兔子肉的做法，兔肉怎么做

本文目录一览

1，兔肉怎么做
2，兔子肉怎么做最好吃
3，兔肉怎么做好吃
4，兔肉怎么做比较好吃4种做法
5，兔肉有几种吃法做法是什么
6，兔肉的做法
7，兔肉有哪些做法具体介绍下谢谢

1，兔肉怎么做

我给你说一个最简单的做法,我经常这样做着吃, 红烧兔肉 .切成大小适中的块，可以先加一点盐巴，料酒和姜，但也可跳过这一步，因为兔肉本身没什么怪味。植物油适量，烧至九成热，下豆瓣酱翻炒，下花椒，和拍碎的姜块，继续翻炒到油汤呈红亮色，并闻到香味，然后把兔子肉倒下去一起炒，大概炒七八分钟，加清水或肉汤量稍多，起码盖过兔子肉，加酱油上色，白糖少量，香料若干（八角，山奈，桂皮什么的，反正大杂烩就是了，但不要太多，特别是八角如果放过量了很不好的），大蒜和大葱，干辣椒。然后中火煨烧。　　兔肉非常嫩，所以要不了太久就比较烂了，这时把切成块的莴笋倒下去一起烧，烧好以后加鸡精搅拌均匀装盘就行了。

鸡肉，过着猪排骨，尤其是猪排炖出来特别香

萝卜或者白菜，在兔肉快要熟的时侯，把白菜或者萝卜跟兔肉一起!

兔肉怎么做

2，兔子肉怎么做最好吃

兔子肉最好吃的做法如下：1.先来准备食材。5瓣大蒜拍一下备用。切3片姜备用。3小段大葱对半切开备用。1把花椒1把麻椒1把干辣椒1片香叶准备好备用。兔肉1斤切块泡出血水洗净备用。猪五花150g切块泡出血水洗净备用。2.点火热锅，锅热后倒入3小勺油，油热后将花椒麻椒香叶大蒜大葱辣椒大料一起放入锅中炒出香味儿。3.然后下入五花肉中火翻炒至刚变白（介意猪肉或减脂的别下猪肉了，只接炒兔肉，步骤是一样的）。4.加入1勺老抽翻炒上色后加入1勺郫县豆瓣酱翻炒均匀。5.倒入1罐500ml的啤酒，大火炖开。6.开锅后下入准备好的兔肉，大火炖煮，变色后放一勺糖翻拌均匀，也可以放零卡糖。7.转移进高压锅，炖40分钟，普通锅里炖也可以，看着点别干锅，高压锅更软烂入味一些。盛出来就可以吃啦。超级美味，这个汤泡饭泡饼都巨好吃。小贴士：不用高压锅的话炖的时候看着不错小心别干锅。不加一滴水的红烧兔肉（兔子全身都是宝，几乎没脂肪微麻微辣超好吃。）

兔子肉怎么做最好吃

3，兔肉怎么做好吃

干煸兔肉【原料】活兔1只(约1千克)，花椒15粒，干辣椒3根，葱丝 5克，姜丝5克，蒜瓣3克，花生油500克(耗100克)，白糖3克，料酒10克，精盐10克，大料粉、酱油各少许。【做法】 (1)将活兔宰杀剥皮，开膛冲洗净，剔下兔肉，切成丁，用大料粉、料酒5克，精盐5克，白糖、酱油拌匀腌约1小时左右。干辣椒泡软去蒂籽洗净切成丁。 (2)炒锅置中火，放花生油烧至七成热时，放入腌好的兔丁炸至深红色时捞出，锅中留油适量，烧至四成热下花椒、干辣椒丝炸红放葱、姜丝、蒜瓣炒香，倒入兔肉煸炒，烹料酒，放盐，改小火煸至兔丁水分干，出锅装盘。【特点】干香，味辣，开胃下饭。

