白果的食用方法，白果有几种吃法

本文目录一览

1，白果有几种吃法
2，白果的食用方法白果如何食用
3，白果的食用方法
4，白果怎么吃才好吃
5，白果的食用方法和禁忌是什么
6，白果有几种吃法
7，白果怎么吃法

1，白果有几种吃法

用新鲜白果一公两五至二两，放入专用微波炉玻璃碗里，放少许盐，用高火加热4分钟，加热过程中，白果会炸开，并发出声响，这时不用害怕，只要你的盖子是玻璃的，并且是微波炉专用的，就没事。只要4分钟，你就可以吃上香喷喷的烤白果了！

白果有几种吃法

2，白果的食用方法白果如何食用

白果又叫银杏，其食用方法多种。 1、做菜肴中的拌料。除尽种皮的白果仁可做烧鸡、烧鸭或者是烧肉等菜肴的拌料。加入白果肉可以消除肉的油腻感，使人食欲大增，起到调节胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍迟放入，因为白果的淀粉易于糊化，在食材基本熟透之后再放入白果，不仅可以保持白果的香糯可口，还无中毒之虑。 2、做糕点中的重要拌料。白果如用作糕点拌料，可以增加糕点的糯性和清香味，改善糕点的口感和味，也能增加糕点的实用价值和医疗价值。 3、作为重要的点心或保健的食品。白果本身具有的食疗效果，使得人们可以在品尝美食的同时，也得到一定的治病疗效。比如清香可口的白果羹，不仅可以充饥，而且能够治病，深受人们的喜爱。 4、作饮品。将白果去除种胚后，研碎，用开水冲泡，再加糖直接饮用或加入豆浆一起饮用。根据个人爱好，也可加入牛奶或梨等炖甜品食用。这种吃法只要坚持每天服用3-7粒，具有极其明显的滋补养生作用。

白果的食用方法白果如何食用

3，白果的食用方法

：一、烹饪：与牛、羊、猪肉或禽蛋相配，采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种方法做成美味佳肴。（民间佳肴：银杏全鸭、银杏熘子鸡、白果炖鸡、白果鸡丁、银杏蒸鸡蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果腊八饭、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸饼、白果什锦圆糕、白果月饼、白果干酪、无心糖白果等等）。二、生食：常用开水泡，当茶水喝。三、近几开发出炒白果、银杏饮料、银杏酒等注意事项：银杏种仁特别是胚和子叶中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质，生食或熟食过量会引起中毒

