杀猪菜的做法,农家杀猪菜的做法,用干白菜做杀猪菜是哪个地区的做法?杀猪菜的做法正宗杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。农家杀猪菜怎么做？地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称，农家杀猪菜怎么做好吃,制作杀猪菜时,干白菜做杀猪菜一般在内蒙古中西部盛行。
1、制作杀猪菜时,都需要准备哪些东西?需要准备白菜，粉条，五花肉，还有大排骨以及鱼肉，这些都是杀猪菜必备的东西，尤其是粉条。都需要准备鸡精，酱油，醋，辣椒，西红柿，白菜，粉条，猪肉，这些是必须的。制作杀猪菜时，都需要准备铁锅、猪肉、酸菜、五香粉、血肠等东西。杀猪菜是东北一道特色炖菜，它的肉嫩汤鲜，肥而不腻，开胃解馋。在家做这道菜时候所有食材用最新鲜的口感才最好吃，下面把好吃的杀猪菜制作方法分享给大家。
2.撇去浮沫捞出。准备一个高压锅，把大骨头放入锅中，添清水要没过打骨头。3.放入葱段、姜片、大料、盐和少许花椒盖上锅压10分钟。4.酸菜倒入盆中，用清水冲洗几下。捞出备用。5.压好的骨头。6.把骨头捞出，另起炒锅将大骨头喝骨头汤一同倒入。7.将五花肉放在盘子里备用。然后将五花肉切片也一同倒入锅中，加入调料。炖20分钟入味即可。
2、杀猪菜怎么做好吃用料主料五花肉1000克辅料猪大骨头5个东北酸菜1包调料食盐适量葱适量姜适量八角适量花椒适量十三香适量水适量杀猪菜的做法材料集合图:1.将猪骨头和五花肉洗净，放入开水锅中焯烫下，撇去浮沫捞出2.准备一个高压锅，把大骨头放入锅中，添清水要没过打骨头，放入葱段、姜片、大料、盐和少许花椒盖上锅压10分钟3.酸菜倒入盆中，用清水冲洗几下，捞出备用4.将压好的骨头捞出，另起炒锅将大骨头和骨头汤一同倒入，然后将五花肉切片也一同倒入锅中，加入调料。
东北有名的杀猪菜其实是少不了血肠的，但是这个季节实在难买，而且怕坏，买不到干净的，所以就没有放进这道菜中。杀猪菜是越煮越香的，不怕反复煮炖，越煮越香。味道与众不同。骨头汤里加入酸菜的香味，何以喝汤，也可以吃骨头，把五花肉单独盛到一个盘中，弄点蒜汁沾着吃，特别好吃。好解馋的一锅菜哦~快来试试。
3、农家杀猪菜的做法,农家杀猪菜怎么做好吃,农家杀猪菜怎么做？郭东起油放入葱姜，加入酸菜，放入红肉汤，盐胡椒粉五花肉，粉条血肠。酸菜：1000g五香粉：适量盐：适量葱姜：适量酱油：适量五花肉：适量血肠：适量肋巴骨：适量1、将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出。2、将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分。3、将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分。
5、把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色。6、在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水。7、用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、血肠片、水发粉条、冻豆腐块、海带丝。8、炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可。
4、湖南郴州农村杀猪菜的做法酸菜：1000g五香粉：适量盐：适量葱姜：适量酱油：适量五花肉：适量血肠：适量肋巴骨：适量1、将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出。2、将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分。3、将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分。4、将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色。5、把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色。
5、用干白菜做杀猪菜是哪个地区的做法?亲，我来回答您。干白菜做杀猪菜一般在内蒙古中西部盛行。杀猪菜在内蒙古和东北三省流行。而靠近内蒙古中西部的朋友们喜欢用秋收时的小白菜晒干储存起来冬天吃，大白菜都用来腌制酸菜啦。干白菜营养价值也很好，每逢年节，人们便炸好干白菜准备做杀猪菜。烧一大锅热水，水开干白菜直接下锅，干菜在锅里打几个滚用筷子多翻动几下，确保菜炸好。时间要刚刚好，烫好的菜油绿。
6、东北杀猪菜的做法视频东北杀猪菜的做法如下：用料：五花肉半斤、酸菜1棵、血肠1根、八角1个、干辣椒2个、鸡精2勺、盐3勺、酱油半汤匙、十三香适量、葱姜蒜适量。步骤：1、酸菜洗净切丝，再投一遍水，攥干备用，血肠切片备用，葱姜蒜辣椒备好。2、锅中冷水，放五花肉，扔里一个八角，一个花椒皮。3、煮到没有血丝捞出，切片，汤留着。4、锅中烧热油，加入辣椒，葱姜蒜，和部分五花肉炒一下。
7、杀猪菜的做法,如何做出年味十足的东北杀猪菜首先是捞酸菜，在北大荒家家都有一口大缸，一缸能腌制200斤酸菜，这些酸菜是两个月前腌上的，平常包饺子之类的已经用掉了很多，剩下的这些就是为了杀猪菜特意留下的。「农家的笨猪肉才是王道」除了这些酸菜以外，还有一项重要的准备工作要做。那就是挑选当年先杀的农家猪肉农家的肉就是香，刚打开锅盖，已经是满屋的香气扑鼻了。这个时候就要把那最要紧的酸菜加进锅里了。
「血肠」杀猪菜里还有一道重要的菜肴血肠，为了保证血肠做出来细嫩鲜滑，必须用这些滚烫鲜香的肉汤去调和。真正的高手会等到血肠刚刚煮好，已熟未老之时扎上这几针，时间点刚刚好，这时候马上起锅，少一分未熟，多一分则太老。「手撕猪肝」北大荒人的性格充分体现在菜肴的烹制上，像这样猪肝整个地煮熟在很多地方是不可想象的。也有特别讲究的地方，这猪肝只能用手掰，绝不能用刀切，因为碰了刀就有了一股铁腥气。
8、杀猪菜的做法正宗杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放酸菜，加水和调料制作而成。地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。“杀猪菜”在保持原风味的同时，其制法已经有了改进，口味丰富，几乎把猪身上所有部位都做成了菜。
而“杀猪菜”里面最具代表性的，莫过于以下几味蒜泥白肉：大块的猪肉烀熟后切成大片，蘸着盐面或蒜酱吃，解腻增味，最是原汁原味的鲜香。蒜泥护心肉：就是猪心脏和肝脏之间的那部分肉，口感筋道，同样要蘸蒜酱吃才好，柴骨肉也作拆骨肉：是从大骨头上剔下来的纯瘦肉。说“拆”，是指大块的瘦肉要用手撕开；说“柴”，是因为这肉烀熟后肉丝分明卖相好看。
