自动拉面机，全自动面条机哪个牌子好

本文目录一览

1，全自动面条机哪个牌子好
2，全自动面条机怎么使用
3，济南全自动面条机器厂家哪家好
4，请问市场上有没有比较实用轻巧的拉面机价格怎么样谢谢
5，家用全自动面条机好用吗
6，拉面机和手工拉面有多大区别

1，全自动面条机哪个牌子好

看哈重庆友乐乐机械嘛，确实不错！

全自动面条机哪个牌子好

2，全自动面条机怎么使用

全自动面条机使用操作都挺简单的主要熟悉操作过程，一个人就可以做面

全自动面条机怎么使用

3，济南全自动面条机器厂家哪家好

科华全自动面条机器厂家多款面条机器供你选择，就在郭店附近

济南科华有全自动面条机

济南全自动面条机器厂家哪家好

4，请问市场上有没有比较实用轻巧的拉面机价格怎么样谢谢

河北金富兴专业生产自动拉面机，可以百度一下，深受广大用户喜爱，大大降低人工成本，而且价格也不贵。

没有，价格没降。

5，家用全自动面条机好用吗

挺好用的，做面条又方便又好吃。做出来的面条跟手工面一样比较劲道。而且机器清洗方便，很适合家里做面条用。但是要选好品牌。全自动面条机如何做好面条：1.面条发干、易断。可以说制面的每个环节都只有一个目的：压制出均匀、筋道、不粘、不断的好面条。如果你家的面条机做出的面条发干、易断，那么最可能的原因可能是水加少了。建议在刚刚开始出面的时候，用手拈一下新出来的面条，如果发现面条易碎、易断，那么请暂停出面，然后重新开始搅拌，在搅拌的过程中加入少量（切忌不能太多）清水，待搅拌结束后便可重新出面。另外，请不要加入太多的食用油和鸡蛋，否则也可能会导致面条易断。2.面条紧紧粘到一起。如果面条容易粘到一起，那么最大的问题可能就是水加多了。也许有的朋友会说：停下来再加点面就可以了，也是个办法，但倘若不是那种粘到无可救药的程度，那么也可以守在旁边手工处理一下，下次注意水量即可。另外，如果面粉质量较差也可能会导致面条易粘连，解决方法是更换高品质的面粉。

全自动面条机哪个牌子好

九阳的全自动面条机还是挺好用的，我家里现在用的就是九阳的一款全自动面条机，做面条又方便又好吃。

6，拉面机和手工拉面有多大区别

拉面机的面条做出来的味道和手工拉面的味道是不一样的，有的人说拉面机出的面会有机油的味道，不过不是很浓烈，手工拉面会更为劲道，口感上也更美味些。

差不多

拉面机拉出来的面更加均匀些

机器拉面只是在机器里面把面粉掺水后挤压几遍后所加工出的，而手工拉面首先要揉面，揉面后比较均匀，里面没有面糊，有劲道，后经过行面，相当于是发酵的过程，所以味道比较好，吃起来也有嚼性，而且煮在水里一般不会使水变糊状，机器拉面吸水后时间长了就变糊了。一、选面一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面,更不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉，因为这种面粉不但不符合卫生标准，其内所含的蛋白质分子，在蛋白酶（由于污染等原因，蛋白酶的活性增强）的作用下，蛋白质分子分解成氨基酸，使蛋白质无法与水结合形成面筋，因而大大降低了面筋的生成。只有新鲜的高筋质面粉（兰州牛肉拉面专用粉），蛋白质含量高，才能为拉面的制作成功保证前提条件。二、和面和面是拉面制作的基础，是关键。首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响，通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始终保持在30℃，因为此时面粉中的蛋白质吸水性最高，可以达到150%，此时面筋的生成率也最高，质量最好，即延伸性和弹性最好，最适宜抻拉。若温度低于30℃，则蛋白质的吸水性和质量会随温度的下降而下降。超过30℃，同样也会降低面筋的生成，当温度达到60℃时，则会引起蛋白质的变性，而失去其性能。就是要使面团保持在最适宜的抻拉范围。其次，和面时还要放入适量的水和灰，因为二者能提高面团中面筋的生成率和质量。比如适量的水，它的渗透压作用能使面团中蛋白质分子间的距离缩小，密度增大，特别是能使组成面筋蛋白质之一的麦胶蛋白粘性增强，因而也就提高了面筋的生成和质量。讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中的灰，实际上是碱，却又不是普通的碱，是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质，俗称蓬灰，加进面里，不仅使面有了一种特殊的香味，而且拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。近年来已用专用的和面剂代替. 和面技巧仍是最关键。三、醒面醒，即将和好的面团放置一段时间（一般冬天不能低于30分钟，夏天稍短些），其目的也是促进面筋的生成。放置还可以使没有充分吸收水分的蛋白质有充分的吸水时间，以提高面筋的生成和质量。四、溜条由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，将面团放在面板上，用两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。条拉长后，两端对折，继续握住两端摔打，如此反复，其目的是调整面团内面筋蛋白质的排列顺序，使杂乱无章的蛋白质分子排列成一条长链，业内称其为顺筋。然搓成长条，揪成20毫米粗、筷子长的一条条面节，或搓成圆条。五、拉面将溜好的面条放在案板上，撒上清油（以防止面条粘连），然后随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条，喜食圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式；喜食扁面的，可以选择大宽、宽、韭叶3种款式；想吃出个棱角分明的，拉面师傅会为你拉一碗特别的"荞麦楞"。拉面是一手绝活，手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内（一般用左手），另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉。面条拉长后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手继续勾住另一端抻拉。抻拉时速度要快，用力要均匀，如此反复，每次对折称为一扣。抻拉是一个技术性很强的工作，初学者很难掌握要领。同样的面团，在有经验的老厨师手中，不但拉面速度快（一般只需10秒钟左右），且拉出的面条粗细均匀，且不断裂，而初学者就很难做到。一个面节正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，双手上下抖动几次，则面条柔韧绵长，粗细均匀。一般二细均为7扣，细的则为9扣，毛细面可以达11扣，条细如丝，且不断裂，真可谓中国烹饪之精华。面条光滑筋道，在锅里稍煮一下即捞出，柔韧不粘。有句顺口留形容往锅里下面：“拉面好似一盘线，下到锅里悠悠转，捞到碗里菊花瓣”。