中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。3、脆皮炸黄鱼。把黄花鱼去膛去鳞洗净，加入葱姜花椒盐和料酒翻拌均匀，腌30分钟，准备好淀粉，糯米粉，酵母粉，五香粉，加入适量的清水，调成煎炸糊。把腌好的鱼，冲向干净，均匀的沾上煎炸糊，下入油锅，小火炸至表皮微黄，再将鱼炸至金黄，捞出沥油即可。
5、大黄花鱼的做法最正宗的做法我一般都喜欢焖，新鲜的大黄花鱼，这样做很好吃。材料：葱姜蒜（蒜头可以多点）花椒几粒，大料（八角）1个；胡椒粉，白糖，盐，酱油，料酒。先将鱼鳃去掉，肚腹洗干净，然后沥干水，划几刀，放盘中代用。锅烧干，放油，烧很热后，熄火，放凉；然后在开火，有热后放入鱼进去煎，轻轻晃动锅底，免得粘锅；两面煎的微黄后，放入葱姜蒜头爆锅，洒入酱油和料酒，然后放入花椒，八角，胡椒粉，少许白糖，倒入清水，就可以中火煮开，放入盐，调味道，然后就可以中小火慢慢焖着，汤汁快干的时候，放入一点味精，洒点香菜叶，就可以出锅了。
6、东北黄花鱼做法大全熬黄花鱼【菜名】熬黄花鱼【所属菜系】鲁菜【特点】鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。【原料】黄花鱼1000克。猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克。鲜姜10克、大葱15克、绍酒20克、醋15克、酱油10克、芝麻油10克、花生油250克、精盐7.5克。【制作过程】将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。
炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段。姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。炖黄花鱼类别：其它水产类原料：黄花鱼1000克。，猪肥瘦肉，青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克。
7、黄花鱼的做法清蒸黄花鱼主料：黄花鱼1条约500克、李锦记蒸鱼豉油2汤匙、植物油2汤匙配料：盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、黄酒1汤匙、味精1/4茶匙、干红辣椒2个、葱姜适量做法：1、黄花鱼去鳞、腮、内脏后清洗干净，控干水分。2、用盐、味精、胡椒粉抹遍鱼身内外，腌制20分钟。3、把鱼放…糖醋黄花鱼黄花鱼以肉嫩味鲜而出名，加上刺少肉多，易于消化吸收，因此很适合老人、孩子和病人食用。
琳琳说，黄花鱼的做法多样，除了可糖醋外，还有红烧、煨汤、清蒸或煎炸等烹调之法。…豆瓣黄花鱼材料：黄花鱼，鲜的或冻的都可以；郫县豆瓣，买来时是袋装的，就放在了玻璃瓶里。做法：1.黄花鱼收拾干净，控水。海鱼腥味小些。然后把葱姜蒜切片。2.锅内倒油，烧热放入葱姜蒜爆香，再放入一勺郫县豆瓣，一起煸炒，炒出香味来。3.填水，要多放些水，要没过鱼。
8、大黄花鱼的做法大全豉椒鲜蒸大黄鱼材料大黄鱼一条，豆豉一小把，红剁椒两汤匙，料酒一汤匙，蒸鱼豉油一汤匙，盐2g，做法1、先将小黄鱼清理干净，然后画上刀花，撒上适量的盐。2、豆豉用刀背压一下，切碎。3、取鱼盘一个，在盘底垫上姜片和葱段。4、把腌好的鱼肉放在盘中，在放上少量的姜片。5、一汤匙料酒，撒上碎豆豉，再铺一半的剁椒。6、锅中放水烧开后，把鱼入锅，大火蒸8分钟左右。
8、在鱼身上浇上适量蒸鱼豉油。9、铺上剩下的一半剁椒，撒上葱花，10、倒入食用油烧热，浇在鱼身上即可。嫩豆腐烧大黄鱼材料大黄鱼，嫩豆腐，面粉，葱，姜，蒜，料酒，生抽，糖，做法1、嫩豆腐切块，用热盐水浸泡，2、鱼刮鳞剖肚洗干净擦干，表面抹薄薄的一层面粉。3、不锈钢锅，干烧到极热，倒入冷油，下鱼煎，每面3分钟，4、下葱段、姜片、蒜头炒香，烹料酒。
