丝，炒出香味，倒入西红柿，加入盐，大火翻炒至出汁，加入清水煮开。4、加入金针菇烧开，加入糖，白胡椒粉，出锅撒上葱花即可。小贴士：1、将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。2、炒番茄的时候，提前加盐，可以使番茄更快出汁。3、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤煮开后，才放入金针菇煮软即成。

5，金针菇怎么做好吃

1、清蒸金针菇：将金针菇清洗干净后，装入碟中，放入锅中清蒸即可，蒸好之后，在表面淋上煮好的热油、蒜头、姜蓉、葱花，即可上桌：2、金针菇瘦肉汤：这道菜非常的简单，将金针菇清洗干净，将瘦弱切成小片状。锅中放入水，金针菇也放入一起煮。水煮开之后，放入瘦肉，再次煮开，即可调味，上碗了。3、金针菇炒肉：金针菇炒肉丝也是简单的菜肴，将金针菇洗干净切去头部脏的东西，掰成小块。将瘦肉放入热锅中翻炒，再放入金针菇一起翻炒，加入30g水，加盖煮5分钟，即可上碟。4、凉拌金针菇：将金针菇清洗干净，蒸熟之后，加入葱花、耗油、酱油、生姜等一起凉拌即可上桌。当然金针菇也是火锅料中的一个必不可少的菜品之一，每次我们打火锅都会买一些金针菇，只要将金针菇放入锅中，待开之后即可夹来吃。

谢邀，不会做菜，不过菇小爽家的金菇酱让我真的是欲罢不能，媳妇炒菜会放点当调味料，做出来的味道真的鲜。

制作时间：15分钟难易程度：简单口味：清淡分类：炒菜主食材：金针菇300克、鸡蛋2个辅料：盐半勺、蚝油1勺、葱花适量步骤：1、金针菇切去根部，洗净撕开；2、鸡蛋磕入碗中；3、放入盐半勺打散；4、锅内放入适量油，油温烧至7成热；5、倒入鸡蛋液；6、待其凝固后炒成蛋花；7、盛出待用；8、锅中留底油，放入金针菇炒至断生；9、加入鸡蛋翻炒均匀；10、调入盐1勺；11、蚝油1勺；12、葱花炒匀后盛出即可。

金针菇 500g干蒜头 30g生姜 20g方法/步骤清蒸金针菇：将金针菇清洗干净后，装入碟中，放入锅中清蒸即可，蒸好之后，在表面淋上煮好的热油、蒜头、姜蓉、葱花，即可上桌：金针菇瘦肉汤：这道菜非常的简单，将金针菇清洗干净，将瘦弱切成小片状。锅中放入水，金针菇也放入一起煮。水煮开之后，放入瘦肉，再次煮开，即可调味，上碗了。金针菇炒肉：金针菇炒肉丝也是简单的菜肴，将金针菇洗干净切去头部脏的东西，掰成小块。将瘦肉放入热锅中翻炒，再放入金针菇一起翻炒，加入30g水，加盖煮5分钟，即可上碟。凉拌金针菇：将金针菇清洗干净，蒸熟之后，加入葱花、好友、酱油、生姜等一起凉拌即可上桌。当然金针菇也是火锅料中的一个必不可少的菜品之一，每次我们打火锅都会买一些金针菇，只要将金针菇放入锅中，待开之后即可夹来吃。

