红烧白鲳鱼，红烧白鲳鱼好吃吗

本文目录一览

1，红烧白鲳鱼好吃吗
2，红烧白鲳鱼的做法
3，红烧鲅鱼怎么做家常吃法
4，红烧鲳鱼的做法和步骤
5，红烧白鲦鱼红烧白鲦鱼怎样做才好吃
6，红烧白鲳鱼怎么做
7，红烧淡水白鲳鱼时如何除去那个土腥味

1，红烧白鲳鱼好吃吗

白鲳鱼两条，葱，姜，盐，料酒，生抽，淀粉，红椒做法:1.鱼放盐和白酒腌渍入味；取锅下油烧至7－8成热，拣去调料，拍上干淀粉，入油锅炸至金黄色，捞出2.锅底留油，葱白、姜、蒜炒香、红椒丝，加入水淀粉勾芡烧至入味装盘即可。

红烧白鲳鱼好吃吗

2，红烧白鲳鱼的做法

白鲳鱼是可以红烧的，而白鲳肉质肥美油脂丰富，红烧后的白鲳口感嫩滑鲜美。 00:00 / 00:3770% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

红烧白鲳鱼的做法

3，红烧鲅鱼怎么做家常吃法

红烧鲅鱼肉厚味浓，营养丰富！材料:鲅鱼块儿撒盐腌制半日，葱姜蒜八角，料酒，酱油，白糖做法:起油锅，葱姜蒜八角爆香。放入白糖、酱油炒熟，放入腌制好的鲅鱼块儿，同时放入料酒。反动鲅鱼块儿使得两面都裹上酱汁，倒入适量开水，盖盖文火烧5分钟，然后反面再烧5分钟，反复2-3次。待鱼块儿烧至15分钟后即可出锅（之前用盐腌制，此时不再放盐）。

红烧鲅鱼怎么做家常吃法

4，红烧鲳鱼的做法和步骤

红烧鲳鱼红烧鲳鱼是一道美味佳肴，主要材料有鲳鱼，辅料有大葱、大蒜、辣椒等，口味偏咸鲜。红烧鲳鱼有降低胆固醇的功效，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用。中文名红烧鲳鱼主要食材鲳鱼，辣椒分类大众菜口味咸鲜快速导航生产制作营养价值菜品特色制作材料主料：平鱼500克共21张红烧鲳鱼成品辅料：辣椒(红、尖)35克调料：料酒10克,大葱10克,大蒜（白皮）5克,猪油（炼制）30克,盐4克,味精1克生产制作做法一红烧鲳鱼的家常做法材料：鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙油、盐适量做法：1、鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈。2、锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄；3、放入蒜片、姜片、红尖椒圈，再加入料酒、酱油和适量清水，小火煮至熟透，放入白糖和盐调味，装盘时撒上葱花。1、将鱼洗净、切十字花抹盐，料酒；2、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出；3、锅内加熟猪油[1] 、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒；4、再放入肉清汤烧开，将鱼放入，然后用小火焖烧几分钟；5、见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼，即成。做法二主料：鲳鱼辅料：青蒜、葱、姜、干辣椒调料：白酒、生抽、白糖、食盐步骤：1、将去头去内脏的鲳鱼洗净，在鱼身上均匀的拍上一层干面粉，将鱼整个裹住。2、把鲳鱼放入锅内，别管放进去是啥状态都不要再动它了，小火慢煎，随时观察鱼的边缘，当颜色稍稍发黄，轻轻的晃动锅子它还会跟着移动，就说明底部已经煎好定型。3、将鲳鱼翻面，同样的不再动它，直至煎黄。4、另起炒锅，加少许的油，小火，放入干辣椒、葱、姜，炒出香味。5、然后加入清水、盐、白酒、生抽、白糖，大火煮开。6、水要足够多最好能没过鱼。7、放入煎好的鲳鱼，加盖继续大火烧煮。8、煮至汤汁收浓，中间不要用铲子随意的翻动鱼，这样好保持鱼的完整。9、加入青蒜苗，将青蒜苗扒拉至鱼汤里面烫出香味即可关火。[1]做法三红烧鲳鱼食材介绍主料：白鲳鱼1条、葱1颗、姜1块、花椒1勺、八角4颗、蒜1头、油适量、盐2勺、糖1勺、生抽3勺、老抽2勺红烧鲳鱼的家常做法步骤:1、白鲳鱼一条去内脏，去鳞，去鳃洗净反复冲洗干净血水沥干水分备用2、用刀在鱼身两侧打花刀3、葱段，姜片，蒜片，干辣椒，花椒，八角备用4、热锅冷油，油热加入葱段，姜片，蒜片，花椒，八角干辣椒小火炒香加入适量水淋入生抽，老抽，糖，料酒5、加入鲳鱼大火烧开转小火炖煮四十分钟6、撒适量盐大火收汤7、美味的红烧鲳鱼味道鲜美色泽艳丽（可以留少许浓稠的汤汁泡饼吃味道超级赞）[2]小贴士：1.鱼一定要去干净鱼鳞，内脏以及腮部反复冲洗干净血水。2.打花刀不要太深既可以入味又不影响美观。3.加入适量糖可以让鱼肉更鲜美。4.可以留一些浓稠的汤汁味道超级赞吧。5.我的鱼有点大大家根据实际情况调整用料。6.鱼入锅尽量不要翻动避免碎掉，将鱼汤先倒入容器中再将鱼沿着锅边缘逐渐过渡到盘子里可以更好的保持鱼的完整性。7.撒适量香葱香菜味道更佳。

