鲑鱼做法，大西洋鲑鱼怎样做好吃

1，大西洋鲑鱼怎样做好吃

红烧鲑鱼材料鲑鱼片120g，低筋面粉适量，红烧鱼酱汁：2大匙，酱油1/2大匙，酒2大匙做法1、将鲑鱼片洗净，沥干，沾上薄层低筋面粉；2、放入锅中煎至双面上色后，红烧酱汁倒入略收汁即可。

大西洋鲑鱼怎样做好吃

2，高白鲑鱼怎么做啊

材料　　鲑鱼1片，蒜末10公克，巴西里末5公克，奶油少许，盐1小匙，胡椒粉少许，米酒1大匙做法　　1.鲑鱼洗净，沥干水份备用。　　2.将作法1的鲑鱼均匀抹上所有调味料，腌约30分钟。　　3.烤盘抹上少许奶油，放上作法2的鲑鱼。　　4.将作法3放入已预热的烤箱，以200℃烤约15分钟。　　5.将作法4的鲑鱼抹上蒜末、巴西里末，以200℃续烤3分钟至熟即可。

你好，你的这种鱼最好用来做清蒸，一般清蒸的做出来味道会很好的，千万不能做麻辣的，做麻辣的就和浪费了，因才还是做清蒸的好。

红烧吧。

高白鲑鱼怎么做啊

3，东北菜特色菜水晶鲑鱼怎么做

主料：鲑鱼1000克,猪肉皮1500克辅料：香菇（鲜）10克,木耳(水发)5克,菠菜20克,冬笋20克调料：味精2克,姜10克,小葱10克,盐7克,料酒15克,花椒3克水晶鲑鱼的特色：外形美观，晶莹透明，食之清爽滑润，是佐酒之佳菜。教您水晶鲑鱼怎么做，如何做水晶鲑鱼才好吃1. 将鲑鱼去骨，去皮，片成小坡刀片，放入碗内；2. 鱼肉内加入盐、料酒和少许清汤上蒸锅蒸5 分钟，断生即取出待用；3. 香菇去蒂，洗净；4. 木耳去蒂，洗净；5. 菠菜择洗干净；6. 冬笋削去外皮，洗净；7. 葱姜，洗净；8. 将猪皮放入开水锅内稍烫一下，取出刮净污垢和残留在肉皮上的肉，然后切成细丝，装入盆中；9. 猪皮丝中加入清水3000毫升，放入料酒、味精、精盐、葱、姜、花椒，放入蒸笼中蒸4 小时取出，用箩过滤残渣，留汁待用；10. 取大搪瓷盘一个洗净擦干，倒入一半的猪皮汁，入冰箱冷却凝固；11. 然后将蒸好的鲑鱼摆在凝固的汁上面；12. 用火腿做成鱼的后尾、鳍，木耳点眼睛，菠菜切成丝做鱼鳃，笋尖做鱼腹，冬菇做成鱼头，拼成四条相似的鱼形；13. 将另一半猪皮汁浇入，放凉处冷却凝固后，改刀切成片，按原形摆入盘中即可食用。水晶鲑鱼的制作要诀：1. 猪皮一定要洗干净，去净猪毛，刮去猪油，否则汁不透明，混浊；2. 中间摆好鲑鱼形，亦可用其它原料，亦可摆成其他形状；3. 另一半猪皮汁，保持温度，不至凝固。小帖士-健康提示：此菜为夏季佳肴，是冷菜中的上品。小帖士-食物相克：木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。该答案来自中华美食网官方网站