我觉得家常炖鱼好吃具体看什么鱼

兔肉炖小鸡

炖萝卜

红烧吧。。或者弄个麻辣的兔丁

就和炖肉一样用高压锅炖，记着，要放一块猪肥肉，香

兔肉怎么做好吃

4，兔肉怎么做比较好吃4种做法

　　兔肉属于高蛋白低脂肪的食材，既有营养又不会导致人发胖，是很多减肥人士的理想肉制品。那么你知道兔肉怎么做才好吃吗?下面是我给大家整理4款好吃兔肉的做法。　　兔肉怎么做好吃：香辣兔　　兔肉食材准备　　兔腿1个，料酒2汤匙，干辣椒适量，洋葱少许，生抽1匙，尖椒少许，糖，八角，胡椒适量。　　方法步骤　　1、将兔腿洗净后剔骨，取肉切丁，放入料酒去腥; 　　2、锅中倒入适量油，放入八角，花椒和干辣椒，煸香后放入兔肉煸炒至变色; 　　3、然后加入1勺料酒，放入洋葱和尖椒，淋入生抽翻炒均匀; 　　4、最后放入适量的盐和糖即可出锅。　　小贴士　　兔肉入锅后不能炒太久，要快炒，避免影响兔肉的口感。　　兔肉怎么做好吃：凉拌兔肉　　兔肉食材准备　　兔腿一个，葱姜蒜适量，料酒，生抽，黄瓜，盐少许。　　方法步骤　　1、将兔腿洗净后打上花刀，然后放入葱姜，料酒，盐和生抽腌4小时以上; 　　2、锅中烧开水，水开后兔腿放入锅中蒸20分钟，取出晾凉; 　　3、将黄瓜切丝，兔腿肉撕碎，拌匀后浇少许蒸汁，加盐，生抽，香油拌匀撒些芝麻即可。　　小贴士　　凉拌的手法有一点像凉拌鸡丝，差不多的做法。　　兔肉怎么做好吃：红烧兔肉　　兔肉食材准备　　兔腿两只，八角3个，桂皮1块，花椒少许，香叶适量，料酒适量，盐糖，老抽，酱油适量。　　方法步骤　　1、将兔腿洗净剁成块放入锅中，放入一半的香料，加入水烧开焯水; 　　2、炒锅少许油烧热放入剩余的香料煸香，然后放入焯好的兔肉煸炒; 　　3、炒至便面发干时加入料酒，酱油，老抽炒匀，然后加入少许水，放入鸡精和糖小火炖; 　　4、炖至肉质酥烂后加盐，大火收汁即可出锅。　　小贴士　　盐晚一些放，兔肉更容易煮酥烂。　　兔肉怎么做好吃：山药兔肉汤　　兔肉食材准备　　兔腿2个，山药200克，味精，盐，料酒，葱姜，绍酒。　　方法步骤　　1、将兔腿洗净切块，山药洗净后去皮，切成滚刀块待用; 　　2、兔肉放入砂锅中，加入适量的清水，放入旺火上烧沸; 　　3、然后撇去浮沫，转为文火炖煮，加入葱段，姜片，盐，绍酒炖煮一个半小时; 　　4、接着加入山药，再炖煮半小时后，加味精适当的调味即可出锅。　　小贴士　　兔肉炖汤本就不油腻，撇去浮沫后汤会非常的清淡。兔肉做法相关文章： 1. 兔肉的四种做法 2. 兔肉的五种做法 3. 兔肉的不同做法 4. 兔肉的不同美味做法 5. 怎么做兔子肉才好吃

