怎样做糖醋蒜，糖醋蒜怎么制作

本文目录一览

1，糖醋蒜怎么制作
2，糖醋蒜的做法详细步骤
3，糖醋蒜怎么做
4，糖醋蒜的做法
5，怎样做糖醋蒜
6，糖醋蒜怎么作呀望告知
7，如何腌制糖醋蒜

1，糖醋蒜怎么制作

主料：大蒜 800克调料：白砂糖 50克醋 400克酱油 400克花椒 5克各适量糖醋蒜的做法： 1.白皮蒜（加工）的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内。 2.白糖、醋、酱油、花椒调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成。

糖醋蒜怎么制作

2，糖醋蒜的做法详细步骤

糖醋蒜的制作方法如下：主料：蒜750克辅料：食盐100克、红糖300克、香醋50克、水800克1、将蒜撕掉表皮，去两条，撕皮的时候小心操作，保持干净。2、准备适量凉白开水，加入盐，搅拌化开。3、将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天。4、锅里烧水，放入红糖和香醋，煮至糖全部化开。5、玻璃坛子消毒清洗干净，擦干水分，放入蒜。6、待煮好的糖醋水凉后倒入，盖好盖子，坛沿里倒入纯净水密封好。7、放置2个月，糖醋蒜就做好了。

糖醋蒜的做法详细步骤

3，糖醋蒜怎么做

我前些天刚做了，我弟弟吃了说挺好吃的，嘿嘿...我来教给你糖醋蒜的制作：主料：大蒜（白皮）800克调料：白砂糖50克,醋400克,酱油400克,花椒5克教您糖醋蒜怎么做，如何做糖醋蒜才好吃1.白皮蒜（加工）的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内。2.白糖、醋、酱油、花椒调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成。糖醋蒜的制作要诀：腌过的汤，适当增加点儿糖醋，还可腌第二次，第三次。

糖醋蒜怎么做

4，糖醋蒜的做法

　　大家吃过糖醋蒜吗？知道糖醋蒜的做法吗？以下是我为大家整理好的糖醋蒜的做法，欢迎大家参考学习哦！　　糖醋蒜的做法步骤　　1.选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干净　　2.先剥掉最外面的一层　　3.减掉较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮，　　4.剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉　　5.这样剥出来的蒜头很干净，一点泥土也没有，不用水洗，直接可以腌制了。剥的过程中，如果不注意弄脏的蒜，就挑出来平常吃，腌制只用很干净的蒜。剥好的.蒜凉2个小时后腌制　　6.备好腌制的料　　7.把醋糖盐一起倒入锅中煮开即可，不要煮时间长。煮好的水凉凉　　8.把坛子清洗干净用开水把里面汤一下，然后控干水分，坛子一点要保证无水无油　　9.把蒜头码放在坛子里　　10.最后倒入凉凉的糖醋水。盖上盖子放阴凉干燥处。腌制2周就可以吃了　　腌糖蒜的做法　　1.新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮　　2.把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1－2厘米长　　3.准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水　　4.把泡好的蒜捞出来控干水分　　5.按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解，糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖　　6.把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了

5，怎样做糖醋蒜

材料：鲜蒜头5000克。盐1000克，白糖1000克，凉开水1000克，醋500克。　　做法：　　1、削去蒜头须根，留2-3厘米长的蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸。每5000克蒜头加250克盐，腌1天，中间倒缸3次；　　2、再加水撤去辣味，每天换水1次，连续4天。然后捞出蒜头，沥干水分，按每5000克的蒜头加盐（750克），白糖（1000克），凉开水（1000克），拌和，再入缸腌制，放阴凉处；　　3、15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。

6，糖醋蒜怎么作呀望告知

糖醋蒜的做法详细介绍菜系及功效：私家菜健脾开胃食谱防癌抗癌食谱口味：酸甜味工艺：腌糖醋蒜的制作材料：主料：大蒜（白皮）800克调料：白砂糖50克,醋400克,酱油400克,花椒5克糖醋蒜的特色：酸甜可口。教您糖醋蒜怎么做，如何做糖醋蒜才好吃 1.白皮蒜（加工）的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内。2.白糖、醋、酱油、花椒调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成。糖醋蒜的制作要诀：腌过的汤，适当增加点儿糖醋，还可腌第二次，第三次。