东北菜特色菜水晶鲑鱼怎么做

4，鲑鱼怎么做好吃

鲑鱼杂烩粥材料主料：米饭(蒸)200克，鲑鱼30克，辅料：鲜香菇50克，胡萝卜20克，小葱10克，调料：盐3克做法1.香菇去根部，并在表面刻花； 2.胡萝卜去皮洗净，切片；小葱切段； 3.把准备好的所有调味料（盐、高汤4杯）倒入锅中煮，开锅后放入鲑鱼再次煮开； 4.再放入所有的材料(除葱外)一起煮3分钟左右； 5.最后，撒上一些小葱段就可以了。日式鲑鱼炒饭材料鲑鱼3两，葱花1两，蛋1个，白饭6两，太白粉1/2小匙，盐适量，日式味醂1/3小匙，鲜鸡晶适量做法1. 将鲑鱼洗净并切丁，再加入适量的调味料A一起拌匀；蛋打散成蛋液备用。 2. 热油锅，将作法1的鲑鱼丁以大火快炒过油后，随即可以捞起沥干备用。 3. 热油锅，白饭下锅炒至米粒呈松散状，加入蛋液拌炒至半熟时，加入作法2的鲑鱼丁、葱花及调味料B拌炒均匀入味即可盛起食用。原味煎鲑鱼材料鲑鱼400公克做法1.将鲑鱼冷锅放入美国帕路亚七层钢万用锅以小火煎至表面稍微变色。2.再盖上盖子焖约10分钟，再翻面略煎至上色即可。烤鲑鱼排材料鲑鱼切片2片，柠檬烧肉酱300㏄做法1.鲑鱼切片洗净，均匀涂抹柠檬烧肉腌渍1小时备用。2.将作法1的鱼片，放上网架烧烤，两面不断涂酱，烤约15分钟即可食用。松菇鲑鱼卷材料鲑鱼片300公克，柳松菇100公克，芦笋150公克，热开水1/2杯，高汤1小匙，蚝油1茶匙，味醂1茶匙，糖少许，香油少许，太白粉水1小匙做法1.鲑鱼片切成约0.5公分厚、6公分长的薄片；柳松菇挑花朵大小较一致者，切去尾部后洗净；芦笋切去后段，保留前段有花的部分约15公分，洗净备用。2.将所有调味料拌匀成酱汁备用。3.取一片作法1的鲑鱼片，放上5朵柳松菇，卷起固定备用，重覆此步骤至材料用毕后，将松菇鲑鱼卷接缝处朝下摆盘，再将作法1的芦笋间隔摆在每个松菇鲑鱼卷之间，淋上作法2的酱汁。4.电锅外锅加1/2杯热开水，按下开关，盖上锅盖，待蒸气冒出后，连盘放入作法4的材料蒸约6分钟即可。

