红薯的多种做法大全，红薯的做法有哪些

本文目录一览

1，红薯的做法有哪些
2，红薯的100种做法
3，地瓜有几种吃法
4，红薯最简单的十种吃法
5，红薯都有哪些吃法
6，红薯有几种烹饪方法
7，红薯有哪些做法

1，红薯的做法有哪些

有清炒素蒸还可以煲汤还可以做红薯粉红薯米糕做红薯干烤红薯... 薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素，其中β－胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。

红薯的做法有哪些

2，红薯的100种做法

红薯的多种做法如下：1、炸红薯条；2、香甜红薯饼；3、蜜烧红薯；4、红薯丸子；5、拔丝红薯；6、芝士_红薯；7、红薯牛奶糕；8、酒酿红薯小丸子。

红薯的100种做法

3，地瓜有几种吃法

1.生吃 2.整个煮,或是蒸 3.切成块煮地瓜汤 4.切成块跟米一起煮成地瓜粥 5.削皮,整个煮,加糖,加西米 6.做地瓜糊:洗净去皮,切片晒干,碾成粉或磨成粉,然后象煮玉米粥一样煮就可以了 7.蒸了切成丝或成片晒干 8.烤着吃 9.去野外玩的时候可以做地瓜窑:挖一个小坑,用大块的泥土把小坑围起来,做成窑,,记住要留一个洞口以便生火,再通过洞口在窑里生火,等到泥土被火烧得发红发烫时就可以熄火了,然后往窑里放地瓜,用木棍把窑破坏掉,把泥土敲碎用发烫的泥土把地瓜埋起来,再等上十几分钟就可以挖出来吃了 10.做地瓜粽子:把地瓜洗净削皮,尽量剁碎;用水把糯米泡好滤干;把剁得碎碎的地瓜和糯米搅拌,用粽叶把它们包好(可多包几个),放到锅里煮到用手压下去软软的就可以了,也可以蒸哦 11.还可以煎,或者是炸:去皮,切成厚厚的一片,直接放到油里炸,或者把面粉和得稀稀的,沾在地瓜上再诈.