原料：蒜籽、醋、白糖。做法： 1、买来当年的新蒜籽，剥去皮，凉开水洗净，用刀在大蒜籽上划2刀，不要切断，以便入味； 2、然后把蒜籽放入干净的瓶中，加入醋，醋要把蒜籽淹没，再加白糖，我是8~9两蒜籽，加了约3两糖，可以根据个人喜好加糖。放置2周后就可以吃了。

糖醋蒜　　一、备料剥皮蒜头100千克、食盐10千克、食醋53.3千克、白糖16.7千克。　　二、漂洗把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4～6小时，除去泥沙杂质，然后沥干水分。　　三、腌渍按蒜头总量的10%用盐，先在缸底铺一层盐，然后一层蒜头撒一层盐，装好压实，装到缸八成满为止，最上层再撒一层盐，盖好缸盖。　　四、倒缸腌渍时，12小时倒缸1次，使上、下层蒜头腌渍均匀，直到缸内蒜卤水达到蒜头的3/4高度时，可不再倒缸。一般需倒缸4～6次。　　五、淋卤在每次倒缸结束后，把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。腌渍和淋卤时间总计为10～15天。　　六、晒蒜将咸蒜头捞出，铺在席子上晾晒，其间每天要翻动1次，晒到蒜头为原重的70%时即可。晾晒后应将松弛的蒜皮剥去，并将蒜头按大、中、小分为三级分别调味。　　七、配制调味液用料：红皮蒜用食醋35千克、红糖11千克（白皮蒜用白醋35千克、白糖11千克）。配制时，先将醋加热到80℃，然后加入糖搅拌，使其充分溶解，备用。　　八、装坛将咸蒜装入坛中，轻轻压紧，装至坛的3/4高度时，加入调味液，以浸没蒜头为宜，一般咸蒜和调味液的比例为1∶1。在调味液表面用小竹排压住蒜头，防止蒜头上浮。然后用塑料薄膜密封坛口，再涂上黄泥严密封闭。将坛置于阴凉干燥处，4个月后即成。

7，如何腌制糖醋蒜

工艺流程：选料→盐腌→翻动→换水→控水→糖渍→滚坛→出坛→包装→成品操作要点：①备料。按鲜蒜150千克、盐10千克、白糖5千克、米醋60千克、开水20千克的比例备料。②浸洗。大蒜头放入清水中浸洗10小时，不要剥去蒜皮。③初腌。将浸洗过的大蒜头捞起沥干，过磅按比例均匀拌入盐后装入坛内，坛的容量以25千克为好，可装进16千克鲜大蒜头。用竹壳油纸扎紧坛口，横摆地上，每天滚动两次促其成熟。连滚10天，可打开坛口，去掉坛内卤水后合并坛，直到装满大蒜头为止。轻压后在坛口塞上蒲包，再加盖一只小碟，平坛口封泥。等泥稍干时将坛口倒置地上，经过40天左右，坛内卤水基本上被封口泥土吸干，大蒜头便为成熟的咸坯。④复腌。将装满咸坯的坛子启封，倒尽坛内残存的咸卤，过磅标重，按配比加入配料复腌。方法是把水烧开，加入米醋一并煮沸，然后加入白糖拌匀制成糖醋卤液，冷却后灌入坛内，以淹没大蒜头为宜。最后，用一层油纸加一层牛皮纸封严坛口（也可用薄膜封口），过10～15天即为成品，可以食用或包装出售。

食材用料新蒜3红糖1.5斤～2斤相克食物米醋6袋相克食物糖醋蒜的做法1.米醋红糖食自己口味放在一起煮开，放凉2.蒜剥去外皮（整个的比较占地方，我是自己家吃，就只留下蒜瓣）3.蒜瓣放瓶子里，倒入放凉的糖醋汁，腌透就可以吃了4.这是我去年腌的，给大家看看用手机看这道菜做法小贴士因为我不喜欢吃不带颜色的，所以我放的是红糖腌。如果喜欢吃白色糖醋蒜的，大家就用米醋和白糖腌，如果喜欢吃我这种比较带颜色一点的话，就用红糖和米醋腌，味道的话“个人感觉红糖的比较好吃”。

大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。糖蒜的腌制非常简单：取春天的新蒜，去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存；把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加；最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封，2周到一个月左右就可以食用了。糖蒜腌好之后，不仅蒜可以吃，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道。在饭店吃糖蒜或在外面购买时要注意，如果蒜有点发苦，可能是在泡时放进了糖精，这样的糖蒜最好别吃。