如何制作蛋糕，蛋糕怎么做

本文目录一览

1，蛋糕怎么做
2，做蛋糕的步骤
3，怎么制作蛋糕最简单
4，怎么做蛋糕
5，怎么做蛋糕
6，制作蛋糕的方法步骤
7，蛋糕怎么做

1，蛋糕怎么做

，把蛋放到焗炉，焗一下就行.！

蛋糕怎么做

2，做蛋糕的步骤

鸡蛋上戳洞倒出蛋液，加面粉、白汤、柠檬汁搅拌均匀放入裱花袋挤进蛋壳里；烤箱烤30分钟后剥壳，加点缀。 00:00 / 01:4470% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

做蛋糕的步骤

3，怎么制作蛋糕最简单

蛋糕的超级简单的制作方法工具：电饭锅一个材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦

鸡蛋 3个酸奶 250毫升面粉 90克糖 50克淀粉 2小勺油适量方法/步骤往两个干净的盆分别放蛋清和蛋黄。先把蛋黄打散，加入1勺糖和适量油打匀，再倒入酸奶充分搅匀然后加入面粉和淀粉，搅拌至顺滑无颗粒，放置一边备用接下来打发蛋清，分三次加糖打到发泡将打发的蛋白分两次加入蛋黄糊里，然后用刮刀上下翻拌至面糊细致为止在电饭煲内胆刷层油，把面糊倒入内胆，把内胆拿出来震几下消除气泡，快煮15分钟焖一会儿用刀切成四块，美味的蛋糕就完成了

步骤：1、准备材料和工具；2、在桌上放置一个碗，然后将鸡蛋打撒至碗中；3、用筷子搅拌蛋液：一边搅拌一边加入白砂糖；4、加入面粉、苏打粉、生粉、色拉油和葡萄干，继续搅拌；5、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至面糊状：面糊状要呈稀溶液状态，面粉加多了会导致做出的蛋糕不松软；6、将电饭锅的内部用刷子刷上一层色拉