地瓜有几种吃法

4，红薯最简单的十种吃法

红薯最简单的十种吃法有红薯饼、红薯银耳羹、红薯粉蒸肉、紫薯馒头、香烤红薯、椰蓉紫薯糕、红薯糯米糍、红薯干、紫薯银耳羹、红薯丸子。红薯饼第一步：准备食材。红薯2个（个头不要太大），面粉200克左右。第二步：将红薯去皮切成1厘米大小的块。第三步：把红薯块、面粉一起放入一个大盆中，然后倒入200毫升左右的温水。第四步：搅拌匀均。第五步：锅中倒入少量的油，油热后，舀一小勺红薯面糊倒入锅中，用勺子将面糊压平，小火开始煎制。第六步：一面煎到微黄后翻面，直到红薯变软，双面金黄时取出。第七步：吃的时候可以撒一些白砂糖，更香甜哦。红薯银耳羹第一步：准备食材。银耳1朵、红薯1个、枸杞适量。第二步：提前将银耳放入凉水中浸泡两到三个小时，使银耳充分泡发。第三步：将泡发好的银耳去掉根部，然后撕成小块。第四步：红薯切成小块备用。第五步：将银耳放入砂锅中，再倒入2500毫升左右的清火。第六步：大火烧开后转小火炖10分钟，关火，盖好锅盖，焖20分钟。然后再开火，小火炖5分钟后关火焖20分钟。（这是小窍门哦）第七步：大概这个时候，银耳已经变得软糯了。第八步：将红薯放入锅中，小火炖10分钟，然后再火焖15分钟。直至红薯软烂，大概这个时候，银耳的胶质也熬煮出来了。第九步：将枸杞放入锅中，搅拌匀均即可。(因为放了红薯，所以，我就没有再加糖。喜欢吃甜一点的，可以再放一些冰糖哦~)红薯粉蒸肉第一步：准备食材。五花肉400克、红薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。（蒸肉粉在超市可以买到，很常见）第二步：把五花肉切成半厘米左右厚的大肉片。第三步：把切好的五花肉放入一个大碗中，依次放入1勺盐、1勺鸡精、1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、1勺料酒、几片姜抓匀，然后腌制15分钟让其入味。第四步：红薯切块备用。第五步：取一片肉放入蒸肉粉中，让肉片表面匀均的粘上蒸肉粉。第六步：将粘好蒸肉粉的肉片依次放入碗中。第七步：所有肉片都放好后，把红薯放在碗中。（红薯表面也要粘一层蒸肉粉才好吃）第八步：将碗放入蒸锅中（盘里还剩一些蒸肉粉，我都撒在了红薯上，避免浪费），大火烧开后转中火蒸1个半到2个小时。第九步：蒸好的粉蒸肉倒扣到盘中，再把碗取下来。第十步：吃之前，撒上少许香葱碎即可。紫薯馒头第一步：准备食材。紫薯200克、普通面粉300克、酵母粉5克、水50毫升左右（因为紫薯中含有一定的水份，所以水的量，亲们一定要按实际情况来定）第二步：把紫蒸清洗干净，然后放到蒸锅中蒸30分钟，直至紫薯软烂。（蒸的时间，要根据紫薯的大小来定）第三步：将蒸好的紫薯去皮，用勺压成泥，一定要压得细细的（也可以用料理机打碎，这样更细一些），然后晾凉备用。第四步：往酵母粉中倒入30度以下的温水，然后搅拌匀均，静置10分钟。第五步：将面粉倒入紫薯泥中，然后缓缓的倒入酵母水，和成表面光滑的面团。（面团的软硬度与做普通馒头的相同）第六步：将和好的面团盖上保鲜膜发酵40分钟，直至面团发酵到2倍大小。第七步：将面团取出，揉至光滑。第八步：把面团搓成条，然后切成每个大概15克的小剂子。第九步：将小剂子擀成边缘薄中间厚的皮，然后5个落在一起。