炒饼，炒饼怎么做好吃

本文目录一览

1，炒饼怎么做好吃
2，炒饼怎么做
3，炒饼简单易学的做法炒饼怎么做好吃
4，炒饼是北方特有的一种美食该怎么做才能美味
5，炒饼的做法炒饼怎么做好吃炒饼的家常做法
6，炒饼的做法
7，炒饼怎么做

1，炒饼怎么做好吃

炒饼做法原料：烙饼300克圆白菜300克里脊肉200克红辣椒1根大葱半根　　调料：料酒1汤匙（15ml）淀粉1汤匙（15克）酱油1汤匙（15ml）米醋1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）盐1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）　　做法：　　1) 烙饼切成细丝，圆白菜洗净后切成细丝，红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝，调入料酒，酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。　　2) 锅中倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香后倒入里脊丝，煸炒至肉丝变色后盛出备用。　　3) 锅中再加入油，加热至7成热，放入红辣椒片，倒入烙饼丝，翻炒2分钟后倒入酱油，再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后，淋入少许米醋，放入盐和糖，炒好的肉丝，翻炒均匀后撒入少许味精即可

炒饼怎么做好吃

2，炒饼怎么做

炒饼的做法如下：用料：饼1张、鸡蛋1个、火腿1根、红萝卜1根、青椒1个、生菜适量、洋葱小半个、蒜头1个、蚝油1勺、豆瓣酱1小勺、甜辣酱1小勺。步骤：1、准备食材：大饼切丝，红萝卜、青椒、火腿均切成条状，洋葱、蒜头切丁，少许干红辣椒，碗里打一个鸡蛋，搅拌备用。2、热油炒鸡蛋，一定要快速翻炒，捞出放一旁备用。3、起锅热油，洋葱丁，蒜头丁，干红辣椒下锅炒香。4、放入红萝卜丝，青椒丝，火腿条，大火快速翻炒2分钟。5、放入饼丝，继续翻炒。6、放入生菜，翻炒。7、放入炒好的鸡蛋，加1勺蚝油，豆瓣酱和甜辣酱。8、出锅了。

炒饼怎么做

3，炒饼简单易学的做法炒饼怎么做好吃

用料主料春饼适量辅料猪里脊肉适量鸡蛋2个卷心菜适量调料色拉油适量食盐4克酱油5克味精2克葱5克姜5克蒜5克料酒5克水淀粉少许家常炒饼的做法1.如果饼太干，先蒸一下，切成像火柴棍一样的丝。细丝好入味2.里脊丝放料酒；生抽；盐；水淀粉抓匀。滑散备用3.鸡蛋打散炒熟备用4.锅中放油，爆香葱丝，姜丝，加入圆白菜；盐；生抽；炒匀，小火后，放入约一手勺的清水，再将饼丝放在上面，肉丝也放在饼丝上。晃一下锅。不要铲动。盖上锅盖，小火焖三分钟。期间，应不时的晃动锅。及时用铲子，察看锅底的水分，只要锅底没水了，就及时进行下一步5.三分钟后，掀盖；放入炒散的鸡蛋，蒜粒，炒匀即可。关火放味精烹饪技巧1、加水的多少，决定饼丝的软硬，一般放炒菜的一手勺。2、饼焖软后，再放入炒散的鸡蛋，蒜粒，炒匀后关火放味精。

