炒菜一般建议用铁锅因为铁锅 炒菜在炒菜的过程中，更多的铁溶解在炒出来的食物中，为大家提供铁，补充食物。但是在生活中，铁锅和不锈钢锅各有利弊。铁锅: 1的优点。将军铁锅是纯金属材质，没有任何涂层，不用担心涂层脱落对身体的影响，而且发热快，节省了炒菜的时间；
铁锅)的缺点:容易生锈，使用后需要适当清洗，需要及时晾干，存放在干燥的环境中。一般不建议使用铁锅。不锈钢锅的优点:1。不锈钢锅不易腐蚀，经久耐用；2.目前一般品牌不锈钢锅都是三层结构，可以充分保证对象的营养；不锈钢锅的缺点:1。长期使用不锈钢锅炒菜容易导致缺铁；2.不锈钢锅在清洗过程中很容易划伤和粘锅。
6、什么样的 铁锅 炒菜好哪种-1炒菜好哪种-1炒菜好，铁锅，繁体。也是人们常用的一种炊具。在很多家庭的厨房里，铁锅是用来做饭的。因为铁锅可以补铁，什么样的-1 炒菜好？由于锅底使用了不粘涂层，不粘锅具有省油、不易粘食材、易清洗的优点。研究表明，不粘锅在260摄氏度以上会释放有害物质。在不粘锅中加入醋或酱油也会增加不粘锅涂层的溶解速度，不利于健康。
并打开抽油烟机，避免烹饪时吸入隐藏在空气中的挥发性物质。等盘子盛好了再调味浇酱。2.铝锅炒菜锅:忌酸性成分。铝锅的优点是材质轻，导热快。但铝锅使用不当会释放铝离子，铝离子容易沉积在骨骼和中枢神经系统上，影响钙的吸收，过量积累还可能增加患老年痴呆症的风险。有研究指出，铝锅在烹饪酸性食物时容易释放出铝离子，因此应避免使用铝锅烹饪酸性食物，如醋、西红柿、中药汤等。
7、什么 炒菜 铁锅好用做菜的话铁锅最好选择一种酒体厚重的生的铁锅。因为raw 铁锅不仅能煮铁，还能带出其他微量元素。不是知识分子适合铁锅。知性男人fit 铁锅只能带你...氧化锈。两者的功能不同。使用铁锅最安全铁锅虽然看起来很重，但是结实耐用，受热均匀，有益于人的健康。由于铁锅具有适中的导热性，在烹饪时容易与酸性物质结合，使食物中的铁含量增加10倍，从而促进血液再生，达到补血的目的，所以成为千百年来中国人的首选炊具之一。
铁锅大部分是生铁做的，一般不含其他化学物质。炒菜、铁锅，烹饪过程中不会有溶出物，也不会有脱落问题。即使铁溶解了，也有利于人体吸收。为什么专家推荐使用铁锅？主要原因是铁锅对缺铁性贫血的防治有很好的辅助作用。由于盐和醋在高温下对铁的作用，以及锅与铲、勺的相互摩擦，使锅内表面的无机铁脱落成直径较小的粉末。
8、 铁锅 炒菜是否吸收铁use铁锅炒菜确实可以增加铁的摄入。使用铁锅 炒菜确实可以增加铁的摄入。以前中国生活条件不好，一般以谷类和素食为主，很少吃红肉食物。这种饮食结构导致人们铁摄入不足，缺铁性贫血成为高发疾病。这时用铁锅 炒菜，锅壁上的铁片被铁铲刮到，少量碎屑脱落。当它与食物中的酸性物质接触时，会发生化学反应，变成铁离子，混入食物中，增加食物中的铁含量。
很多年前，国外的测定表明，用铁锅炒鸡蛋时，炒鸡蛋中的铁含量可增加三倍。也就是说，使用铁锅 炒菜确实可以客观地增加菜肴中的铁含量。使用铁锅 炒菜并不能增加铁的吸收。虽然使用铁锅 炒菜可以增加菜肴中铁的含量，但这些铁都是无机铁，人体需要以有机化合物的形式吸收铁，也就是血红素铁。而铁锅的非血红素铁吸收率不高，估计不到3%。
9、用 铁锅 炒菜好吗问题1:日常炒菜使用铁锅是不锈钢锅好还是不锈钢锅好？一楼的朋友大多是对的。一般来说炒菜推荐铁锅。但是，不锈钢锅不是不含铁的，铁是任何钢中最重要的元素。不锈钢锅，电磁炉不能用的，其实是纯奥氏体不锈钢锅。奥氏体是由铁、碳等合金元素组成的钢的特殊内部晶体结构，其特点是无铁磁性——即不会被磁铁吸引。而不是不含铁。
不锈钢锅可怕的问题是，长时间炖高酸性食物，里面的锰和铬可能会轻微渗入汤中，对人体健康造成危害的可能性极小。不过需要指出的是，普通的铁锅并不是纯铁加碳，还有合金元素会溶在汤里，另外，不锈钢的导热系数大约是铁的1/3。用在燃气灶上的时候，不锈钢锅更耗气——用在电磁炉上就没区别了，这也是不锈钢锅的一大缺点。