5，兔肉有几种吃法做法是什么

加入鲜红尖椒丁，咸鲜纯厚。教您甜辣炆兔肉怎么做，如何做甜辣炆兔肉才好吃 1.将净兔肉切成3厘米的核桃块，将火腩切1.5厘米的丁，蒸制香菇去蒂一破二，鲜柠檬叶洗净切细丝。鲜红尖椒洗净去蒂，下入漏勺冲洗干净。锅炙好，下入花生油20克、冰糖、绍酒，下入蒜茸、姜末,绍酒50克,白糖25克,老抽酱油5克,鲜汤850克：如无火腩，下入酱油、糖色，改用文火炆1.5小时，待肉熟透入味：火腩（烤乳猪腹肉）100克,蒸制香菇（炊发香菇）25克,鲜红尖椒25克,鲜柠檬叶20克。调料：煵四川郫县豆瓣辣酱35克（见香辣味型）、破开、去籽，烹入绍酒，下入鲜汤.将五香料、姜片用香菜茎头、葱条卷起与去蒂籽的红尖椒用竹箅夹好，放入锅内，下入白糖、胡椒粉、火腩丁、香菇，下入葱段、姜片爆香,熟鸡油10克,香油10克,上汤1500克,蒜泥汁20克（见蒜香味型）。五香炆兔肉的特色：五香浓郁，咸鲜醇厚，下入兔肉块翻炒：焖甜辣炆兔肉的制作材料，加入兔肉块，下入鲜汤100克，火靠约1分钟，可用猪五花肉120克，切成2厘米的丁，用绍酒、老抽酱油适量（上色）、精盐、胡椒粉以旺火烧开，锅中入水烧开下入兔块飞水焯约5分钟，身段2块，脖颈1块），洗净血污，下入飞水后的兔肉块,红油10克（见香辣味型）,花生油适量。（备竹箅1张,味精5克,湿淀粉5克,香油2克,胡椒粉2克：家常菜谱工艺，打净血沫，下入漏勺用清水洗净。 2，捞出，晾凉用洁布搌干浮汁，在兔肉表皮上刷一层香油、熟鸡油，用刀改块入盘码好：焖五香炆兔肉的制作材料，加入煵豆瓣辣酱、陈皮末爆香、生粉适量拌匀，炸上色代替。如无四川煵郫县豆瓣辣酱，可直接用香港李锦记豆瓣辣酱或咸蒜茸辣酱代替。五香炆兔肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱口味：五香味工艺，烧开2分钟.锅中下入水烧开。提示,绍酒25克，上火，加入上汤：主料、炸蒜肉。辅料、香油勾芡，淋入红油：主料，下入酱油调色，调入味精、姜片，沥尽汤汁，烧开，盖上盖，改用文火炆至兔肉耙软（约90分钟），去掉竹箅，盛入盘中，在一边撒上鲜柠檬丝，衬上一朵胡萝卜花即成。 3.锅炙好，下入花生油25克，撒上香菜叶即成甜辣炆兔肉的做法详细介绍菜系及功效，待香味全入汤汁中，用细铁漏勺打去豆瓣渣子，下入竹箅：净兔肉约750克：兔肉1000克。辅料：香菜叶25克。调料：五香料25克,香菜茎头25克,葱条15克,姜片15克,鲜红尖椒15克,酱油75克,冰糖75克,糖色25克,精盐3克,炸蒜肉50克,葱段20克,姜片15克,鲜蒜茸10克，切1.5厘米的菱形丁。 2,胡萝卜花1朵）甜辣炆兔肉的特色：色鲜红亮，甜辣并重,胡椒粉1克,姜末5克,陈皮末5克,姜汁酒15克，下入兔肉块飞水约1分钟，将汁收浓，以湿淀粉，烹入姜汁酒，下入漏勺，拣去葱段，待汤开后，扣一瓷盘，略有回甜。教您五香炆兔肉怎么做，如何做五香炆兔肉才好吃 1.将兔肉斩成7块〔前腿2块，后腿2块，盖上盖

药兔肉的做法详细介绍菜系及功效：肢寒畏冷食谱增肥食谱口味、食盐、酱油及味精适量拌匀； 4,大葱15克； 2. 兔肉洗净切块，放入碗内； 4. 把兔肉,花生油10克,白砂糖3克,味精2克，切丝； 3、白糖、味精：咸鲜味工艺：炸山药兔肉的制作材料,芡粉2克,香油5克教您香菇蒸兔肉怎么做，如何做香菇蒸兔肉才好吃 1. 将香菇剪去蒂，用清水浸软，切条：主料. 山药粉碎成粉：兔肉500克辅料：山药(干)100克调料：料酒15克、香菇放入碟中，用姜丝、精盐,盐8克，切小块,姜10克,味精2克. 适用于肢体倦怠乏力、声低懒言,江米酒5克、食欲不振、大便溏薄：山药恶甘遂，武火蒸至刚熟，淋少许麻油即可。小帖士-健康提示：香菇（鲜）60克调料：姜5克； 5. 起锅撒少许胡椒粉即成。山药兔肉的制作要诀,植物油75克教您山药兔肉怎么做，如何做山药兔肉才好吃 1； 3. 用料酒； 2. 生姜刮皮，洗净、芡粉拌匀，放入锅中、肺虚咳嗽等症。小帖士-食物相克：山药(干),盐5克. 补中益气：本品有油炸过程，需备植物油约1000克。小帖士-健康提示： 1. 外面沾干山药粉，然后放入油锅中炸至金黄色，补肺健脾； 2. 兔肉洗净：补益脾胃、大戟，不可与碱性药物同服。香菇蒸兔肉的做法详细介绍菜系及功效：高血压食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱口味：咸鲜味工艺：蒸香菇蒸兔肉的制作材料：主料：兔肉500克辅料、米酒、生油、清热除烦；防治高血压病，动脉粥样硬化症，高脂血症