买一个就可以了

怎么制作蛋糕最简单

4，怎么做蛋糕

制作过程：1、首先把5个鸡蛋洗干净，擦干水。鸡蛋一定要挑大的，不能用土鸡蛋柴鸡蛋。参照下图鸡蛋和瓢羹的对比。2、拿个底厚点的奶锅，放电子秤上归零；倒牛奶或果汁或水55克，归零；再倒玉米油或沙拉油50克，归零；最后倒细砂糖A10克。这里的砂糖A可根据自己的喜好去增减（尽量不要完全不放砂糖，砂糖可以使蛋黄不结块）3、奶锅放炉上开小火煮并一直轻轻搅拌。直到锅里烧开全冒起泡时离火（喜欢提前准备好所有材料的，此时千万别立刻把面粉倒进去烫，会把面粉烫太熟了，变得过于浓稠，不利于和后面的蛋白霜结合），把奶锅先放一旁让其冷却一下，趁着这时间称面粉。4、烫面，就是烫面粉，经过此步骤蛋糕组织会变得更细腻柔滑。称60克低筋面粉，时间大概是已经过了4分钟左右；把面粉直接过筛倒奶锅里烫，拿蛋抽（小点的蛋抽，大了拌不到面粉），对，你没看错，拿蛋抽快速的画两三圈搅拌至看不到干粉就停。再以“Z型”手法快速的把面粉与液体彻底混合，使面团变得越来越光滑。拿刮刀刮一下看看是否呈现像这样光滑且没颗粒的细腻糊状，是的话表示面粉与液体已充分混合。（先前强调要用刮刀不能画圈搅拌，是怕面粉起筋会导致最后蛋糕开裂。但很多人反应说这样很难把两者充分混合，答主在此修改成用打蛋器，混合起来轻松很多，而且面粉和液体没结合前画圈搅拌是不会起筋的）5、用厨房纸沾点白醋，把盛蛋白的盆，分蛋器，打蛋头擦一遍，目的是为了避免有水和油迹导致蛋白霜打发不起来，如果你敢保证它们都非常干净的那这步可免。6、把蛋清和蛋黄分开，把蛋清全放盆里待用，一定要确保蛋清里不能混入蛋黄，不然会影响蛋白打发。7、蛋黄分次混合；先将三个蛋黄放进奶锅里（扔蛋黄前一定要确认面团是否已经冷却或只剩一点余温，否则把蛋黄都烫熟了，蛋黄糊便会过于浓稠），用打蛋器以“Z型”手法把蛋黄和面团混合，不能画圈搅拌。把剩余两个蛋黄继续混合。如果看到还有颗粒的话，可以用刮刀以“Z型”和“X型”手法把面粉颗粒完全碾压开来，没颗粒这步可免。最后呈现的应该是半流质无颗粒的流动状态，这便是成功的蛋黄糊，否则的话说明你之前的步骤出错了。（如果是在夏天操作的，将整锅蛋黄糊扔冰箱冷藏里放置，让蛋黄糊保持低温，与后面蛋白霜混合时不易消泡。）8、此时预热烤箱，150度摄氏，300度华氏。如果你家的烤箱是机械式，没有电子控温的话，一定要买一个烤箱用温度计，预热的时候把它放置烤箱里面，来检视烤箱的实际温度。9、称细砂糖B六十克，这里的砂糖只许多不许少，不然不足以支撑蛋白霜，不喜欢甜的请在砂糖A那里减。滴几滴白醋或柠檬汁到蛋清里，目的是使蛋白更好打发和稳定。开始打发蛋白（此步骤最为关键，大家都知道真正的戚风蛋糕是不用泡打粉的，靠的是蛋白丰富细腻的泡沫形成蓬松的蛋糕体，所以一定要看清楚每次放砂糖时蛋白的状态）开最高速打发蛋白，打蛋头一定要触碰到盆底，听得到“咯咯”声，前后左右的来回移动打蛋器，让蛋白全面打发。蛋白呈现鱼眼状时加入三分之一的砂糖。泡沫变细腻时加第二次砂糖。蛋白开始呈现纹路时倒入余下的砂糖，把打蛋器调到中高速继续打发。纹路越来越清晰，质地越来越细腻有光泽，打蛋器感觉到阻力时，提起打蛋器检查蛋白状态。蛋白呈大弯钩，这是湿性发泡状态，如果是做轻芝士蛋糕或蛋糕卷，打成这状态就可以了。打蛋头上的蛋白是鸟嘴状的。继续打发，每隔10秒检查一次。提起打蛋头，蛋白成直立的三角形尖尖，看清楚，一定要达到很尖锐的直立尖角状态。打蛋头上也是直立的尖尖（蛋白这里因为我手头上暂时没有拍到很清晰的，便网上找了两张示范图，图主介意请联系我删掉）这就是戚风蛋糕所需要的干性发泡，也叫作硬性发泡。