竹节虾，竹节虾是海虾还是河虾

本文目录一览

1，竹节虾是海虾还是河虾
2，竹节虾能活多久
3，如何烹饪竹节虾
4，竹节虾的做法
5，竹节虾的做法
6，竹节虾怎么做
7，竹节虾的几种简单做法

1，竹节虾是海虾还是河虾

竹节虾是海虾，又叫日本对虾。日本对虾，英文名称： Penaeus(Marsupenaeus)japonicusBate，俗称：花虾、竹节虾、花尾虾、斑节虾、车虾，属甲壳纲Crustacea、十足目Decapoda、游泳亚目Natantia、对虾科penaeidae、对虾属penaeus属甲壳尖动物，虾体小者称为虾钱。中国产的对虾以天津河口尾红、爪红的对虾为最好。捕捞旺季为4～5月和9～10月。对虾，主要产于中国的渤海、黄海及朝鲜的西部沿海。世界各地海洋中所产品种甚多，有中国对虾、日本对虾、斑节对虾、墨吉对虾、长毛对虾、短沟对虾等。

对虾与基围虾都是海虾，另外，海麻虾、竹节虾、濑尿虾、琵琶虾都属于海虾。

竹节虾是海虾还是河虾

2，竹节虾能活多久

一年半。竹节虾也叫草虾、斑节虾、鬼虾等，是一种暖水性虾类，是养殖虾类中产量和养殖面积很大的一种虾，在各个条件具备的情况下能活一年半。竹节虾，竹节虾属甲壳类对虾族，是地地道道的海水虾，不管是味道，还是营养价值，都要比普通的虾高。

竹节虾能活多久

3，如何烹饪竹节虾

我比较喜欢白灼。就是把水烧开，然后倒放竹节虾入锅内快速煮熟用筛子把水份晾干。主要的是酱油的味道好坏，习惯做法：把蒜头一整个用上，拍打一下去外皮，搞碎。然后起油锅，高温。马上放入蒜未。爆香出味，再倒入适量酱油。一会就就行不要太久。如果喜欢的话就加点别的香料，个人喜欢单一香味。不想抢夺了虾本来的鲜味。]

一,白灼竹节虾;(这种吃法,可以保留虾的鲜味,而且肉嫩味美)1．将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上；用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀；2．清水烧开后放入鲜虾焯至熟时捞起，控去水分放入碟中，同时上味碟。二,茄汁竹节虾原料：竹节虾250克，蒜茸半匙，姜末1匙调料：茄汁2汤匙，糖2匙半，盐1/4匙，麻油、古月粉少许，葱2根切碎，生粉1匙，水半汤匙，把能上能下调料搅匀。烹饪方法：1、虾剪去脚，抽去肠，洗净抹干。2、将油2汤匙放在

,白灼竹节虾;(这种吃法,可以保留虾的鲜味,而且肉嫩味美) 1．将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上；用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀； 2．清水烧开后放入鲜虾焯至熟时捞起，控去水分放入碟中，同时上味碟。

一,白灼竹节虾;(这种吃法,可以保留虾的鲜味,而且肉嫩味美) 1．将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上；用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀； 2．清水烧开后放入鲜虾焯至熟时捞起，控去水分放入碟中，同时上味碟。二,茄汁竹节虾原料：竹节虾 250克，蒜茸半匙，姜末1匙调料：茄汁2汤匙，糖2匙半，盐1/4匙，麻油、古月粉少许，葱2根切碎，生粉1匙，水半汤匙，把能上能下调料搅匀。烹饪方法：1、虾剪去脚，抽去肠，洗净抹干。2、将油2汤匙放在]

油爆红烧着吃最好吃了，撒点儿葱]

如何烹饪竹节虾

4，竹节虾的做法

竹节虾的做法：主料：竹节虾适量。辅料：盐适量、花椒适量、八角适量、葱适量、姜适量、蘸料适量、料酒适量。1、竹节虾洗净。2、剪掉虾须。3、放入葱、姜、料酒腌制一会儿。4、锅内放入调料，煮开。5、放入竹节虾煮熟。6、捞出晾凉，去掉多余的辅料。7、摆入盘中。8、倒上自己喜欢的蘸料即可。

