大马哈鱼怎么做好吃，马哈鱼的做法大全马哈鱼怎么做好吃

来源：整理时间：2023-05-07 21:30:26 编辑：五合装修手机版

本文目录一览

1，马哈鱼的做法大全马哈鱼怎么做好吃
2，能否指点下鲜大马哈鱼怎么做好吃
3，大马哈鱼怎样做菜好吃
4，大马哈鱼的做法有哪些
5，大马哈鱼肉怎么做好吃啊
6，大马哈鱼咋做好吃
7，大马哈鱼怎么做才好吃大马哈鱼的不同好吃做法

1，马哈鱼的做法大全马哈鱼怎么做好吃

材料烟三文鱼适量,芒果适量,甜瓜适量,黑椒及香草适量做法1、只要张甜瓜放入一个空圆模内压实,再放芒果压实,2、烟三文鱼可加黑椒及香草，搅拌匀入一个空圆模内,压实即可上碟

用料马哈鱼 500克五花肉 200克葱、姜、八角、桂皮、适量酱油、料酒、食盐、适量辣椒酱、黄豆酱适量白糖、香菜、香油少许茄子、鸡精、花生油适量五花肉炖马哈鱼的做法把马哈鱼切成块，加入葱、姜、酱油、料酒腌制2小时煎锅放油，烧至七成热，放入腌制好的马哈鱼块，炸至马哈鱼呈微黄色捞出将猪五花肉切片，入七成热油锅中，小火煸炒出肥油来，加入葱、姜、八角、桂皮、辣椒酱炒出香味加入少许白糖，放入料酒，黄豆酱煸炒均匀，加入开水，之后加入马哈鱼和切好的茄子、盐搅拌均匀（豆腐、说宽粉都可加）一起炖至30分钟，出锅放入鸡精、葱段、香菜、香油即可

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2，能否指点下鲜大马哈鱼怎么做好吃

油炸大马哈鱼首先准备食材：大马哈鱼1条、色拉油适量、姜片适量、葱末适量、黑胡椒适量、八角适量，少许蜂蜜、料酒、味精。油炸大马哈鱼做法：1、首先将大马哈鱼切成块，加入姜片、味精、葱、黑胡椒、八角、蜂蜜半汤勺，再倒入料酒腌制1个小时。2、锅中倒入适量的色拉油，然后加热到6-7成热，把大马哈鱼块放入热油内炸至金黄色，这样就可以出锅了。香煎大马哈鱼首先准备食材：大马哈鱼1条、姜片适量、葱末适量、蒜5瓣、黑胡椒粉适量、蜂蜜适量、柠檬半个、芦笋2两、味精适量、食用油适量。香煎大马哈鱼做法：1、首先将大马哈鱼切成段，加入姜片、葱段、黑胡椒粉、柠檬汁、味精均少量，腌制30分钟。2、平底锅放入食用油，放入蒜瓣微煎，再放入马哈鱼块，同时放入焯过水的芦笋段，此时可再加入少许的黑胡椒粉。3、翻炒一会将鱼块、芦笋段、蒜瓣分别捞出来摆入盘内，这样香煎大马哈鱼就做好了。烤大马哈鱼首先准备食材：大马哈鱼1条、食盐3汤匙、黑胡椒粉适量。烤大马哈鱼的做法：1、首先将大马哈鱼清理干净，加入3汤匙的食盐涂抹均匀，腌制2个小时。2、2小时后把大马哈鱼放到清水里冲洗干净表面的食盐，然后用厨房纸巾吸干，再放到烤架上，烤熟至两面焦黄。3、最后在大马哈鱼的鱼身上撒上适量的黑胡椒粉，这样大马哈鱼就烤好了。

