老虎菜，老虎菜家常做法正宗老虎菜怎么做

本文目录一览

1，老虎菜家常做法正宗老虎菜怎么做
2，老虎菜是什么意思污
3，老虎菜是什么菜
4，老虎菜是什么菜
5，老虎菜是什么菜啊
6，正宗的老虎菜的做法是什么
7，老虎菜怎么做

1，老虎菜家常做法正宗老虎菜怎么做

老虎菜家常做法主料疙瘩头咸菜200g青辣椒50g芫荽10g辅料香油适量陈醋1勺生抽1勺精盐适量步骤1.疙瘩头咸菜切细丝，用清水浸泡30分钟，去盐分。2.青辣椒切细丝，辣椒越辣越好。3.芫荽洗净，切长段。4.把咸菜丝、辣椒丝、芫荽段盛到小碗里，倒入生抽，陈醋。5.撒入少许的精盐，拌匀。6.最后倒入香油，调匀即可。

凉拌老虎菜的做法1.香菜洗净，切成寸段。2.尖椒去蒂去籽切成丝。3.黄瓜洗净切成丝。4.香油、酱油、精盐、醋鸡精放入碗中调匀。5.先加入尖椒、黄瓜腌2分钟。6.再加入香菜拌匀即可。

老虎菜家常做法正宗老虎菜怎么做

2，老虎菜是什么意思污

老虎菜是凉拌菜。1、“老虎菜”是来自东北的一道凉菜，包含青椒、香菜、大葱等食材。2、其实所谓“老虎菜”，只不过是个噱头，说穿了就是凉拌菜，但真正的本意是用爽脆热辣的道，迅速激活每一个人那倦怠疲惫的食欲，从而感受到如老虎般”凶猛”的清爽口味。

老虎菜是什么意思污

3，老虎菜是什么菜

精华答案承德这地方的人口味偏重，喜食各种咸菜食品，这里的人喜用青尖椒、大葱、香菜等切成细末，纳入碗内，加入酱油、味精、醋调成一种蘸汁，因这种蘸汁味辛辣，故称为老虎菜。其实老虎菜不仅可以用作菜品的蘸汁，而且本身也可以单独作为一种小菜供人们享用。第一种：用青尖椒、大葱、香菜剁成细末，纳入碗内，加入酱油、醋、味精调制而成。这种是老虎菜的原形，特点是尖椒、大葱、香菜的香味融为一体，咸中微酸，称为“老虎菜”。第二种：用炸干辣椒、大葱、香菜剁成末，纳入碗内，加入酱油、醋、辣椒油、味精调味，因辣味较足，故称为“母老虎菜”。第三种：用芹菜、大葱、香菜剁成末，纳入碗内，加入适量清水、精盐、白醋、味精调制而成，因其清爽，故称为“公老虎菜”。第四种：用炸红椒、大葱、青尖椒、香菜剁成细末后，与熟芝麻共纳碗内，加入适量清水、鸡粉、酱油、醋、香油调味而成，这种蘸汁集第二和第三种制法之精华，味香辣清香，所以被称为“杂交老虎菜”。

老虎菜是什么菜

4，老虎菜是什么菜

东北凉拌菜。“老虎菜”是东北常见的一道凉拌菜，口味鲜香辣、清爽开胃，色香味俱全。“老虎菜”是一道素菜，和老虎能搭上一点的关系就是，东北话里形容女子性格的词语“虎了吧唧”这个词，比喻女子性格比较大条，做事容易冲动，脾气比较爆，有点二。“老虎菜”的口感就和虎妞一样，比较辛辣火爆。老虎菜来历：有三种说法：一种是张作霖有次食欲不振，厨子思前想后做出了这道菜，令他食欲大振，于是此菜就以张作霖的外号“东北虎”命名，并流传开来。另一种说法是，东北曾经有个不太会做菜的媳妇，为了完成婆婆交代的任务，把厨房的青椒、香菜、大葱等用盐、糖，醋等胡乱抓在一起，婆婆看到后，感叹小媳妇太“虎”了（东北话，指不聪明），然而尝过后，却发现味道意外的好，酸酸甜甜，从此，这道菜就被称为“老虎菜”。还有一种说法是，旧时人们生活穷苦，所以把随处可见的食材用调料拌在一起，称为“劳苦菜”，代代相传后的谐音变成了“老虎菜”。

5，老虎菜是什么菜啊

传说在东北有一个儿媳妇不太会做家务事，对做菜更是一窍不通。一天家中的婆婆让儿媳妇做一道拿手菜，儿媳妇犯了难，不知从何下手，但还是逞强的将辣椒、黄瓜、大葱、香菜等原料洗净切丝。胡乱的扔在一起用调料凉拌。当这盘“自创”的菜端上桌子，婆婆看见如此离谱的做法，尝了一口不禁感叹的说道：“媳妇，你可真虎啊。”（虎：在东北方言中除了指老虎之外，还意指此人傻、缺心眼。）于是，此后人们就将这道菜称之为“老虎菜”。