这时候的蛋白霜应该是很有光泽，很细腻，很稠密，纹路很清晰。正确打发蛋白是最关键的一个步骤，戚风蛋糕做不好，十有八九都是因为蛋白没有打发好，所以务必要打发到位。（整个打发过程大概只需要5分钟左右，如果打很久还是呈流质状的，说明你用的蛋白里混到油或蛋黄，或是鸡蛋不新鲜）10、把面糊和蛋白霜混合。挖三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里。用刮刀以“翻拌”和“切拌”手法，像炒菜一样，既快又轻的将两者混合，不能画圈搅拌，不能压，不然蛋白会消泡。混合得差不多，把奶锅里的面糊全刮到蛋白霜里，重复以上手法。各种方向切拌，刮刀像拿刀一样切下去，把一块块的蛋白霜切开。翻拌，拿刮刀插进底部从下往上翻出来，不要压。彻底混合后，是蛋糕糊应该呈现没颗粒，没粗气泡，有光泽，质地非常棉绸细腻的，这便是成功的蛋糕糊。再来一张手机近照，非常细腻。11、拿起蛋糕糊在距离模具比较高处倒入，这样做可以避免大气泡。（戚风蛋糕是靠依附模具壁爬升的，所以模具一定不能用不粘的，也不能涂油，否则蛋糕会发不高，或脱模后就会严重塌陷收腰）看模具中的蛋糕糊，是很棉绸的，成飘带状叠起来，纹路不会立即消失，否则就是太稀说明消泡严重。全部倒入后，顺时针逆时针的快速旋转几下和拿起来摔几下，能把表面的大气泡消去和使表面平整（气泡是怎么震都有的，差不多就行，不要强迫症的死命摔，会把面糊从模具底下震出，还把气泡过多震破使蛋糕出现布丁层）；最后再拿刮刀刮一下表面。（蛋糕糊最多只倒入模具的八成满，多出来的另外放纸杯或小模具里一起烤，太满会使蛋糕烤成蘑菇状和开裂，不介意的就随意）12、烤箱已达到150摄氏度，把面糊放进烤箱中层，就是模具和上下管的距离是一致的。定时40～50分钟，注意烘烤时间不是绝对的，有时候还需要加时，详见第13步。蛋糕在烤箱里慢慢的膨胀。二十分钟时的状态。13、判断蛋糕是否熟透。（很多新手不知道怎么如何正确判断蛋糕是否熟透，所有配方里的烘烤时长都只是个参考，不能扔个蛋糕进去调个定时就算完事了，烤箱温度会受当时环境、烤箱的大小、蛋白的打发程度、蛋糕糊的多少而影响烘烤所需时长。）大约40分钟时，透过烤箱玻璃，观察蛋糕几分钟，如果蛋糕不再膨胀，有所回落，闻到浓烈飘香，此时拿竹签，插进蛋糕中间拉出，看看有没粘有蛋糕糊，如果竹签是干净的，或只是粘有几颗蛋糕颗粒，这代表确定蛋糕已经熟透可以出炉，否则回炉再烤。还有一种检查方法就是用手轻拍蛋糕表面，感觉蛋糕是整体有弹性的（跟拍自己大腿一样的感觉啊呵呵），那表示已经熟透。如果像拍暖水袋似的就是还没熟。不过这方法需要经验，最准确还是竹签法。14、蛋糕出炉，此处有秘诀。像蛋糕糊进烤箱前时一样，摔几下蛋糕模，把里面热气震出，这样蛋糕脱模后就不会内陷。然后倒扣在网架上等待冷却，如果想吃新鲜出炉的蛋糕不在乎回缩的，可以省略倒扣冷却步骤，直接跳去下一步脱模开吃便是。15、脱模。冷却以后，拿小刀沿着边划一圈托底脱模。这里再教大家一个徒手完美脱模的方法～一手拿着蛋糕模，另一只手像这样左拍拍右拍拍，把模具拍一圈。蛋糕就会自动脱离模具壁，不像用刀划的弄出很多蛋糕屑。16、完美脱模。恭喜你，不开裂不下陷不回缩不收腰的完美戚风蛋糕，你值得拥有！17、倒扣放碟子上，掀开底片，就是漂亮的毛巾面～切件，开吃！！18、其实答主我并不喜欢倒扣蛋糕放置，只是为了拍照好看，因为蛋糕表面会整块粘碟子上既浪费也不好洗。不倒扣的脱模方法如下，用两手合掌式的把蛋糕压一圈（这感觉跟挤压你男朋友女朋友的脸一样哈），放心压，只要是成功的戚风蛋糕弹性都是极好的；然后用一手伸进蛋糕底托出就好了；不要直接把蛋糕从底托掰开，会很容易把蛋糕撕烂掉的。

