酸萝卜，酸萝卜怎么做

本文目录一览

1，酸萝卜怎么做
2，酸萝卜的做法
3，酸萝卜怎么做
4，酸罗卜制作方法
5，怎么做酸萝卜
6，酸萝卜的做法
7，酸萝卜怎么做

1，酸萝卜怎么做

主要是做酸水有点麻烦,用冷开水加高度白酒(有的加醋)再加点糖(湖南的那种米糖)多些盐,然后放罗卜下去,第一次要时间久点才能酸,以后这样的天气一两天就可以了. -------------------------------------------------------------------------------- 我们家是这样做的：把大米放锅里炒香，放到煮沸的水中至冷却，然后过滤后只留水，加盐，同晾干水分的萝卜一起放入坛中，最好坛口放一层薄膜，密封十来天就可以了。只不过广州这样的天做酸水太热很容易坏 --------------------------------------- 酸萝卜的自制工序 1、准备一个可装合叶水的陶坛一个，洗净，容量以10升为宜。 2、准备2升左右米汤、5升冷开水。 3、将米汤、冷开水倒入坛内，加适量食盐、白糖，可根据喜好加入蒜蒜头、蒜杆。 4、将萝卜切成0.5厘米厚的片（萝卜较小的话，可整个放入），用冷开水洗净放入坛中（本地红皮萝卜更佳）。 5、将合叶中加入水，然后盖上坛盖（避免透气致使酸水变味、变状），4--5天后萝卜片即呈淡红色，拿出，加适量味精、辣椒，根据自己的喜好再加适量的食盐、白糖即可食用。另：也可将刀斗、萝卜叶柄、青菜叶柄一类的蔬菜放入坛内。切记！！不要加生水，以防酸水变味、使酸水变涎状参考资料： http://www.gzmama.com/PrintPost.asp?ThreadID=277228

酸萝卜怎么做

2，酸萝卜的做法

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴回复您的问题您稍等一下为您整理资料呢您好，很高兴回复您的问题我把四川的泡菜酸萝卜泡菜法和您讲一下一、准备食材和容器红皮萝卜（品种胭脂红）、嫩姜、干花椒、大蒜、盐巴。密封性好的容器二、用冷水洗净所有食材、容器三、关键：把食材晾干水分（自然风干）1-2天。四、烧凉白开备用（必须用凉白开）五、关键2：把食材放入容器中，倒茹凉白开。全程不能沾一点生水和油渍。这两天的话放在阴凉干燥处1周-2周以上美味即成。备注：盐巴的量根据容器的大小来定。您也可以用后面的方法泡更多3条 

酸萝卜的做法

3，酸萝卜怎么做

先把萝卜切小片或者切小块，然后用盐巴拌匀腌一下，然后用凉开水洗掉盐巴，然后把调好味道的醋（醋里加糖）倒进去，找一个碟子或盖子盖好，腌制大概一个下午就好啦。

参考资料： http://www.gzmama.com/PrintPost.asp?ThreadID=277228

原料：白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲姜两三片，糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁；盐做法：红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了；把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。我就是这样做的,你也可以试一试,很简单的,也很好吃.

湖南酸萝卜简单制作全过程 1.新鲜白萝卜一个,洗干净并去皮。 2.切成小块,放清水里泡会儿。 3.装在能密封的玻璃坛子里(陶土的更好)撒上少许食盐。 4.倒入半瓶覃氏密传的湖南泡椒酱密封,半天后即可食用。酸辣可口,回味悠长,居家必备。存放3-4天,口味更加独特,如保存得当,3个月都没问题。桂林酸萝卜的做法,好简单的! 原料:白萝卜(皮薄,晶莹、吃起来脆甜,适合生吃的那种。) 白醋精盐白糖辣椒粉做法:将白萝卜洗净并切成薄片,放入碗内。接着在碗内放入少许盐、倒入白醋 (醋的量不必太多,能让萝卜均匀沾上醋, 在碗底有一两厘米深,量不太好形容,多做几次就明白了) 再撒入少许白糖。 (如果能吃辣的,再适当加入辣椒粉) 这时,东西都放全了,然后把碗里的东西搅均, 好了,已经差不多了,每隔一个小时左右来搅均(为了让萝卜均匀吸收) 好了,3,4个小时后就好了, (醋多了时间短点,醋少时间就得长点!)