翡翠鲑鱼卷原料： 1.鲑鱼肉300克，2.油麦菜240克，3.冬笋条50克，4.火腿条，5.韭黄适量，6.盐适量，7.胡椒适量，8.高汤适量做法： 1.将鲑鱼切成片状，用调味料腌过。 2.将腌好的鲑鱼片，卷入冬笋条、火腿条，用烫软的韭黄扎好。 3.鲑鱼卷泡上嫩油，将油麦菜用高汤烫熟，排放在盘子周围。 4.将鲑鱼卷摆放在盘子中间，完成即可食用。柠檬奶香鲑鱼做法：一，把鲑鱼切下头尾，去中骨，鱼身切片，在用食盐，味精，黄酒，水淀粉拌匀放置20分钟。二，起油锅炸鱼头，尾。三，柠檬切块。四，鱼片下油锅炸至金黄色，再起锅放少点水，放入鱼片，加料，牛奶，水淀粉翻抄几下起锅。五，柠檬围边，柠檬汁淋在鱼片上。柠檬鲜蔬烤鲑鱼〔材料]西兰花200克；鲑鱼200克；小西红柿4个；菠萝少许；小黄瓜1根 [调料]柠檬汁；低脂酸奶；白酒；胡椒；淡盐水 [做法]1、将鲑鱼洗净，切厚片，用白酒、胡椒腌制；西红柿去蒂、洗净；西兰花洗净，切小朵,放入沸水中焯熟;菠萝去皮,切丁,放入淡盐水中浸泡一会儿;小黄瓜洗静,切丁. 2、将腌后的鲑鱼放入烤箱中烤至呈金黄色；菠萝丁、黄瓜丁用酸奶、柠檬汁拌匀制成酱汁。 3、将烤好的鲑鱼放入盘中，旁边摆上小西红柿、西兰花，淋上酱汁即可。如果希望热量在低一些，可以改用蒸的烹饪的方法．鲑鱼沙拉材料：鲑鱼20克、马铃薯1/2个、苹果1/5个做法： 1、将马铃薯及苹果洗净后去皮。 2、将马铃薯和鲑鱼蒸熟后以研磨器磨成泥状，混合均匀。 3、将苹果切成细丁或磨成泥状，加入做法2之材料即可。葱油鲑鱼【材料】鲑鱼1片（约450克）、葱3根调味料酒1大匙、酱油2大匙、黑醋2大匙、糖1大匙、黑胡椒少许、清水4大匙【作法】 1.鲑鱼去皮，去掉中间大骨后切为4等份大块，用2大匙油将两面煎黄，再加入所有调味料烧入味。 2.葱切丝，待鲑鱼汤汁收到稍干时，连同调味料盛入盘内，撒下葱丝。另外烧热2大匙油，浇在葱丝上即成。鲑鱼卷做法 [原料]：鲑鱼 300g ;鲷鱼(或任一种白身鱼，如大石斑) 300g 芦笋或季节绿蔬适量 ;新鲜马郁兰或干末少许;盐 2/3小匙 ;酒 1/2小匙 ;柠檬汁 1/2小匙 ;水 2小匙 ;现磨黑胡椒少许 ;橄榄油 1小匙。〔制作方法〕： 1)把两种鱼都切成厚约1公分、长10公分的鱼条，以两白一红或两红一白为组合编成辫子形，放在涂好油的盘子上，轻撒适量的盐，以水蒸熟或加盖微波至恰好的熟度(如果你是用微波炉，先喷上一些水可保持鱼的嫩度); 2)芦笋或其他绿蔬烫熟备用; 3)以橄榄油热锅把新鲜马郁兰或干末炒香，下酒加盐和柠檬汁大滚后关火; 4)在主菜盘上把鱼和蔬菜摆成你喜欢的样式(从蒸盘上取鱼时最好用平匙，因为蒸熟的鱼很容易断裂，会影响美观)，趁酱汁热时淋上辫子鱼再撒上黑胡椒即完成柠檬蜂蜜鲑鱼排【原料】 · 一斤鲑鱼(600公克)切成四片 · 六大匙蜂蜜· 三大匙酱油 · 一个柠檬榨汁 · 半大匙麻油 · 四分之一小匙辣椒粉 · 黑胡椒粉少许【做法】 1. 混合所有调味料(鲑鱼除外)做成腌汁。 2. 腌30分钟左右,勿腌制过久,入味即可,因为柠檬汁会「煮熟」鱼肉,太久会老。 3. 不沾锅中放入少许油,鱼排先煎一面,略呈金黄后,再换面煎。 4. 或可将鱼排包在锡箔纸中,放入烤箱约烤6至8分钟。 5. 将腌料加热,煮沸,煎或烤熟的鱼排置于已热过的碟中,淋上少许煮汁,一旁置少许煮过的蔬菜或生菜即可。清蒸鲑鱼明虾卷衬芥末美乃滋准备材料：生鲑鱼片、大明虾、芦笋、新鲜蔬菜、橄榄油、盐、胡椒粒、咸美乃滋、芥末颗粒酱。做法： 1. 将鲑鱼肉斜切成长片状，再卷上大明虾与芦笋。 2. 将完成的鲑鱼卷包上保鲜膜。 3. 把鲑鱼卷放入热水中2~3分钟，建议不要用滚水，也不可以煮太久。 4. 然后将生菜用橄榄油、盐以及胡椒搅拌调味。 5. 把咸的美乃滋与颗粒芥末酱一起搅拌，即成为鲑鱼卷上的美味酱汁。意大利面－－莳萝奶油鲑鱼面材料：鲑鱼肉50克，莳萝草20克，鲜奶油120毫升，元葱1／4个，大蒜3瓣，白酒30毫升，意大利面50克。做法：1.用橄榄油将元葱、大蒜小火爆香，意大利面煮熟备用；2.加入鲑鱼肉，淋上白酒拌炒；3.加入莳萝草续炒，倒入鲜奶油，加热，浓缩汤汁；4.再加入煮熟的意大利面即成。鲜辣鲑鱼手卷 [原料/调料] 鲑鱼肉 60公克洋葱 1/4颗萝卜婴适量盐少许辣椒粉、美乃滋各适量奶油少许寿司饭少许海苔(大) 1/2片 [制作流程] 1.洋葱切末，用水冲洗掉洋葱的呛味，沥干备用；萝卜婴洗净泡水备用。 2.平底锅烧热，放入奶油熔化后，再放入撒上盐的鲑鱼肉略煎即可熄火起锅，然后将鲑鱼切成1.5公分宽的长条备用。 3.将海苔用火微烤，铺上少许寿司饭，涂抹美乃滋，撒上洋葱末与辣椒粉，然后放上鲑鱼与萝卜婴，卷成圆锥状，再撒上少许辣椒粉及洋葱末即可。