5，怎么做蛋糕

电饭锅做蛋糕主料：4个鸡蛋（蛋黄和蛋清分开），4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，调料：盐适量，油适量，辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子做法1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦 2 蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好 3 倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈） 4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好 5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅 6 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来 7 按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了（锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深）微波炉蛋糕材料面粉白醋糖鸡蛋牛奶做法1、把蛋黄蛋清分开，分别拿两个大容器装着。 2、加入黄油打匀。 3、用筛子过滤面粉，加入牛奶倒进蛋黄里。 4、蛋白加糖打发，注意，要打成白白的泡沫状。 5、倒入面粉中打匀，要上下翻搅，不能平面，打完后是那种凝固的，倒扣盆子不会太快掉下来。 6、放进微波炉加热3分钟。歌剧院蛋糕 Opera材料杏仁粉100g，糖粉100g，低筋面粉30g，全蛋3个，蛋白100g，无盐奶油20g，砂糖20g做法1.糖粉、杏仁粉、低筋面粉混合过筛，加入一半蛋混合，再将剩余的蛋分次加入搅拌到面糊发白 2.无盐奶油隔热水溶化成液态，加入少许1拌匀 3.砂糖分3分加入蛋白，打发，分两次加入1，翻拌，最后将2倒入混合 4.面糊倒入烤盘，刮平，200度10分钟左右简易柠檬芝士蛋糕材料淡奶油1小盒，卡夫奶油芝士125g，全麦饼干1小盒，砂糖/糖粉15g，柠檬汁1大勺，黄油少许做法1、把全麦饼干在食品袋中压碎（用擀面杖）。 2、锅中入黄油，炒制压碎的饼干，稍微变色出锅。出锅前烹入少许牛奶。 3、把炒好的饼干平铺在模具中，压实，放入冰箱冷藏片刻，使其冷却成型。 4、淡奶油加糖打发后，加入芝士、牛奶（一点点的加），再加柠檬汁充分搅拌。 5、干稀适中后入模具中铺平，入冰箱冷藏2小时。食用前撒少许柠檬丝即可。

简单，多试试几次就好了。1. 准备黄油60克、蛋60克、细砂糖70克、低粉100克、泡打粉3克、小苏打少许、肉桂粉少许、香蕉泥100克。2. 黄油室温软化，打软后加入砂糖打发。3. 分次加入蛋液搅打均匀。4. 分2次加入香蕉泥打匀。5. 加入过筛的低粉、泡打粉、小苏打和肉桂粉等粉类，拌匀。6. 拌好的样子。7. 将面糊盛入裱花袋，挤入模具。8. 烤箱170度预热，中层上下火15分钟。

那我给你介绍一下我的戚风蛋糕的家常做法吧，具我经验是99%的成功率：1、低筋面粉120克2、糖45克3、塔塔粉2克4、泡达粉2克5、食用油75ML6、鲜奶90ML7、鸡蛋四只作法：1、先将2克泡达粉加入面粉中搅匀2、将油、奶搅成奶昔状3、将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可4、将蛋白、蛋黄分开5、蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使命搅匀了。6、将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔7、将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀8、将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔。9、将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔。10、上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就OK了。

上面说的太复杂了。我作的是最简单的方法：就是一个鸡蛋、白糖少许（如果你爱吃甜一些可多放）、面粉。用特百惠的摇摇杯放进蛋清和白糖盖紧后用力摇，直到蛋清成为泡沫状。然后放进盛着蛋黄的微波炉专用碗，加白糖和少许面粉，稍微搅拌成为糊状。放进微波炉两分钟就行了。很简单咱用电饭锅做蛋糕材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以. 1、面粉筛三、四次 2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开 3、蛋清里放少许盐（有助于打发） 4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了 5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入 ...

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6，制作蛋糕的方法步骤

家庭自制蛋糕工具：电饭锅一个材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦。用微波炉做蛋糕准备的材料：低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只牛奶 60ml 白糖 80g 油少许首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉，高筋面粉不适合做蛋糕。然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。接着开始打蛋白了。先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打，一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。蛋白一定要打到半胶质的样子，即是不会再流动。然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。完全搅拌均匀后。（正确的搅拌方法是，上下或者左右搅拌，动作不要过猛）。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。将完全混合好的粉浆倒进容器…… 注意，装粉浆的时候一定别装太满了，要留一定的高度给它膨胀。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来，然后就可以进微波炉了！想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。微波炉调至中高档火力，5分钟左右。5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！想要做什么造型的，可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切开来吃。另外，做的时候还可以在里面加一些葡萄干。