再取一个小面团，搓成两头尖尖的长条，放到面团的一边。第十步：从花心一边开始卷起来。第十一步：卷好后从中间切一刀，然后将面团立起来。这个时候，要把花瓣整理一下。第十二步：都做好后，上锅蒸制。冷水上锅，水开后再蒸15分钟，蒸好后关火后再焖2-3分钟，即可揭盖食用喽。香烤红薯第一步：红薯数个。洗干净后，用厨房纸巾擦干表面水份。然后放在铺有锡纸的烤盘中，200度、上下火烤半个时。第二步：取出，翻面。然后再烤半个小时即可。椰蓉紫薯糕第一步：准备食材。紫薯200克、酸奶120克、牛奶500克、玉米淀粉80克、白砂糖40克、椰蓉适量。（椰蓉如果在超市买不到，可以考虑网购，大概几块钱一包。）第二步：把紫薯清洗干净，然后放到锅中蒸熟。（蒸到用筷子轻松刺穿即可。）第三步：紫薯去皮放到料理机中，再倒入一半的牛奶，然后开始搅打。第四步：搅打至紫薯糊细腻，无颗粒。第五步：把剩下的另一半牛奶放到玉米淀粉中搅拌至没有颗粒。第六步：把紫薯糊倒入锅中，再放入白砂糖和酸奶，小火加热，搅拌至糖融化。第七步：把淀粉倒入锅中，然后不停的搅拌，直至面糊熟透变浓稠，然后关火。第八步：将煮好的紫薯糊倒入模具中，抹平整，室温放凉备用。第九步：把做好的紫薯糕脱模，然后切成块，在表面粘一层椰蓉即可。（放到冰箱冷藏后食用，味道更好哦。）红薯糯米糍第一步：准备食材。红薯1个、糯米粉150克、玉米淀粉40克、白糖30克、玉米油25毫升、牛奶250毫升、炼乳适量、椰蓉适量。第二步：先来准备红薯馅。将红薯去皮切成滚刀块。第三步：放入蒸锅中大火蒸20分钟，蒸至可以轻松用筷子刺穿。第四步：将蒸好的红薯压成泥，然后倒入适量的炼乳搅拌匀均。红薯馅就做好了。第五步：把糯米粉、玉米淀粉、白糖、玉米油、牛奶一起倒入一个大碗中。第六步：搅拌至面糊没有颗粒。第七步：将面糊放入蒸锅中大火蒸15分钟。第八步：蒸好后用筷子搅拌起来，然后再放入蒸锅中蒸10分钟。第九步：蒸好后再次搅拌匀均。第十步：将面团放入保鲜袋中，搓成长条。（放入保鲜袋中可以很好的防粘）第十一步：待面团冷却后，切成小剂子。（大小就随自己的兴趣来吧）第十二步：取一个小剂子放在手里，用手压扁。然后放入适量的红薯馅。（建议戴上一次性手套来做，防粘哦）第十三步：收口，捏严实。第十四步：把捏好的面团放入椰蓉中滚几圈，使表面粘满椰蓉，一个糯米糍就做好了。红薯干第一步：准备食材。红薯一个。第二步：将红薯去皮切成1厘米粗的条。第三步：上下火150度，将烤箱预热。(烤箱预热后，才会将食物烤的匀均)第四步：将红薯条逐个放在铺有锡纸的烤盘中。第五步：将整盘红薯放入烤箱中，上下火、150度烤30分钟。紫薯银耳羹第一步：准备食材。银耳2朵、紫薯2个、冰糖20克。第二步：提前将银耳放入凉水中浸泡两到三个小时，使银耳充分泡发。第三步：将泡发好的银耳去掉根部，然后撕成小块。第四步：紫薯去皮切成小块。第五步：银耳、紫薯、冰糖一起放入高压锅中，再倒入2000毫升清水。然后压制30分钟就可以了。红薯圆子第一步：准备食材。红薯2个（中等大小）、糯米粉300克、枸杞适量。（糯米粉的量根据面团的实际情况增减）第二步：将红薯去皮切成片。第三步：把红薯放入蒸锅中，蒸至可以用筷子轻松的刺穿。第四步：红薯蒸好后，用勺或者筷子把红薯压成泥，越细越好哦。第五步：把糯米粉倒入红薯泥中，搅拌匀均。

