花岗岩和石英石都是常见的建筑材料，它们看起来很相似，但是其实有一些区别。花岗岩是一种由长石、石英和云母等矿物质组成的火成岩，是地壳中最常见的岩石之一。石英石则是一种以石英为主要成分的建筑材料，是一种变质岩。
硬度是指材料在外力作用下的抗刮擦、抗挤压等能力，通常使用莫氏硬度（Mohs硬度）进行度量。花岗岩的莫氏硬度为6-7，而石英石的莫氏硬度为7。因此，石英石的硬度比花岗岩更高。
硬度高的材料相对比较坚硬，具有较好的抗压能力。因此，在建筑和道路等基础设施方面，硬度比较高的材料比较适合用于那些需要承受较大压力和负荷的地面。
虽然石英石在硬度方面略胜一筹，但是花岗岩具有更多的色彩和纹理选择，因此在室内装饰领域更为常见。此外，花岗岩在厨房台面、地面等方面也有广泛的应用。而石英石则适合用于需要坚硬耐用、易于清洁的地方，例如餐厅、医院、实验室等。
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