1、自制酸奶的做法一：先将分装杯用开水烫一下（没有分装杯的内胆也要烫一下），这个杯子网上有卖的，要根据自己家的型号和容量选择数量，一般可以放4－8个不等。这个就是菌种，有些朋友喜欢用酸奶做菌种，这个办法不太可取，一是重复使用会使菌种能力下降，还会有制作中受到杂菌污染，一般一大包为10g，每包中又分10小袋，一袋为1g，可以制作1000ml牛奶。
倒入纯牛奶，一定是纯牛奶，不能是果汁奶或者加钙奶，普通内胆一次1000ml，用四个分装杯，就倒入660－750g牛奶。用消毒过的勺子搅拌，约12分钟，充分将菌种拌开和融化。将牛奶分别装入杯子，并均匀地排入酸奶机。插上电源，设定好时间，10小时之内不要开盖。10小时发酵结束，开盖取出酸奶分装杯，将小盖子打开，摔干上面的水珠，再盖上，放入冰箱冷藏一晚再饮用，喝的时候再加入一些果汁、糖水或者蜂蜜。
5、如何自制酸奶自制酸奶做法l、首先购买一瓶酸牛奶作为菌种。一瓶酸奶可以接种五瓶鲜奶。2、准备好奶锅一个，搅拌的勺或筷子一副，厚瓷或厚玻璃杯若干个。然后将上述用具蒸煮杀菌。另外备温度计一支。3、将鲜奶加热煮沸5分钟。煮沸时间不能过短。要吃甜酸奶可在煮沸时加一定量的白糖。4、经煮沸杀菌的牛奶，用水冷却或自然冷却到42℃左右。若没有温度计时，可用手摸瓶外不烫手为宜。
将购买来的酸牛奶放入杀过菌的餐具里打散，倒入已冷却好的牛奶中，充分搅拌。6、装杯。将接种好的奶分装在事先准备好的杯中，并加盖。7、发酵、将装奶的杯置于30℃至35℃的温度下进行发酵。大约经过46小时即可形成凝块，然后便可食用。另外，如想继续制做酸奶，可用自己前一天做的酸奶为菌种就可以了。
6、怎么做酸奶1.准备❤️纯牛奶（普通的纯牛奶，越普通越好）酸奶（普通的超市卖的那种）❤️糖（白砂糖或者蜂蜜也可以）❤️焖烧杯或者酸奶机（这个是最重要，因为酸奶在制作过程中需要保持温度在40摄氏度左右）2.把焖烧杯或酸奶机洗干净，用开水烫一下杀菌3.把纯牛奶连包装放在锅里用开水烫热。4.把烫热的纯牛奶倒入焖烧杯或酸奶机中，温度40摄氏度左右，再倒入超市买的酸奶（不用倒太多，两盒纯牛奶中倒入50ml左右的酸奶就可以了）5.加入白砂糖适量（喜欢甜一点可以多加点）搅拌一下，盖上盖子，等待810小时酸奶就做成功了！
7、怎么做酸奶?自制酸奶做法如下：食材：纯奶一袋、菌种若干、蜂蜜适量。方法：1、碗中放菌种：菌种放入干净的碗中，碗中尽量晾干无水。2、放入纯奶：放纯奶，放到能看见菌种的头就行，摇一摇。3、充分发酵：盖上透气的笼布，保鲜膜扎几个孔也行。一定要透气，菌种是活的发酵需要空气。静置18个小时左右，24小时最好，充分发酵。4、过滤酸奶：过滤酸奶，搅一搅，放蜂蜜，果汁，或者水果，就可以喝了。
8、手工酸奶怎么做有什么步骤1、准备温开水870毫升、酸奶菌粉1克、奶粉130克。现将杯子放入开水中煮5分钟消毒，晾干待用，将全脂奶粉倒入温水杯中，再把酸奶菌粉倒入杯中，均匀搅拌。玻璃瓶等消毒灭菌。玻璃瓶在灭菌器内灭菌半小时，如用蒸锅灭菌需45分钟，接种室内需紫外线灭菌50分钟，接种工具在高压蒸汽灭菌器内灭菌30分钟。2、牛奶灭菌。把鲜牛奶装入加热罐，并加入10～12%的白糖，在85～90℃下灭菌30分钟或用其它方法灭菌。
在灭菌前或灭菌过程中最好除去上层油脂，使牛奶脱脂。3、接种。把温度低于43℃的灭菌牛奶分装于灭好菌的玻璃瓶中，按牛奶2%～4%的接种量在接种室内接种并搅拌均匀，注意罐装要满，不留空隙，接好后立即封口，以保证乳酸发酵的厌氧条件。用温水(低于43℃)浸泡8小时~10小时后再送入0～5℃的冷藏室内进行冷藏后，即可上市销售。经后熟酸乳因含酯类，具有特殊的芳香气味。
9、手工酸奶的做法,手工酸奶怎么做好吃,手工酸奶手工酸奶的做法，手工酸奶怎么做好吃，手工酸奶手工酸奶的做法1.酸奶机自带容器洗净，用开水烫好，晾干，无水后才可以2.倒入鲜奶和原味酸奶(如果喜欢甜，可以适量加糖)，搅拌一下3.机器开启，定时8小时4.酸奶制作成功，加入果酱(或者蜂蜜、水果，只要自己喜欢就好)，开吃手工酸奶的做法步骤图，手工酸奶怎么做好吃主料2人份鲜奶980毫升、酸奶100克调料果酱适量手工酸奶步骤1酸奶机自带容器洗净，用开水烫好，晾干，无水后才可以步骤2倒入鲜奶和原味酸奶(如果喜欢甜，可以适量加糖)，搅拌一下步骤3机器开启，定时8小时步骤4酸奶制作成功，加入果酱(或者蜂蜜、水果，只要自己喜欢就好)，开吃老酸奶的做法，手工自制老酸奶怎么做好吃话说，自从老酸奶风波之后，我就再也没有去超市买过价格又贵又不划算的老酸奶了。