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3，大马哈鱼怎样做菜好吃

用料主料马哈鱼1条调料葱适量姜适量蒜适量八角适量花椒适量干辣椒适量料酒适量生抽适量老抽适量植物油适量水适量蒸鱼豉油适量红烧大马哈鱼的做法1.将鱼去鳞、去内脏，收拾干净2.剁成小块，在清水里浸泡13个小时，去除咸味3.泡好后捞起，用厨房纸巾擦干水分4.锅内入油，烧至5成热，放入鱼块，小火煎至两面金黄5.放入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒6.加入热水，没过鱼块，调入生抽、老抽、料酒、蒸鱼豉油，大火烧开转中火炖制7.水到1/3时，放入冰糖，大火收汁儿即可

鲜的清炖好吃。

告诉你一个很简单的~也很好吃的方法吧~~~你可以试着做一点. 咸鱼黄豆: 黄豆提前用水泡发,泡到涨的大大的那种就可以了~咸鱼切成大块,用水洗干净,泡上半小时就可以了(去去咸味). 1,锅里放油烧热,下葱段,姜片煸炒出香味,然后下咸鱼,炒一分钟后下黄豆. 2,倒入水,没过黄豆即可,这时放入少量的糖(提鲜去腥用的),两勺醋,一勺料酒,两个八角,和几粒花椒. 3,大火煮沸后转小火,炖到汤汁收干即可. ps:因为鱼很咸,所以不用加酱油一类的调味品. 因为干鱼很硬所以可以多炖一会,黄豆可以多放,吃不了,下炖吃味道也很好的.当咸菜喝粥就太棒了.

大马哈鱼怎样做菜好吃

4，大马哈鱼的做法有哪些

　　中国黑龙江省抚远市的黑龙江畔盛产大马哈鱼，是"大马哈鱼之乡"。你知道好吃的大马哈鱼要怎么做吗?下面是我给你整理的好吃的大马哈鱼做法。　　一、五香熏马哈鱼的做法　　大马哈鱼的材料　　用料主料：马哈鱼750克调料：五香粉、鲜味料、葱、姜、白糖、茶叶　　大马哈鱼的做法　　1、马哈鱼去掉头尾，片成两片，剔去刺骨。　　2、将净鱼肉入清水泡15分钟，去异味，再用五香粉等调料腌制30分钟。　　3、将腌好的马哈鱼上烤箱，用白糖、茶叶熏烤成熟即成。　　二、酱瓜焗马哈鱼的做法　　大马哈鱼的材料　　净马哈鱼肉300克，酱黄瓜150克，冬笋、生菜叶各50克。调料色拉油800克，盐、鸡精、鸡粉各5克，料酒10克，香油3克，美极鲜酱油10克，葱段、姜片、胡椒粉各2克，上汤50克，红绿尖椒各25克，生粉10克。　　大马哈鱼的做法　　1、净马哈鱼肉切4厘米×1.5厘米×1.5厘米的条，入盆内加2克盐、2克鸡精、5克料酒、胡椒粉腌渍20分钟。　　2、酱黄瓜一剖四片，切4厘米长的段，用清水泡2分钟;红绿尖椒、冬笋切4厘米长、0.5厘米宽的条，入沸水大火焯水1分钟待用。　　3、锅放色拉油，烧至五成热放鱼条中火炸1分钟出锅。　　4、锅内留10克色拉油、葱段、姜片中火煸炒1分钟，再下马哈鱼肉中火翻炒1分钟，加入红绿尖椒、冬笋、酱黄瓜，然后加入剩余的盐、鸡精、鸡粉、料酒、美极鲜酱油、上汤，中火煸炒1分钟打上薄芡，淋上香油，出锅装在用生菜叶垫底的盘中即可。　　酱黄瓜的制法：　　黄瓜洗净，控净水分，每500克黄瓜用150克盐，腌制2天，待黄瓜水分腌出以后，装进布袋，放入装有豆瓣酱的坛子内(豆瓣酱没过黄瓜)，盖上盖，腌制2周即成酱黄瓜。　　三、起司大马哈鱼的做法　　大马哈鱼的材料　　大马哈鱼横切片，起司1片，淀粉，番茄酱，生抽，白糖，水，生菜叶2片　　大马哈鱼的做法　　1、大马哈鱼清洗表面后用厨房纸擦干，均匀两面涂抹淀粉。　　2、锅中少量油，7分热，开始用大火煎大马哈鱼。　　3、两分钟后变中小火，如有需要盖上透明锅盖以便受热均匀。　　4、五分钟后翻面，在已经煎金黄的一面铺起司，盖锅盖。依然先大火再小火，这样肉质超级嫩。一磅以内的鱼，一共15分钟内可以煎好。每面7分钟左右。　　5、关火，降温，把大马哈鱼放到有生菜垫底的盘中。　　6、调酱汁：淀粉、番茄酱、生抽、白糖、水混合均匀。　　7、锅中盛油继续加热，倒入酱汁开锅后浇在鱼上即可。　　四、川味大马哈鱼的做法　　大马哈鱼的材料　　大马哈鱼1片，面粉，生姜，洋葱，大蒜，香菜，西红柿，番茄酱，蘑菇，醋，蜂蜜，红辣椒，八角2个，食盐　　大马哈鱼的做法　　1、大马哈鱼片两面涂上面粉。　　2、锅里下油至6分熟，下涂有面粉的大马哈鱼片两面煎至稍黄，捞起大马哈鱼片。　　3、锅里下切好的姜葱蒜、红辣椒，炒大约两分钟后下切片的西红柿和蘑菇。　　4、炒3分钟后加入番茄酱、醋、蜂蜜、八角(两个)和水，搅拌一会儿。　　5、放入刚才煎好的大马哈鱼，盖上锅盖调至中火，烹煮大约10分钟。中间保持锅中不干。　　6、然后把大马哈鱼单独舀起放置盘中。　　7、待锅中的汤汁烧至浓稠时关火。　　8、将汁液倒在大马哈鱼上，剔除八角，放上香菜即可享有。