简单的炒，就是多放油跟菜，放上饼以后，盖上锅闷一会，然后酱油出锅。再看看别人怎么说的。

炒饼简单易学的做法炒饼怎么做好吃

4，炒饼是北方特有的一种美食该怎么做才能美味

炒饼是北方的一种特色美食，简单的制作方式就能做出最美味的食物。可以发现在北方的小吃街中，很多人会排队买炒饼吃，因为饼比较筋道，再加上一些蔬菜，味道会更加鲜美，这种口味是比较独特的，更吸引人。炒饼是北方最传统的一种美食，就是将做熟的饼切成条状或者是丝状再用油爆炒一下，可以加入一些肉也可以加一些蔬菜。可以发现放蔬菜的比较多，一般放青菜和豆芽味道会比较好，而且这样的美食也比较便宜。制作这种美食需要提前准备好原食材，炒饼最主要的原食材就是面粉加上适量的配料就会更香，准备调料生抽，老抽盐以及五香粉和鸡精，就可以了。除了这些也要提前准备豆芽，包菜以及葱姜蒜，还有干辣椒，鸡蛋，红辣椒，味道会更加鲜美。制作这道美食的第1个步骤就是和面准备一个干净的容器在里面加入500克左右的面粉，放一些盐，会更有韧劲儿。然后适当的加入清水，边加水边搅拌，直到面粉成为絮状就可以下手和面将面变成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒发20分钟左右就可以了。紧接着就可以拿出平底锅将提前洗好的面，用手揉搓成细细的长条，分成大小一样的剂子。在平底锅中加入油，将提前做好的饼丝煎至金黄，这个时候就可以准备下一步，一定要让饼有一些余温会更软一些。接下来就可以起锅烧油，在锅中加入适量的油，将葱姜蒜爆香，这个时候在碗中打入鸡蛋把鸡蛋放入锅中，变成鸡蛋饼，提前准备好的饼丝放入锅中一起翻炒，再加入适量的葱姜蒜生抽老抽蚝油上色，美味的炒饼就做好了。

5，炒饼的做法炒饼怎么做好吃炒饼的家常做法

主料烙饼半斤圆白菜半颗绿豆芽100克猪里脊肉100克辅料大葱少许花椒少许红辣椒3根生抽2汤匙老抽1汤匙淀粉料酒少许鸡精少许醋适量香油少许家常肉丝炒饼的做法步骤家常肉丝炒饼的做法图解11. 猪里脊肉片片切丝。家常肉丝炒饼的做法图解22. 肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍，窍门：加少许油拌匀，一会不粘锅。家常肉丝炒饼的做法图解33. 将烙饼切成丝儿。家常肉丝炒饼的做法图解44. 圆白菜切细丝，小辣椒切圈、香葱切末，蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。家常肉丝炒饼的做法图解55. 锅烧热中做油，4成油温下肉丝，迅速滑散，短生变色，捞出待用。家常肉丝炒饼的做法图解66. 锅中留底油，炸香花椒粒，关小火，煸香葱花。家常肉丝炒饼的做法图解77. 放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒。家常肉丝炒饼的做法图解88. 待菜炒得有些塌秧，放入肉丝翻炒。家常肉丝炒饼的做法图解99. 用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁，这一部很关键，新手可以节约时间，还可以下调料心中有数。（因为饼本身有咸味，所以不要多加盐，我以前上学泡妞失败的主要原因就是炒饼咸了，楼上宿舍的妞都嫌弃我）家常肉丝炒饼的做法图解1010. 将调好的汁全部倒入锅中。家常肉丝炒饼的做法图解1111. 倒入调料烹出香味。家常肉丝炒饼的做法图解1212. 将原料翻炒均匀。家常肉丝炒饼的做法图解1313. 放入切好的烙饼丝，让热气先将其腾热。家常肉丝炒饼的做法图解1414. 热气一上来迅速翻炒均匀关火，装盘即可开吃了。