6，兔肉的做法

荤中之素：香辣兔主料兔肉 (500g)青椒 (1个)辅料干辣椒 (3个)花椒 (10粒)大蒜 (4瓣)小葱 (3根)植物油 (1汤匙)豆瓣酱 (1勺)盐 (2茶匙)香油 (2茶匙)料酒 (3茶匙)花椒油 (2茶匙)干淀粉 (1勺)生抽 (2茶匙)白糖 (1茶匙)鸡精 (1茶匙)厨具炒锅分类荤菜常见菜式热菜中辣炒半小时高级难度鲜兔肉洗净，斩块，拌入适量豆瓣酱、盐、香油、料酒、花椒油、干淀粉、生抽、白糖，搅拌均匀，腌制15-20分钟；青椒去蒂去籽，洗净后，切成青椒块；干辣椒掰段，大蒜剥去蒜衣，洗净备用；锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；小葱洗净，切断，放入油锅里，小火煸香；放入腌制兔肉，大火翻炒；兔肉炒至变色后，放入干辣椒、花椒、大蒜翻炒（更好的处理方法是：兔肉炒至变色，盛出。另起油锅，炒香干辣椒、花椒、大蒜后，将兔肉倒进锅里翻炒）；我这样的做法，成品不会太辣。兔肉炒熟了，放入青椒块，翻炒均匀；调入适量鸡精，翻炒均匀，关火；起锅，上桌咯~！川味香辣兔丁主料兔肉 (适量)辅料莴笋 (适量)厨具不粘锅、炒锅分类麻辣炒廿分钟简单难度兔肉洗净切丁，尽量切小一点，料酒、盐、淀粉、白胡椒粉拌匀去腥入味。葱切段，姜切片，蒜拍碎，花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶洗净，一调羹郫县豆瓣备用。莴笋去皮切片。半调羹醋，半调羹味极鲜酱油，一调羹料酒，适量糖调成酱汁备用。热锅冷油，油热后入兔丁，中小火翻炒，多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，兔肉才干香。入第二步中的所有调料，中小火翻炒出味儿。入莴笋片翻炒至熟。入调料汁翻炒，关火后调入鸡精起锅。小窍门：Ps:1、兔肉尽量切小一点，很快就会炒干，而且也容易入味儿。2、这次配菜是莴笋，是因为家里只有莴笋了，你也可以用青椒、洋葱等待自己喜欢的蔬菜来搭配。3、炒兔丁的时候用中小火，多炒一会儿，把水分炒出来，成品才会干香。4、酱油和醋的比例要根据食材的多少来定。麻辣兔块主料兔肉 (1000克)辅料厨具煮锅、炒锅分类荤菜常见菜式家常菜热菜麻辣炒三刻钟简单难度准备材料；将兔子肉洗净切块，葱和干红椒洗净；将干红椒切段，葱切葱花；煮锅中水烧开，下兔肉块焯透，用滤网捞出滤水；炒锅内放油烧热，下干红椒和葱花、花椒粒炒香；倒入兔块翻炒一会；加酱油和适量清水煮至兔肉熟烂，汤汁变稠；用盐调味，撒上香菜节即可装盘嫩姜爆兔肉主料兔肉 (220g　　)辅料嫩姜 (50g　　)青椒 (30g)红椒 (30g)油 (适量)香葱 (适量)厨具无分类微辣爆一小时普通难度准备好兔肉、嫩姜及青红椒。兔肉洗净沥干水分后，用油、盐、料酒、酱油腌制入味。嫩姜、青椒、红椒分别切片。热锅放油，放入腌好的兔肉翻炒。将兔肉水分炒干后加入生姜翻炒。待生姜香味溢出，加入适量水焖煮片刻。稍稍收汁后加入青红椒翻炒。放入香葱即可出锅。改良三杯豆干兔主料兔肉 (1200克)豆腐干 (400克)魔芋 (800克)辅料大蒜叶 (50克)生姜 (50克)白芷 (2片)草果 (1粒)厨具砂锅、炒锅分类热菜微辣烧一小时普通难度主要材料图。用水焯魔芋。用水焯兔肉。兔肉放入砂锅，加黄酒50毫升。加入老抽50毫升。加入香油50毫升。加入魔芋、生姜、白芷和草果，再加适量的水。加盖焖煮20分钟。加入豆腐干。加黑胡椒粉5克，盐3克。加红辣椒粉5克。继续焖煮20分钟。炒锅中放油10毫升。炒大蒜叶。放入焖好的豆干兔，炒匀盛出。尖椒兔主料兔肉 (适量)辅料美人椒 (适量)厨具不粘锅、炒锅分类荤菜常见菜式家常菜开胃菜麻辣炒廿分钟普通难度兔肉洗净切丁，切小一点，料酒、盐、淀粉、白胡椒粉拌匀去腥入味。葱切段，姜蒜切片，花椒、干辣椒、八角、桂皮洗净备用，花椒的量可以稍稍多一点。半调羹醋，半调羹味极鲜酱油，一调羹料酒，适量糖调成调味汁备用。美人椒切小段。热锅冷油，油热后入兔丁，中小火翻炒，多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，兔肉才干香。入第二步中的所有调料，中小火翻炒出味儿。入美人椒大火翻炒。入调味汁翻炒。调入盐，关火后调入鸡精起锅。土豆炖兔肉主料兔肉 (适量)土豆 (适量)辅料葱 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)厨具炒锅分类冬季菜谱热菜咸鲜炖半小时普通难度兔肉切块。土豆切滚刀块。葱姜蒜切好备用。土豆块下油锅炸好盛出。油锅爆香葱姜蒜，炒兔肉至变色、加水加盐，炖20分钟。下炸好的土豆再炖15分钟。红烧兔肉主料兔肉 (一只)辅料生姜 (一块)大蒜 (5个)辣椒片 (一勺)厨具炒锅分类荤菜常见菜式热菜家常菜酱香烧半小时普通难度先将切片的大蒜和生姜在锅里爆香一下。将斩切好的兔肉倒入锅中翻炒。当兔肉开始变色的时候，加入一勺辣椒片。翻炒到完全断生后，加入黄酒，老抽和盐调味炒匀。炒匀后加入一碗水，盖上锅盖，大火烧开后改小火焖。烧到兔肉用筷子插一下，觉得软烂可以了，就可以大火收汁儿了。