蛋糕制作方法如下：食材用料：1.鸡蛋5个适量；2.低筋粉适量；3.糖适量相克食物；4.牛奶适量相克食物；制作蛋糕的做法：1.刚出锅的蛋糕模型；2.稍微按自己的想法拼盘前整理；3.摆盘；4.点缀不加任何添加剂健康一家人；5.先要打发蛋清；6.将面粉和蛋黄牛奶糖搅拌；7.加入做好的蛋清泡沫；8.放入电高压锅取蛋糕功能即可。

咖啡海绵蛋糕原料：鸡蛋8只、鸡蛋黄3只、白糖350g、速溶咖啡10g、低筋粉345g、溶化的白脱油180g、脱脂淡奶适量。用具：搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。制法：（1）预热烤箱至180℃（或上火185℃、下火165℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。（2）将鸡蛋和鸡蛋黄一起放入搅拌桶内，加入白糖和速溶咖啡，上搅拌机搅打至成稠厚的乳沫状。（3）将低筋粉过筛后，细心地倒入搅拌桶，并搅拌均匀，然后再加入溶化的白脱油和脱脂淡奶，全部混合拌匀。（4）将混合好的物料装入备用的蛋糕圈内，并顺势用手抹平表面，进烤箱烘烤。（5）约烤35分钟，至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，至冷却后即可使用。草莓海绵蛋糕原料：鸡蛋500g、白糖275g、细盐4g、草莓果酱100g、低筋粉250g、玉米淀粉25g、生菜油50g、脱脂牛奶适量。用具：搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。制法：（1）预热烤箱至170℃（或上火165℃、下火155℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。（2）将鸡蛋和白糖及细盐一起放在搅拌桶内，上搅拌机搅打至完全膨松，加入草莓果酱，用中速稍加搅打。（3）将低筋粉和玉米淀粉一起过筛，然后慢慢地加到搅拌桶内，并搅拌均匀，再加入生菜油和脱脂牛奶，混合拌匀。（4）将搅拌好的物料装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤，约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷透后即可使用。

DIY蛋糕方法（一）准备材料：鸡蛋糕粉 300公克牛奶 90cc 鸡蛋 3个打蛋器（或电动搅拌器）一支乳玛琳（或奶油）少许容器（最好有把手与尖嘴，如图2）一个小毛刷（盘面抹油与清理时用）一支（二）蛋糕机选用迷你型卡哇依纽爱氏蛋糕机一台蛋糕制作步骤：步骤1、加入300公克鸡蛋糕粉于容器中（约可制作四次，相当于28个鸡蛋糕的量）。步骤2、接着打入3个鸡蛋。步骤3、再加入90c.c.的牛奶。（此时，可依个人喜好添加食物，如：葡萄干、红豆、水果粒…等）。步骤4、材料调配好了以后，使用打蛋器（或电动搅拌器），搅拌均匀，便可开始准备制作鸡蛋糕了。步骤5、调温旋扭转到“高”的位置，将插头连接到电源插座，此时电源灯亮起，静待3~5分钟后，加热灯会亮起，表示内部盘面温度已达到可以开始烘培的温度。步骤6、打开上盖，为预防烤盘沾黏烤好的鸡蛋糕，可先涂上一层薄薄的乳玛琳在上下两片烤盘的各模型孔内。步骤7、接着将调好的材料淋上，（因烘培过程鸡蛋粉会膨胀缘故，所以约倒八分满即可），完成后盖上上盖。请小心慢慢加料，以免四处乱滴或太满溢出。步骤8、将调温旋扭转至“中”的位置，并对准备箭头处。也可以视个人口味，调至“高”（比较脆），或“低”（较松软）。步骤9、盖上盖后，静置约5分钟步骤10、在此期间，绿灯会交替的亮灭步骤11、打开上盖，热腾腾的鸡蛋糕即出炉了！注意： ※只能用钝的塑料或木制器具来夹持蛋糕，不用使用尖的或金属器具，以免破坏不粘表层。 ※鸡蛋糕粉可于食品（或西点）材料行、各大卖场及部分超级市场，皆可买到。 ※也可依个人喜好，自行制作鸡蛋糕粉，参考材料有：低筋面粉、粮粉、泡打粉、奶粉、香料。