食材明细面粉适量豆角少量西红柿1个盐适量油适量原味口味炒工艺三刻钟耗时普通难度自制饼丝之炒饼丝的做法步骤1首先，是和面。和面很有讲究的，干面粉，少量精盐，倒入盆中，混合均匀。然后拿开水汤面，记住哦，一定是现煮开的水。先拿筷子，搅成面絮，然后和面。再次，和好的面醒15分钟，再揉一次，至均匀，面团光滑。再醒15分钟，再来一次。我总共等了半个小时，和了3次。面就很光滑，并且没有原来的那么沾手了。很好再次加工了。2将面团分成几份均匀的剂子，然后一面抹少量油，两个叠加在一起，开始擀开。因为是两个饼在一起，可以擀薄一点。3我家的平底锅是不粘锅，我就没有放油，直接放进去的，煎至两面金黄，即可出锅。因为面团是烫面团，所以很好熟的。4将做好的饼，切细丝，然后用手一抖，就开了，因为两层面饼之间是有油的。5平底锅放油，下葱姜蒜爆炒出味，下入豆角煸炒，放入适量酱油，放入西红柿丁儿。炒至豆角8成熟，放入适量水，将做好的饼丝放入，盖盖子闷三分钟，出锅。美味的饼丝好啦~~

6，炒饼的做法

原料：水、面粉、色拉油、椒盐、五香粉。快速烙饼的做法：1、将水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌均匀；（水量一般为面粉的一半左右，想让面硬点就少加点水，想让面软点就多加点水）2、将面粉和成光滑面团，最好做到盆光、面光、手光的“三光”政策，盖上盖或保鲜膜饧半个小时以上；（一般做饼最好多饧一会儿，最好饧两个小时以上，做的饼才会软）3、将饧好的面擀成薄片，均匀的涂抹一层色拉油和盐，也可根据个人口味加一点椒盐或五香粉；4、将面片卷成长条状；5、将长条盘成一团；（可以盖上保鲜膜放置一会儿）6、擀成圆饼；（擀饼的时候为了防粘可以在饼上涂一点色拉油）7、平底锅加热，放入圆饼，小火一面煎至金黄后翻面；8、这时把另一张擀好的饼放在已经翻面的烙饼上一起烙，烙饼的过程中要盖上盖子，利用锅中的热气使饼熟得更快，这样烙也是为了不太干；9、待底部的饼煎得金黄时，两张饼一起翻面，使上面的饼一面朝下，这时上面的饼已经两面煎至金黄可以取出了，可以在上面再放一张擀好的饼一起烙，以此类推，同时烙两至五张饼都可以；10、烙好的饼。这种烙饼的方法就是让几张饼一起受热，节省烙饼的时间，还能让饼烙得更软炒饼的做法：1、将烙好的饼切丝，切饼丝挺费刀的，不必切得太细；（用买来现成的烙饼切丝也可）2、锅中放油，放入一粒八角和几粒花椒，小火烹出香味后，将花椒和八角取出3、放入葱、姜丝炒出香味；4、放入切好的饼丝翻炒均匀；5、放入少许老抽调色调味；6、放入蔬菜翻炒均匀，加少许盐、鸡精、胡椒粉翻炒入味即可。（也可以把饼炒好后放到一边，用底油将蔬菜翻炒均匀再放入饼丝，那样蔬菜更入味儿）