●●金针肥牛煲： 1.准备肥牛片，金针菇， 2.砂锅内加水，放入姜片，烧开 3.放入金针菇，煮1-2分钟后倒入肥牛片，把肉片搅散，加入盐，鸡精， 4.等肉片和金针菇差不多熟时，加入少许葱花，少许麻油，关火就可以了 ●●金针肥牛卷： 1.准备金针菇，肥牛片，西芹，胡萝卜，香菇 2.肥牛片加少许酱油，少许盐腌制 3.把西芹，胡萝卜，香菇切成同样长度的丝，过水（飞水时水内加盐，油）；金针菇洗净切成与签3样材料同样的长度， 4.把肥牛片平放在案板上，中间加入西芹，胡萝卜，香菇丝，金针菇，把肥牛片卷起，在接口处擦少许淀粉粘合，最好再用牙签固定。 5.平底锅内倒入油，将肥牛金针菇卷煎熟，煎时可以盖一下锅盖，让金针菇熟透，装盘就ok了 ●●凉拌金针菇 1.准备原料：金针菇，胡萝卜丝 2.将金针菇，胡萝卜丝在水里煮熟，捞出放凉 3.把金针菇，胡萝卜丝倒入盘内，加盐，酱油，少许醋，蒜汁（蒜泥+水），麻油。搅拌均匀即可 ●●金针菇炒肉丝 1.准备金针菇，肉丝 2.将肉丝用淀粉，盐，少许酱油腌制，放15分钟 3.锅内倒入油，加入姜片，蒜末，把肉丝炒散，倒入金针菇。炒熟即可

6，金针菇怎样吃

还是油枪的好吃

金针菇有很多种吃法的，夏天热的时候，凉拌了吃，可以做汤，也可以炒肉丝，然后冬天冷的时候可以放火锅里做配菜吃。嘿嘿，我也很喜欢吃鑫针菇，这些吃法都是我自己研究出来的哦！

放火锅里，炒一下，和其他的菇类烧，炖，红烧肉里面可以放一点香油金针菇原料：金针菇1鲜嫩青柿椒调料：精盐、味精、香油各1/2茶匙。制作：1．把金针菇切短。柿椒洗净切丝。 2．把金针菇、柿椒丝入开水锅稍焯，捞起冲凉，挤干水分，用精盐、味精和香油拌匀，放在盘中即成。特点：色泽宜人，鲜嫩清淡。特别关照：金针菇要用开水稍焯，去其异味。制作此菜约需8分钟。双鲜拌金针菇用料：罐装金针菇500克，熟鸡脯肉200克，姜片3克，白糖10克、精盐2.5克、味精5克，高汤75克，芝麻油20克。制法：将金针菇从罐中倒出，挤去水，入沸水锅中氽30秒钟捞出，沥去水，盛碗内。鲜鱿鱼去净外膜，切成3厘米长的细丝，与姜片一并下沸水锅氽成熟，立即捞起，拣去姜片，放入金针菇碗内。将熟鸡脯肉切成3厘米长的细丝，下沸水锅氽30秒钟，捞出后沥去水，也放入金针菇碗内。往碗中加高汤、精盐、味精、白糖、芝麻油拌匀，装盘即成。成菜金针菇赤黄，鸡丝鱿鱼丝洁白，食之清鲜脆嫩，味美爽口。金针菇拌肚丝 (一)原料猪肝半个，鲜金针菇250克，酒、精盐、味精、麻油、葱、姜片各少许。 (二)制法 1.猪肚翻洗干净，炒锅内加水1200克，放入猪肚，加酒、葱结、姜片，旺火烧开后，文火焖酥，取出切丝。 2.金针菇去根去叶，洗净，切成3厘米长小段，放入开水烫至八成熟取出。 3.将金针菇与肚丝拌匀，再加精盐、味精、麻油拌和，即可装盘供餐。金丝玉条 (一)原料金针菇50克，海蛰皮100克，熟火腿丝25克，京葱丝、姜丝、麻油、精盐、味精、素油适量。 (二)制法 1.海蛰皮放冷水中泡发后洗净，切成短丝条，用开水烫一下，再用冷水浸泡数小时后待用。 2.金针菇去根洗净，切成两段；炒锅放油烧热，放入姜丝、京葱丝炒几下，再放入金针菇、精盐、味精翻炒几次，倒入盘内，冷却后和海蜇皮拌匀，淋上麻油，再用熟火腿丝打边即成。特点: 形似金丝拌玉条，脆嫩清香。菊花酥金菇 (一)原料鲜金针菇300克；盐、味精、胡椒粉、辣酱油、葱结、姜块配成调料液；&127；豆油750克(耗 50克)。 (二)制法 1.金针菇洗净去杂投入沸水焯片刻，捞出沥干，在上述调料液中浸20分钟，拣去葱、姜块，理齐分成10份，用10根金针菇分别扎好。 2.炒锅放豆油，上火至七成热时投入金针菇束，炸至酥脆即可装盘。金针菇木耳蒸牛柳主料：干金针菇、干木耳、牛里脊肉；辅料：短葱段、蒜茸、小姜片；调料：盐、糖、食用油、生抽、淀粉；做法： 1、将干金针菇、干木耳用清水浸30分钟后洗净； 2、将牛柳洗净、抹干，切成薄片，加入适量盐、糖、食用油、生抽、淀粉腌制1小时； 3、然后将泡好的金针菇、木耳、牛柳片、短葱段、蒜茸、小姜片一起拌匀，注意，要把金针菇、木耳放在盘底，牛柳片放在表面，然后放在蒸锅里蒸5分钟即成。特点：爽滑，鲜嫩。金针菇黄瓜鱼片汤做法： 1）超市卖的现成鱼片1大片，洗净，放入一个微波炉用的碟子里，加葱丝、姜丝、料酒、蒸鱼豉油，抹匀，微波炉转3－4分钟，取出，用叉子叉成小块儿备用，金针菇洗净，黄瓜切片。 2）鸡汤一罐倒入煮锅，加水一碗，烧开后，倒入鱼肉和蒸鱼的汁水，姜丝，水再开的时候，加水淀粉勾芡，倒入黄瓜片儿，金针菇，加盐，胡椒粉，葱花，香油几滴调味。