5，大马哈鱼肉怎么做好吃啊

食材：咸大马哈鱼200克，蒸鱼豆豉5克，料酒3克，味素1克，葱，姜，蒜各3克，花椒，大料少许。步骤：1、咸大马哈鱼放入水中泡一下，去鳞，切成小块放入碗中。2、蒸鱼豆豉，料酒，味素倒入碗中备用。3、葱洗净切片，姜洗净切丝，蒜扒瓣拍一下。4、将碗中辅料放入咸大马哈鱼中拌匀，上面撒上花椒，大料，葱，姜，蒜。5、蒸锅加水烧开，放入马哈鱼。6、中火蒸20分钟，出锅装盘，清蒸咸大马哈鱼就做好了。

一：红烧的做法：1、水发鱼皮洗净，切片，用沸水绰一下，为的是去腥味，备用。2、选择一些配菜，可以选些自己喜欢的蔬菜和肉食，如玉兰片，鸡肉，火腿一类的。3、锅里放油，三成热，姜蒜炒香，加鲜汤，可以是鸡肉汤一类的，盐两勺－三勺，味精，胡椒粉，料酒，有的是加酱油。4、下料，鱼皮，配菜。烧至鱼皮软了就可以捞起来了。5、装盘，汤汁加水淀粉勾成浓汁，加芝麻油或花椒油，香，淋在上面就可以啦。二：凉拌的做法：原料：大马哈鱼皮（或者青鱼鱼皮，或者是其它的什么鱼的鱼皮），花生米，芝麻，葱，香菜，麻油。调料：盐鸡精料酒胡椒粉做法：1、把大马哈鱼的皮铲下下入沸水锅焯水大约4-5分钟，水中加料酒少许清油。2、焯好后切成粗丝放入碗内加入盐，味精，花生米，熟芝麻，葱花，香菜麻油，胡椒粉拌匀装盘就可以啦。