肉丝炒饼材料：烙饼一张（约200g），里脊肉一块（150g），豆芽，卷心菜等蔬菜适量（约100g），花生油2汤匙（30ml），葱姜几片，老抽1茶匙（5ml），生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，蒜几瓣，盐。做法： 1.肉切丝，加老抽1茶匙（5ml），生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉，腌制20分钟。蔬菜切丝，饼切丝，蒜拍碎（图1，2，3）。 2.锅里热油，大火，加葱姜炝锅，倒入肉丝翻炒至变色，加入蔬菜。（图4，5，6） 3.翻炒均匀，加入饼丝，倒入少量开水，约50ml。翻拌均匀，待加入的水份都被饼丝吸收了即可。根据口味烹入适量盐，加入蒜碎，关火，拌匀即可。（加入少量开水使得水份被饼丝吸收，这样饼丝更加软嫩，但水不要多，也要根据蔬菜的出水情况，水多了饼就发粘了。最后加入蒜碎会非常提味。）素炒饼的做法（2元钱搞定最实惠的饭菜）原料：圆白菜，饼丝，干辣椒，酱油，白醋，辣椒油。做法： 1.圆白菜洗净空掉多余的水，切成丝。 2.锅中倒入适量的油，小火放入干辣椒煸香。 3.待锅热后改中火，放入圆白菜丝翻炒。此时锅中没有水的情况下并且锅够热可以烹入一点白醋。 4.放入饼丝一同翻炒，此时可以放入一点辣椒油提香，不放也行的。 5.把蔬菜和饼丝炒均后淋上少许酱油，炒匀后即可出锅。 6.看~~不粘锅炒完以后一点也不沾，要是非不粘锅会沾的满锅底都是。友情提示： 1.不带水的圆白菜炒出来好吃。 2.白醋请在放入炒饼以前烹入，是给圆白菜提味的，如果放在炒饼以后我觉得就不是香了，是炒出来酸的了。没有白醋可以用米醋哈。 3.最后吃的时候可以配上自己喜欢的辣酱，比如老干妈或黄灯笼等。 4.放入的特制辣椒油制作方法请参考这里。韭菜虾仁炒饼材料：烙饼，韭菜，鲜虾仁，胡萝卜做法： 1、烙饼切成丝，虾仁用少许料酒、淀粉、盐腌制一会，韭菜洗净沥干水分切段，胡萝卜切丝 2、锅烧热倒油，下虾仁炒熟后盛出 3、下胡萝卜丝翻炒 4、倒入烙饼丝，翻炒2分钟 5、倒入酱油翻炒炒匀 6、倒入炒好的虾仁和韭菜 7、翻炒均匀即关火，再根据口味调入少许盐、几滴香油即可备注： 1、韭菜倒入锅中炒匀后即关火，加热时间不可长，否则韭菜的鲜嫩口感便会受影响 2、韭菜最好现吃现做，做熟后不宜久放，也不要吃剩韭菜

原料:摊好的面饼,注意是要薄的,千层饼，手抓饼都行肉丝、鸡蛋、大白菜配料：葱、姜、蒜、豆瓣酱、蚝油、盐、胡椒、鸡精，花椒做法：1 将面饼切成细丝，平摊在锅里，倒入少许油和水，盖上锅盖，用小火烩上5分钟，烩的目的是使饼酥脆有嚼劲。5分钟后翻一面，小火再烩3分钟，烩好后把饼盛起来放在一边备用。2 在锅里到入油，烧热后放进少许花椒，炸出香味来把花椒捞出，加葱、姜将肉丝，鸡蛋、大白菜分别放入里面煸炒，炒到七、八分熟的时候，把饼放入，加盐、鸡精，口味重的人可加入蚝油和豆瓣酱，味道更加美哦！3 最后起锅的时候加入蒜泥，好吃的炒饼就做好了

7，炒饼怎么做

烙饼一张圆白菜醋猪肉盐油先把油倒锅里等热了把肉丝放到锅里翻抄期间放料酒少来点儿烙饼切丝圆白菜切丝一起放锅里炒闻到香味儿了也就熟了太简单了加油啊!