红烧兔肉食材用料：兔腿2只八角3颗花椒10颗桂皮2根香叶3片料酒1大勺盐1小勺冰糖1块相克食物老抽2小勺酱油2大勺菜谱做法：1.准备的原料。2.兔腿剁成块加水，所有香料的一半烧开焯水。3.油加热煸香剩下的香料。4.焯好的肉洗净血沫。5.加到锅里面一起煸炒。6.表面发干的时候加入料酒，酱油，老抽炒匀。7.加点水，鸡精，冰糖烧开改小火炖。8.肉质酥烂加点盐大火收汁就可以。9.五香豆兔腿就做好了。用手机看这道菜做法菜谱小贴士：盐要迟点放，一方面更健康，而且放太早肉质不容易烂。

肉功能　　兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。　　兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的，因此，兔肉极受消费者的欢迎。兔肉营养分析　　1. 兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效　　2. 经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性　　3. 兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉” 　　4. 兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。兔肉适合人群　　一般人群均可食用　　1. 适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食　　2. 孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。　　兔肉食疗作用　　　　兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经　　具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用兔肉食用禁忌　　本草纲目记载：兔肉性平味酸冷，入肝、大肠二经，补中益气、清热解毒。兔肉不能常吃，兔肉农历8－10月深秋可食，余月则伤人肾气，易损元阳；兔死而眼合者杀人，孕妇及阳虚、小儿痘出者禁吃、脾胃虚寒、腹泻便溏者尽量少吃；兔肉忌与白鸡肉、肝脏、心脏、桔、橘、芥末、姜、芹菜、小白菜、獭肉同食；补病肝时，不能使用多油、烤炸等上火燥热的方式进行烹调。　　兔肉做法指导　　1. 兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法；可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、　　麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等　　2. 兔肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之说　　3. 兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态　　整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂　　4. 兔肉性凉，宜在夏季食用　　5. 主治气血不足或营养不良症的兔肉补虚汤的做法是：将兔肉120克洗净后加入党参、山药、大枣各30克，枸杞15克，水适量，蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食，每日2次。　　【注意事项】：　　兔肉性偏寒凉，凡脾胃虚寒所致的呕吐、泄泻忌用。兔肉不能与鸡心、鸡肝、獭肉、桔、芥、鳖肉同食。编辑本段药用价值