你好！做成椒盐的，酥脆鲜香，百吃不厌如有疑问，请追问。

6，大马哈鱼咋做好吃

切厚片，用盐腌1小时，用油煎熟，里面肉色发淡红就好了。

茄子咸鱼煲咸马哈鱼肉100克，茄子400克、毛豆仁3克，汤100克。[调料〕泰国鱼露4克，胡椒粉0.1克，黄酒3克，味精1克，生粉2克，麻油3克，葱、姜、蒜末各3克，香醋少许，清油60克(实耗)。[操作程序〕1．马哈鱼去骨、皮，切成方丁，放凉水中泡去咸味；茄子去皮切成条。2．锅放油，烧热，放。入茄子炸软，捞出沥去油。3．锅留底油，放入马哈鱼、葱、姜、蒜末、毛豆仁，煸香后，烹入酒，加汤、茄子、鱼露、胡椒粉，加盖烧1—2分钟，加入味精，用永生粉勾芡，滴醋，加麻油，即可盛入烧热的煲中。[特色点评〕咸鲜软糯。咸鱼茄子煲本是民间菜，由于很有特色，备受推崇。[要领提示〕咸鱼要泡淡，在油里要煸透，方能口味一致〔主料辅料〕净大马哈鱼肉500克味精2克鸡脯肉150克绍酒15克鸡蛋清3个芝麻油15克青椒5个葱10克湿淀粉30克姜10克熟三油l00克鲜汤200克桔盐15克〔烹制方法〕1.将马哈鱼肉顺着用斜刀法片成0.5厘米厚的大片，加入精盐、味精、绍酒、芝麻油腌渍约30分钟。二.将鸡脯肉斩成细茸后，加入蛋清搅匀，再加上适量精盐。味精。绍酒搅拌均匀。用模具把青椒压成12个青蛙形，然后把鸡茸酿入青椒上面。3.勺内放入豆油烧热，加入葱、姜块饱锅取出，把鱼片放人热油勺内，慢火，煎熟出勺码入盘中间。将鸡茸青蛙上展约蒸3分钟熟后取出，摆入盘内四周，然后勺内加入鲜汤烧开，撇净浮沫，加上精盐、味精、绍酒，用调稀的湿淀粉勾芡，浇在鸡茸青蛙上即成。〔艺关键〕1.鱼片必须用调料腌制人味，时间延长更好。2.煎制用中火，防止外焦内不熟。〔风味特点〕1.“生煎马哈鱼”是黑龙江省的风味名肴。大马哈鱼，学名鲑鱼，喜栖居于冷水中，一生过着旅行生活。它生活在江里，卵化以后就顺流而下，进入海中，一般在海洋漫游4年，长大后又从鄂霍次克海一带进入黑龙江，返回故乡。它们在还乡的旅行中废寝忘食，以一昼夜逆游约30公里的速度向前挺进。到达阔别4年的故乡后，寻找水源清晰，河底有砂砾和泉眼的地方，履行一生一次的繁殖后代的使命。排卵期间、雌鱼用尾巴将砂砾掘成一个长约1米、深30厘米的坑。将卵埋入坑中，以保护鱼卵的发育成长。之后，雌雄即双双死去。一代一代，周而复始。2.此菜造型美观，技法精致。口味咸香，软嫩鲜醇。主料大马哈鱼十分名贵，是高档宴席上的珍品。中式吃法：可以把鱼切块，用油煎一下后放料酒、葱、姜、蒜、酱油炖熟就行了；也可以用盐腌十天后放葱、姜蒸着吃；西餐吃法：可以把鱼切块，用水加葱头、胡萝卜、芹菜丝、香叶、胡椒粒、盐、醋精煮熟，配煮土豆，浇上黄油，清香不腻。试试吧，马哈鱼很有营养的。

7，大马哈鱼怎么做才好吃大马哈鱼的不同好吃做法

大马哈鱼，脆皮鱼片的做法

红烧大马哈鱼的做法1.将鱼去鳞、去内脏，收拾干净2.剁成小块，在清水里浸泡13个小时，去除咸味3.泡好后捞起，用厨房纸巾擦干水分4.锅内入油，烧至5成热，放入鱼块，小火煎至两面金黄5.放入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒6.加入热水，没过鱼块，调入生抽、老抽、料酒、蒸鱼豉油，大火烧开转中火炖制7.水到1/3时，放入冰糖，大火收汁儿即可

