肠粉发源于广东,广东肠粉酱做法,拉肠等百年以上历史的肠粉店能盛行至今，靠的就是祖传秘制肠粉酱,肠粉主料是粘米粉肠粉制作方法:水和大米的比例为3:1,潮州人肠粉肠粉有潮州人的味道，所以肠粉自然有新的造诣,也是广州香港餐厅常见的小吃，最常见的有鲜虾肠粉牛肉肠粉叉烧肠粉。
1、好吃的 肠粉,在家里可以做吗`?要怎么做用什么材料做粉?什么配料?_百度知...肠粉是一种用米浆做成的中国广东小吃。因为它的薄皮是布拉做的，所以又叫布拉肠粉，或者简称腹泻。广州西关潘塘莲花仙阁于三四十年代创建。肠粉传统上用肉末、鱼片、鲜虾做馅。也是广州香港餐厅常见的小吃，最常见的有鲜虾肠粉牛肉肠粉叉烧肠粉。制作方法肠粉是将准备好的米糊放入特制的多层蒸锅或布中逐一蒸成薄皮，再铺上其他食材，如传统上提前剁碎的牛肉或猪肉片、虾条，蒸熟后卷成条状，切下即可装盘食用。
2、 肠粉是怎样做的??肠粉发源于广东。早在清末，广州街头就响起了卖肠粉的叫卖声。那时候肠粉分钟是咸的甜的。咸的肠粉馅料主要由猪肉、牛肉、虾和猪肝组成，而甜的肠粉馅料主要由糖浸泡的水果和蔬菜组成，混合有油炸芝麻。潮州肠粉据说潮州的肠粉是十几年前从广州流传下来的，但又大不相同。潮州人肠粉 肠粉有潮州人的味道，所以肠粉自然有新的造诣。在一张面皮上打一个鸡蛋，加入肉末、萝卜丁、香菇丝、切碎的大白菜片或豆芽或笋丁，再浇上一层芝麻酱和卤汤。味道真的是回味无穷。
3、怎样调 肠粉的酱汁?Legal system肠粉:要做出一道成功的菜肠粉，关键是手工磨米浆。水和米的比例是3:1，太稠不能蒸，容易结块，太稀不能成型，蒸餐厅方便。用米粉代替米浆，再加入熟面粉和玉米淀粉。肠粉浆的制作方法:糯米粉1斤，玉米淀粉两个，12%的约4斤面水，少许盐，油混合在一起不结块，米卷加水抽出米浆，然后蒸或棉，猪肉、鱼、虾、牛肉，或猪肉馅、素料也可蒸卷成条，切段装光盘。
4、 肠粉的酱汁怎么调广东肠粉酱做法！用简单的材料做成一种多用途的酱，酱味鲜美，清香醇厚。我来告诉你:酱:肠粉本身是无味的，精华在于最后浇的酱，把肠粉本身的美味衬托出来。一般，肠粉酱都是各品牌的秘密武器，而且是保密的。拉肠等百年以上历史的肠粉店能盛行至今，靠的就是祖传秘制肠粉酱。这里介绍一下常见肠粉酱的做法。材料:生抽1斤，老抽3斤，冰糖3斤，盐5斤，味精1斤，鸡粉3斤，老抽5斤，香菜水1.7斤，虾米，八角，胡萝卜，花椒，香叶，姜，葱干。制作步骤:先将冰糖用水溶解后将葱蒜剁成蒜蓉，然后将葱蒜放入炒锅中翻炒，再加入酱油和鱼露，加水煮熟。
5、 肠粉的制作方法肠粉主料是粘米粉肠粉制作方法:水和大米的比例为3:1。太稠的话蒸后会很硬，容易结块。太细了就不定型了。现在餐馆为了方便，大多用粘米粉代替米浆，再加入清米。肠粉糊的制作方法:粘米粉1斤，玉米粉2两，生粉2两，水1两，约4斤，盐和油各少许，一起拌匀，不结块，每次加水。肠粉制图:将米浆倒在多层蒸格或棉布上，加入猪肉、鱼片、虾仁、牛肉或叉烧、或素菜等馅料。蒸好后卷成长条，切成段装盘，一般切成3段。倒入肠粉酱油即可食用。酱油准备好了。香菜水1.7斤左右。拉肠粉动作以拉为主。这里以无盖的肠粉炉为例:肠粉浆料倒在棉布上，蒸熟，取出，铺在刷了花生油的吊面上，最好是大理石板，然后一手拿着棉布。
6、 肠粉的做法? 肠粉的酱汁怎么做?肠粉果肉材料:130 g、白粉10 g、干粉10 g、水260、馅料:40 g、豆芽40 g、酱料:100、鲜味酱1小勺、鱼露1小勺、糖30 g、葱。2.)先将馅料的牛肉片和调料拌匀，再放入豆芽，用筷子拌匀，得馅料。
7、 肠粉调浆做法1。肠粉方法:做一道成功的菜的关键肠粉是要有手工研磨的米浆，水和米的比例是3:1，太稠的话蒸后会很硬，容易结块。太细了就不定型了，现在餐馆为了方便，大多用糯米。肠粉糊的制作方法:粘米粉1斤，玉米粉2斤，生粉2斤，两面水各1斤，盐和油各少许，一起搅拌均匀，不结块，水可以分几次加入，肠粉制图:将米糊倒在多层蒸笼或棉布上，放上猪肉和鱼片。一般切成3段，倒入肠粉酱油即可食用。酱油准备:酱油1斤，生抽3两，冰糖5两，盐1元，味精3元，鸡粉5元，美国酱油1两，香菜水1.7斤，拉肠粉动作以拉为主。蒸熟后取出，铺在刷过花生油的抬面上，最好用大理石板，然后一手抓住棉布的一角，另一手用无缝隙切片刀刮去粘着的部分，这样拉刮，直到拉出一片完整的张宽长约20厘米、30厘米的切片，2.广东制造方法肠粉 3。原料:4，水磨米粉50。