主料：辣椒(青、尖)(100克) 黄瓜(100克) 辅料：香菜(50克) 大葱(50克) 调料：香油(15克) 酱油(5克) 盐(3克) 味精(2克)

素菜没吃过，如果是肉类的话应是猫，广东人常吃的

不知道为啥，就这么叫的，第一次在饭店吃也纳闷了半天

凉拌菜，东北那边把凉拌香菜黄瓜丝萝卜丝什么什么的叫做老虎菜哈哈好东西哦

应该不是肉类凉拌青菜就青菜呗，为啥叫做老虎菜啊有什么关系

6，正宗的老虎菜的做法是什么

老虎菜的做法用料：青黄瓜1根、香葱1小把、洋葱1/4个、红甜椒小半个、大青椒1个、独蒜1个、盐适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、香油少许、花椒油适量、香菜2棵1、把青黄瓜、香葱白、洋葱、红甜椒、青椒洗净切成稍粗的丝；2、然后再把蒜洗净切碎，在步骤一上面铺上蒜碎；3、调入盐、生抽、醋、白糖、香油、花椒油拌匀；4、最后加入香菜段（不喜欢可不加），搅拌均匀就可以了。5、下图是制作完成的样子，可搭配羊肉或者馍馍来吃。

老虎菜主料：辣椒(青、尖)(100克) 黄瓜(100克) 切成丝辅料：香菜(50克) 切成寸段大葱(50克)切成丝调料：香油(15克) 酱油(5克) 盐(3克) 味精(2克) 做法：1、香油、酱油、精盐、味精放入碗中调匀2、先加入尖椒、黄瓜腌2分钟后，再加入葱丝、香菜拌匀就可以吃了

材料：小黄瓜／大葱／特辣尖椒各切细丝；豆腐皮入温水稍浸至软，抹干切细丝；香菜切段；蒜蓉一大匙；朝天椒切末；糖心皮蛋两个切条。调味料：酱油一大匙，香醋一大匙，麻油一大匙，红油一大匙，味精少许。做法：将香菜一把，洗净。葱一根，从中间剖开，切段。花生米炸熟，晾凉，备用。把尖椒的，切成细丝，不喜欢辣的人就少放些。以上几样东西加麻油、盐、味精拌匀即成。简单美味，是很好的一道开胃菜，下酒也不错。

白干切丝下油锅炸金黄香菜梗丝黄瓜丝蒜，姜，京葱切丝去皮咸花生米加美极鲜，白醋，少盐味拌就可以了

7，老虎菜怎么做

东北人吃辣椒是把青尖椒切成丁，葱、香菜切成小段用盐淹一下，放入淹好的大罗卜丁，最后拌上甜面酱，美其名曰“老虎菜”。之所以叫老虎菜，一是辣椒与姜、葱、蒜的辣相比应首推为王，与老虎齐名，说的是辣；二是这菜很开胃，一吃此菜饭量大增，玉米面的大饼子吃起来都如狼似虎，说的是效果。这菜名够吓人的了！极有杀伤力。老虎菜的主要原料是豆腐皮，切成细细的丝，其配料有小辣椒丝、大葱丝和香菜，再加上调料和香油，拌均匀了。而配料的数量常占了一半，所以看起来是有白有绿十分的漂亮。而因为有辣椒丝和大葱丝，有时辣椒丝还带着白白的筋，吃起来非常的辣，其辣和川菜的辣不一样，辣得直伸舌头，而整个口腔象火烧一样的感觉。即使喝水或汤也根本无济于事。老虎菜的做法材料：尖椒、香菜、黄瓜、盐、糖、味精各适量。做法：尖椒净切丝，香菜洗净切段，黄瓜洗净切细粒，一起放在盘内，加盐、糖、味精拌匀即成。

老虎菜做法其实简单：用料——绿辣椒300g，黄瓜1根，大葱1根，香菜50g，大蒜5瓣，香油1汤匙，盐，白砂糖。做法：1、绿辣椒并非青椒，如果错用了青椒便缪之千里。绿辣椒洗净，斜刀切约0.5cm宽细丝；黄瓜洗净，对半切开，留皮去馕，切0.5cm宽细条；2、香菜洗净去根切小段；大蒜去皮剁茸；大葱洗净先切约5cm的小段，再对半切开，切细丝；3、将绿辣椒丝、黄瓜条、大葱、香菜放入盘中，调入蒜茸、香油、盐和白砂糖混匀即可。喜欢的还可以自己或放洋葱或豆腐丝。加糖是因为蒜茸的本身已有些些甜味，加入白砂糖可以更好调出蒜茸的绵软滑柔之味。平时吃拌菜，喜欢加些陈醋，这里可是不要了。突来的酸仿佛茉莉群里兀的来一剑兰花，叫人忽然不分南北西东。老虎菜最好是做开胃之菜，轻抿一口茶，着几箸，美好胃口前途一片光明。