牛肉面的具体做法牛肉煮面是十分好吃的，而牛肉面的具体做法大全大家又是否掌握了呢?干拌牛肉面是捞出煮熟的面放一勺牛肉粒，放蒜苗油泼辣子就干拌吃了，另外再要一小碗面汤喝【摘要】有几种牛肉面名称分别是什么?牛肉面种类有哪些?牛肉面就是带汤和干拌两种，带汤的是牛肉面是将拉好面煮熟捞入碗中放一勺牛肉粒和几片焯熟的萝卜片，浇上牛肉汤放上蒜苗油泼辣子就可以了。
1、谁能告诉我牛肉面的起源历史据史料记载，兰州牛肉面起源于唐代回族民众的创造，至今已有一千多年的历史。但在当时由于它工序繁杂、用料考究，一直未能成为大众食品。一直到了清朝初年，兰州才有第一家牛肉面馆。清代称兰州牛肉面为热锅子牛肉面，此面以汤为重，汤则以牛、洋肝子的汤加一定比例的牛肉汤经澄清处理后使用，其味清香扑鼻，独具风格。为了招徕生意，店主推出进店一碗汤的让利经营方式。
在此基础于上又在牛肉汤的清字上下功夫，在味字上求发展，在质字上求时常，最终以汤清镜，肉烂者香、面细者精的独特风格，把兰州清汤牛肉面推向了炉火纯青的高度，臻于完善，终于形成一清、二白、三红、四绿、五黄（汤清、白萝卜、红辣椒、绿蒜苗、黄面条）的汤面特点，达到了色、香、味、形和谐统一的独具特色，且价廉物美深受广大市民的喜爱。
2、牛肉面怎样做才好吃?你好，牛肉面菜谱如下:食材牛肉、面条、胡萝卜、小青菜、香叶、食用油、盐、味极鲜酱油、老抽、蚝油、料酒、桂皮、花椒、干辣椒、八角、姜片。做法1、准备好食材，牛肉切块备用。2、炒锅中烧水，放入姜片，料酒，放牛肉煮至完全变色没有血水。3、捞出牛肉，放入温水中清洗干净，沥干水。4、热锅凉油，放入焯过水的牛肉炒干水份。5、加入红油豆瓣酱，辣椒椒，味极鲜酱油，老抽，蚝油，料酒，盐，炒匀。
7、小火慢炖约一个小时后，加入胡萝卜块再炖20分钟，一锅牛肉浓汤做好了。8、另起锅烧开水，放入面条煮熟取大碗盛面条，小青菜烫熟摆在面条上，加入炖好的牛肉汤、牛肉和胡萝卜即可。【摘要】牛肉面需要的菜谱【提问】你好，牛肉面菜谱如下:食材牛肉、面条、胡萝卜、小青菜、香叶、食用油、盐、味极鲜酱油、老抽、蚝油、料酒、桂皮、花椒、干辣椒、八角、姜片。
3、牛肉面种类有哪些?牛肉面就是带汤和干拌两种，带汤的是牛肉面是将拉好面煮熟捞入碗中放一勺牛肉粒和几片焯熟的萝卜片，浇上牛肉汤放上蒜苗油泼辣子就可以了。干拌牛肉面是捞出煮熟的面放一勺牛肉粒，放蒜苗油泼辣子就干拌吃了，另外再要一小碗面汤喝【摘要】有几种牛肉面名称分别是什么?【提问】牛肉面就是带汤和干拌两种，带汤的是牛肉面是将拉好面煮熟捞入碗中放一勺牛肉粒和几片焯熟的萝卜片，浇上牛肉汤放上蒜苗油泼辣子就可以了。
大约有最大号的针那么细。这种面主要受女士喜爱，但因为其口感太差（非常容易泡烂，除非你在出锅三分钟之内解决战斗），现在已经很少有面馆做了，想吃也吃不到；第二种：细的（圆面）。牛肉面最受欢迎的一种，大约比火柴棍稍粗一点点，进面馆的人十个里有八个会要这种面型。男女老少都爱吃，其口味也是牛肉面的代表；第三种：二细（圆面）。和大号毛衣针差不多粗细。
4、牛肉面的具体做法牛肉煮面是十分好吃的，而牛肉面的具体做法大全大家又是否掌握了呢?牛肉面的具体做法1材料手擀面条或挂面300g，牛腱肉200g，姜5g，大蒜12瓣，葱花1茶匙，油2汤匙(30ml)，料酒2茶匙(10ml)，辣椒豆瓣酱4汤匙(60g)，辣椒红油1汤匙(15ml)，酱油(炒菜用生抽)1汤匙(15ml)，盐2茶匙(10g)，白砂糖2茶匙(10g)，鸡精1茶匙(5g)做法牛肉洗净，切成截面3cm见方，5cm长的肉条。
姜去皮，用刀背拍散。蒜瓣剥皮切去根部，用刀背拍散。大火烧热炒锅，加入油和牛肉条翻炒。用料酒炝锅后，加白砂糖和酱油，再加入辣椒豆瓣酱和红油同炒。加入姜和蒜，及没过肉的开水，煮沸后改小火，加锅盖焖3小时。用23只碗分别放入少许盐，鸡精和葱花。肉熟后，另取中型煮锅，加入半锅水煮沸，将面条抖开散状入锅。待水滚后，每碗分别舀1/2碗面汤冲开碗中的调料，见面条呈熟色，即捞出放入碗中。
5、牛肉面怎么做牛肉面怎么做食材：主料：牛肉200g辅料：面粉适量、鼠尾草籽适量、老汤适量、鸡蛋适量、盐适量、做法：1.鸡蛋中加入少许盐，搅拌均匀。2.加入面粉，加入鼠尾草籽。3.将其搅拌均匀，成为絮状，4.电动面条机开启，一档，将面团慢慢放入，压成面片。将小面片依次放入，反复压成大的面片，5.将其压成规整的面片。压成边缘规整的.面片后，转3档，压薄片一次，再转5档，出薄片一次。