炖大马哈鱼的做法食材准备咸大马哈鱼，葱姜蒜10克，花椒少许，八角，生抽15克，甜面酱15克，料酒10克，冰糖5克，面粉50克。方法步骤1、将鱼去鳞，去内脏收拾干净，剁成小块，放入清水中浸泡13小时;2、将鱼捞出沥水后沾上面粉，锅中倒入少许油烧热，放入鱼块，小火煎至金黄;3、锅中底油，下入葱姜蒜，花椒，八角炒香，然后放入生抽，甜面酱，料酒，冰糖炒匀;4、接着倒入鱼块，加热水没过鱼，中火炖煮，最后大火收汁即可。宫保大马哈鱼的做法食材准备大马哈鱼肉半斤，花生米50克，葱适量，干红辣椒，花椒，醋，糖，生抽，料酒，骨汤，淀粉，盐少许。方法步骤1、将大马哈鱼切块，用盐，胡椒粉拌匀腌制10分钟;2、花生米放凉油锅中，小火慢慢炸，捞出后吸油;3、葱切段，干辣椒去籽，然后各种调味料混匀成调味汁;4、锅中烧热油，放入花椒煸香，捞出花椒放入辣椒炒香;5、然后放入大马哈鱼肉炒至变色，加入大葱炒匀，放入调味汁;6、大火翻炒浓稠，撒入花生米即可出锅。梅干菜大马哈鱼的做法食材准备大马哈鱼半斤，梅干菜50克，料酒少许，胡椒粉少许，盐时候，淀粉3勺，生抽少许。方法步骤1、将大马哈鱼切成小块，加盐，料酒，胡椒粉拌匀腌5分钟;2、梅干菜洗净切碎，用清水浸泡10分钟，捞出沥干;3、将玉米淀粉均匀沾满鱼块，锅中油热，放入鱼块煎至金黄出锅;4、锅中烧热少许油，下入梅干菜炒匀，加入生抽，水和煎好的三文鱼，翻炒至收干即可。

1. 将三文鱼（大马哈鱼）宰杀治净，片取肉剔净皮骨，和肥膘肉一起剁成泥，装入碗中；2. 鱼茸中加鸡汤少许和葱、姜末搅拌，放入50克蛋清继续搅匀，再加入精盐、味精、黄酒搅拌均匀；3. 搅匀的鱼茸做成1 厘米厚、0.5 厘米宽的椭圆形小饼，放入盘中备用；4. 用鸡蛋清50克，打成蛋泡糊，加入适量干面粉和淀粉拌匀；5. 将砂锅放在旺火上烧热擦净，放油，加热至四成热时，将鱼肉饼粘干面粉，拖满蛋糊下入温油锅内慢火炸制；6. 待两面炸成银白色时捞出沥干油，放在菜墩上改成一字条，装盘撒上椒盐少许，食用。白松大马哈鱼的制作要诀： 1. 搅拌鱼茸时必须严格控制温度，不能超过20℃，高则鱼茸变性，失去其亲水性能，以致加热后不能形成包水的网状结构，成为豆腐状，温度控制在10℃左右最佳。为了维持这种低温，可先将鱼肉冷却或在搅拌过程中加入适量的碎冰（以冰代水）。这样，不仅可降低鱼茸的温度，而且还可使菜肴成品柔软适口；2. 油温控制在四五成热为宜，过高易上色，过低原料存油，浮炸不起；3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。小帖士-健康提示：大马哈鱼是鲑鱼的一种，是珍贵的冷水洄游鱼。幼年生活在太平洋北部的白令海佳，味道鲜美，含有丰富的磷酸盐、钙、维生素a 等营养成分