莴苣按产品器官分为叶用莴苣和茎用莴苣两大类，四个变种：茎用莴苣、结球莴苣、皱叶莴苣、散叶莴苣。附方用到中药莴苣的方剂莴苣散《本草纲目》卷二十七，名见《仙拈集》卷三：方名：莴苣散别名：莴苣酒组成：莴苣子30枚，16世纪，在欧洲出现了结球莴苣；14～17世纪有皱叶莴苣和紫叶莴苣的记载。
莴笋的营养价值及功效与作用禁忌莴笋的营养价值及功效与作用禁忌，莴笋又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。莴笋也叫莴苣是平时最常见的根茎类菜品，也是人们餐桌上的常客，下面分享莴笋的营养价值及功效与作用禁忌。莴笋的营养价值及功效与作用禁忌1一、莴笋的营养价值1.钾离子含量丰富莴笋中的钾离子含量非常丰富，是钠盐含量的27倍。
2.铁元素含量丰富莴笋当中有不少微量元素，其中铁元素含量是最为丰富的。这些铁元素很容易被人体吸收，从而达到补铁的作用。所以经常吃一些新鲜的莴笋能够起到补血的作用，可有效的预防和治疗缺铁性贫血。二、莴笋的禁忌1.不可多吃虽然莴笋当中的营养成分比较多，而且美味可口，但是却不能多吃。因为莴笋性质寒凉，吃太多的话有可能会引起胃肠道不适，不利于身体健康。
莴苣原产于地中海沿岸，由野生种经人类长期栽培驯化，茎叶上的毛刺消失，引起苦味的莴苣素减少。莴苣是历史悠久的一种蔬菜。公元前4500年的古埃及墓壁上有莴苣叶型的描绘。古希腊、古罗马许多文献上也有莴苣几个变种的记述，表明当时莴苣在地中海沿岸栽培已普遍。16世纪，在欧洲出现了结球莴苣；14～17世纪有皱叶莴苣和紫叶莴苣的记载。
叶用莴苣主要分布在欧洲、美洲；中国则以茎用莴苣为主，叶用莴苣近10余年来才逐渐增多，尤其在南方较为普遍。莴苣按产品器官分为叶用莴苣和茎用莴苣两大类，四个变种：茎用莴苣、结球莴苣、皱叶莴苣、散叶莴苣。叶用莴苣以凉拌生食为主，俗称生菜。茎用莴苣既可生食又可熟食，还可酱渍加工成酱菜。莴苣喜欢凉爽气候。东北、内蒙古、青海等高寒地区为春播夏收；西南山区、华北平原、江淮之间为春播夏收或秋播冬收；长江以南各地秋冬播春收或秋播冬收。
3、请问莴苣的功效与作用禁忌1、莴苣是高钾低钠的蔬菜，可以扩张血管，促进尿钠排泄，降血压，起到防治高血压和心脏病的功效；含有氟、钙、铁等矿物质，不仅可以保护牙齿的健康，还可以促进牙齿的生长，对缺铁性贫血也有很好的防治作用；莴苣中还含有膳食纤维，能增加饱腹感，可以起到宽肠通便，减肥瘦身的功效；莴苣含有烟酸且含糖量还很低，非常适合糖尿病人食用。2、莴笋的禁忌；
在女性的月经期间，以及有寒性痛经的人群不适合食用莴笋。莴笋是凉性的蔬菜，所以不宜大量长期食用，以免造成身体不适。3、莴笋中含有丰富的营养成分，含有蛋白质、多种维生素和矿物质可以补充人体所需营养，增强身体抵抗力和体力;还含有丰富的铁元素，对于缺铁性贫血的人非常有好处;莴笋中还含有丰富的植物纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘等是一种健康有益的蔬菜。
4、莴苣营养价值有哪些莴苣是大家熟悉的一种蔬菜，相信所有人都吃过，但可能人们都忽略了这种蔬菜的营养价值，据营养专家介绍，莴苣含有丰富的维生素以及多种微量元素，所以对身体健康很有好处。下面具体让我们一起来了解一下吧。莴笋的营养价值莴笋的叶富含维生素A、B1、B2、C和P，含有相当丰富的铁盐、钙盐和磷盐，作生菜用，有较高的营养价值。儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。
莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。2、利尿通乳。莴笋含钾量含钠量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。3、强壮机体、防癌抗癌。
5、莴苣的营养价值爱吃蔬菜的人对莴苣一定都不陌生。这种耐寒性蔬菜，味道十分鲜美，口感也很爽脆，无论是根茎部分还是绿叶部分都可以用简单的方式做出十分美味的菜肴。但你对莴苣了解多少呢?你知道莴苣的营养价值吗?你知道莴苣的功效作用吗?今天，我们就跟着来深入了解一下莴苣，解决大家关于莴苣的疑问。莴苣的功效作用1、开通疏利、消积下气:莴苣味道清新爽脆略带苦味但回味又有一丝甘甜，能起到开胃，增进食欲的功效作用。
3、强壮机体、防癌抗癌：莴苣中不光含有机化含物而且还富含人体可吸收的铁元素，这对缺铁性贫血病人有着很大的好处。不得不提的是莴苣的热水提取物还能够对某些癌细胞产生很强的抑制作用，所以莴苣还可用来防癌抗癌。4、宽肠通便：能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄。莴苣的营养价值1、开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。
6、莴苣什么功效儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶，有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。
7、莴苣简介目录1拼音2英文参考3注解附：1用到中药莴苣的方剂2用到中药莴苣的中成药3古籍中的莴苣1拼音wōjù2英文参考lettuce3注解莴苣释名莴菜、千金菜气味（菜）苦、冷、微毒。主治1、乳汁不有。用莴苣菜煎酒服。又方：莴苣子一合，生甘草三钱，糯米、粳米各半合，煮粥频食。2、小便不通。用莴苣菜捣烂，或用莴苣子捣成饼，贴脐中即通。
用莴苣捣汁滴入，虫自出。4、腰部闪伤，用白莴苣子（炒）三两、白粟米（炒）一撮、乳香、没药、乌梅肉各半两，共研为末，加炼蜜做成丸子，如弹子大。每嚼一丸，热酒送下，5、阴囊肿。用莴苣子一合，捣成末，加水一碗煮开五次，附方用到中药莴苣的方剂莴苣散《本草纲目》卷二十七，名见《仙拈集》卷三：方名：莴苣散别名：莴苣酒组成：莴苣子30枚。