5，红烧白鲦鱼红烧白鲦鱼怎样做才好吃

食材明细白鲦鱼278克小葱适量生姜适量咸鲜口味烧工艺十分钟耗时未知难度红烧白鲦鱼的做法步骤1白鲦鱼去鳞片和内脏洗净；葱姜也冲洗。2白鲦鱼身体太长，切成三段以方便入锅煎烧；葱姜也切一切备用3先点火热锅4倒入橄榄油5下白鲦鱼煎6煎好一面翻身再煎7撒入一些食盐到鱼肉上8加适量料酒和生抽9加入生姜10加适量开水11盖盖烧至汤汁收得差不多撒入葱花，即可关火

6，红烧白鲳鱼怎么做

主料；白鲳鱼 1000克，木耳 100克辅料；葱姜蒜适量。八角2个，辣椒 1个，鸡蛋 1个，酱油糖香醋白酒盐适量做法 1 将鱼去鳞去膛洗净。 2 鱼身切上花刀，加入盐和白酒腌制20分钟。 3 准备好葱姜蒜八角辣椒。 4 腌制好的鱼用蛋液抹满全身。 5 煎锅放油烧热，下入鱼煎炸。 6 把鱼炸至两面金黄。 7 把鱼推在一边下入葱姜蒜八角辣椒爆香。 8 加入酱油醋糖料酒盐烧开。 9 加入清水没过鱼，加入木耳烧开转小火焖炖20分钟，大火收干汤汁即可。

7，红烧淡水白鲳鱼时如何除去那个土腥味

鲜活白鲳鱼宰杀后，先去腥线、腹部的黑膜，再在烹饪时放适量的醋，便可除腥。1、腥线是白鲳鱼身体两侧的白色细筋线，可从尾部横切一刀，断开腥线的尾端。再在头部下端向头部斜刀片开，找到腥线的头。一边拽一边轻轻拍打鱼身，慢慢拽出腥线。2、宰杀鱼时，清理腹部内脏后，将其腹部的黑膜也清洗掉，因为黑膜的土腥味很重。3、不管是红烧还是清炖，适量放些醋，不但使鱼汤更鲜美，还能除腥。特别是多炖一会，鱼腥味就没有了。也可在烹饪前用料酒泡一下也可除腥。4、做白鲳鱼可放姜片、八角、芫荽等调料，可增加鱼的鲜美味道，掩盖鱼的腥味。

淡水白鲳鱼肉质细嫩鲜美,鲜食可红烧、清蒸,营养丰富,属名贵淡水鱼类。红烧时新鲜鱼放在盐水里洗一洗,可除去其土腥味,做鱼的味道更鲜。在烹饪时加入适量的酒或醋,更是去腥的好办法。因为酒中乙醇是很好的有机溶剂,鱼身上能产生腥味的三甲基氨碰到乙醇就会被溶解,并随着加热而挥发掉,所以,腥味儿就没有了。用什么酒好呢?除用黄酒之外,白酒和果酒都行。醋能去腥味,是因为鱼的腥味很大成分属胺化物,呈弱碱性,而食醋中的醋酸与碱性的胺化物能结合成中性盐,从而可以使鱼腥味减少。去除鱼腥味到底用酒好呢(什么酒都可以),还是用醋好? 这要看不同地区人们的饮食习惯,南方人一般对食物的口味要求是喜清淡,所以爱用黄酒 ;北方人的口味偏重,爱用醋。其实,许多人更喜欢酒醋都用,酒中的乙醇和醋中的醋酸结合后,能生成富有香味的醋;再配以适量的葱、姜,蒜等作料,烧出的鱼味更香。

淡水白鲳鱼肉质细嫩鲜美，鲜食可红烧、清蒸，营养丰富，属名贵淡水鱼类。红烧时新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去其土腥味，做鱼的味道更鲜。在烹饪时加入适量的酒或醋，更是去腥的好办法。因为酒中乙醇是很好的有机溶剂，鱼身上能产生腥味的三甲基氨碰到乙醇就会被溶解，并随着加热而挥发掉，所以，腥味儿就没有了。用什么酒好呢？除用黄酒之外，白酒和果酒都行。醋能去腥味，是因为鱼的腥味很大成分属胺化物，呈弱碱性，而食醋中的醋酸与碱性的胺化物能结合成中性盐，从而可以使鱼腥味减少。去除鱼腥味到底用酒好呢（什么酒都可以），还是用醋好？这要看不同地区人们的饮食习惯，南方人一般对食物的口味要求是喜清淡，所以爱用黄酒；北方人的口味偏重，爱用醋。其实，许多人更喜欢酒醋都用，酒中的乙醇和醋中的醋酸结合后，能生成富有香味的醋；再配以适量的葱、姜，蒜等作料，烧出的鱼味更香。