5，竹节虾的做法

鱼香竹节虾　　主料：对虾 500克。　　辅料：姜 10克大葱 15克大蒜 10克白砂糖 5克醋 15克酱油 15克味精 2克淀粉(蚕豆) 10克料酒 15克菜籽油 20克各适量。　　做法：　　1. 将竹节虾去壳及沙线，斩去头；　　2. 从背上剖开但不断开，翻面在背上横割数刀，入盘装好，上笼蒸熟取出；　　3. 将白糖、醋、酱油、味精、水豆粉、料酒入碗兑成滋汁；　　4. 锅中下油，将泡红椒末、姜蒜米下锅炒至色红味香；　　5. 烹入滋汁，撒上葱粒，推匀起锅，淋于虾肉上即可。　　贴士：　　1. 划刀时须入虾肉1/2深，将筋络剖断，以防虾身卷缩；　　2. 蒸制时刚断生即应出笼，以保持虾肉鲜嫩。　　炸凤尾竹节虾　　主料：竹节虾12只。　　辅料：鸡蛋清4只，黄酒10克，葱姜汁5克，精盐1克，味精1.5克，麻油10克，面包粉150克，精白面粉25克，菱粉50克，生菜油1000克(实耗100克)。　　做法：　　1、竹节虾剥去壳，头，留一节尾巴，用刀从脊背处剖开，剔除泥肠，在虾肉面上用刀拍一下，再轻轻排一下，沥干水分，放入盆中，用黄酒，葱姜水汁，盐，味精，麻油，生菜油(10克)拌匀，然后沥干水分，虾肉二面沾上面粉(尾巴不沾粉)；　　2、用筷子将鸡蛋清打起泡沫，然后加面粉，菱粉，搅和调匀，再用筷子跟打泡沫一样打几下，然后手提虾尾巴将虾沾上蛋泡糊，再滚上面包粉；　　3、烧热锅，倒入生菜油，待油温达六七热时，将虾一只入锅炸一下，捞出12只炸完，再让油温达六成热时，12只虾一起下锅炸熟至色呈金黄时捞起，沥干油分，整齐装盆.上桌时可附带番茄沙司1碟，辣酱油1碟。　　特色：金黄色，松鲜，脆嫩。

最好等他们游一下水~~那就干净了。

醉竹节虾做法：1、主要材料：新鲜的竹节虾300克、保鲜盒一只。2、洗干净竹节虾，装进盒中八分满就可以。3、加入姜片15克、蒜末15克、葱末15克。4、然后加入生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克。5、最后加入30几度的白酒50克，醋10克、味精2克、凉白开100克。6、盖好盒盖，放进冰箱冷藏室，冷藏3~5小时，就可以食用了。

看你怎么吃了。如果是清蒸的话，冲洗一下就可以了。如果要爆炒，可以将竹节虾用刀从背部划开，将虾线取出，这样既卫生，又容易入味。

6，竹节虾怎么做

鱼香竹节虾　　主料：对虾500克。　　辅料：姜10克大葱15克大蒜10克白砂糖5克醋15克酱油15克味精2克淀粉(蚕豆)10克料酒15克菜籽油20克各适量。　　做法：　　1.将竹节虾去壳及沙线，斩去头；　　2.从背上剖开但不断开，翻面在背上横割数刀，入盘装好，上笼蒸熟取出；　　3.将白糖、醋、酱油、味精、水豆粉、料酒入碗兑成滋汁；　　4.锅中下油，将泡红椒末、姜蒜米下锅炒至色红味香；　　5.烹入滋汁，撒上葱粒，推匀起锅，淋于虾肉上即可。　　贴士：　　1.划刀时须入虾肉1/2深，将筋络剖断，以防虾身卷缩；　　2.蒸制时刚断生即应出笼，以保持虾肉鲜嫩。　　炸凤尾竹节虾　　主料：竹节虾12只。　　辅料：鸡蛋清4只，黄酒10克，葱姜汁5克，精盐1克，味精1.5克，麻油10克，面包粉150克，精白面粉25克，菱粉50克，生菜油1000克(实耗100克)。　　做法：　　1、竹节虾剥去壳，头，留一节尾巴，用刀从脊背处剖开，剔除泥肠，在虾肉面上用刀拍一下，再轻轻排一下，沥干水分，放入盆中，用黄酒，葱姜水汁，盐，味精，麻油，生菜油(10克)拌匀，然后沥干水分，虾肉二面沾上面粉(尾巴不沾粉)；　　2、用筷子将鸡蛋清打起泡沫，然后加面粉，菱粉，搅和调匀，再用筷子跟打泡沫一样打几下，然后手提虾尾巴将虾沾上蛋泡糊，再滚上面包粉；　　3、烧热锅，倒入生菜油，待油温达六七热时，将虾一只入锅炸一下，捞出12只炸完，再让油温达六成热时，12只虾一起下锅炸熟至色呈金黄时捞起，沥干油分，整齐装盆.上桌时可附带番茄沙司1碟，辣酱油1碟。　　特色：金黄色，松鲜，脆嫩。

白灼虾，窍门在于在白水里加一匙白酒....

