孜然芹，孜然孜然芹区别

本文目录一览

1，孜然孜然芹区别
2，孜然芹的介绍
3，孜然是什么植物一般作为什么用处
4，孜然是什么植物的种子
5，孜然是什么东东
6，请问大侠们做烧烤的孜然是什么调料有什么功能
7，孜然是什么植物它做调料有什么作用

1，孜然孜然芹区别

百科名片看拉丁学名，一样的。孜然，孜然芹植物的种子，也就是我们使用的“调味品”。中文学名：孜然芹拉丁学名： Cuminum cyminum L 别称：藏茴香、安启、茴香、印度小茴香界：植物界门：被子植物门纲：双子叶植物纲目：伞形目科：伞形科属：孜然芹属中文学名：孜然拉丁学名： Cuminum cyminum L. 别称：安息茴香、阿拉伯茴香、马芹子界：植物界门：被子植物门 Magnoliophyta 纲：双子叶植物纲 Magnoliopsida 目：伞形目 Apiales 科：伞形科 Apiaceae 属：孜然芹属 Cuminum 种：孜然芹 C. cyminum 分布区域：原产埃及、埃塞俄比亚，现印度、伊朗、土耳其、埃及、中国

孜然孜然芹区别

2，孜然芹的介绍

孜然芹〔学名：Cuminum cyminum L.〕：伞形科，孜然芹属一年生或二年生草本植物，高可达40厘米，全株无毛。叶片羽状全裂，长可达5厘米，复伞形花序，苞片线形或线状披针形，白色，萼齿钻形，花柱基圆锥状，花柱短，分生果长圆形，两端狭窄，4月开花，5月结果。孜然芹原产埃及、埃塞俄比亚。苏联、地中海地区、伊朗、印度及北美也有栽培。中国新疆也有栽培。在中国新疆维吾尔族和哈萨克族民间，将果实研末，用作食品中的调料，果实也可入药，治消化不良和胃寒腹。（概述图片参考来源：中国自然标本馆1 ）

孜然芹的介绍

3，孜然是什么植物一般作为什么用处

孜然（学名：Cuminum cyminum），又名安息茴香或阿拉伯茴香，中文种名孜然芹，“孜然”一词是来自维吾尔语（Zire）。安息古时是中亚，现属伊朗一带。中国的孜然产于新疆, 甘肃, 内蒙古等地。孜然并不是小茴香。孜然是除了胡椒以外的世界第二大调味品，不仅历史悠久，还有很高的药用价值。它主要用于调味、提取香料等，是烧、烤食品常用的上等佐料，口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。由于孜然祛除腥膻异味的作用很强，还能解除肉类的油腻，因此常被用在烧烤牛、羊肉中。孜然遇油或经高温加热后，香味会越来越浓烈，因此，除了烧烤以外，比较适合煎、炸、炒等烹调方式。在印度，孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。

炖肉

可以做食物的调味料

什么植物倒是不知道，不过做烧烤的时候，非得要这个东东才好吃哈。

孜然是什么植物一般作为什么用处

4，孜然是什么植物的种子

孜然是孜然芹的种子，别名枯茗、孜然芹、安息茴香一年生或二年生草本，高20~40厘米，全株（除果实外）光滑无毛。叶柄长1~2厘米或近无柄，有狭披针形的鞘；叶片三出式2回羽状全裂，末回裂片狭线形，长1.5~5厘米，宽0.3~0.5毫米复伞形花序多数，多呈二歧式分枝，伞形花序直径2~3厘米；总苞片3~6，线形或线状披针形，边缘膜质，白色，顶端有长芒状的刺，有时3深裂，不等长，长1~5厘米，反折；伞辐3~5，不等长小伞形花序通常有7花，小总苞片3~5，与总苞片相似，顶端针芒状，反折，较小，长3.5~5毫米，宽0.5毫米；花瓣粉红或白色，长圆形，顶端微缺，有内折的小舌片；萼齿钻形，长超过花柱；花柱基圆锥状，花柱短，叉开，柱头头状分生果长圆形，两端狭窄，长6毫米，宽1.5毫米，密被白色刚毛；每棱槽内油管1，合生面油管2，胚乳腹面微凹。花期4月，果期5月孜然富含精油，气味芳香浓烈，被认为是继胡椒外世界第二重要的香料作物；孜然也有多种药用特性，能够理气开胃、祛寒除湿等，还具有抗过敏、抗氧化、抗血小板聚集和降血糖等保健功效，因此得到了国内外学者的广泛关注

5，孜然是什么东东

孜然是维吾尔语，指的是安息茴香，原产于中亚，伊朗一带，我国新疆引进栽培。孜然口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈，磨成粉末或研碎后，用于烹调牛、羊肉等，是烧、烤食品必用的上等佐料，也是配制咖喱粉的主要原料之一。优质孜然大都呈黄绿色，香辣味浓郁，无霉变，无杂质。相关人群一般人群均可食用，便秘、痔疮患者少食或不食。适宜用量每次3～8克制作指导孜然性热，调味时用量不宜过多，夏季更应少食。

孜然，学名孜然芹，也称安息孜然，又名安息茴香，属伞形科孜然芹属，1一2年生草木植物。原产埃及，埃塞俄比亚，地中海沿岸地区，前苏联、伊朗、印度及北美有栽培。我国新疆、甘肃河西走廊为主要产地。孜然果实可入药，用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症，是重要的药材和化妆品添加剂。孜然果实粉末是西北地区维吾尔族、回族、克尔克孜族、哈萨克族等民族群众重要的调料，尤其常用于烧烤肉食中，风味独特，是肉食品的最佳佐料。

