晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米产量远较籼米为低。含有大量碳水化合物，约占79%，是热量的主要来源。粳米，是粳稻的种仁。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。粳米比较粗短，广东人称之肥仔米，煮的粥饭比较绵软，常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。粳米有早、中、晚之分，北粳凉，南粳温;赤粳热，白粳凉;新粳热，陈粳凉。
5、什么叫做梗米?究竟什么是梗米？网上是这样说的：“如果我们从「米质的特性」来作为分类的标准，我们常吃的米大概可分为3种，一种是梗米，一种是秈米，另外一种是糯米。梗米和秈米的主要成分是淀粉，这两种米由於「直链性淀粉值」的含量不同，因此吃起来的口感就有些不同，一般来说，「直链性淀粉值」越高，米饭吃起来就会感觉硬梆梆的，「直链性淀粉值」越低，米饭吃起来就会感觉越软，所以米饭要好吃，直链性淀粉值还要恰到好处才可以喔！
6、梗米的做法梗米的简介1、简介粳米,别名:蓬莱米,大米。粳米又叫蓬莱米是一种在台湾广为使用的稻米,属于粳米亚种,由日本稻作专家矶永吉以日本种稻米所改良成功。具有益气、止烦、止渴、止泻、补中、壮筋骨,益肠胃的功效;煮汁主心痛,止渴,断热毒下痢;合芡实作粥食,益精强志,聪耳明目。2、图片梗米的食用处理方法用凉水淘洗,不要用流水或热水淘洗。
以去除泥沙为度。不要用力搓洗和过度搅拌。淘米前后均不应浸泡,淘米后如果已经浸泡,应将浸泡的米水和米一同下锅。梗米的吃法（做法）大全茯苓粉粥的做法材料:30克的.茯苓、100克的粳米、20枚红枣。做法:将茯苓洗净,搞碎。由于茯苓的硬度并不是很高,所以无需特殊的工具进行碾压,所以买不到茯苓粉也不用担心。处理好茯苓之后,就先将红枣放进水中,
7、梗米和大米的区别区别:粳米和大米的色泽不太一样，粳米要偏蜡白一点。粳米的营养价值相比较大米来说比较高，粳米的每年产量也比大米要多。nbsp;在我们的生活中，每天必不可少的就是米饭，大家一定都知道大米，但是粳米一定没什么人知道吧，现在让我们一起来看看吧。详细内容01粳米，是粳稻的种仁，又称大米。也有人称作“蓬莱米”，样子圆圆短短的，吃起来的口感软硬适中，其味甘淡，其性平和。
02粳米的直链性淀粉值大约在在1621之间，由于软硬度适中，因此一般梗米最常被用来做米饭、寿司等饭食。台湾台东县池上乡所生产的“池上米”等都是属于“粳米”品种。03粳米味甘，性平。能益脾胃，除烦渴。用于呕吐、泻痢或温热病所致的脾胃阴伤、胃气不足，口干渴等。粳米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少;还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。
8、梗米是什么米梗米就是大米、梗米是错误的写法，应写作粳米，也有人称作蓬莱米，样子圆圆短短的，吃起来的口感软硬适中，其味甘淡，其性平和。一般梗米最常被用来做米饭、寿司等饭食。对于粳米大家可能都不太了解，粳米是一种煮熟后吃起来既韧又硬的米，而且也是一种有着养生作用的米。下面来和大家说说梗米是什么米。详细内容01粳米（“梗米”是错误的写法，应写作“粳米jīngmǐ”），是粳稻的种仁，又称大米。
一般梗米最常被用来做米饭、寿司等饭食。02梗米的功效与作用1、粳米味甘，性平，能益脾胃，除烦渴。用于呕吐、泻痢或温热病所致的脾胃阴伤、胃气不足，口干渴等，2、粳米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少；还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。米[1]中各种营养素含量虽不是很高，但因其食用量大，也具有很好的营养功效，是补充营养素的基础食物。