拌菜吃，拌金针菇

什锦素珍羹的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤工艺：烧什锦素珍羹的制作材料：主料：胡萝卜50克,金针菇50克,白菜梗50克,姬菇50克。调料：高汤,盐,味精,鸡精,水淀粉各适量。教您什锦素珍羹怎么做，如何做什锦素珍羹才好吃 1.胡萝卜打片切成丝，金针菇一改三，白菜梗、姬菇切成丝。 2.锅中放入原料、高汤，调味，烧开，勾芡即可。海鲜汤面的做法详细介绍菜系及功效：精品主食健脾开胃食谱营养不良食谱贫血食谱口味：咸鲜味工艺：煮海鲜汤面的制作材料：主料：面条(标准粉)500克辅料：鱿鱼(鲜)50克,墨鱼50克,蛤蜊100克,草虾50克,鱼丸80克,白菜50克,金针菇30克调料：盐4克,胡椒粉2克,香油10克,青葱10克教您海鲜汤面怎么做，如何做海鲜汤面才好吃 1. 墨鱼、鱿鱼切斜纹长方形后，与虾仁同时氽烫一下，捞起置入冷水中；2. 面煮熟后捞起备用；3. 小白菜、青葱洗净切段；4. 高汤加水烧开，将所有材料与调味料加在一起入味，最后放小白菜、香油，即可盛入面碗里。小帖士-食物相克：墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。草虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

夏天可以凉拌，冬天可以涮着吃。

凉拌金针茹金针茹半斤，去根，清水洗净，一根根扯散。水烧开后，将金针菇倒入，略煮(约半分钟)，其间不停用筷子搅拌，使其受热均匀。见菇变软迅速捞出装盘，撒上盐、糖、麻油，拌匀即成。此菜制作非常简便，味道滑润可口，营养丰富。

