邯郸黎明街红焖羊肉怎么样邯郸黎明街红焖羊肉好。红焖羊肉怎么做才能细嫩,如何烹饪红焖羊肉步骤如下:1、羊肉洗净沥干水分2、5cm见方的块2、胡萝卜切大块;3、锅内烧热油,放入大蒜和姜片爆香,然后倒入羊肉翻炒变色,首先准备好一些羊肉,然后用姜片和料酒腌制羊肉一个小时,腌制完以后把羊肉放进锅里,加满水炖一个小时就可以了。
1、红焖羊肉怎么做才能细嫩,做出来不腥不膻有口感?羊肉用温水浸泡出血水再反复清洗几遍。锅里热油,加入冰糖,炒出糖色,再加入羊肉块翻炒上色,再加入生抽,蚝油,鸡精,老抽,冰糖,陈皮,葱,姜,蒜,大火煮开转小火炖煮两个钟,这样做出来的羊肉不腥不膻而且软烂入味。首先准备好一些羊肉,然后用姜片和料酒腌制羊肉一个小时,腌制完以后把羊肉放进锅里,加满水炖一个小时就可以了。锅中加入开水,倒入羊肉,加两勺料酒。
2、红焖羊肉的家常做法内蒙古四子王旗菜谱做法:1.胡萝卜切滚刀块2.羊排浸泡1小时,中途换水3.锅内热水,放入羊排,大火烧开去浮皮,4.捞出羊排5.锅内热油,放入各种料(葱姜蒜八角花椒等)炝锅,加一点儿糖6.放入羊排,倒入葡萄酒炒一下,加热水烧开,7.转小火煮11.5小时,放入胡萝卜,加适量盐再煮半小时左右8.倒入老抽上色9.出锅。
3、邯郸黎明街红焖羊肉怎么样邯郸黎明街红焖羊肉好。好吃,红焖羊肉作为美食中的精品,其营养价值及健身功能不言而喻。据《本草纲目》中记载:羊肉,性温味甘,补气滋阴,暖中补虚,开胃健身。可正气祛邪、治畏寒怕热。补元阳、宜血气的滋补上品。对寒暑侵袭、冷热不均、四肢无力、产病后虚弱有奇效。故传统中医学又有人参补气,羊肉补形之论。俗话说:药补不如食补,这也是红焖羊肉让所有食客长期喜爱的重要原因。
4、怎样焖羊肉焖羊肉〔主料辅料〕羊后腿肉200克湿淀粉10克葱白…50克酱油2.5克姜汁…10克味精2.5克蒜片…10克花生油50克小茴香20粒芝麻油25克花椒水20克〔烹制方法〕1.将羊肉洗净,切成长6厘米、宽4厘米、厚0.17厘米的片,加入酱油(10克),湿淀粉和花椒水,抓匀浆好。葱白用滚刀法切成菱角块。2.将炒锅置于旺火上烧热,先用少量花生油涮一下锅,再将其余的花生油倒入锅内,烧至四成热,下入小茴香炸成金黄色,再放入葱块、蒜片和浆好的肉片,用筷子迅速拨散。
〔工艺关键〕1.用少量油涮锅,行话曰“炼锅”,为使肉不粘锅。2.烹制迅速,一锅成菜,质软而嫩,时间稍长,肉质老柴,不堪入口。〔风味特点〕焖是一种烹调方法,即主料经油炸或油滑之后,放入汤和调料,盖上锅盖(中途不可再加汤和高料),用微火焖熟,成菜后汁浓汤紧,肉质软嫩,滋味香醇。
5、新乡红焖羊肉底料配方主料:羊肉500克,白萝卜50克,大葱1根,生姜1小块,花椒2小匙,大料适量,桂皮适量,调料:酱油1大匙,羊肉汤2500克,料酒4小匙,精盐1小匙将羊肉洗净,漂净血水,切块,放入沸水中氽一下,捞出洗净,步骤2萝卜洗净,切大块,步骤3葱、姜洗净分别切段、拍松,步骤4在锅里加入羊肉汤烧沸,然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒,烧至肉烂后盛出即可。
做法三食材准备熟羊腰窝肉:300克、净冬笋:15克、水发金针菜:15克、精盐:4克、味精:5克、绍酒:10克、水发木耳:20克、鸡蛋:半个、湿淀粉:25克、羊肉汤:250克、花生油:1000克(约耗:80克)制作步骤步骤具体操作步骤1将熟羊肉切成大菱形块,放入湿淀粉20克、鸡蛋、酱油..10克搅拌的糊中拌匀。冬笋切片,备用。
6、如何烹饪红焖羊肉步骤如下:1、羊肉洗净沥干水分2、5cm见方的块2、胡萝卜切大块;3、锅内烧热油,放入大蒜和姜片爆香,然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀;4、把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅,放入枸杞和八角、花椒和桂皮(这三种料用调味盒装起来放入砂锅内),加入开水;5、小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂。
7、红色羊肉怎么烧红烧羊肉主料:羊肉600g、土豆200g、胡萝卜150g、香菇150g、葱10g、姜5g、蒜5g、香菜5g辅料:玉米油1勺、一品鲜酱油1勺、料酒1匙、蚝油1匙、糖1匙、花椒3g、大料3g、盐1匙、味精0.3匙、黑胡椒粉1匙步骤:1.准备一块新鲜的羊肉.将羊肉切成块状洗净沥干水份备用.锅中烧开水将羊肉焯一下去除杂质和膻味.焯好的羊肉用清水清洗干净备用2.香菇去蒂洗净.开水焯一下香菇.焯好的香菇冷水过凉沥干水份备用,大的香菇用刀片一下容易入味.土豆去皮洗净切块备用3.胡萝卜去皮洗净切块备用.葱姜蒜切好备用.锅中倒入底油放入花椒大料炸香.放入葱姜蒜爆香.放入一品鲜酱油、料酒、蚝油、糖翻炒均匀4.加入羊肉.羊肉炒至变色入味。