鲈鱼的做法大全，冰镇鲈鱼的做法大全

本文目录一览

1，冰镇鲈鱼的做法大全
2，鲈鱼的吃法
3，鲜鲈鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
4，鲈鱼的做法家炖鲈鱼怎么做好吃家炖鲈鱼的家常做法
5，鲈鱼的做法是都只有清蒸

1，冰镇鲈鱼的做法大全

冰镇鲈鱼的做法1.新鲜鲈鱼洗净2.开水中加入数片姜片，盐油，把鲈鱼放在开水中焯熟读，大约是4分钟，3.准备一盆冰水4.把焯熟的鲈鱼放在冰水中过冷水。5.热锅下油爆香蒜头红青辣椒葱花等等配料，加入生抽蚝油调味，最后加入番茄酱成了酸辣酱。6.鲈鱼捞起放在盘中，面上淋自制酸辣酱即可。小贴士开水中加入鲈鱼时，适当把火调小一点，太大火会把鱼的表皮焯烂。

冰镇鲈鱼的做法大全

2，鲈鱼的吃法

浇汁鲈鱼食材：鲈鱼一条、泡姜30g、泡椒30g、豆瓣酱20g、青花椒10g、老姜、大蒜、葱、芹菜、白糖、醋、料酒、盐、猪油、菜油。做法：1、提前将原料准备好，鲈鱼去掉内脏和鱼鳃清洗干净待用。2、将泡椒、泡姜切碎；葱切成花；老姜一部分切成片，一部分切成姜米；大蒜切成沫；芹菜切成小颗粒待用。3、锅内倒清水下入葱结、老姜片、料酒、盐煮沸后，将鲈鱼下入锅中煮熟捞出待用。4、锅内下入混合油（猪油和菜籽油,会增加菜的香味）烧热后，下入泡椒、青花椒、泡姜、豆瓣酱、蒜米炒香，掺入清水，调入白糖、醋，最后勾芡收汁。5、出锅装盘，撒上葱花和芹菜沫即可食用。清蒸鲈鱼食材：鲈鱼、葱、姜、料酒、李锦记蒸鱼豉油、油。做法：1、将鲈鱼洗净，先用葱、姜和少许料酒腌一会儿，去腥。2、然后放蒸锅蒸8分钟左右，注意时间到先不要开锅再焐几分钟为好。3、把鱼取出后倒掉汁水，放上葱丝浇上李锦记蒸鱼豉油，然后再将烧热的油浇到鱼上即可。剁椒蒸鲈鱼食材：鲈鱼1条、剁辣椒适量、盐、植物油、酱油、生姜、葱。做法：1、将鲈鱼剖洗干净后，然后对剖开来放在盘里，在鱼身上切上几刀抹上少许盐和植物油。2、接着把适量的剁椒铺在鱼身上，再撒一点生姜丝，沸水上锅蒸8-10分钟左右。3、蒸好出锅后撒上葱花，再起锅烧热适量的植物油淋在鱼身上。4、最后倒适量的酱油即可。

清蒸鲈鱼很好吃的

鲈鱼的吃法

3，鲜鲈鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

鲜鲈鱼的做法1.将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2大勺、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右2.腌制的过程中将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条3.将一半的葱姜丝塞入鱼肚中4.另将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝。提前烧开半锅水，放在锅中蒸7-8分钟左右关火5.将蒸鱼豉油2大勺、李锦记金标生抽1大勺、糖1大勺、白胡椒粉少量、温热水50ML、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉6.将蒸好的鱼身上姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，这时可以看到鱼皮是比较完整的7.依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条8.锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油从鱼头浇至鱼尾，特别是有葱姜丝的地方，可以听到呲呲声9.最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可

鲜鲈鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

4，鲈鱼的做法家炖鲈鱼怎么做好吃家炖鲈鱼的家常做法

食材明细鲈鱼一条葱一段姜三片大料一颗辣椒一个蒜一瓣盐20克味精10克酱油20克蚝油10克辣椒酱50克酱香口味炖工艺廿分钟耗时普通难度家常炖鲈鱼的做法步骤家常炖鲈鱼的做法步骤：1 1鲈鱼一条二斤左右我们东北这噶达叫鲈扎子家常炖鲈鱼的做法步骤：2 2去磷内脏斜刀切花纹控干水份家常炖鲈鱼的做法步骤：3 3热油放鱼煎制金黄色放葱姜蒜干辣椒大料烹少许料酒闷制30秒家常炖鲈鱼的做法步骤：4 4一次加足水放酱油蚝油精盐味精辣椒酱大伙烧开转小火炖十五分钟就可家常炖鲈鱼的做法步骤：5 5出锅装盘撒香菜点缀