7，怎样把金针菇做的好吃一点有哪些做法

把金针菇炒一炒，然后浇到煮好的面上，盖浇面那样，拌一拌，很好吃哦。金针菇做法：金针菇炒肉：主料：金针菇500克辅料：猪里脊肉200克,鸡蛋清60克调料：盐8克,味精2克,白砂糖5克,料酒5克,香油5克,大葱10克,姜10克,淀粉(玉米)10克,花生油40克 1. 将里脊肉切成丝； 2. 猪肉丝放入碗内，加蛋清、精盐（3克）、料酒（2克）、水淀粉拌匀； 3. 金针菇切去根待用； 4. 炒勺内放花生油，烧至五成热，将肉丝下入划熟； 5. 勺内留油少许，放葱丝略炒出香味，放入少许清汤调好味； 6. 倒入金针菇，肉丝拌匀，颠翻几下，淋上香油，浇到面上就可以。香辣金针菇：主料：金针菇300克辅料：鸡蛋清30克,花生仁（生）15克调料：色拉油20克,淀粉(玉米)10克,小麦面粉5克,辣椒(红、尖、干)10克,花椒5克,大蒜（白皮）5克,姜5克,大葱10克,盐3克,味精1克,香油1克,辣椒油15克 1. 金针菇去根，洗净，下入加有盐的沸水锅中焯烫，捞出沥干水分； 2. 蛋液加入淀粉、面粉及适量清水调成面糊； 3. 净锅上火，注入色拉油烧至五成热，取金针菇挂匀面糊，逐根下入油锅中，炸至金黄色，倒出余油； 4. 锅留底油，放干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香； 5. 倒入炸好的金针菇翻炒，并加入盐、味精、香油、红油、花椒油调味； 6. 撒入花生碎（捣碎）和葱花炒匀，浇到面上即可。