酸萝卜怎么做

4，酸罗卜制作方法

付费内容限时免费查看回答先把萝卜切头去尾，然后从中间切一刀，切成夹刀片，前两刀不切断，第三刀切断，装入盆中，加入适量盐，用手抓拌均匀，把萝卜里的水分杀出来，准备适量大蒜，切成片，姜切片，小米辣切圈，碗里倒入白醋、生抽、2勺糖、白开水，倒掉萝卜中的水分，加入姜片、蒜片、小米辣，倒入料汁搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏3小时。先把萝卜切头去尾，然后从中间切一刀，切成夹刀片，前两刀不切断，第三刀切断，装入盆中，加入适量盐，用手抓拌均匀，把萝卜里的水分杀出来，准备适量大蒜，切成片，姜切片，小米辣切圈，碗里倒入白醋、生抽、2勺糖、白开水，倒掉萝卜中的水分，加入姜片、蒜片、小米辣，倒入料汁搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏3小时。有什么不满意的地方和问题您尽管提，方便的话动动发财的小手给一个赞。?对我来说，你的存在本身，就是一束光更多1条 

5，怎么做酸萝卜

泡酸萝卜的做法如下: 原料:白萝卜2条，红萝卜2条，细葱4支，水梨1个配料:姜适量，大蒜10粒，辣椒适量，盐 1/2杯，水5杯。操作: 1、将所有材料洗净彻底沥干后，白萝卜、红萝卜纵切4等分后，再切成1公分厚片，细葱切段，水梨切块备用。 2、姜、大蒜、辣椒以刀略拍过后切块，置于干净的棉布袋中备用。 3、将白萝卜、红萝卜片用盐腌浸12小时后再将5杯水加入，并加入葱段混合均匀，最后将所有材料放入干净无水的瓦瓮中，并将放有材料(2)的布袋置于中央一起腌制，再覆盖上剩余的材料。 4、最上方以干净的重石压住并将瓦瓮加盖，冷藏约2天发酵完成即可食用，约可保存1周。

我也是从网上学的，就是四川泡菜

1. 萝卜洗净。 2. 在萝卜周身划上四条槽。 3. 再切成片放在保鲜盒里（没有的可以放在有盖的瓶子里）放盐腌20分钟以上（片切得越薄腌的时间越短）。 4. 姜切成片放入腌好的萝卜内。 5. 锅内放水，糖，醋煮开趁热倒在保鲜盒内（糖醋的比例为2：1，也可以根据自己的喜好调配，不知放多少的可以试一点水的甜酸味适当增减，腌萝卜的水一定要淹过萝卜）。 6. 等水放凉后盖上盖子密封好，放在室温下12小时以上就可吃了。吃不完的可以放冰箱冷藏，可以放上很长时间，只是时间越长，酸味越大。 7. 喜欢吃辣椒的朋友在腌好的萝卜上撒上点剁椒就可以开吃了~~~，把萝卜换成别的你喜欢吃的菜，用这个方法可以做出许多品种的酸菜，大家快动手吧。

切片，用盐和点点温水把萝卜搓软，再拿冷开水过掉盐！沥干，加白醋刚好盖过它，，加很多白糖，加到你能接受为止，放点指天椒圈圈会更好吃，拿盖子盖好，每隔十分钟搅拌一次，直到你觉得不腥就可以，记住，千万不能沾到油，会坏的！！吃不完放冰箱，不过现在天气冷，不放也行，

正宗的我不会教你我是怎么做的把萝卜洗净切成块红指天辣椒洗净切开后晾干水份（必须！）准备一个陶坛子（没有的话用可以密封的瓶子也行）倒入三分之一的冷开水加盐充分化开再加适量的醋（我还放了泡椒和泡椒水）搅匀然后就放入萝卜辣椒（我没放蒜第一次放了觉得大蒜泡了之后好难闻）再然后就等着吃吧四五天就可以吃了酸酸辣辣可好吃了

6，酸萝卜的做法

这种是属于速成的酸萝卜做法，冰糖在里面主要起到脆的作用，野山椒酸辣开胃，大红浙醋上色

酸萝卜的腌制方法制作: ( I )1、准备陶坛或玻璃坛一个，带盖的那种，洗净备用。2、准备冷开水半坛，切记一定要冷开水，别的水都不行。 3、调味：加适量食盐，可根据喜好加入蒜头、辣椒、八角、老姜、花椒、白糖等。 4、将萝卜切成块放入坛中（本地萝卜更佳）。 5、然后盖上坛盖，在坛盖外沿加上水（避免透气致使酸水变味、变状），4--5天后即可食用（期间不能揭开坛盖）。注意：第一次泡菜用的“起坛水”，如果放点“母水”最好，通常可以向家里已经有泡菜坛子的朋友要一点他们的泡菜水(俗称“母水”)放进新起的坛水中，就好象北方人家里做馒头，向邻居借点“发面”作酵母一样。“母水”里含大量乳酸菌，可以产生好味道。四川泡菜讲究“养坛子”，和酿酒一样，越陈年的泡菜水，泡出来的菜越好吃；可如果不注意“养坛子”，坛水就容易生花(生白霉)、变味，就说明有杂菌生长，要倒掉了重来。“养坛子”要注意以下几点：1、要泡的菜一定要洗干净并且晾干了再放进泡菜坛里，不要带生水。2、捞泡菜的筷子要专用，不能沾油腻。3、万一坛水生花，要及时处理。杀白霉的蔬菜有：红皮白心萝卜、仔姜、大蒜、白酒。容易产生白霉的蔬菜有：莴笋、大白菜、黄瓜、茄子，这些菜不要泡久，隔夜捞出来即能吃。4、每隔一段时间，向坛子里放辣椒、白酒。泡好的酸萝卜可以直接拿着吃，开胃，也可以切成丝炒肉，加根红辣椒和葱，红绿白肉搭配好看又好吃。