炖煮在鸡汤里，和荷兰豆清炒

用信封装几个白果，放进微波炉转个几分钟就好啦~~~ 简单又好吃！！不过不能多吃额~~~

微波炉爆30秒就可以吃了每次不要吃太多，5~8粒足够了

切忌：白果一定要弄熟了再吃不然容易中毒的！

干吃

白果的食用方法

4，白果怎么吃才好吃

白果怎么吃才好吃白果怎么吃才好吃，白果也叫银杏果，是银杏树的成熟果实，它既带有毒性营养价值又极高，慢慢正确食用白果对身体有诸多好处，但食用不当时也会出现食物中毒，分享白果怎么吃才好吃。白果怎么吃才好吃1 一、白果怎么吃才好吃 1、白果炒猪肚白果炒猪肚特别好吃，不需要准备白果，20粒猪肚，半个青红椒，各适量黄酒和姜片以及白糖，还有食用盐，都要适量准备一些，另外还要准备适量的麻油。把准备好的猪肚洗净后切成丝状，白果去掉外壳，炒锅中放油加热后放入姜片炒香，随后把白果入锅快速翻炒，炒到它成透明状以后，再放入猪肚和黄酒，随后放白糖和食用盐，再加入少量清水，快速翻炒2~3分钟，最后放入切好的青红椒再炒一分钟就能出锅。 2、白果百合粥白果和百合搭配在一起煮粥也特别好吃，的时候需要准备冰糖和百合各适量，还要准备80克糯米和60克白果，把准备好的糯米淘洗干净以后，放在清水中浸泡半小时，白果去掉外壳，与泡好的糯米一起放到砂锅中，加少量食用油，加入清水大火煮开，再用小火煮20分钟，随后放入准备好的百合，在主食5分钟左右加冰糖调味，等冰糖化开就能关火。二、白果最简单的食用方法 1、烤着吃白果带有一定毒性，但它经过高温烘烤和烹调以后毒性就会消失，人们在食用也会安全很多，所以白果最简单的吃法就是把它放在微波炉中，用中火烤3~5分钟，烤好以后白果的外壳会自然开裂，取出降温后直接去掉它的外皮，吃里面的果肉就可以。 2、炒着吃炒着吃也是白果最简单的食用方法，想吃的时候可以准备四五十粒白果和一个干净的炒锅，把炒锅放在火上，用小火慢慢加热，他在均匀受热后，果壳会变得焦黑，而且会出现砰砰的爆裂声，等它的果壳完全裂开以后就可以关火，取出降温后就能直接吃。白果怎么吃才好吃2 一、白果白果肉质细嫩，其中含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、糖类以及多种维生素和微量元素等营养成分，同时还具有益肺气、止咳喘等功效，营养及药用价值都很高，白果的食用方法也有很多种，可以炒食、煮汤、煮粥、做糖水等等。二、白果的吃法 1、白果薏仁饮材料：白果10克、薏苡仁30克、冰糖适量。做法：（1）将薏苡仁洗净放入锅中。（2）加入适量清水，小火煮40分钟。（3）然后放入洗净的白果及适量冰糖。（4）继续煮20分钟左右即可。（5）每日代茶频饮，最后将白果和薏苡仁吃掉。 2、白果小米粥材料：白果10克，葡萄干10克，小米100克。做法：（1）将小米淘洗干净，放入锅中。（2）加入适量清水煮沸，然后撇去上层浮沫。（3）改小火煮20分钟。（4）再加入白果继续煮15-20分钟直至粥稠。（5）盛入碗中，撒上葡萄干即可。 3、白果猪肚汤材料：白果60克，猪肚300克，猪瘦肉250克，脊骨200克，姜片20克，食盐、鸡精、淀粉各适量。做法：（1）将猪肚洗净切片，用盐、淀粉腌制片刻。（2）猪肉、脊骨洗净，切块，放入沸水中汆烫去除血水。（3）白果洗净，姜切片备用。（4）将猪瘦肉、猪肚、脊骨、白果、姜片放入砂锅中。（5）加入适量清水，开大火煮沸，然后转小火煲2小时。（6）最后加入适量食盐、鸡精调味即可。 4、白果炒木耳材料：水发黑木耳300克，白果50克，葱末、姜末、食盐、鸡精、食油各适量。做法：（1）将木耳洗净，撕成片状；白果洗净。（2）将黑木耳、白果放入沸水锅中汆烫片刻，捞出沥干。（3）锅中热油，放入葱末、姜末炒香。（4）再放入白果、黑木耳炒熟。（5）加入适量食盐、鸡精调味即可。三、吃白果的禁忌 1、不宜生食白果中含有银杏酚、氰苷、白果酸等有毒物质，如果没有经过高温处理，直接生吃的话，很可能会导致中毒反应，如：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢无力、呼吸困难等。 2、易过敏体质者慎吃白果中含有一定的毒性成分和易致敏成分，有一小部分易过敏体质的人群食用白果后会诱发过敏反应，如：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢无力、呼吸困难等 3、孕妇不宜吃白果中含有毒性成分，如果没有处理好的.话很可能会引起中毒，而孕妇体质特殊，最好不要食用，以免影响自身健康及胎儿的生长发育。白果怎么吃才好吃3 一、白果怎么吃 1、炒着吃新鲜的白果可以炒着吃，给它搭配适量的羊肉或者猪肉以及鸡肉等肉类食材，这样会让炒好以后的白果营养价值更高，而且会让白果的毒性，明显下降，人们食用炒熟以后的白果比较安全，而且能吸收丰富的营养，可以增强身体素质，能让白果的保健功效发挥到最好。 2、烤着吃白果还可以烤熟以后供人们食用，可以把它放到烤箱中巷口，花生那样烤熟，然后再把它白色的外壳去掉，得到种子以后，要去掉它带有苦味的芽，然后再直接吃，因为它带有苦味的牙是一种有毒的物质，如果连它一起吃下去，人们容易出现食物中毒。二、白果的吃法技巧 1、平时大家吃白果时，最好把它烹调以后再使用，因为新鲜的白果中含有大量毒素，但经过高温烹调以后的白果毒素却会明显下降，人们那时在吃白果会特别安全，能有效防止食物中毒发生。在吃白果的时候，可以把它放到盐水中浸泡2到3小时，然后再入炒锅慢慢炒熟，炒好以后它的外壳会自然开裂，吃的时候用手轻轻一掰就能把它去掉，这样吃白果既安全又方便。 2、白果还可以用来做甜汤，在做的时候需要把白果提前泡软，再加入适量的冰糖和莲子，以及枸杞等多种食材，一起放入汤锅中，然后准备一个银耳提前把它泡发，分成小朵后，也放到汤锅中，再加入适量清水，一起煲制成汤，煲好以后取出可以直接食用。