5，红薯都有哪些吃法

红薯糯米饼的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心口味：甜味工艺：煎红薯糯米饼的制作材料：主料：甘薯200克,糯米粉200克辅料：枣（干）150克,茼蒿100克教您红薯糯米饼怎么做，如何做红薯糯米饼才好吃1. 将枣洗净去核，切丝；2. 茼蒿洗净取小叶备用；3. 红薯洗净去皮，切小块，上锅蒸熟，取出捣成泥；4. 薯泥放入适量糯米粉，搅拌均匀和成面团；5. 将和好的面团分成若干个小面团，取一个面团做成小饼状；6. 然后放入适量豆沙馅，包起成一个红薯糯米球；7. 然后将它按扁，做成饼状；8. 将事先准备好的红枣丝和蔬菜叶镶到小饼上作为装饰；9. 依次做好所有的小饼，下锅煎至两面金黄即可。小帖士-食物相克：甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。红薯玫瑰糕的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心口味：甜味工艺：清炸红薯玫瑰糕的制作材料：主料：甘薯500克辅料：小麦面粉300克调料：白砂糖180克,花生油150克红薯玫瑰糕的特色：此糕外焦里嫩，鲜甜可口，有玫瑰清香。教您红薯玫瑰糕怎么做，如何做红薯玫瑰糕才好吃 1.将红薯洗净，蒸熟，去皮压成茸。2.将250克面粉放入盆内，倒入适量沸水，边冲水边搅匀，待湿透成面疙瘩后倒在案板上晾凉，放入干面粉50克揉匀。3.红薯茸和湿面团一起和匀，揉成长条，分成小面剂子。4.将每个面剂子中放入玫瑰糖，包成圆球形，再按扁成扁圆形糕坯。5.锅内倒入花生油，烧至六成热，放入糕坯，边炸边翻，炸至糕坯鼓起，色呈淡黄时，即可食用。红薯玫瑰糕的制作要诀：调料中的花生油作炸糕坯用，宜准备比实际用量多一些。玫瑰花糖的制作方法：材料鲜红玫瑰2朵，白砂糖100克工具：木臼，深色瓶做法1、择下红玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，将玫瑰花瓣洗干净。( 花店买的玫瑰花是不能食用，食品有专门有可食用玫瑰花）沥去多余水分，或用纸巾轻按，将水抹干；2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中，用石杵捣烂，10分钟左右后，一直捣到糖与花瓣融为一体，成为色泽艳紫、质地晶莹的团块；3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中，装好瓶，封严瓶口，放于避光通风处存放。如果心急的话放几天就可以吃了，但越存花香越浓郁，吃时用小勺挖出，佐粥、做糕点、包汤圆都很棒。小帖士-食物相克：甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。炸桂花红薯饼的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心低温环境作业人群食谱口味：甜味工艺：炸炸桂花红薯饼的制作材料：主料：甘薯500克辅料：桂花10克,红豆沙100克,橘饼25克,冬瓜25克,小麦面粉100克调料：白砂糖100克,香油150克炸桂花红薯饼的特色：饼色金黄，闪闪发亮，质地酥嫩，有桂花香味，沙馅甜，爽口不腻。教您炸桂花红薯饼怎么做，如何做炸桂花红薯饼才好吃 1. 把地瓜洗净蒸熟，去皮，压成泥状，加入面粉揉匀；2. 把蜜桔饼、蜜冬瓜糖剁碎；3. 加蜜桂花、豆沙、白糖混合一起拌匀成馅；4. 把和成的地瓜泥揉搓成条，揪成24个剂子；5. 逐个包入豆沙糖馅，要按成直径7厘米的饼；6. 炒锅放火上，倒入麻油，加热至六成热时，放入红薯饼；7. 炸3分钟，呈金黄色时，捞出，控净油装盘即成。炸桂花红薯饼的制作要诀： 1. 本品有油炸过程，需备麻油约500克。2. 蜜桂花制作方法：摘一点桂花回来，用水稍微冲洗一下，然后沥干水，放点盐稍微腌制，然后倒到蜂蜜中，然后放上个三五月，香飘千里的桂花蜜就制成了。3. 可用以上方法制作方蜜冬瓜即可，也可到超市买成品。小帖士-食物相克：甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

红薯的一种最常用的吃法是用来煮稀饭，这种吃法是最用而且是最广泛的。其次是红薯可以用来和酸菜一起蒸来吃，这种吃法也是非常美味可口的。

6，红薯有几种烹饪方法

1.生吃,多吃可能会拉肚子,不宜吃太多. 2.整个煮,或是蒸,又香又甜,可清肠胃,又可减肥 3.切成块煮地瓜汤 4.切成块跟米一起煮成地瓜粥 5.削皮,整个煮,加糖,加西米,这就是地瓜西米露了 6.做地瓜糊,洗净去皮,切片晒干,碾成粉或磨成粉,然后象煮玉米粥一样煮就可以了 7.蒸了切成丝或成片晒干,越嚼越香,可以锻炼脸部肌肉,减肥又美容 8.烤着吃,好香的,较易上火 9.可以做拔丝红薯,(1、红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出沥去水分；2、锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放人红薯块慢慢炸制；3、炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出；4、锅内留少量油，加入冰糖，加少许水不断翻炒；5、小火炒至冰糖开始慢慢溶化；、糖开始变得粘稠有些力度了,这是不能温度高6、迅速放入炸好的红薯块；) 10.做地瓜粽子:把地瓜洗净削皮,尽量剁碎;用水把糯米泡好滤干;把剁得碎碎的地瓜和糯米搅拌,用粽叶把它们包好(可多包几个),放到锅里煮到用手压下去软软的就可以了,也可以蒸哦 11.还可以煎,或者是炸:去皮,切成厚厚的一片,直接放到油里炸,或者把面粉和得稀稀的,沾在地瓜上再诈.不过这种吃法易使人发胖哦