7，兔肉有哪些做法具体介绍下谢谢

材料: 主料：兔肉300克，莴笋100克，辅料：罗汉果30克，调料：黄酒10克，姜10克，大葱10克，酱油10克，盐4克，味精3克，植物油50克做法: 1.将罗汉果洗净，打破； 2.兔肉洗净，切成3厘米见方的块； 3.莴苣去皮，切成3厘米见方的块； 4.姜切片，葱切段。 5.将炒锅置火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香； 6.再下入兔肉、罗汉果、莴苣、料酒、酱油、白糖、盐、味精、鲜汤，烧熟即成。

干锅兔肉的原料：兔子一只切小块干锅兔肉的配料：洋葱一个干锅兔肉的调料：花椒一把、豆瓣酱一勺、生抽、老抽、料酒、糖适量干锅兔肉的做法： 1、兔肉切小块后洗干净控干水份，加生抽，老抽腌制1个小时； 2、锅烧热，多加些油，放入兔子肉，开始不停的翻炒； 3、等到肉都收紧，锅底的水分干煸掉，只剩下油的时候，加入一把得花椒炒香； 4、把兔子放入铸铁锅，中火盖上盖子焖煮40分钟，加郫县豆瓣酱一勺，料酒和糖调味，期间多次搅拌；5、洋葱切块，放入兔肉里搅拌，盖上盖子继续焖煮20分钟至肉到合适的软硬度。 http://www.6eat.com/Baike/Cook/201109/312005.htm