5，白果的食用方法和禁忌是什么

白果吃的时候要去除果仁中绿色的胚芽，避免接触果核。白果不能生吃，熟的一天最多吃4～5颗，吃10～50颗就有中毒危险了。吃的方法很多，最简单的吃法是起源于上海的炒白果，将洗净的白果带壳一起放在锅里炒，或将白果包在纸袋里用微波炉里加热，待白果有爆裂声，即可食用。白果的禁忌是不能生吃，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。白果主要分为药用白果和食用白果两种，药用白果一般是干燥的且略带涩味，食用白果一般是新鲜的白果的成熟果实，口感清爽。白果又名鸭脚子、灵眼、佛指柑，银杏、公孙树子，是银杏的种仁。白果用时去壳，捣碎，拣净杂质，生用，或蒸、煮熟以后用。白果熟食用以佐膳、煮粥、煲汤或作夏季清凉饮料等。取拣净的白果，蒸熟、炒熟或煨熟，去壳。白果可吃部分是果仁，吃的方法很多，最简单的吃法是起源于上海的炒白果，将洗净的白果带壳一起放在锅里炒，或将白果包在纸袋里用微波炉里加热，待白果有爆裂声，即可食用。白果经常适量的食用，对人体健康是比较好的，但是量不要太大。成年人一天吃不要超过10粒，而儿童一天不要超过5粒，婴幼儿不可以食用，就算是经过处理后也是不可以吃的。白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。据报道，曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子。做为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯。入药用，熟用收歙作用强;生用清毒杀虫的作用强。但生食不可过多。据现代医学研究，白果中有一种类似鹰硷的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡。

6，白果有几种吃法

如果你喜欢吃甜品的话，可以加些银耳，百合一起炖啊，是很美容的；如果你喜欢炖汤的话，可以买个猪肚一起炖啊，味道也是很香的，而且天气冷了，这个汤也补。或者你把白果的皮用剪刀剪开一个小口口，放到微波炉里转几分钟，也是一道零食哦！

材料主料：冬瓜37.5克，莲子20克，白果10颗；，调料：白糖1大匙做法1.冬瓜洗净，去皮，切块；莲子、白果均洗净备用。2.所有材料放入锅中，加入2杯水以大火煮开，改小火熬煮30--40分钟，再加入白糖煮匀即可。注意：此汤对于女性塑身颇具成效，中年妇女常饮用有调理内分泌和保持青春的作用。

白果腐竹糖水，白果猪肚煲。白果腐竹粥也可。四川很著名的吃法是，用白果炖鸡，清炖极好吃。整鸡一只，最好是土鸡或者乌骨鸡。烧开水放入少许黄酒，然后放入整鸡将血水煮出来后，捞出整鸡放入净水中，放入碎白胡椒粒儿，姜适量。先用大火滚20分钟后，放入白果转小火慢慢炖，最好的火候是水开但是水面的不要翻滚。这样的火候持续2小时甚至更长时间即成白果炖鸡。最后根据个人的口味放入适量盐。千万不能多吃,大人每天控制在20颗以内,小孩10颗左右

问到行家了！方法一、将白果连皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。这个味道还是不错的。方法二、将白果去皮后放入开水煮至七八成熟，然后加少量水，放入红糖、蜂蜜煮开，再放入七八成熟的白果，煮呀煮，软硬由个人口味决定。然后是热着吃还是冰冷了吃就由你决定了。味道非常甜美，对身体也很有好处，好吃！试着做做吧！当然还有很多种，你可以在网上查找一下，这两种方法是我山东玩儿的时候学的呢！除了壳都可以吃的！

