猪肺，猪肺的做法

本文目录一览

1，猪肺的做法
2，猪肺的营养价值及怎么吃
3，猪肺怎样做好吃
4，如何食用猪肺
5，猪肺的功效与作用
6，猪肺有什么功效
7，猪肺好吃吗
8，猪肺怎么做

1，猪肺的做法

双椒炒猪肺：猪肺、双椒切块，锅中热油放入食材，加入老抽、盐、味精调味即可；洋葱炒猪肺：猪肺切片，洋葱切丝，姜蒜切末，锅中热油，倒入姜蒜爆香。加入盐，加入洋葱，酱油调味，加入猪肺味精即可食用；猪肺切片，干辣椒切断，锅中放入适量油，干辣椒炒出红油，再放入花椒、姜、炒出香味放入猪肺再放入料酒翻炒均匀，加入适量盐和胡椒粉即可。

猪肺的做法

2，猪肺的营养价值及怎么吃

猪肺属于食饵性药物，在一般中药书中未载入，但查阅李时珍《本草纲目》有猪肺的药用记载。猪肺味甘，微寒，能补肺，疗肺虚咳嗽，治肺虚咳血。\x0d\x0a 【来源】为猪科动物猪的肺脏。\x0d\x0a\x0d\x0a　　【成分】食部100克含蛋白质11.9克，脂肪4.0克，钙12毫克，磷230毫克铁3.4毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.14毫克，尼克酸0.6毫克。\x0d\x0a\x0d\x0a　　【性味归经】甘，平。入肺经。\x0d\x0a\x0d\x0a　　【功效】补肺止咳。用于肺虚咳嗽、咯血等症。\x0d\x0a\x0d\x0a　　【宜忌】本品不宜与白花菜、饴糖同食。\x0d\x0a猪肺做汤最鲜香,但现在的人总认为肺比较脏而不吃它了,只要在吃肺前反复的洗揉将肺管套在水龙头上，使水灌入肺内，让肺扩涨，待大小血管都充满水后，再将水倒出。如此反复多次，见肺叶变白，然后放入锅中烧开，浸出肺管中的残物，再洗一遍，至到雪白为止就没有问题另换水煮至酥烂即可。还有就是要挑新鲜健康的猪肺买.\x0d\x0a 介绍几个猪肺汤给你试试: \x0d\x0a1、猪肺一具，洗净血水，加入北沙参20克，北五味子10克，诃子15克（或用川贝母10克，南杏仁15克；或用罗汉果四分之一个，南、北杏仁各10克，百合、蜜枣、龙利叶各30克）。同放锅内煮汤。煮熟后捞去药渣分作数次吃猪肺喝汤。可治肺虚引起的久咳，痰少，气短，声嘶等症。 \x0d\x0a2、萝卜杏仁猪肺汤：猪肺洗净血水，白萝卜1～2个，杏仁15克共煮汤食用。可治久咳不愈。 \x0d\x0a3、薏米猪肺汤：薏米100-150克，猪肺一具洗净血水共煮汤，煮熟后食用。可治痰浓气臭，喘咳气促。可分作2-3次空腹食用。 \x0d\x0a4、猪肺粥：猪肺一具，洗净切片，用麻油炒熟后放入锅内，加入粳米100克共煮粥食用。治肺虚咳嗽。 \x0d\x0a5、姜汁杏仁猪肺汤：猪肺250克洗净切块，北杏仁10-15克共煮汤，将熟时冲入生姜汁1～2汤匙，食盐少许调味食用。有止咳，化痰，补肺作用。适用于老年人慢性支气管炎咳嗽，寒痰多（白泡痰），久咳不愈，肠燥便秘。