7，蛋糕怎么做

你好：蛋糕的简易制作方法材料　　1．低筋面粉：120克　　2．糖：45克　　3．塔塔粉：2克　　4．泡达粉：2克　　5．食用油：75ML 　　6．鲜奶：90ML 　　7．鸡蛋四只。做法　　1．先将2克泡达粉加入面粉中搅匀　　2．将油、奶搅成奶昔状　　3．将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可　　4．将蛋白、蛋黄分开　　5．蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了　　6．将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔　　7．将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀　　8．将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔　　9．将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔　　10．上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就OK了。

用奶烙做的

在家做蛋糕的做法详细介绍菜系及功效：美味糕点在家做蛋糕的制作材料：主料：鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。教您在家做蛋糕怎么做，如何做在家做蛋糕才好吃一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。

用电饭煲做蛋糕的方法，可比蛋糕店哦你一定要试试一、工具： 1、电饭煲一个 2、手用的搅拌器一个（电动的更好） 3、大碗两个二、材料： 1、鸡蛋4个2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）； 3、糖100克； 4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。三、制作： 1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）； 2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中； 3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）； 4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）； 5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）； 6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）； 7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色； 8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！四、说明：比例为蛋、糖、面比例为2：1：1，一定要把蛋白充分打好。用电饭煲做蛋糕的方法二三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分开。。碗里一定要用纸巾擦干净水分。蛋黄内加入三勺低筋（或中筋）面粉，六勺牛奶，两勺白糖。混合调匀。混合后就是这样，也可以加点小苏打，更松软。（试验证明，加点调和油在里面，更好。）第三步：蛋白内加一点点盐，一勺白糖。用三支筷子一个方向打，使劲打，直到成白色泡沫状（把一根筷子放进去，不倒就行了）。第四步：把打好的蛋清分两次加入蛋黄，上下搅拌均匀，不能打圈会破坏筋度的。第五步：电饭煲倒入点油，防止粘锅。电饭煲预热一会儿，倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态，用毛巾封住排气孔，闷20分钟第五步：再按下煮饭键，闷20分钟。电饭煲的出气孔要用湿布盖住。不错吧。味道很醇，个人感觉比蛋糕店的好吃。 http://www.rouding.com/life-DIY/meishi-DIY/yongdianfanbaozuodangaodefangfa-kebidangaodiano.htm 还有一个用打蛋器的版本。 http://home.meishichina.com/recipe-21688.html 微波炉做蛋糕 http://home.meishichina.com/recipe-23223.html

蛋糕的简易制作方法材料 1．低筋面粉：120克

蛋糕的超级简单的制作方法昨天晚上看电视教制作蛋糕的简单的方法，下面我把它传给大家吧：工具：电饭锅一个材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦蛋糕的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心口味：甜味工艺：其他蛋糕的制作材料：主料：小麦面粉100克,鸡蛋300克调料：白砂糖100克,植物油20克蛋糕的特色：蓬松、暄软、香甜、营养丰富教您蛋糕怎么做，如何做蛋糕才好吃 1.将鸡蛋打入盆内，加入白糖，在小盆里用筷子使劲搅动（至少20分钟），使空气充分进入蛋液，成为较稠的蓬松体。2.将面粉、鸡蛋液拌匀，如有香精拌入1滴更好。3.将植物油适量，涂抹在模具里（如无模具，可以用小碗代替）。4.将和好的鸡蛋面粉糊倒入模具，上笼屉蒸熟或放烤箱烤熟即可。小帖士-健康提示：以鸡蛋、面粉、白糖为主料，不仅提供热量，还含有丰富的优质蛋白。尤其适合作为早点给孩子食用，也可作为点心给孩子加餐。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。