熬粥的时候可以放两三粒，市场上还有买一种真空包装的，可以凉拌吃！但切忌不可多吃！！！

7，白果怎么吃法

白果品味甘美，营养丰富，可以作名贵的药膳，也能制成很多名贵糕点和多种罐头或其他加工食品。书上已经记载的有：诗礼银杏，腐竹白果粥，白果炖鸡，白果鸡丁，白果蒸鸭，无芯糖白果，白果棕子，蜜汁白果，白果仁蒸饼，白果什锦圆糕，白果月饼，白果西谷米，白果腊八粥，白果粥，白果干酪，白果罐头，白果酒等。没有上书，市场上已经见到的还有银杏汁、银杏粥，银杏晶等。单是江苏省泰兴市“扬州三泰天然食品饮料有限公司”一家，已经生产出二大类14个品种的系列产品。此外，民间尚有白果莲子汤、鸡蛋白果豆腐、白果羹等白果食品，都是独具风味的美味佳肴和药膳。综合以上情况，银杏的食用方法，可以分成以下几类：第一，作为菜肴中的拌料。用作拌料的白果，先要去除骨质中种皮。中种皮可以通过机械，在腹缝线方向加压破碎的办法清除。剥出的种仁外面蒙有淡褐色的膜状内种皮。只要在开水中泡3—5分钟，就能方便地将其撕尽。除尽种皮的白果仁，无论是烧鸡、炖鸭，或者烧肉、炖蹄膀，都能作为拌料。这时放入的白果肉，食用时味道特别醇厚，可以及时消除吃肉时常见的油腻感，使人食欲大增，起到调节胃口的作用。在菜肴中用作拌料，白果宜稍迟放入为好。这是因为，白果的淀粉易于糊化。为了尽量保持白果的香味，最好在鸡、鸭、蹄膀基本熟透之后放入白果仁。稍作炖烧，及时上桌。这样和入菜肴，不仅香糯可口，也无中毒之后虑，很受欢迎。第二，作为糕点中的重要拌料。白果仁用作糕点拌料，可以增加糕点的糯性和清香味，也能增加糕点的食用价值，使食用糕点也成为防病、治病的辅助手段。用作糕点的白果仁，可以是整仁，也可以是碎仁。白果仁可以和入外层皮面之内，也可以拌入内层糕点馅内，还有的将其点缀于糕点的表面。由午白果仁的主要成分是淀粉，脂肪含量极少，白果种仁里还有少许能够抑制细菌生长的物质，所以，白果仁用于糕点，不易变质。无论采用何种烙烤技术，都不会产生新的有害成分，只会增加糕点的色、香、味，提高糕点的档次，并令人望而生津，食而不厌。第三，作为重要的点心或防灾食品。广东省街头，长期以来就有买白果羹的习惯，清香可口的白果羹，不仅可以充饥，而且能够治病，所以，一直盛行不衰。苏州街头则常能听见“香炒热白果”的叫卖声。产区孩子常在炭火中烧烤白果作为自制零食。孩子们等白果爆裂后，再稍加烘烤，使种仁里冒出花菜状突起。这时趁热咀嚼，味道特别香糯。至于山区群众将煮熟的白果浸于清水，作为主食对待，则成了重要的度荒食品。据说，困难时期，广西灵川中条村，就是靠2.5千克白果煮粥，治愈了村民的浮肿病。现在，又有人将白果去除种胚后，研碎，冲开水，再加糖直接饮用或与牛奶一起饮用。据说，这种吃法，只要坚持每天服用3—7粒，具有极其明显的滋补养身作用。由于白果的淀粉质地细腻，冲开水后，极易形成糊状。这种吃法也是可行的。白果生食，也别有风味。生食的好处是：种仁内一切成分未经破坏，特别是有效药用成分含量高，可以有效地防病、治病。无论哪种食用方法，都要注意控制用量，特别是生食白果，一定要慎之又慎。这是因为白果具微毒。要防止食用白果中毒，必须注意以下几点：第一，不要吃“浮头白果”。所谓“浮头白果”，就是种仁发育不良的银杏种子。这些种子的胚乳营养少，还可能含有有害成分。吃“浮头白果”中毒，绝非危言耸听。1949年阴历6月30日，江苏吴县洞庭东山遭受了12级台风侵袭。白果落果很多。灾后，农民曾大批来到白果产地捡刚落下的白果。由于白果尚未成熟，捡回的基本上是浮头果。食用当年，村内曾先后出现数十起中毒事故。第二，必须清除绿色的种胚部分。一般认为，绿色种胚含有一定的毒性物质。但具体成分不明。有的则认为种胚本身是一种有效的药源。所以，已经有人以种胚作原料，开发了银杏饮料。第三，一次食用未经处理的生白果的数量，一般不要超过10颗，绝对不要超过30颗。群众中早就有白果能醉人的说法，也就是说，多吃了白果，会觉得头昏沉沉，就像吃了安眠药。而实际机理，是因为白果内一些有效的药用成分具有使血管扩张的功能，就像多吃了安眠药会使人永远沉睡一样。目前，也有人认为多食白果中毒是因为白果种实内含有一种叫作41-甲基氢吡多酸的物质，其毒性反应是引起阵发性痉挛和神经麻痹。出现白果中毒时，主要采取呕吐疗法，采用催吐剂，尽快清除已经下肚的食物。民间曾采用服用清水粪之类催吐而抢救成功的实例。但一般还得采用更为科学的催吐方法。食用白果中毒的症状，以痉挛为主。治疗中可在催吐的同时，采用保护神经系统正常活动和镇静疗法为主的抢救方案。向月应报道了3例儿童生食白果20枚、1例4岁儿童熟食白果40枚而中毒急救成功的实例。食后2—10小时内均表现为精神呆滞、萎靡不振或烦躁不安。3名催吐时，胃内容物含少量白果残渣。随后均发生四肢或面部抽搐，两眼上翻，口吐白沫，乃至全身发绀，面色苍白，意识模糊，呈昏迷状态，有的还见低热，有1例后期见腹泻。经导泻、洗肠、输液、镇静、抗惊厥、兴奋呼吸、强心等疗法，均痊愈。还有的采用分次灌服羊血的疗法，十分有效。徐巨源报道了对二例幼儿生食白果80余颗而致中毒的病例，采用分次灌服羊血150—300毫升的治疗方法，使已有抽搐、昏迷等中毒症状，年仅2岁和5岁的两名患者，抽搐即刻减轻，神志马上转清，第三日痊愈出院，半月后随访，一切均正常。