炒饼的做法把大葱、饼切成细丝，青椒、胡萝卜切丝（其它蔬菜也可以）热锅凉油，油多点，五六七八成热，把打好的鸡蛋液到、进去，鸡蛋迅速的在锅中开成美丽蛋花。在鸡蛋旁边的油中放进去葱花，颠炒两下，葱花出香。再放入胡萝卜丝、饼丝、青椒丝，不停的翻炒。锅里发干，把生抽和陈醋溜过边儿倒进锅里，加鸡精，把佐料们翻炒均匀，锅里重新发干，即可出锅。长子炒饼的做法做法： 1）首先用温水将白面揉均匀、揪成面剂。 2）制成合页饼状，加油烙熟，顶刀切成 20厘米长的细条。 3）然后与肉丝、蒜苔、粉条加鸡汤，配油、盐、酱油、葱花、蒜末佐料烹炒而成。 4）吃时加香醋，配大蒜瓣，满口生香。原料:煎饼切丝,香菜大致切碎,蒜拍碎 ,干辣椒切丝, 鸡蛋2个,(另外可以配点家里现有的菜.),盐,色拉油,生抽 1.先起油锅,炒鸡蛋.(稍微放点盐) 放一边待用 2.再起油涡,放蒜,香菜,干辣椒爆香,(如果你想放点进去的菜是生的这个时候就可以放进去炒)这时可以放切好的煎饼,不停的炒.再放炒好的鸡蛋(如果你想放的菜是熟的这个时候也就可以放进去了),如果你的饼有点硬,那边炒边在锅边撒点水,接着炒,(千万不可以把水直接加在饼上)现在是万事具备,只欠东风了.不停的炒,差不多时,就放点盐,或者来点生抽调色. 3.起锅,先自己深深的闻一下,哇,只想说一个字"香" 蛋芦笋胡萝卜炒饼做法：　　1）鸡蛋3只打散，芦笋斜切片，胡萝卜一支切粗丝，薄饼3张切粗丝（我用的是那种墨西哥面饼），蒜末若干。　　2）锅热油，炒熟鸡蛋盛出。再热油，放一半的蒜末，炒出香味以后，倒入芦笋和胡萝卜丝，炒炒，加点儿酱油和盐，倒入鸡蛋和饼丝，倒入剩下的一半儿蒜末，炒匀出锅。　　注：1）配料可以随便变化，比如，蔬菜可以用圆白菜丝，甜椒丝，香菇丝，白菜丝等等，还可以不用鸡蛋，用肉末啦，火腿啦，午餐肉啦，香肠啦，肉丝啦等等等等，喜欢辣的话，还可以加点儿尖椒丝，泡椒碎等等等等，都是我当年试过了的，呵呵。原料:摊好的面饼,注意是要薄的,千层饼，手抓饼都行肉丝、鸡蛋、大白菜配料：葱、姜、蒜、豆瓣酱、蚝油、盐、胡椒、鸡精，花椒做法： 1 将面饼切成细丝，平摊在锅里，倒入少许油和水，盖上锅盖，用小火烩上5分钟，烩的目的是使饼酥脆有嚼劲。5分钟后翻一面，小火再烩3分钟，烩好后把饼盛起来放在一边备用。 2 在锅里到入油，烧热后放进少许花椒，炸出香味来把花椒捞出，加葱、姜将肉丝，鸡蛋、大白菜分别放入里面煸炒，炒到七、八分熟的时候，把饼放入，加盐、鸡精，口味重的人可加入蚝油和豆瓣酱，味道更加美味哦， 3最后起锅的时候加入蒜泥，好吃的炒饼就做好了，爱吃面食的自己试试看！　　2）因为喜欢吃带点儿生味的蒜，所以在炒的时候，我喜欢留一半蒜末到快要出锅的时候再放进去，不过，如果不能接受生蒜的味道的话，还是开始的时候就全都放进去吧，或者，如果根本不吃蒜的话，那就改成葱啦啥的。不过，我还是相信，吃些蒜有好处的。做法如下：主料：大饼；圆白菜（学名结球甘蓝，又名包菜，大头菜），原来用豆芽。但是豆芽多用化肥催生，不敢吃了；五花肉（肉一定不要太瘦，否则炒出来太干，不香。）配料：胡萝卜、葱花、蒜末、盐、鸡精、老抽、醋各少许。