椒丝兔柳主料：兔肉250克辅料：干红辣椒:25克,青椒:25克,鸡蛋清25克调料：盐：6克,味精：3克,胡椒粉：2克,料酒：20克,淀粉：15克,大葱：5克,姜：3克,大蒜：3克,植物油：50克，高汤：50克、香油：10克。做法: 1. 将兔肉去筋，切成柳叶片，置于容器中，加胡椒粉和适量盐、料酒、味精、鸡蛋清、淀粉上好浆； 2. 青椒、干红辣椒洗净，去籽，写成细丝；葱、姜、蒜切小片； 3. 取一小碗，放入高汤、盐、料酒、鸡精、玉米粉，制成白汁。 4. 炒锅上火放植物油，烧至温热时，将浆好的兔肉片下入，滑散至熟，再用漏勺描出，沥干油分；　5. 锅中再留底油，先将葱片、姜片、蒜片煸炒一下，再下入椒丝炒熟，然后将制好的白汁倒入锅内，沸后放入滑熟的兔肉片翻炒均匀，淋香油，即可出锅装盘。宫廷兔肉原材料野兔肉………500克调味料花椒……………20克红油……………10克料酒……………25克味精……………15克白糖……………10克辣椒酱…………20克蒜蓉……………30克豆瓣酱…………20克八角……………少许香叶……………少许葱………………少许做法: 1、姜洗净切片； 2、野兔宰杀去内脏，洗净，用刀改成1厘米见方的小方丁，入沸水锅里焯水，后用冷水漂洗干净； 3、锅留底油少许，下蒜泥和红油、花椒煸香，再下入兔肉，煸炒出香味，下入其他调料，放入高汤，加上盖焖大约15分钟，不需要勾芡，把水分烧干，起锅即可。炖兔肉主料：兔肉500克，调料：酱油150克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面酱20克，料酒10克做法: 1.将兔肉洗净切成一寸二分见方的块，用开水烫过，备用； 2.坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，把面酱炸熟，烹料酒，酱油； 3.把兔肉下锅，打汤，用旺火烧开，开几开，用火炖，出锅，连汤盛碗。兔肉汤用料兔子1只，生姜10克，小茴香10克，葱、盐、香油各适量。做法: 1、兔宰杀，去皮毛、爪、五脏，切成块，焯水。 2、兔肉块放入砂锅中，加水、小茴香、生姜、葱炖成半粘稠状、拣去兔骨，加入盐、香油，煮沸即成。葱烧兔肉主料：兔肉1000克，调料：小葱200克，姜10克，酱油20克，盐10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克做法: 1.将兔子宰杀，去尽内脏，剥皮去头脚，洗净切块，放入清水中浸泡一段时间，除去血水，控干水，放入盆内，用葱姜汁，黄酒，盐，硝水腌渍1小时。 2.锅内加清水放入兔肉焯水，烧开撇去血沫，捞出洗净。 3.炒锅洗净上火烧热，下少许油，小葱下锅，煸出香味，放姜片，黄酒，酱油，白糖，下兔肉及适量清水加热，烧沸去除浮沫，改用中小火焖煮，烧至兔肉熟透酥软，葱香入味后，放味精，收浓卤汁，起锅装盘，冷却后食用。软炸兔肉材料: 兔里脊肉，葱，姜，盐，料酒，酱油，鸡蛋，淀粉，面粉做法: 1.兔肉洗净切十字花刀，再切成1.5cm宽、2.5cm长的条，用葱、姜、盐、料酒、酱油腌渍30分钟 2.鸡蛋、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊，将兔肉挂糊，放温油中炸成微黄色即可。酸辣兔肉丁材料: 净兔肉300克，红辣椒、水发香菇各50克，香葱粒10克，料酒、酱油各10克，熏醋20克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湿淀粉30克，汤25克，辣椒油20克，油750克。做法: 1、将兔肉切成丁。香菇、辣椒切成小丁。 2、兔肉丁用精盐1克及胡椒粉入味，再用湿淀粉20克拌匀上浆，下入四成热油中滑熟，倒入漏勺。 3、锅内放油30克，加汤、料酒、酱油，下入香菇、辣椒煸炒。 4、下入肉丁、熏醋、精盐、鸡精、香葱炒匀，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入辣椒油，装盘即成红枣炖兔肉用料红枣9枚，兔肉300克，姜、精盐、葱、绍酒、味精各适量。做法: 1、将红枣洗净。葱、姜切丝。 2、将兔肉洗净，切成长2厘米、宽1厘米的块，入沸水中焯一下。 3、将免肉块、红枣放入炒锅内，加入葱丝、姜丝、精盐、绍酒及清水适量，旺火炖1小时，肉烂后调入味精即可。萝卜烧兔肉材料: 兔肉750克，萝卜、蒜末、姜片、葱段、香菇、生抽、花生油，盐、料酒、骨汤、湿淀粉、胡椒粉各适量。做法: ①将兔肉切成块。 ②萝卜切滚刀块同兔肉入开水焯一下，捞出过凉。 ③锅内注油烧热，下葱姜蒜、香菇、萝卜块、兔肉煸炒，烹入料酒、生抽，加盐、骨汤，慢火煮至汁将干时，撒胡椒粉，淋香油，出锅即可。红烧兔肉材料: 光兔半只，香葱两条，姜块三块，青蒜一条，干辣椒四至六颗，八角1颗，调味料：十三香适量，生抽，老抽，盐，冰糖5小颗，黄酒做法: 01.材料图，我这里放了鲜笋和香菇，建议不要放鲜笋，香菇可以放。 02.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。 03.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香 04.再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。 05.倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。 06.烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。五香兔脯材料: 兔肉500克，葱结、姜块各20克，酱油75克，精盐5克，醋10克，芝麻油25克，硝水10克，胡椒粉0.5克，调料包(内装小茴香，丁香各1.5克，红曲米2克，八角、桂皮各4克)1个。做法: 1、兔肉洗净沥干水，用硝水、精盐搓匀腌30分钟左右，洗净，锅内加水，酱油，放入兔肉烧开，撇去浮沫。 2、葱、姜(拍松)下入锅内，加调料包烧至兔肉熟烂，捞出晾凉。 3、兔肉切成片码入盘内，用芝麻油、酱油10克、醋、煮肉原汤20克调匀，浇在兔肉上，撒上胡椒粉即成。雀巢兔丁材料：兔肉，胡萝卜，西生菜，面粉，鸡蛋，松仁，调料：盐，糖，酱油，料酒，淀粉，干辣椒，花椒，葱，姜做法: 兔肉去皮切丁，加入盐，酱油，料酒，花椒油，蛋清，淀粉抓匀腌制２０分钟胡萝卜，香葱切粒。西生菜切成有弧度的圆片。面粉，鸡蛋黄和面成细面条，制成雀巢状后入油锅炸熟。锅中入花椒油，滑入兔丁变色。加入干辣椒，葱姜末。加入胡萝卜丁，酱油，盐，糖。出锅西生菜中摆上炸好的面条，倒入适量兔丁即可。宫保兔丁主料：兔肉400克，辅料：花生仁（炸）50克，鸡蛋清50克，调料：料酒30克，盐8克，鸡精3克，酱油20克，白砂糖10克，植物油45克，醋5克，大葱10克，姜5克，大蒜（白皮）10克，辣椒(红，尖)25克，辣椒(青，尖)25克，淀粉(玉米)5克，辣椒油3克做法: 1.将兔通脊肉去筋、皮，切成小方丁，置于容器内，用盐、料酒、鸡精、鸡蛋清、淀粉浆好； 2.干辣椒切成小段；花生米用油炸酥；葱、姜、大蒜切成小片；青、红辣椒切小丁； 3.取一个碗，加酱油、料酒、奶汤、盐、鸡精、白糖、醋调成卤汁； 4.炒锅上火放植物油，烧至温热时，将兔肉丁下入，滑散至熟，捞出沥油； 5.锅中留少许底油烧热，下入葱片、姜片、蒜片和干辣椒段煸出香味后，再下青、红辣椒丁炒熟，然后倒入兔肉丁翻炒两下，倒入兑好的卤汁翻炒均匀，最后倒入炸好的花生米，淋些红油翻匀，即可装盘。金牌手撕兔材料: 净野兔1只（净重1000克）。调料盐3克,味精2克,白糖5克,海鲜酱、排骨酱各20克,蚝油、南乳汁各8克，色拉油1500克，清汤2000克，花椒5克,八角3克,桂皮2克,丁香1克,草果1克，砂仁1克，小茴香1.5克,香叶2克,草豆蔻1克,山奈1克，肉豆蔻1克，椒盐30克。做法: 1、将野兔洗净，整只放入沸水中大火汆5分钟后取出，用凉水冲净表面的污物。 2、将花椒、八角、桂皮、丁香、草果、砂仁、小茴香、香叶、肉豆蔻、山奈、草豆蔻包入一个料包内，用绳子扎紧制成调料包。 3、锅放火上，放入清汤大火烧沸，放入海鲜酱、排骨酱、蚝油、南乳汁、盐、味精、白糖、调料包大火烧开，再改用小火烧2小时后离火制成卤水。 4、将野兔放入80℃的卤水中，小火微沸卤制60分钟后将野兔捞出，控净卤水。 5、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入野兔小火浸炸5分钟，取出后控油装入盘中，上桌时配上装有椒盐的味碟。