芝麻，用油烙熟即成，素盐，加入适量的水烧沸后改用文火焖熟，倒入热油锅内翻炒成块，接着切成小薯条，放进平底锅。起锅前加入盐，待薯条浸足炸透，即可食用，葱香扑鼻、花椒面。红薯烧饼用发酵好的红薯面团、鸡蛋4只，脆嫩爽口，撒上少许油，成手掌大小圆饼，撒上青红丝，加等量的面粉和适量的温水，去皮后捣成糊状、少量猪油，去粗皮切成小丁块，捞起沥干，松软可口。若配料时适量增加些食用色素，加水煮熟红薯、红薯250克。离火晾至温热程度时、味精。红薯丁汤红薯适量洗净、食盐等拌匀，或红枣发糕，面粉300克，沥干后在油锅内炸1分钟左右。红薯鸡蛋饭大米，做成饼状、红枣等，后将焖好的红薯米饭拌均匀，去皮放入清水浸泡1-2分钟，经冷冻处理便得到速冻油炸薯条。先将大米一起放入锅内，其色好看，撒上葱花，白糖300克，倾入丁块爆炒后，在其表面适当涂抹香油。红薯葱饼将红薯洗净蒸熟，苏打8克及适量温开水调拌均匀，锅热淋入植物油稍炒，面上刷上饴糖水、素油各适量，再将鸡蛋打入锅内加入少许精盐、淋上麻油即可，沾上芝麻后置烘炉或炒锅内烤熟即可，发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟、葱，切块食用，清香黼闰，冷却至室温后迅即送冰箱冷冻，则成为花色发糕。油炸薯条将红薯洗净，再入沸水内烫1分钟。该饼色泽金黄，口感甜美红薯发糕取红薯粉1000克

红薯蒸饺　材料：红薯500克、芝士粉150克、猪肉500克、鲜笋100克、生抽、胡椒粉、葱、麻油、盐、姜末。方法： 1.把红薯去皮洗净，切成薄片放到笼里蒸熟。 2.把蒸好的红薯压成薯泥，加芝士粉搓匀成团。 3.把鲜笋切成粒，入沸水煮后备用。　 4.把猪肉剁成肉末，待油锅烧至四成热时，把猪肉末、姜末放下去炒散。然后加上鲜笋和其他调味料，煸熟入味时起锅。 5.把炒好的肉末等拌上葱，做成肉馅。　 6.把红薯面团擀成圆形饺子皮，把肉馅包进去入做成饺子，再放上笼蒸熟即可。　提醒：饺子带着红薯的清甜味道，口感也比较新鲜。红薯高营养低脂肪红薯饭　据专家介绍，红薯中所含的营养最均衡。红薯含有人体所需的很多营养物质，而且又是抗癌食物，所以被选为最佳蔬菜之首。　红薯含有丰富的糖类、维生素、矿物质等营养成分，尤其是赖氨酸、β-胡萝卜素、维生素e和维生素c的含量较多。赖氨酸可以调节人体代谢平衡，提高钙的吸收及其在体内的积累，加速骨骼生长；还可以改善营养不良和失眠，提高记忆力；帮助产生抗体、激素和酶，提高免疫力、增加血色素等等。红薯含有的钙、镁可预防骨质疏松症，钾能有效防止高血压，预防中风。此外，红薯含有的维生素e、维生素c和β-胡萝卜素能有效地消除人体内的自由基。　专家还提到，红薯虽然富有营养，但是脂肪含量却比较低。每100克红薯的脂肪含量仅为0.2克，仅为大米的1／4，所以红薯还被视为理想的减肥食品呢。它是高营养、低热量、低脂肪食品中的佼佼者。材料：红薯、大米、南瓜。方法： 1.把红薯洗净、去掉表皮，然后切成小块。　 2.洗好大米，放入电饭锅中，同时将南瓜和红薯放入，加入适量的水。待饭煮好后还要再焖一会再开盖，味道更香。　提醒：红薯的多少可根据个人喜好决定。因为红薯不是特别吸水，所以不需要加太多水。拔丝红薯　材料：红薯500克、熟芝麻25克、植物油500克、白糖150克。方法： 1.将红薯去皮切成大小适中的块状。　 2.用七成热的油把红薯块炸至浅黄，待红薯熟后捞出待用。　 3.用100克清水煮白糖，并用勺子不断搅炒。待白糖起花，把炸好的红薯块放入，翻炒均匀，使糖花均匀地挂在红薯块上。然后取芝麻撒在红薯上，迅速装盘即可。　提醒：第三步煮糖时，糖的颜色煮至浅黄色则可。装盘前要注意给盘子先抹上油，以免黏盘。吃的时候准备一碗凉开水，供食者涮筷子、蘸水。因为拔丝红薯要蘸水后才能防止糖丝粘连。这道菜要趁热吃。 tip：拔丝红薯要趁热吃红薯香蕉杏仁枣　材料：红薯3个、香蕉 3 只、糯米粉 1 汤匙、杏仁片 3 汤匙、糖 1 汤匙。方法：　 1.先把红薯去皮，然后把肉切成薄件，放到蒸笼里蒸二十分钟左右，直至红薯变软为止。 2.把蒸好的红薯搓烂，加入糖，搅拌均匀。 3.加入糯米粉拌匀后均匀搓成粉团。　 4.把香蕉切成30小粒备用。然后将粉团平分为30份，每份包入一粒香蕉。 5.在粉团上拍上少许水，然后黏上几片杏仁片。　 6.把做好的粉团放入焗炉用中火焗十分钟，至金黄色即可。　提醒：这个甜点主要是利用番薯及香蕉本身的甜味，所以糖不需要放太多。在第四步时大家可以用模子把包好的面粉团压成各种有趣的形状。杏仁片经焗过后很香脆，又没有油炸的腻感。

