红焖羊肉是河南新乡特色美食，由豫菜名厨结合蜀中火锅及北京涮锅特色创制，曾一度风靡京城。下面我带你了解红焖羊肉最正宗的做法，希望对你有帮助!红焖羊肉最正宗的做法红焖羊肉的做法一主料：羊后腿辅料：胡萝卜、土豆、葱、姜、香叶、桂皮、八角调料：生抽、老抽、料酒、冰糖1、羊肉切小块，放入锅中，加入冷水，放一块姜一汤匙料酒，煮开(开着盖子)后继续煮两分钟，捞出洗净沥干。
3、加一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒炒匀。4、材料全部倒入电高压锅，加半汤匙冰糖、一片香叶、一块桂皮、一个八角、干辣椒两个，再倒入200ml开水。5、电高压锅，压力选择高压，时间设定25分钟，盖紧盖子装上泄压阀，开始工作。6、此时把土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，入炒锅用茶匙色拉油小火煸炒两分钟，关火备用。7、电压力锅停止工作泄压后，打开锅盖，倒入炒过的土豆胡萝卜块，盖上盖子不要盖紧。
6、焖羊肉需要什么配料焖羊肉的做法1、材料：羊脯500克，大葱200克(或用葱代替)，配料：八角1粒，草果1粒，南姜2大片拍松(或用姜代替)，腩排骨300克，切成2块，生粉适量，用酒1／2汤匙、糖1茶匙、浅色酱油2汤匙、深色酱油1汤匙、水4杯或适量制成调味。另用潮州米醋3汤匙、南姜粉1／2汤匙搅匀盛小碟上(如无潮州米醋，可用普通白醋代替)做成汁用料。2、大葱洗净，切长度。
3、羊腩斩件洗净，放入滚水中煮10分钟，取起洗净，滴干水，放在锅中炒5分钟，铲起。炒时不下油。4、下油4汤匙，爆香大葱铲起，下南姜、羊肉爆炒片刻，铲起放入煲内，加入排骨、草果、八角及调味煲滚，小火焖烂(约需2小时)。羊肉烂后，下大葱再焖15分钟，铲起羊肉、大葱上碟，排骨另盛碟上。5、煮滚煲内之汁，用生粉水勾芡，试味，淡可下少许盐。
7、红焖羊肉正宗的做法红焖羊肉正宗的做法如下：准备材料：羊肉1斤、大蒜4瓣、料酒适量、海鲜酱1匙、红辣椒适量。1、羊肉洗净，沥干水分，切4cm见方的小块待用。2、胡萝卜切大块。3、锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。4、将料酒、海鲜酱、海鲜酱、沙茶酱、红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐、八角倒入炒匀。5、放入枸杞，加入热水。
8、红焖羊肉正宗的做法羊买回来的羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部分血水。将羊肉切成约2厘米米大的方丁，或更大点的丁。胡萝卜切滚刀块，洋葱一部分随意切大块，一部分切成小块备用。2/7将羊肉入沸水锅中，焯至至色变白后捞出用温水洗净。3/7锅中放适量油，加入蒜片、洋葱丁、姜、干红椒炒香。加入焯好的羊肉翻炒，加入适量料酒。4/7加入两个八角，加入两大勺酱油，两片姜，加入一罐啤酒，再加入适量水。
将用压力锅煮好的羊肉捞出，沥净汤里面的杂质。6/7将切好的胡萝卜放入汤锅中。再次煮沸，约20分钟后，加入适量盐。7/7再煮一会，至胡萝卜与羊肉熟烂，加入切好的大块洋葱，再略煮一会即可。【摘要】红焖羊肉正宗的做法【提问】买回来的羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部分血水。将羊肉切成约2厘米米大的方丁，或更大点的丁。胡萝卜切滚刀块，洋葱一部分随意切大块，一部分切成小块备用。
9、黄焖羊肉做法【原料】主料：羊腿肉或五花肉500克、手擀粉（手工粉条）100克配料：白菜250克、洋芋（土豆）250克、青蒜3根。调料：豆油25克、酱油25克、甜面酱20克、大蒜20克、生姜20克、白糖5克、高汤250克、料酒、味精、淀粉、香油、八角各少许。【制作过程】1、羊肉洗净、放入锅中加水煮至八成熟后取出，切成块。白菜切成小方块，大蒜切成小段。
洋芋切成滚刀块，入油锅炸成金黄色备用（此道工序是保证洋芋既酥香又不变形）。2、炒锅烧热，倒入油，先放生姜、大蒜、八角炒香后放入羊肉、白菜、洋芋，然后加酱油、料酒、糖、味精和高汤250克，焖酥后，先取出白菜作底，后将粉条放入稍焖，一起盛出盖在白菜上，卤汁留在锅中，加水淀粉勾芡，淋入香油少许，出锅浇在肉上即好。【特点】肉质香酥，浓厚入味，汤汁柔滑，色泽鲜亮，鲜美异常，回味无穷。
10、黄焖羊肉的做法黄焖羊肉【所需食材】羊肉适量、大萝卜一个、葱段几个、桂皮一块、白蔻几粒、花椒几粒、红线椒几根、大蒜几粒、生姜片适量、芹菜几根、黄焖酱汁、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量。【做法步骤】1、首先挑选肥一点的羊肉，冷水下锅，大火煮开后把上面的浮沫打干净，再放一个大萝卜进去，加入几个葱段、一块桂皮，最后来几粒白蔻和花椒去除异味，转中火煮40分钟左右。
现在羊肉已经能闻到香味，煮到筷子能轻松插进去即可，捞出后自然放凉。3、锅里的原汤不要浪费，盛起来备用，再将放凉后的羊肉改一下刀，大小根据自己的喜好，白萝卜切成大块，垫在砂锅里。4、起锅放油，倒入姜蒜辣椒，炒出料头的香味，然后放平时做黄焖鸡的黄焖酱汁，继续炒出酱香味，倒入羊肉，翻炒均匀，再来点料酒去腥。最后倒入煮羊肉的原汤，加盐和胡椒粉，大火煮开后放入芹菜段，然后转至砂锅，盖盖中火焖五六分钟美味即成。