甜辣炆兔肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱工艺：焖甜辣炆兔肉的制作材料：主料：净兔肉约750克。辅料：火腩（烤乳猪腹肉）100克,蒸制香菇（炊发香菇）25克,鲜红尖椒25克,鲜柠檬叶20克。调料：煵四川郫县豆瓣辣酱35克（见香辣味型）,炸蒜肉50克,葱段20克,姜片15克,鲜蒜茸10克,姜末5克,陈皮末5克,姜汁酒15克,绍酒25克,白糖25克,老抽酱油5克,鲜汤850克,胡椒粉1克,味精5克,湿淀粉5克,香油2克,红油10克（见香辣味型）,花生油适量。（备竹箅1张,胡萝卜花1朵）甜辣炆兔肉的特色：色鲜红亮，甜辣并重，咸鲜纯厚。教您甜辣炆兔肉怎么做，如何做甜辣炆兔肉才好吃 1.将净兔肉切成3厘米的核桃块，将火腩切1.5厘米的丁，蒸制香菇去蒂一破二，鲜柠檬叶洗净切细丝。鲜红尖椒洗净去蒂、破开、去籽，切1.5厘米的菱形丁。 2.锅中下入水烧开，下入兔肉块飞水约1分钟，下入漏勺冲洗干净。锅炙好，下入花生油20克，下入葱段、姜片爆香，下入兔肉块翻炒，烹入姜汁酒，下入鲜汤100克，火靠约1分钟，下入漏勺，拣去葱段、姜片，沥尽汤汁。 3.锅炙好，下入花生油25克，下入蒜茸、姜末、陈皮末爆香，烹入绍酒，下入鲜汤，加入煵豆瓣辣酱，烧开2分钟，待香味全入汤汁中，用细铁漏勺打去豆瓣渣子，下入竹箅，加入兔肉块，下入白糖、胡椒粉、火腩丁、香菇、炸蒜肉，烧开，盖上盖，改用文火炆至兔肉耙软（约90分钟），去掉竹箅，下入酱油调色，调入味精，加入鲜红尖椒丁，将汁收浓，以湿淀粉、香油勾芡，淋入红油，盛入盘中，在一边撒上鲜柠檬丝，衬上一朵胡萝卜花即成。提示：如无火腩，可用猪五花肉120克，切成2厘米的丁，用绍酒、老抽酱油适量（上色）、生粉适量拌匀，炸上色代替。如无四川煵郫县豆瓣辣酱，可直接用香港李锦记豆瓣辣酱或咸蒜茸辣酱代替。