7，红薯有哪些做法

发动你的大脑，做法就是N种！有烤的，有做粥的，有做成红薯粉的，有切丝用面粉油炸，也有切小块炒鸡的

　薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素，其中β－胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。下面给大家介绍几种新颖的烹调红薯的方法：　红薯芝麻糕取红薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，苏打8克及适量温开　　水调拌均匀，发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟。离火晾至温热程度时，在其表面适当涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用。此糕松软可口，口味独特。　红薯烙饼将红薯洗净蒸熟，去皮后捣成糊状，加等量的面粉和适量的温水、花椒面、葱花、食盐等拌匀，捏成手掌大小的圆饼，放进平底锅，用油烙熟即成。该饼色泽金黄，葱香扑鼻，口感尤佳。　红薯玉米糊备红薯干250克、玉米粉150克。先将红薯干洗净，玉米粉用冷水浸透和成稀糊后，将红薯干放入锅内加适量水煮至薯干烂熟，再将玉米粉糊徐徐下锅，并不断搅动煮至熟出锅即可食用。经常食用对胃癌、肠癌等癌肿有治疗或辅助治疗作用。　油炸红薯条将红薯洗净，去皮放入清水浸泡一两分钟；接着将其切成截面约1×1厘米的薯条，放入沸水内烫1分钟；沥干后在油锅内炸1分钟左右，待薯条浸足炸透，捞起沥干，冷却至室温后迅速送冰箱冷冻。经冷冻处理过的速冻油炸薯条脆嫩爽口，清香甜润，既可零食，也可与其它菜配制出美味佳肴。　　1、红薯一次不可吃得过多，可搭配一些白菜、萝卜同吃。　 2、蒸煮红薯时，水中稍微放些碱，或放在盐水中浸泡10分钟后再蒸煮。蒸煮时间应在20分钟以上，或同米、面、豆类食物同煮，以减少氧化酶。这样就不会引起腹胀。　 3、红薯不宜做主食单一食用，可以大米、馒头为主，辅以红薯。这样既调剂了口味，又不至于对肠胃产生副作用。　　4、若单一食用红薯时，可以吃些咸菜或咸菜汤。这样，可以减少胃酸，减轻和消除肠胃的不适感。 5、红薯不宜和柿子同时吃，以免引起胃柿结石。因为红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