家炖鲈鱼配料:鲈鱼1条、生姜一大块、葱2棵、酒、大喜大鲜味汁、橄榄油、小红椒。烹饪步骤:1、鲈鱼去内脏、鱼鳃，清洗干净；2、生姜一半切片一半切丝，红椒切斜片，葱一半切段一半切丝，鲈鱼两面划上花刀；3、在鱼身两面抹上少量酒去腥，不用太多；4、在鱼身的花刀口放上姜片，上面铺上葱段和姜丝，碟子上铺葱段，鱼放在葱段上面；5、锅里烧开一锅水，放进鲈鱼；6、大火蒸5分钟，关火后虚蒸2分钟，出锅；7、把鱼身上和碟子上的姜葱夹掉，倒掉碟子里的汤汁；8、在鱼身上面铺上葱丝和红椒；9、另起一小锅，倒入1大勺子的橄榄油，烧热；10、倒入大喜大鲜味汁，小火烧开；11、趁热把煮滚的热油鲜味汁淋在鱼身上；12、趁热吃，冷了就不好吃啦。

主料鲈鱼600g草菇300g青瓜150g四季豆150g辅料油适量盐适量生抽适量料酒适量生姜适量大蒜适量小米辣适量辣椒适量小葱适量步骤1.草菇洗净，对半切。2.四季豆洗净。3.切成小碎粒。4.青瓜切丁，辣椒剁碎，小米辣剁碎，姜蒜切粒，小葱切末。5.鲈鱼处理干净。6.如图剖成两片。7.热油炒香姜蒜粒。8.先放草菇翻炒。9.再放青瓜丁，加料酒，生抽炒上色即可盛出备用。10.另起锅将鱼煎至两面微黄。11.翻面时要小心，然后加入料酒，生抽，盐，适量的水。12.倒入四季豆煮至豆熟。13.倒入炒过的草菇青瓜丁翻炒，加入青椒，小米辣煮出辣味儿，最后撒上葱花即可。14.装盘上菜了。

5，鲈鱼的做法是都只有清蒸

还可以红烧。主料：鲈鱼1000克。辅料：豆豉120克。调料：大葱15克姜10克花椒5克大蒜（白皮）10克香叶3克植物油50克酱油20克黄酒15克白砂糖10克。做法1、鲈鱼宰杀洗净、沥干水分；2、两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味，用盐里外抹一遍，腌制二十分钟左右待用；3、姜、蒜切丝待用；4、锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）；5、倒入油适量，油温热后放入切好的葱、姜、蒜；花椒。6、然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄；7、倒入黄酒少许、酱油适量、老干妈、香叶少许、糖少许，加适量的水，盖上锅盖烧；8、等烧到鱼身可以用锅铲拨松，汤汁微微收干，撒上香葱，出锅装盆。

清蒸鲈鱼的做法步骤1原料，一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。2鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。3腌渍的葱姜铺下面。4鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。5不要揭开锅盖，焖五分钟。6鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也成，我换盘子的时候，没有用器具，直接倾斜盘子，鱼自己滑进另一个盘子。7油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的认为，浇了才好吃！8最后装饰一下，嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱姜，要是红辣椒更好看清蒸鲈鱼的做法步骤1原料，一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。2鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。3腌渍的葱姜铺下面。4鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。5不要揭开锅盖，焖五分钟。6鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也成，我换盘子的时候，没有用器具，直接倾斜盘子，鱼自己滑进另一个盘子。7油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的认为，浇了才好吃！8最后装饰一下，嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱姜，要是红辣椒更好看。

很容易的，材料准备好就很快了材料：鲈鱼1条、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、料酒、生抽、油、盐（适量）做法：1、鲈鱼清洗干净，抹上少量的盐，倒入料酒腌一会儿。 2、将葱一半切段，一半切末，姜切成丝，蒜切片。 3、盘底铺一层姜丝蒜片，鱼腹内塞满葱姜蒜，再将姜葱丝扑在鱼身上。 4、将蒸鱼豉油和少量生抽，料酒等混合成的调味汁倒在鱼身上，腌制10分钟。趁这时间，蒸锅中放水烧开。 5、水开后，将鱼盘放入锅中，中火蒸10分钟。关火，焖3分钟。 6、然后将蒸好的鱼取出。炒锅中放适量油烧开，浇在鱼身上。 7、将香菜点缀其上，完成。