做法：（1）圆白菜切丝，胡萝卜切丝，饼切丝晾凉（劝大家自己切，据说，市场上的饼丝都是卖剩的饼切的，不新鲜。），肉切丝，葱切碎，蒜切末。（2）锅烧热加油少许（一定要热锅凉油，否则油烧时间长了容易生成致癌物质），烧至六成热，将肉丝倒入煸炒至变色，加入葱花炒香，再倒入老抽少许煸炒至肉上色。（3）倒入圆白菜丝煸炒，翻几下后倒入少许水，至圆白菜七八成熟时关小火。（4）将饼丝平铺在菜上，加盖焖三分钟。开大火迅速翻炒，炒至水收的差不多了，加入蒜末，翻炒均匀，关火。（5）加入盐、鸡精，再翻炒均匀（盐一定要关火后再加，否则碘都挥发了）。盛碗，吃时点少许醋，味道更香。肉丝炒饼今天呢由老张给大家介绍一款北方人经常吃的肉丝炒饼。原料有：大饼，猪肉丝，鸡蛋，卷心菜，芹菜，西红柿。大饼可以到超市或者副食店购买，最好是现成的炒饼原料——大饼丝，如果没有的话就买刚烙好的大饼回家切成尽量细的丝。先把芹菜洗好切成细丝，卷心菜也切细丝，然后在煮开的水里抄一下，烧一滚即可，不能煮的太烂，不然影响口感和营养。煮一下只是为了过一会儿比较好炒熟。正好把西红柿也放在开水里，两秒钟后就捞出来把皮拨掉。切点儿葱姜丝备用。锅里放油，先把鸡蛋炒熟先盛出来（打完鸡蛋的碗要洗干净再用），然后锅里再加点儿油，油热后放葱姜丝炒出香味，放入猪肉丝，加酱油煸炒，肉熟后加入芹菜丝，卷心菜丝和西红柿，翻炒一会儿后加入鸡蛋和大饼丝，起锅前加一点儿鸡精即可。这道菜简单易学，既有主食又有蔬菜，营养也比较全面。蔬菜可以根据自己的喜爱更换，例如胡萝卜丝，绿豆芽和小油菜的组合也不错。肉和鸡蛋也可以根据个人喜好增加或者删减。还可以再配上一道西红柿鸡蛋汤，或者熬点儿很稀的稀饭一起吃。材料及制作 1.鸡蛋2只打匀，炒熟，取出。 2.肉丝放料酒，胡椒粉，盐拌匀过油，取出。 3.黑豆芽摘净，去根洗净。 4.豆角摘净，洗净，掰成段。 5.饼是外卖的，切丝。 6.葱花用油煸出香味，放豆角炒至7成熟，放黑豆芽炒至8成熟，放饼与菜炒匀，再放入已经炒熟的肉丝，鸡蛋，放鸡精，喷些水翻炒一下就可以了。炒饼据说是山西的地方小吃，目前在北京也有正黄旗炒饼，我从来没见过也没吃过这道菜，今天在网上看到一位大厨写了菜谱，就开始照猫画虎。材料：饼丝，卷心菜，大蒜，葱，红辣椒做法： 1. 温水和软面做饼，将饼切成丝。 2. 下大蒜，葱，红辣椒爆香，然后放饼丝，卷心菜炒3分钟。 3. 加酱油和少许水炒2分钟出锅。味道：饼很柔软，卷心菜很脆，清爽不腻可口香。如果爱吃肉的也可以加肉丝。说的自己都馋了，嘿嘿~~~

你到饭店里要一盘草饼，然后你看着厨师做就行了

买现成饼丝，锅烧红放油烧至八成熟，放入葱、姜煸炒，再放入白菜丝、粉条炒熟，加盐、酱油，搅匀。放入饼丝翻炒，加入蒜末，翻炒均匀，出锅即食。

大白菜（小白菜）、肉丝、香菇丝。大火，先炒肉丝，熟：改微火，加白菜，加香菇，炒几下，将切好的饼铺在上面，加盐、胡椒、少许味精，盖锅盖，等上气后约1分钟，开盖，改小火，拿锅铲炒，饼和作料尽量拌匀，白菜不能黄。备注：1 吃的时候可以加点上好的醋。 2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。