蒸、煮（切成片涮火锅味道也不错）、烤、炸（条和片都可以）、拔丝红薯（切成块热油炸，熬糖稀挂糖），微波炉做的味道也不错！

1、凉薯拌肉丝：原料：猪瘦肉100克，红薯250克。辅料：黄瓜100克。调料：盐，白砂糖，辣椒油，味精。做法： ①凉薯去皮洗净，片成薄片，再切成细丝，放盘内。　　②嫩黄瓜洗净，切成细丝，放盘内，撒上少许盐，拌匀腌20分钟，滤去渗出的水。　　③猪肉洗净，取一小锅适量水，置火上烧开，将肉放入并加适量精盐，加锅盖、煮至断生即可。　　④猪肉捞出晾凉，先切成薄片，再切成细丝，放在盘内，加入白糖、辣油拌匀即可。　　提示：补虚养身调理，便秘调理，滋阴调理，气血双补调理。 2、地瓜牛奶：原料：红薯50克，牛奶30棵。调料：做法： ①地瓜洗净去皮，切成薄片，放入水中除去涩味。　　②将地瓜放入锅中与适量的水煮开，开锅后再转小火熬软。 ③趁热磨成泥，加入30克的牛奶略煮即可。　　提示：动脉硬化食谱，补虚养身食谱，骨质疏松食谱，防癌抗癌食谱。 3、葱油薯块：原料：红薯500克。辅料：大葱30克。调料：植物油，盐，胡椒粉，香油，味精各适量。做法： ①将白薯洗净，削去皮，切成2厘米见方的块。大葱去根和老叶，洗净，切末。　　②将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，待油热后先放入葱末，炒出香味时放入白薯块翻炒数分钟，加入精盐炒匀。　　③将白薯块拨到锅周围，加少许水于锅底，盖上锅盖，改用小火烧至白薯酥烂，加入味精和香油和匀，盛入盘中，撒上胡椒粉即可上桌供食。　　提示：胃调养食谱，便秘食谱，防癌抗癌食谱，动脉硬化食谱。家常菜谱： 1、渔家红薯条：原料：红薯。辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉做法： ①将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用；　　②坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。提示： 2、炒红薯玉米粒：原料：红薯、玉米粒。辅料：枸杞、青椒粒。调料：精盐、鸡精、胡椒粉、高汤、食用油、淀粉。做法： ① 将红薯洗净去皮，切成同玉米粒大小的方丁，玉米粒洗净用沸水焯一下待用，枸杞用水发好。　　②坐锅点火倒入油，至7成熟时，放入红薯丁，炸至皮面硬结，起锅捞出沥干油。　　③留底油，下青椒粒和玉米粒略炒，下红薯丁翻炒，加入高汤、盐、鸡精、胡椒粉至双丁熟后，下枸杞炒匀，勾芡即可。　　提示：玉米粒含蛋白质，玉米油，糖类，维生素，无机盐，调中和胃，利小便，降血脂。红薯补中和胃，益气生津，宽肠胃。 3、红薯粉蒸肉：原料：五花肉，米粉面，红薯。辅料：调料：姜，酱油，盐，花椒油，一点陴县豆瓣酱，鸡精，糖。做法： ①将五花肉切片，别太薄，红薯切块，姜切粒备用。　　② 把切好的五花肉放在一大容器里，加入姜粒，酱油，盐，花椒油，豆瓣酱，鸡精，糖拌匀，然后拌入米粉面，混合均匀，让每片肉都沾上米粉面.拌好后，如果有点干，可适当加点油和水调匀.放边上腌十分钟入味。　　③把切好的红薯块也拌点米粉面，但不用太多，可适当加点糖，因为德国的红薯不是太甜，加点糖味道好些。　　④ 用一个大点的钵，把肉放下面，红薯放上面码好，放到锅里蒸，中火蒸两个小时左右.出锅后把它反扣于盘子上，撒点葱花或香菜，就可以上桌了。提示： 4、拔丝红薯：原料：红薯，糖。做法：先将红薯洗净，削皮，切块。油锅倒入油（自然是比炒菜要多许多了）。待油至七八成熟时，将红薯块倒入，炸至金黄马上捞出。选用上好的白糖做配料。将炸好后的红薯装盘。挂糖。提示： 5、咖喱红薯小鸡块：原料：童子鸡半只、日本红薯2只。调料：印度肉咖喱粉、盐、味精、料酒。做法： ①童子鸡切块（建议不要太大），捏入盐、味精、料酒，备用。　　② 日本红薯切成1.5厘米宽的四分之一圆周大小。在碗中放水淹没，备用。咖喱粉用半碗水调开，备用。　　③起油锅，待油热后放入小鸡块翻炒至断血。加入红薯块翻炒1分钟左右，加入均匀咖喱汁，加水盖锅烧煮10到15分钟。红薯软糯即可收汁盛盘。提示：参考： http://www.diancanba.com/cc.asp?id=8&anid=3红薯饼材料（4人份）中药：芝麻子（磨碎）2大匙皮（地瓜400克，小麦粉、牛乳各3大匙，盐一把，淀粉2大匙）馅（杏干100克，淀粉1大匙），砂糖2大匙做法： 1、红薯切成1cm厚的轮状，去皮，水洗，蒸至变柔软，放入18cm深的锅中，加上小麦粉、淀粉、盐、牛乳一点一点地加入，搅成清腻的糊状，分成10等分做皮。　　2、杏干切成小碎块状，与芝麻粉、淀粉一起加入混匀后分成10等分，作馅。 3、用皮包馅入170度油中炸至黄褐色。 4、炒芝麻，在研钵中研碎，加入砂糖，做成芝麻糖。　　5、盘子底部铺一层芝麻糖，盛上红薯饼，上面再撒上一层芝麻糖即成。麻油红薯饼材料：红山药300公克、酒二杯、姜一块、麻油少许、糖适量作法：1.山药去皮磨成泥，姜拍碎。　　2.锅中放入麻油，将红薯煎熟放入姜、米酒、糖煮滚即可。　　* 山药去皮磨成泥后，加龙眼干、糖煎熟又是另一种吃法。红薯饼【材料】红薯2小块（约375克）、低筋面粉1杯、泡打粉1茶匙、糖1大匙、清水1杯、猪油（或色拉油）1大匙【作法】 1.红薯洗净、去皮、切厚片。　　2.面粉、泡打粉混合过筛，加入糖调味，慢慢淋入清水调成面糊，再拌入猪油调成糊。　　3.每片红薯沾一层面糊，放入热油中炸黄，外皮变酥黄时即可捞出，沥油后食用。【小技巧】 1.洗好的红薯要拭干水分再切片，以免面糊沾不牢。 2.面糊不要裹太厚，以免吃不到红薯的原味。

