如何做腊肉,腊肉怎么吃最好吃如何做腊肉

教你腊肉怎么做，怎么做腊肉只好吃(1)腌制。怎么做菜腊肉好吃又简单？自己怎么做腊肉家里怎么做腊肉，教你怎么做一款超级香腊肉天气越来越冷了，老一辈开始囤货，做各种干货的好时机，怎么做腊肉好吃又简单腊肉简介和特色肉色鲜红，几乎没有烟味，如何制作腊肉俗话说，秋天吃腊肉最好，因为秋天干燥，人最喜欢吃，下面分享一下制作腊肉的步骤和做法。

腊肉是指腊月将咸肉腌制后晒干或熏制而成的肉制品。腊肉它在中国有着悠久的历史，在中国的北方和南方都有生产。南方腌猪肉多，北方腌牛肉多。腊肉种类繁多，同一品种因产地、加工方法不同而各有特色。云南、贵州、四川的制作方法:1。制作温度:腊肉，香肠要选在10摄氏度左右的季节。二、选材:1、猪屁股的肉，带皮，肥瘦相间(半肥半瘦)。

生姜200克，甜面酱100克，料酒500毫升。将配料混合均匀。3.烟熏材料:锯末，新鲜的柏树，和一些松枝。3.做法:1。将猪肉切成3~4CM厚的块状，洗净，将配料均匀地抹在猪肉表面，将猪肉放入密闭容器中腌制5天，每天翻一次(使味道更均匀)。2.在肉上穿个洞，挂起来风干3~5天。

川湘粤腊肉制作，调味上有些区别，但整个制作过程是一样的。最好选择猪的前腿和后臀尖肉，肥瘦搭配均匀。但是对于四川湘西的老百姓来说，猪的全身都是宝，各个部位都可以用来做腊肉。腌制把肉分成一斤半左右，容易入味，容易挂。把盐均匀的抹在肉上，然后放在密闭的容器里腌制一周左右取出。除了盐，各地还会根据当地口味添加其他调料。比如四川人和湖南人会加辣椒，广东人会加适量的糖和自己酿的米酒。

四川腊肉有两种方法。一种是把湿松柏枝熏一个月左右。这种肉叫腊肉或熏肉腊肉；另一种是将腊肉在通风处自然风干，称为风干肉或腊肉。据厨师介绍，风干肉的风味大概可以达到熏肉的60%到70%。四川腊思川人辣，腊肉也辣。四川腊肉肉质红亮，咸淡适中，有烟味。

俗话说秋天该吃腊肉了，因为秋天最干的时候做腊肉最好吃，而且香的时候人最喜欢吃。下面是制作腊肉的步骤和做法。工具/材料半肥瘦猪肉，五香粉或十二三种香料，盐，酱油，料酒。首先将猪肉切成条状，然后加入一些盐、五香粉、酱油和料酒。腌制24小时以上。然后暴露在阳光下。04晒干到腊肉直到脂肪变得透明，然后装入保鲜袋放入冰箱，随时可以拿出来烹饪。

腊肉怎么做？在我们的生活中，很多人都非常喜欢吃腌制食品。腊味咸，因为腊肉一般用10% ~ 15%的盐。虽然大量的盐煮熟了，但并不能直接杀死细菌。但当盐达到一定浓度时，能很好地抑制腐败微生物的繁殖，所以腌制食品有很好的防腐作用。但如果盐不够，会使肉类食品容易变质，即产生亚硝酸盐。食用后会对我们的健康造成一定的危害。所以做腊肉一定不能少放盐。如果腌制的肉太咸，我们可以先用水煮，这样可以去掉一些咸味，然后再做，再煮。

1。配料:猪肉、胡椒粉、白酒、姜、盐。2.一般选用五花肉等肥瘦相间的猪肉制作腊肉。是瘦肉做的腊肉和柴火比，香味没那么浓郁。将肉切成3至5厘米宽、20厘米长的块。3.在每一块肉上均匀的撒上盐，撒盐的时候用力搓。倒入白酒和糖，撒上胡椒粉和姜，拌匀，盖上盖子腌制7到10天。4.腌制中途拿出来翻一翻，底翻顶，顶翻底，每一块都翻一翻，更美味。

在家怎么做腊肉，教你怎么做超级香腊肉天气越来越冷了，老一辈人开始囤货，做各种干货的好时机。腊肉，是很多地方招待亲朋好友的硬菜。腊肉你吃的是“腊肉味”。当你在家里做腊肉的时候，你知道你需要加盐，但是很多人不知道的是，你需要再加三种调料。准备的腊肉好吃，腊肉味重，味道更浓。五花肉2斤，盐，白糖，花椒，胡椒，生抽，老抽，姜片，八角。

然后在锅里加入一些白糖，搅拌均匀，用锅里的胡椒粉、盐、糖在猪肉表面反复搓，到处搓，至少10分钟。经过这一步，把肉放在锅里4个小时。腌好后再找一个大锅，倒入一些酱油，然后倒入100ml的高度白酒，搅拌均匀后再次用酱油擦猪肉，然后将猪肉浸泡在酱油中24小时，也就是一天。生姜切片，干辣椒切丝。炒锅烧热，不倒油，直接放入适量盐、花椒、辣椒、姜片、干红辣椒、八角，翻炒至盐微黄，关火晾凉。

怎么做腊肉好吃又简单腊肉简介和特色肉色红亮，几乎没有烟味。易于保存(干燥无水分腊肉可保存3个月不变质)。菜系及功效:川菜腊肉食材:猪肉5斤，调料，盐150克，胡椒粉25克，松柏木屑1.5斤(花生壳也可以)。教你腊肉怎么做，怎么做腊肉只好吃(1)腌制。先把猪肉切成5厘米宽的条，用竹签扎上很多小洞，然后用炒好的辣椒和盐揉一下。之后皮朝下，肉朝下，一层一层放入陶瓷或搪瓷容器中(避免使用金属器皿)，皮朝上，肉朝下，放在最上层，注意。

腌制完成后，将肉的一端挂在绳子上，挂在通风良好的地方晾干至半干。(2)吸烟。把肉干放在铁锅的铁箅子上，锅底铺上锯末，盖上锅盖。用火烧锅，用晚晨烟熏肉。熏蒸后，挂在通风处，直到水分完全干透。(3)吃。将熏好的皮放在火上烧黄，然后放入温水中浸泡，用刮刀去除污染的泥，用刀刮去皮的黄色表面，再用温水洗净，放入抽屉中蒸50-60分钟，取出，切片即可食用。

1/4将五花肉洗净，切成5厘米宽、20厘米长的条状，用纸巾吸干肉表面的水分。烧热2/4锅放盐，干煸花椒粒，然后取出盐晾凉。把炒好的胡椒粉和盐均匀的抹在每块五花肉上，给肉按摩一下。用棉线把肉串起来，放在通风处晾干12小时。(在肉干下面的地上铺旧报纸，防止滴盐水)先将3/4的五花肉干放入锁箱中，加入白酒、糖、酱油，放入冰箱腌制24小时。

【摘要】如何腌制腊肉做法大全【问题】1/4五花肉洗净，切成5厘米宽20厘米长的条状，用纸巾吸干肉表面的水分。烧热2/4锅放盐，干煸花椒粒，然后取出盐晾凉，把炒好的胡椒粉和盐均匀的抹在每块五花肉上，给肉按摩一下。用棉线把肉串起来，放在通风处晾干12小时，(在肉干下面的地上铺旧报纸，防止滴盐水)先将3/4的五花肉干放入锁箱中，加入白酒、糖、酱油，放入冰箱腌制24小时。