白果大致有这么几种吃法： 1，白果炖鸡，或炖肉。这样吃的时候，不要加n多酱油，白果的清香就吃不到了。 2，甜品：冰糖白果之类的。 3，直接冲牛奶或豆浆：把白果剥开，放到牛奶或豆浆里(冷热均可)。给大家介绍几种白果的吃法：一。白果汤：每天早晨用7粒白果，敲开后用来捣碎，放点白冰糖或少许香油，用开水冲服。（治感冒和咳嗽）。二、白果粥：白米粥做好后，把白果捣碎后放入锅中，喝时放点白糖。ed （注意：以上两种吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剥掉，要一起捣碎放入。）（最外面的硬皮，可以洗净，用水煮着喝，可治高血压。）三、温火炒着吃，会自然爆开。口感是香、甜。略带点苦。四、银杏果亦名白果，食法主要有烤食、煮食、炒食和配菜等，与肉煮称“长生肉”，与枣烧称“长生饭”。白果食用前可先放至锅中干炒五分钟，剥去外壳后用布包裹里仁轻轻揉搓去除内种皮。也可以将去壳后的银杏用水煮十分钟左右，用抓篱在沸水中轻轻碾动以脱去种皮。去皮后的银杏仁可与猪脚、鸡、鸭、牛肉等配合炖食，也可将白果煮十分钟后与鲜猪肉、鸡肉、莴笋、白菜等炒食。白果以其外观晶莹剔透、口感香脆回甜、保健功能明显而受到越来越多的消费者的亲睐。用方法有多种：炒、烤、蒸、煨、炖、烩、烧等。如银杏鸭、白果炖鸡、白果粥等。注意事项：千万不可以将银杏与阿斯匹林或抗凝血状物同时服用。如果将银杏与阿斯匹林合用，会延长凝血时间，容易造成出血不止。并且手术后的病人、孕妇、生理期的妇女也应避免服用银杏叶，以免造成流血不止的意外事件。另：身体虚寒者亦不适用！