凉拌菜:金针菇拌黄瓜--金针菇用热水抄一下后过凉,黄瓜切丝之后放香油盐醋蒜之后调匀即可,省时省力,又好看又好吃

金针菇炒蛋 1. 蒜头去衣拍扁剁碎；2. 金针菇切去老根，洗净沥干水；3. 鸡蛋打入碗里，加1克盐，用筷子搅匀；4. 烧热锅，加50克油烧热，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固；5. 然后翻面再煎15秒，便可将蛋饼捞起；6. 添入10克油，加蒜蓉爆香，倒入金针菇炒几下；7. 加入煎好的鸡蛋，快速翻炒打散蛋饼；8. 炒至金针菇变软后，加2克酱油和2克盐，即可上桌金针菇炒白菜 1.将金针菇切根洗净，切成3厘米的长段；冬笋洗净后切成薄片；白菜心切成段。2.锅架旺火上，放入油烧至七成热，投入葱花爆香，放入金针菇、冬笋翻炒片刻，再放入白菜心段炒透，倒入素汤150毫升，加精盐烧至入味即成。金针菇烧豆腐 1. 豆腐切厚片，下油锅煎至两面金黄，捞出；2. 锅留底油，下豆豉辣椒、姜丝煸香；3. 加入煎好的豆腐，放糖、酱油、高汤，少许盐；4. 大火烧开，放入金针菇，再用小火慢慢炖至汁干；5. 出锅，撒点葱花即可。双鲜拌金针菇用料：罐装金针菇500克，熟鸡脯肉200克，姜片3克，白糖10克、精盐2.5克、味精5克，高汤75克，芝麻油20克。制法：将金针菇从罐中倒出，挤去水，入沸水锅中氽30秒钟捞出，沥去水，盛碗内。鲜鱿鱼去净外膜，切成3厘米长的细丝，与姜片一并下沸水锅氽成熟，立即捞起，拣去姜片，放入金针菇碗内。将熟鸡脯肉切成3厘米长的细丝，下沸水锅氽30秒钟，捞出后沥去水，也放入金针菇碗内。往碗中加高汤、精盐、味精、白糖、芝麻油拌匀，装盘即成。成菜金针菇赤黄，鸡丝鱿鱼丝洁白，食之清鲜脆嫩，味美爽口。金针菇拌肚丝 (一)原料猪肝半个，鲜金针菇250克，酒、精盐、味精、麻油、葱、姜片各少许。 (二)制法 1.猪肚翻洗干净，炒锅内加水1200克，放入猪肚，加酒、葱结、姜片，旺火烧开后，文火焖酥，取出切丝。 2.金针菇去根去叶，洗净，切成3厘米长小段，放入开水烫至八成熟取出。 3.将金针菇与肚丝拌匀，再加精盐、味精、麻油拌和，即可装盘供餐。金丝玉条 (一)原料金针菇50克，海蛰皮100克，熟火腿丝25克，京葱丝、姜丝、麻油、精盐、味精、素油适量。 (二)制法 1.海蛰皮放冷水中泡发后洗净，切成短丝条，用开水烫一下，再用冷水浸泡数小时后待用。 2.金针菇去根洗净，切成两段；炒锅放油烧热，放入姜丝、京葱丝炒几下，再放入金针菇、精盐、味精翻炒几次，倒入盘内，冷却后和海蜇皮拌匀，淋上麻油，再用熟火腿丝打边即成。特点: 形似金丝拌玉条，脆嫩清香。菊花酥金菇 (一)原料鲜金针菇300克；盐、味精、胡椒粉、辣酱油、葱结、姜块配成调料液；&127；豆油750克(耗 50克)。 (二)制法 1.金针菇洗净去杂投入沸水焯片刻，捞出沥干，在上述调料液中浸20分钟，拣去葱、姜块，理齐分成10份，用10根金针菇分别扎好。 2.炒锅放豆油，上火至七成热时投入金针菇束，炸至酥脆即可装盘。金针菇木耳蒸牛柳主料：干金针菇、干木耳、牛里脊肉；辅料：短葱段、蒜茸、小姜片；调料：盐、糖、食用油、生抽、淀粉；做法： 1、将干金针菇、干木耳用清水浸30分钟后洗净； 2、将牛柳洗净、抹干，切成薄片，加入适量盐、糖、食用油、生抽、淀粉腌制1小时； 3、然后将泡好的金针菇、木耳、牛柳片、短葱段、蒜茸、小姜片一起拌匀，注意，要把金针菇、木耳放在盘底，牛柳片放在表面，然后放在蒸锅里蒸5分钟即成。特点：爽滑，鲜嫩。金针菇黄瓜鱼片汤做法： 1）超市卖的现成鱼片1大片，洗净，放入一个微波炉用的碟子里，加葱丝、姜丝、料酒、蒸鱼豉油，抹匀，微波炉转3－4分钟，取出，用叉子叉成小块儿备用，金针菇洗净，黄瓜切片。 2）鸡汤一罐倒入煮锅，加水一碗，烧开后，倒入鱼肉和蒸鱼的汁水，姜丝，水再开的时候，加水淀粉勾芡，倒入黄瓜片儿，金针菇，加盐，胡椒粉，葱花，香油几滴调味。

我的吃法有二，准备工作都是去根，洗净后在开水里焯一下，不然有种味道。做法一：在锅里煮方便面的时候加进去，这是真的，不是在这瞎叨叨的，以前我经常这么吃。做法二：做汤喝，很简单的，也不用炝锅什么的。直接在锅里添上适量的水，水基本开锅后把切好的金针菇（不切也可以的）放进去，加点酱油或味极鲜什么的（这样做是让汤看起来有点颜色，增加点食欲），然后打个鸡蛋花进去，开锅后停火加盐、味精适量（味精可以不加），出锅后可以放点韭菜（一是增加颜色（白的菇，黄的蛋，绿的菜），二是我比较喜欢在做汤后加点韭菜，没有的时候加香菜）

凉拌金针菇小黄瓜材料：金针菇1袋，小黄瓜1/2根，火腿2片，酒、醋各少许，盐适量，芥末酱1/2小匙，醋、酱油各2小匙，砂糖2/3小匙，芝麻油1/2小匙。做法：1、准备材料：金针菇切除柄后剥散，放入锅中；洒上少许酒、醋、盐，用中火煮软后沥干。小黄瓜抹上少许盐，洗净拭干，切成4至5厘米长的细丝。火腿也切成等长的细丝。2、调拌调味酱：把调味酱混匀。将金针菇、小黄瓜、火腿混拌均匀，食用前拌上调味酱即可。