醉蟹是什么蟹，大闸蟹和醉蟹有什么不同

本文目录一览

1，大闸蟹和醉蟹有什么不同
2，醉蟹是哪的特产
3，中庄醉蟹的介绍
4，醉蟹是哪的特产
5，醉蟹是什么味型
6，兴化醉蟹的资料

1，大闸蟹和醉蟹有什么不同

大闸蟹是螃蟹的名称，醉蟹是菜的名称。醉蟹是一道上海的汉族传统名菜，属于沪菜菜系中很有特色的菜式之一，醉蟹个体完整，色泽青中泛黄，肉质细嫩，味极鲜美，酒香浓郁，回味甘甜，为宴上珍品。密封好的醉蟹，可保存两个月而不变质。上海醉蟹以蟹为主要材料，烹饪以卤菜为主。

清蒸大闸蟹最好吃??哇…………原汁原味风情浓郁香味扑鼻味道鲜美可口营养

大闸蟹和醉蟹有什么不同

2，醉蟹是哪的特产

屯溪醉蟹是中国最为名贵的蟹之一：此蟹是安徽屯溪地区的著名特产，已有140多年的历史。屯溪醉蟹个体完整，色泽青中泛黄，肉质细嫩，味极鲜美，酒香浓郁，回味甘甜，为宴上珍品。密封好的醉蟹，可保存两个月而不变质。

醉蟹是江苏省兴化市中堡镇的特产，创始人为童德大，距今已有600多年的历史了。

江苏兴化

浙江宁波的特产．

醉蟹是哪的特产

3，中庄醉蟹的介绍

中庄醉蟹是江苏省兴化市的汉族传统名吃，属于苏菜系。历史悠久。因最早制作此蟹而又做得最好的为兴化市中堡庄一带，故人称“中庄醉蟹”。中庄醉蟹选用蜈蚣湖、大纵湖出产的淡水蟹，经过21道工序，采用特制的秘方和名贵药材，结合现代技术醉制而成。1这种醉蟹，色如鲜蟹，放在盘中，栩栩如生；其肉质细嫩，味道鲜美，且酒香浓郁，香中带甜，营养丰富。

咋一个人都不知道呀，我只有空的时候，一个地方一个地方的去问了

中庄醉蟹的介绍

4，醉蟹是哪的特产

是辽宁盘锦的特产 .

江苏兴化

江南的！

浙江宁波的特产．

浙江一带

5，醉蟹是什么味型

醉蟹：Liquor-Soaked Crabs醉蟹为江苏兴化市的传统名产，历史悠久。因最早制作此蟹的童氏家族居住在中庄，故人称“中庄醉蟹”。这种醉蟹，色如鲜蟹，放在盘中，栩栩如生；其肉质细嫩，味道鲜美，且酒香浓郁，香中带甜，营养丰富。

酸甜味

醉蟹味道芳香无腥，蟹味鲜美。醉蟹为江苏兴化市的传统名产，历史悠久。因最早制作此蟹的童氏家族居住在中庄，故人称“中庄醉蟹”。这种醉蟹，色如鲜蟹，放在盘中，栩栩如生；其肉质细嫩，味道鲜美，且酒香浓郁，香中带甜，营养丰富。“醉蟹”是在此基础上改良而成，经选蟹、养蟹、制卤、浸泡、酸制等工序精制，讲究制作周期、食用时期。具有清香肉活、味鲜吊舌的特点。

6，兴化醉蟹的资料

帮你找了些相关资料，希望对你有帮助！ http://www.zxyc.com/Article_Print.asp?ArticleID=486 千年古镇中堡庄（简称中庄），是兴化历史上十大古镇之一。它南距城厢18公里，大纵湖、蜈蚣湖像两颗硕大无比的珍珠镶嵌在古镇北南两侧，密如蛛网的河沟港汊环绕其间，水上交通十分方便，水产资源异常丰富，郑板桥有辞赞曰：“半湾活水千江月，一粒沉沙万斛珠”，为优质淡水螃蟹的生长繁殖提供了得天独厚的良好条件。尤其是蜈蚣湖（俗称中堡湖、前湖或南湖）及其四周宽阔水域中盛产的青背壳、白胸甲大蟹（即中华绒螯蟹）名闻遐迩。而由这种蟹精制而成的，具有600多年历史的童氏家族创办的“童德大”牌美味佳肴——中庄醉蟹，更是享誉海内外。据有关资料记载，兴化中堡庄的童氏家族，祖籍江南宁国府宣城县童家寨（今属安徽省宣州市），元代前即迁居平江府（今苏州）。明洪武二年（1369），童氏家族由苏州阊门迁往兴化中堡庄定居，从而成为中堡童氏家族第一世始迁祖。原本从事花木栽培、管理和善长裱画技艺的童氏第二代族人，发现中堡庄前湖及其周围河流，不但水面辽阔、而且水质纯清，每年重阳节后都出产大宗肥美的青壳大蟹，但由于鲜活螃蟹销路不广、积压较多，渔民们蒙受较大损失而生活贫困。于是见多识广的童氏在操办本行当的同时，走南闯北，干起了鲜活螃蟹的买卖生意。同时在经营活蟹的过程中，将剩余的螃蟹用醉螺、醉虾的方法，逐步摸索出一套用自制糯米浆酒及其它配料醉制螃蟹的制作工艺，这样既可以延长螃蟹的保质期，又可以赢得更多的用户、赚取更多的利润。为此，中堡童氏第二代传人便于明洪武二十七年（1394）前后，创立“童德大”醉蟹加工作坊，从而成为“中庄醉蟹”的创始人。醉蟹的做法醉蟹的做法和吃法最蟹其实就是用酒将活蟹淹制的，是用来生吃的一种下酒菜。不要其他的加工。螃蟹性凉，胃寒的人要少吃哦。原料：活闸蟹500克调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量制作：清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活蟹洗净，沥干水分。取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食用时改切成块堆装，浇入少许醉卤。特点：芳香无腥，蟹味鲜美。 http://www.360boke.com/article/30.html这里是做法！

千年古镇中庄附近的庄蜈蚣湖（俗称中堡湖、前湖或南湖）及其四周宽阔水域中盛产的青背壳、白胸甲大蟹（即中华绒螯蟹）名闻遐迩。而由这种蟹精制而成的醉蟹，具有600多年历史的童氏家族创办的“童德大”牌美味佳肴——中庄醉蟹，更是享誉海内外。童氏在经营活蟹的过程中，将剩余的螃蟹用醉螺、醉虾的方法，逐步摸索出一套用自制糯米浆酒及其它配料醉制螃蟹的制作工艺，这样既可以延长螃蟹的保质期，又可以赢得更多的用户、赚取更多的利润。为此，中堡童氏第二代传人便于明洪武二十七年（1394）前后，创立“童德大”醉蟹加工作坊，从而成为“中庄醉蟹”的创始人。