猪肺的营养价值及怎么吃

3，猪肺怎样做好吃

NO.1 猪肺雪梨汤准备食材如下：猪肺600克，无花果10颗，雪梨2个，姜2片，盐适量具体做法如下：锅内烧开水放入猪肺，沸腾后再煮2，3分钟，煮出血沫后捞起冲洗干净，热锅放油，放入两片姜、猪肺，大火炒一下，雪360问答梨去皮切块，全部材料放入锅细运内大火煮开后小火煮一个半小时即可，用电锅的话直接按煲汤就行了，关火前放盐调味即可。NO.2 尖椒炒猪肺准备食服亚材如下：猪肺500克,尖椒250克,植物油适量,盐1茶匙，酱油1汤匙，大葱适量，姜2大片具体做法如下：尖秋讲鲜继椒洗净切小段，猪肺清水冲洗干净，切片焯水备用抓团列酒,葱姜切开,炒锅放适量的油，温热时放入葱姜,待葱姜出香味时，放入尖椒,翻炒尖椒有少许软榻,放入猪肺,翻炒至猪肺变色变随斤,放入酱油,放入适量的盐,翻拌均匀后，即可起锅!NO.3 猪肺冬瓜汤准备食材如下：猪肺250克，冬瓜1块，食盐5克，胡椒粉5克具体做法如下：猪肺清洗干净后切小块，焯水由久危都此光江容料，再起锅放入猪肺，加入适量清水，冬瓜切小片，皮不用削，会有股女艺春在清香味，放入胡椒粉2克，再放入冬瓜，最后放盐2克，盛出的汤，非常的香啊，不一般的味道呢！NO.4 卤猪肺准备食材如下：猪肺2500克,盐30克,大令市统玉倒倍为蒜（白皮）15克,酱油20克,大葱15克,姜15克,花椒5克,八角5克,丁香2伤耐电写抗每让观克,茴香籽[小茴香籽]3克,草又害果控苦功半酒课果3克,砂仁3克,桂皮3克,肉豆蔻3克,陈皮3克具体做法如下：将猪肺冲洗干净物晚实调导自业，放入开水锅内，加蒜煮10分钟捞出，用清水洗一下，晾干水分备用，把精盐、酱油、药袋放入盛有2.5千克课夜赶宣奏亲船清水的锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁，将加工好的猪肺放入卤汁锅中烧开，然后用慢火煮，待熟后，离开火源，冷却，即为成品。

猪肺怎样做好吃

4，如何食用猪肺

猪肺做汤最鲜香，肺片汤在过去的成都算得上小有名气，但现在的人总认为肺比较脏而不吃它了。肺片汤的做法根肉片汤类同，菜多为小白菜、西红柿、黄花菜、粉条等，汤是用猪骨与猪肺炖出来的。肺片是将生肺切成薄片以盐、料酒、花椒面、姜水、味精、淀粉拌匀，再下入沸腾的汤中。这时火候和时间要掌握好，不够就生，过了则老（吃不动）。正好时肺片带脆，非常可口。另：吃肺时肺要反复的洗揉，至到雪白为止

