这种燕窝鉴别方法是国内第一个鉴别燕窝及其制品真伪的方法,燕窝中蛋白质含量很高，烧燕窝会有类似烧蛋白的现象和气味,真血燕颜色不均匀，假血燕浸泡后会变色,延伸资料:真假燕窝的鉴别方法:1看结构:燕窝应该是丝状结构，由片状结构组成的纯燕窝不是真燕窝,完全燃烧后，几乎所有的燕窝都变成白色灰烬，挤压后变成白色粉末。
1、真的燕窝用火烧是什么状态?真的燕窝能听到明显的爆裂声，还能看到火星裂开，然后有类似于头发烧焦的焦味。燃烧部分变黑膨胀，冒出白烟，持续燃烧。完全燃烧后，几乎所有的燕窝都变成白色灰烬，挤压后变成白色粉末。燕窝中蛋白质含量很高，烧燕窝会有类似烧蛋白的现象和气味。延伸资料:真假燕窝的鉴别方法:1看结构:燕窝应该是丝状结构，由片状结构组成的纯燕窝不是真燕窝。无论是浸泡还是在灯光下观看，都不是完全透明的，而是半透明的。
2、染色血燕的鉴别方法真血燕颜色不均匀，假血燕浸泡后会变色。这种燕窝鉴别方法是国内第一个鉴别燕窝及其制品真伪的方法。该科技项目课题组近一两年多次从血燕、黄燕等一些染色燕窝中检出高浓度亚硝酸盐进行检验，这一研究成果也是课题组在国内首次发现。根据这个结果，很多血燕被各地的检验检疫和海关销毁并退回。据介绍，该方法通过分光光度法、液相色谱-串联质谱法和分子生物学相结合的方法确定鉴别真假燕窝，可有效区分人工添加的掺假物质和天然存在的营养成分，也可用于大量样品的快速测定。
3、燕窝到底补什么?很多人吃燕窝能补什么？不要浪费钱。也许没有你想的那么好，燕窝自古以来就是一种名贵的滋补品，对调理身体、美容养颜有着神奇的功效。但是市面上的燕窝良莠不齐，消费者很容易上当受骗，因此，人们在购买前一定要了解燕窝的特性和需求，以免花钱又伤身体。《本草纲目》注:燕窝是食物中最温顺的，可见燕窝在古人心中的地位。时至今日，燕窝仍然是一种珍贵的滋补品，主要产于印尼、马来西亚、泰国、越南，以马来西亚的燕窝最好。