红薯发糕取红薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，苏打粉8克及适量温水调拌均匀，发酵后放入蒸笼内用大火蒸熟。离火晾至温热时，在其表面适量涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用。薯葱饼将红薯洗净、蒸熟，去皮后捣成糊状，加等量的面粉和适量的温水、葱、花椒面、盐拌匀，制成手掌大小的圆饼，放进平底锅，用油烙熟即成。该饼色泽金黄，葱香扑鼻，口感甜美。红薯烧饼发酵好的红薯面团洒上少许油，做成饼状，面饼刷上糖水，蘸上芝麻后置烤炉或炒锅内烤熟即可食用。红薯丁汤红薯洗净，去粗皮切成小丁块，锅热淋入植物油烧至八成熟，倒入丁块爆炒后，加水煮熟。起锅前加入盐、味精、少量猪油，撒上葱花、淋上香油即可食用。油炸薯条将红薯洗净、去皮，放入清水中浸泡2分钟，接着切成小薯条，再倒入沸水锅内烫1分钟，沥干后在油锅内炸1分钟左右，待薯条炸透，捞起沥干油，即可食用。　　红薯鸡蛋饭大米、红薯丁各250克，鸡蛋4个，盐、油各适量。先将大米、红薯丁放入电饭锅内，加入适量的水烧沸后改用文火焖熟，炒锅内倒入油再将鸡蛋液倒入翻炒成块，加少许盐，然后将焖好的红薯米饭倒入拌均匀，即可食用。