1. 前置声明
在探讨电蒸锅和蒸烤箱哪个更快蒸之前，我们需要注意几点。首先，蒸的快慢不仅受到设备本身的影响，还受到蒸食物的类型、形状、大小等多个因素的影响。其次，无论是电蒸锅还是蒸烤箱，厂家都会标注蒸食物所需的时间。
因此，本文的讨论只是就两者的蒸速进行比较，仅供参考。当您在实际操作时，还需结合食材自身的特点进行调整。
2. 电蒸锅和蒸烤箱各自的优势
2.1 电蒸锅的特点
电蒸锅是利用电能产生蒸汽，对食材进行蒸煮的设备。它具有便携、简单易用、蒸效高（多达95%）等优势。电蒸锅适用于各种食材的蒸煮，煮出的菜肴口感鲜美，营养保留完好。
2.2 蒸烤箱的特点
蒸烤箱，是指集蒸、烤、烤箱、烘干等功能于一体的厨房设备。它可以将多种烹饪方式综合利用，将食材在蒸汽环境下烘烤，并通过其自带的温度传感器和控制系统控制整个烹饪过程，让食材处于合适的温度和湿度条件下进行烹饪。
使用蒸烤箱进行蒸煮时，会与烤箱同样获得温度控制的便利，达到了既蒸又烤的效果，适用于制作糕点、蛋糕等。
3. 电蒸锅和蒸烤箱的蒸速对比
目前市场上的电蒸锅功率一般在700W-1200W之间，而蒸烤箱的功率通常在2000W-4000W之间。
由于蒸烤箱的功率更高，因此，当两者在相同的温度下进行蒸煮时，蒸烤箱的蒸速一般更快一些。但是，如果所蒸的食材较小且数量不多的情况下，由于电蒸锅可以达到很高的蒸效，使用电蒸锅会快于蒸烤箱。
4. 推荐使用场景
4.1 电蒸锅的适用场景
电蒸锅适合于蒸煮多种食材，能够对食材进行高效的蒸煮，适用于家庭日常使用。尤其对于食材较小、数量不多的蒸煮需求，电蒸锅更为适宜。
4.2 蒸烤箱的适用场景
蒸烤箱适合于要求蒸煮效果好且规格较大的食材，如蒸鱼、蛋糕等。另外，由于蒸烤箱拥有烤、烤箱、烘干等多个功能，因此也适用于家庭烹饪及小型餐饮场所。
结语
综上所述，电蒸锅与蒸烤箱各有优劣，其蒸速的快慢，还取决于食材的类型、形状、大小等因素。在实际使用中，应根据自身的需求进行选择。如需蒸煮较小、数量不多的食材，电蒸锅更为适宜；如需蒸煮规格较大的，或者需要综合功能的场合，蒸烤箱更为适宜。