5，猪肺的功效与作用

「导读」猪肺的功效与作用是普遍受到大家认可的。猪肺味甘，性平，入肺经。猪肺有补虚、止咳、止血之功效，适用于肺虚咳嗽、久咳、咳血。猪肺含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2）、菸酸等。猪肺的功效与作用猪肺作为一道美味、养生的食材原料，它的营养价值十分之高，同时它还有多种功效与作用，对于这样一种还具有非常丰富的营养价值的食材，它普遍受到人们的欢迎。下面，我们一起来看看猪肺的功效与作用有哪些？猪肺味甘，性平，入肺经。猪肺有补虚、止咳、止血之功效，适用于肺虚咳嗽、久咳、咳血。猪肺含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2）、菸酸等。适宜一般人羣，尤适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。同时，猪肺属于食饵性药物，在一般中药书中未载入，但查阅李时珍《本草纲目》有猪肺的药用记载。猪肺味甘，微寒，能补肺，疗肺虚咳嗽，治肺虚咳血。根据中医以脏补脏之理，凡肺虚之病，如肺不张、肺结核等，可借鉴《证治要诀》之法，治肺虚咳嗽：猪肺一具，切片，麻油炒熟，同粥食；治嗽血肺损：薏苡仁研细末，煮猪肺，白蘸食之。猪肺的营养价值古语有云：“民以食为天。”吃在我们的日常生活中是份量最重的一部分。我们人们在吃的同时，一方面享受了菜肴的独特口感另一方面也是从中汲取我们人体所需要的营养元素。对于具有养生功效的猪肺，我们又能从中获得哪些营养价值呢？猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。《随息居饮食谱》：猪之脏腑，不过为各病引经之用，平人不必食之。不但肠胃垢秽可憎，而肺多涎沫，心有死血，治净匪易，烹煮亦难。猪肺味甘，性平，入肺经。猪肺有补虚、止咳、止血之功效，适用于肺虚咳嗽、久咳、咳血。猪肺含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2）、菸酸等。适宜一般人羣，尤适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。同时，猪肺的食疗价值也是很高的，取猪的肺脏，自气管灌水或切块洗净用。它味甘，性平，有补肺润燥作用。用于肺虚久咳短气或咳血。治咳嗽，可同白萝卜煮粥食；治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配适当的药物炖食。猪肺的食谱大全 1、菜干南北杏猪肺汤。主料：菜干60克、猪肺250克、腰子180克；辅料：杏20克、姜15克、陈皮5克、盐3克。菜干南北杏猪肺汤烹饪方法：菜干用清水浸泡软，洗净切成片，进行烹制。 2、杏仁当归炖猪肺汤。主料：猪肺250克；辅料：杏仁15克、当归15克；调料：盐2克。杏仁当归炖猪肺汤烹饪方法是将猪肺切成片后反复挤洗猪肺气管中的泡沫；猪肺与杏仁、当归一同置于砂锅中，加入适量清水；用文火熬。 3、甜杏仁猪肺汤。主料：猪肺90克；辅料：甜杏仁15克、玉竹30克、枣(干)15克。甜杏仁猪肺汤烹饪方法：将猪肺切块，用手搓洗，以去猪肺气管中的泡沫；甜杏仁、玉竹、红枣洗净；把全部用料一齐放入瓦锅内。 4、杏仁萝卜猪肺汤。主料：猪肺250克、白萝卜20克；辅料：苦杏仁9克、花椒3克、香叶3克、八角3克、肉豆蔻3克；调料：大葱5克、姜5克、盐2克、白胡椒1克、鸡精2克、香菜5克。杏仁萝卜猪肺汤烹饪方法是猪肺、萝卜切成块。 5、剑花蜜枣猪肺汤。主料：猪肺150克；辅料：剑花20克、蜜枣15克；调料：白砂糖5克。剑花蜜枣猪肺汤烹饪方法：将剑花、蜜枣洗净，猪肺切片，泡水中挤洗干净，放入沸水中煮几分钟，捞起过冷水；把全部用料一齐放入锅内，加水。 6、蜜枣猪肺汤。主料：猪肺500克；辅料：杏仁20克、百合(干)10克、蜜枣30克；调料：盐3克。蜜枣猪肺汤烹饪方法：猪肺洗净，切件；洗净杏仁、百合、蜜枣；把适量盐放入其中。猪肺的食用禁忌猪肺汤作为一道美味、养生的汤品，它的营养价值十分之高，同时它还有止咳、补血、止血、调理身体的功效。但是，这样一道美味的菜肴是否每一个人都能食用呢？在食用的过程中，我们又应该注意哪些事项呢？对于，猪肺这一重要的食材：我们要注意猪肺为猪内脏，内隐藏大量细菌，必须清洗干净且选择新鲜的肺来煮食。猪肺味甘，性平，入肺经。猪肺有补虚、止咳、止血之功效，适用于肺虚咳嗽、久咳、咳血。猪肺含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2）、菸酸等。适宜一般人羣，尤适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。但是，猪肺忌白花菜、饴糖同食，同食会腹痛、呕吐。另外，在中医里认为杏会让人引发“胃火”，多吃不易。同时，《随息居饮食谱》：“猪之脏腑，不过为各病引经之用，平人不宜食之。不但肠胃垢秽可憎，而肺多涎沫，心有死血，治净匪易，烹煮亦难。”对于这一点，我们要牢记：猪肺一般作为膳补药用，常人不可多食，感冒发烧期间不可食用。猪肺可以做药膳吗猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。它是具有很高的食疗价值与营养价值的，对于这一点我们普遍认可，那么猪肺可以做药膳吗？这是非常肯定的，现在我们为大家介绍一些药膳方子吧。 1、猪肺汤：猪肺一具，洗净血水，加入北沙参20克，北五味子10克，诃子15克（或用川贝母10克，南杏仁15克；或用罗汉果四分之一个，南、北杏仁各10克，百合、蜜枣、龙利叶各30克）。同放锅内煮汤。煮熟后捞去药渣分作数次吃猪肺喝汤。可治肺虚引起的久咳，痰少，气短，声嘶等症。2、薏米猪肺汤：薏米100-150克，猪肺一具洗净血水共煮汤，煮熟后食用。可治痰浓气臭，喘咳气促。可分作2-3次空腹食用。5、猪肺粥：猪肺一具，洗净切片，用麻油炒熟后放入锅内，加入粳米100克共煮粥食用。治肺虚咳嗽。3、猪肺200克洗净，鲜鱼腥草60克共煮汤，煮熟后捞去药渣加入适量食盐调味食用。有清热止咳，解毒消炎作用。适用于风热咳嗽，支气管炎，咽喉炎，痔疮发炎肿痛等症。4、姜汁杏仁猪肺汤：猪肺250克洗净切块，北杏仁10-15克共煮汤，将熟时冲入生姜汁1～2汤匙，食盐少许调味食用。有止咳，化痰，补肺作用。适用于老年人慢性支气管炎咳嗽，寒痰多（白泡痰），久咳不愈，肠燥便秘。