只要别生吃、别带皮吃就行、生吃有毒、皮很苦

可以炖鸡，也可以炒着吃。这个吃了对脑子好。不过记得把白果的芯取出来，不然是苦的

可以放在鸡汤或骨头汤里

银杏仁为中国著名干果之一，常用于宴席或家庭接待宾客，如泰兴的"椒盐白果"（用微波炉带壳烤炸尤佳）、"糖腊白果"，味道十分鲜美，柔韧滑腻、清香可口、别具风味；如鲁菜中的"诗礼银杏"，四川青城山道家的"白果炖鸡"、"蜜制白果"等等。银杏的烹调方法主要有煮、炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、镏等10余种，与副食品、干货、主食相配，制成十三类400余道菜，无不体现银杏独特的风味和特有的魅力。银杏食用时，因有微毒，不宜多食。熟食每人一般15-30粒为宜，去心多吃无妨；生食6-10粒为宜。现介绍几种常用食谱：一、带壳炒炸类：椒盐银杏：做法：取带壳银杏一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。招待客人时，每桌一碟，150-200克为宜。微波炉炸银杏炉炸银杏：做法：取带壳银杏一碟，外用薄食用塑料袋裹装，置微波炉数分钟炸熟，即可趁热去壳食用。二、去壳甜食类：多用于招待客人，家庭食用。银杏粥：益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。做法：银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。银杏汤圆：做法：将银杏仁25克烘脆，研粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂。将蜂蜜压成泥状，加入白糖、银杏粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅儿。将糯米粉合匀，分成小团，包上馅儿，作成汤圆。待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。特点：馅内加入银杏，有祝福"千秋长存"之意。糖腊银杏：配料：银杏400克，荸荠200克，猪油100克，白糖100克，食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量。做法：银杏用开水氽去涩水，沥净水份，刀压略扁。荸荠削皮洗净，切成1.2厘米左右的方丁。炒勺内放猪油烧开后，投银杏、荸荠丁加少许食盐煸炒，至银杏呈黄色时，加白糖、香醋翻炒，再用湿淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推匀即可装盘。特点：银杏金黄晶莹，荸荠丁洁白如玉，果荠脆嫩，香味诱人，酸甜适口，其营养和食疗价值与其他菜肴相比，有过之而无不及。糖丝银杏：配料：银杏500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。制法：取银杏去壳和红衣，洗净后用开水氽一遍，沥净水分，冰糖研成末。加入银杏继续煎烤，用铲不断炒动，防止焦化。待糖拉成丝，银杏呈金黄色时，放入糖桂花推匀，即可起锅入盘。特点：香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厌，可称宴席上的妙品，且有开胃健脾、止咳平喘之功效。拔丝银杏：做法:将银杏仁0.5斤煮熟，去内种皮，稍粘一层面粉，蛋清1个加淀粉调成糊放入银杏仁抓匀。锅内放猪油2斤，烧至五六成熟，将抓好粘好的银杏仁逐一下入油内，炸成浅黄色连油倒去。锅内放少许油和水，加糖炒成浅黄色，冒泡，倒入炸好的银杏，离开火口，边颠边撒青红丝、芝麻，挂匀糖浆时出锅。注意：需趁热食用。桂花果：做法:将银杏肉（去膜、去心）放入清水锅中，置中火上烧煮约10分钟，捞出洗净。将锅置旺火上，舀入清水750克，烧沸后放入银杏再烧煮至熟，然后，加入白糖200克，用水淀粉40克勾芡，去浮沫，放入糖桂花5克，盛入碗中即成。注意:银杏去壳的方法，用干净锅爆炒，然后加清水，煮约5分钟，趁热去壳。去心时，不要使果粒破损；也可不去心，食用时去除。既使不去心食用，仅有微毒，不会伤害身体。，白果大致有这么几种吃法：1，白果炖鸡，或炖肉。这样吃的时候，不要加N多酱油，白果的清香就吃不到了。2，甜品：冰糖白果之类的。3，直接冲牛奶或豆浆：把白果剥开，放到牛奶或豆浆里(冷热均可)。但是，我朋友说：“最好吃的吃法，就是拿个牛皮纸信封，抓一把白果放里面，封上口，放微波炉里转，听见噼哩叭啦响了，拿出来，撒上点儿椒盐，那个香啊~~~~~~~~~~~~~”他一边说，旁边还有俩泰兴人，频频点头。还有，白果不可以吃多了，生吃每天3-5粒，熟吃每天不超过10粒，常吃对身体很有好处。这也是我的朋友告诉我的。