制作过程：主料：萝卜1000g辅料：盐适量、花椒适量、泡椒适量、糖适量、白醋适量步骤：1、开水加入食盐后晾凉，准备白醋一瓶，花椒适量，泡椒适量。2、在容器内加入花椒，糖，泡椒和白醋适量，将萝卜切细条后倒入。3、将调好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入萝卜，用水将包菜完全淹没。4、第一次腌一个星期左右即可取出食用。下次再腌时可以根据个人口味加入盐和糖等调味料，腌三天左右就可以食用了。5、个人腌制的，可以根据个人的口味进行调节。

白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲姜两三片，糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁；盐做法：红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了；把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。

酸萝卜的自制方法其实很简单。　　一：先准备一个可装合叶水的陶坛一个，洗净，容量以10升为宜。二：然后准备2升左右米汤、5升冷开水。　　三：将米汤、冷开水倒入坛内，加适量食盐、白糖，可根据喜好加入蒜蒜头、蒜杆。　　四：将萝卜切成0.3厘米厚的片（萝卜较小的话，可整个放入），用冷开水洗净放入坛中（本地红皮萝卜更佳）。　　五：将合叶中加入水，然后盖上坛盖（避免透气致使酸水变味、变状），4--5天后萝卜片即呈淡红色，拿出，加适量味精、辣椒，根据自己的喜好再加适量的食盐、白糖即可食用。　　另：也可将刀斗、萝卜叶柄、青菜叶柄一类的蔬菜放入坛内。牢记：！！不要加生水，以防酸水变味、使酸水变涎状

7，酸萝卜怎么做

酸萝卜的自制工序 1、准备一个可装合叶水的陶坛一个，洗净，容量以10升为宜。 2、准备2升左右米汤、5升冷开水。 3、将米汤、冷开水倒入坛内，加适量食盐、白糖，可根据喜好加入蒜蒜头、蒜杆。 4、将萝卜切成0.5厘米厚的片（萝卜较小的话，可整个放入），用冷开水洗净放入坛中（本地红皮萝卜更佳）。 5、将合叶中加入水，然后盖上坛盖（避免透气致使酸水变味、变状），4--5天后萝卜片即呈淡红色，拿出，加适量味精、辣椒，根据自己的喜好再加适量的食盐、白糖即可食用。另：也可将刀斗、萝卜叶柄、青菜叶柄一类的蔬菜放入坛内。切记！！不要加生水，以防酸水变味、使酸水变涎状

首先烧制盐水(水烧开再放入盐1%)待水冷却后倒入坛子里.萝卜切成条或片,放入坛子盐水中,一般三天左右就可以吃,如果想吃酸一点的就放久一点.酸豆角及酸辣椒都是如此做法.

1 萝卜洗净。 2在萝卜周身划上四条槽。 3再切成片放在保鲜盒里（没有的可以放在有盖的瓶子里）放盐腌20分钟以上（片切得越薄腌的时间越短）。 4姜切成片放入腌好的萝卜内。 5锅内放水，糖，醋煮开趁热倒在保鲜盒内（糖醋的比例为2：1，也可以根据自己的喜好调配，不知放多少的可以试一点水的甜酸味适当增减，腌萝卜的水一定要淹过萝卜）。 6等水放凉后盖上盖子密封好，放在室温下12小时以上就可吃了。吃不完的可以放冰箱冷藏，可以放上很长时间，只是时间越长，酸味越大。 7喜欢吃辣椒的朋友在腌好的萝卜上撒上点剁椒就可以开吃了~~~，把萝卜换成别的你喜欢吃的菜，用这个方法可以做出许多品种的酸菜原料：腌制过程(13张) 　　白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲　　姜两三片，糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁；盐做法：　　红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了；　　把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；　　腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；　　用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。编辑本段食用方法酸萝卜老鸭汤　　原料：　　酸萝卜50克、鸭子半只250克、白萝卜100克、葱3段、姜6片、料酒15ml、白糖15克、白胡椒10克、盐少量　　做法：　　1、鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话，用温水洗一下备用；　　2、汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开，表面出现浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水反复冲洗干净；　　3、焯烫过的鸭肉放入砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉大约4厘米处，用大火将汤汁烧开；　　4、然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜，改称小火加盖慢慢炖约40分钟，直到鸭肉酥烂；　　5、最后放入白萝卜，加入白糖，继续煮至萝卜熟透即可，食用前根据口味加入白胡椒、盐即可。

白萝卜姜两三片，糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁；盐做法：白萝卜切块，或者切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了；把切好的萝卜块（片）放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。