6，猪肺有什么功效

猪肺有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。根据中医以脏补脏之理，凡肺虚之病，如肺不张、肺结核等，可借鉴《证治要诀》之法：治肺虚咳嗽：猪肺一具，切片，麻油炒熟，同粥食。治嗽血肺损：薏苡仁研细末，煮猪肺，白蘸食之。

以形补形。润肺

既能消暑清热，又能润肺治咳。清补双备。

7，猪肺好吃吗

猪肺质嫩，色红白，适于炖、卤、拌，如“卤五香肺”、“银杏炖肺”等。有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。味甘，性平，入肺经。根据中医以脏补脏之理，凡肺虚之病，如肺不张、肺结核等，可借鉴《证治要诀》之法：　　治肺虚咳嗽：猪肺一具，切片，麻油炒熟，同粥食。　　治嗽血肺损：薏苡仁研细末，煮猪肺，白蘸食之。清洗猪肺：将猪肺管套在水龙头上，充满水后再倒出，反复几次便可冲洗干净，最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物，再洗一遍，另换水煮至酥烂即可。

比猪屁股好吃

8，猪肺怎么做

白萝卜猪肺汤的做法步骤1. 猪肺从其喉部灌入清水变白后，用手挤出肺内脏东西，反复多次，再冲干净后切成块状。2. 用盐或生粉擦洗两遍后，放沸水中焯出泡沫捞起再落锅慢火烘干猪肺待用。3. 白萝卜去皮切滚刀块，热锅落油稍微炒一下。4. 蜜枣拍扁去核，连同生姜和10碗清水一起放进砂煲里煲沸后，落猪肺和白萝卜大火煲开转小火煲2个小时，喝时加盐调味即可。小贴士1、猪肺一定要气管连着没有弄破的，只有完整的猪肺才容易清洗。只需将气管套在水龙头上，细水慢灌直至猪肺变白。（我原来不敢洗猪肺，怕看到它涨白的样子，但是为了懿懿，我是豁出去了） 2、猪肺不要切太小块，当焯水后它的体积会缩小的。3、十月深秋时食用萝卜能有清火生津、顺气化痰、清热止咳、消积食、补虚等功效。现代研究证实其富含调节血压和保护神经的钾，所含的叶酸、维生素C和E比芹菜多一倍,维生素A和B及钙、磷、铁也比较丰富,并含有助消化的淀粉酶以及多种功能成分和抗癌物质芥子油糖苷。因此秋食萝卜既有营养又可防秋令各种常见病。4、白萝卜选重手的水分充足，同时不要与橘子、中药人参、地黄同食。寒性体质慎食，煲汤前可以先用油炒一下以去寒气。