原料：竹节虾、百合、香菇、西芹、肉末（用量按照需要，自己取量）做法：百合开水抄一下去苦味、西芹也抄一下虾背开缝镶肉末（要是觉得麻烦可以省去）起油锅，等油热后放生姜、葱花少许（喜欢辣的可以放点辣椒）爆炒一下放入虾，翻炒几下放料酒放入肉末（镶在虾背上了就可以省去），放入调味（适合自己的口味调味），等虾翻炒到7成熟时放入西芹和香菇，加少许高汤，炒3分钟后把百合放入翻炒入味就可以装盘。

7，竹节虾的几种简单做法

1、椒盐虾取那种比较大个的虾，洗净去须，在背部用剪刀弄出一道口子，用黄酒盐葱段腌制30分钟待用。生粉里加椒盐粉味精蒜末一个鸡蛋，加水调和，不稀不稠真正好。油锅加热后，取出虾子在糊糊里蘸一下，一个一个下锅炸。炸得表面面粉金黄，里面虾发红即可。这道菜的特色是味道独特，外壳酥脆。我会连虾壳都一块吃掉的哦。 2、白灼竹节虾原料主料：竹节虾500克。辅料：生抽10克，精盐8克，花生油5克，白糖2克，味精0.5克。制法（1）将锅放火上，加清水，加入6克精盐，烧沸。（2）把竹节虾洗净，放入漏勺中，进入沸盐水中，迅速翻动，加热至虾变红，捞出沥干，放入盘中。（3）把生抽、白糖、味精、精盐放入小碗中，浇入加热的花生油，调匀成味汁，与虾一同上桌即可。特点虾肉滑嫩，入口鲜香。 3、秘制竹签虾 [原料] 竹节虾400克，咸蛋黄茸、椒盐、花雕酒、红绿色椒米、红油、干淀粉各适量，色拉油1500克(约耗75克)。 [烹调方法] 1.将竹节虾洗净，除去沙线，穿于竹签，拍匀干淀粉，下入六咸热油中炸至金红酥脆时捞出。 2.勺中加红油，加红绿色椒米、咸蛋黄茸、椒盐、花雕酒，放大虾，轻轻翻匀，装盘即成。 [特色点评] 色泽金红，外酥里嫩，口味独特。竹报平安（双味竹节虾）主料：活竹节虾500克、鹌鹑蛋10个配料：西兰花100克、葱、姜片少许、Φ?个调料：白糖100克、白醋10克、料酒20克、李锦记番茄沙司适量、精盐、味精、生粉、色拉油适量制法：1．将竹节虾10只剪去虾须，从背部用刀片开，抽去虾线。2．将鹌鹑蛋煮熟去皮，西兰花洗净切成小朵。3．将另外竹节虾去头、去壳、去尾，用刀片两下，用少许盐、生粉、鸡蛋清搅拌一下待用。4．锅内放色拉油烧至7～8成熟（150℃～200℃），将带壳竹节虾放入锅内，炸至红黄熟透捞出，倒出色拉油。锅内留少许油，将葱、姜炒香，放入大虾，烹少许白醋，加入白糖、精盐、番茄沙司、清水，将汁熬至浓亮即可捞出，放在圆盘周围。5．西兰花放在沸水内焯透变绿，放在锅内加少许盐、味精炒匀即可摆放在盘中。6．将去皮虾球过油，放入葱、姜、鹌鹑蛋、虾球、料酒、精盐、味精，炒匀后勾少许芡汁即可出锅，放在西兰花中间，全部制作即可结束。寓意：寓示着人们向往和平、健康的心情和对美好生活的向往。小鸟明虾竹节虾150克、花椒籽20粒、西兰花50克、盐2克、生粉2克、鸡精2克、胡椒粉1克、色拉油50毫升、牙签15根烹饪方法： 1、大明虾去头和壳只留尾上的壳，剪下尾尖，用刀从虾背剖开，将虾背批成斜纹形。批下的多余虾肉剁成蓉，加盐，味精，胡椒粉腌制入味。 2、将明虾卷起用牙签固定，用虾蓉做鸟头，尾尖做鸟嘴，花椒籽做眼，上笼蒸熟后装盆，原汁用生粉勾芡淋在虾上即可。菜肴特点：肉质鲜滑脆嫩，形似小鸟。元宝虾原料：竹节虾、百合、香菇、西芹、肉末（用量按照需要，自己取量）做法：百合开水抄一下去苦味、西芹也抄一下虾背开缝镶肉末（要是觉得麻烦可以省去）起油锅，等油热后放生姜、葱花少许（喜欢辣的可以放点辣椒）爆炒一下放入虾，翻炒几下放料酒放入肉末（镶在虾背上了就可以省去），放入调味（适合自己的口味调味），等虾翻炒到7成熟时放入西芹和香菇，加少许高汤，炒3分钟后把百合放入翻炒入味就可以装盘。

最鲜美的做法始终还是清水蒸；如果想吃得特别，先让虾喝饱绍酒，之后中间剪开，撒上盐花，再用锡纸裹着，放在木炭上烧