新疆烤羊肉串上就有好多孜然粉

孜然，学名孜然芹，也称安息孜然，又名安息茴香，属伞形科孜然芹属，1一2年生草木植物。孜然果实可入药，用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症，是重要的药材和化妆品添加剂。孜然果实粉末是西北地区维吾尔族、回族、克尔克孜族、哈萨克族等民族群众重要的调料，尤其常用于烧烤肉食中，风味独特，是肉食品的最佳佐料.偶在西安上学时就吃过很有西北风味的孜然羊肉！

6，请问大侠们做烧烤的孜然是什么调料有什么功能

孜然的学名为枯茗（CuminumcyminumL．），是维吾尔语音译,也叫安息茴香、野茴香，为伞形花科孜然芹一年生草本植物。它的原始产地在北非和地中海沿岸地区。　　目前世界范围内种植孜然主要是印度、伊朗、土耳其、埃及、中国和前苏联的中亚地区，基本上分布在从北非到中西亚的干旱少雨地区。由于孜然是制作咖喱粉的重要原料，印度是世界第一孜然大国，它的西部地区普遍种植大粒子孜然，品种也与别的国家有所不同。　　安息古时是中亚，现属伊朗一带。要买“孜然”，可到实龙岗巴刹回教食品杂货摊，或爪哇街一带杂货店，说买茴香（fennel），但指明要产自中东的，即可。孜然为重要调味品，气味芳香而浓烈，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛。孜然又名安息茴香，维吾尔族称之为“孜然”，来自于中亚、伊朗一带，新疆是我国孜然的唯一产区，主要产地在巴音郭楞蒙古自治州、吐鲁番、阿克苏等地。其籽实长4.5-6毫米，宽1-1.5毫米左右，富油性，含浓烈香味，外皮呈青绿或黄绿色。它主要用于调味、提取香料等，是烧、烤食品必用的上等佐料，口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。孜然是烧烤食品必用的佐料,富有油性,气味芳香浓烈，主要用于调味,提取香料等，是配制咖哩粉的主要原料之一。咖喱的香味很浓烈, 油爆或火烤后的香气会更明显, 遇热后的孜然味道稍微会有点改变。用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。　　孜然还具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。　　中医认为，孜然气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效。在《普济方》这本中医典籍中，就有用孜然治疗消化不良和胃寒、腹痛等症状的记载。因此，患有胃寒的人，平时可以在炒菜或烤肉的时候放点孜然，以祛除胃中的寒气。据《唐本草》记载，将孜然炒熟后研磨成粉，就着醋服下去，还有治疗心绞痛和失眠的作用。此外，由于孜然有防腐杀菌的功效，炒菜时放点不容易变质。　　烹调用途：孜然芹种子粉末有除腥膻、增香味的作用。主要用作解羊肉膻味及制作“咖喱粉”和“辣椒粉”成分。其茎、叶欧洲人用于作泡菜。　　1. 用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令肉质更加鲜美芳香，增加食欲；　　2. 孜然具醒脑通脉，降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，驱风止痛，对消化不良，胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效；　　3. 用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。　　温馨提示：用孜然调味，用量不宜过多。孜然性热，所以夏季应少食。便秘或患有痔疮者应少食或不食。

孜然：又叫安息茴香、阿拉伯小茴香。是一种香料植物的籽实，有黄绿色和暗褐色两种，粉末呈棕黄色。孜然以色泽纯正，籽粒成熟饱满，大小均匀，无霉烂，味浓香者为上品。孜然味辛苦，性温。有祛寒、理气、开胃、止痛功效，主健胃。孜然为烹制牛肉和羊肉的调味品。

吃过羊肉串么？就是那上面撒的那个的东东！

7，孜然是什么植物它做调料有什么作用

孜然又名小茴香，属于温经散寒，芳香祛湿的中药型香料，特别适合陆生动物的烹饪，可以去腥增香。

孜然的学名为枯茗（cuminumcyminuml．），是维吾尔语音译,也叫安息茴香、野茴香，为伞形花科孜然芹一年生草本植物。它的原始产地在北非和地中海沿岸地区。　　目前世界范围内种植孜然主要是印度、伊朗、土耳其、埃及、中国和前苏联的中亚地区，基本上分布在从北非到中西亚的干旱少雨地区。由于孜然是制作咖喱粉的重要原料，印度是世界第一孜然大国，它的西部地区普遍种植大粒子孜然，品种也与别的国家有所不同。　　安息古时是中亚，现属伊朗一带。要买“孜然”，可到实龙岗巴刹回教食品杂货摊，或爪哇街一带杂货店，说买茴香（fennel），但指明要产自中东的，即可。孜然为重要调味品，气味芳香而浓烈，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛。孜然又名安息茴香，维吾尔族称之为“孜然”，来自于中亚、伊朗一带，新疆是我国孜然的唯一产区，主要产地在巴音郭楞蒙古自治州、吐鲁番、阿克苏等地。其籽实长4.5-6毫米，宽1-1.5毫米左右，富油性，含浓烈香味，外皮呈青绿或黄绿色。它主要用于调味、提取香料等，是烧、烤食品必用的上等佐料，口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。孜然是烧烤食品必用的佐料,富有油性,气味芳香浓烈，主要用于调味,提取香料等，是配制咖哩粉的主要原料之一。咖喱的香味很浓烈, 油爆或火烤后的香气会更明显, 遇热后的孜然味道稍微会有点改变。用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。　　孜然还具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。　　中医认为，孜然气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效。在《普济方》这本中医典籍中，就有用孜然治疗消化不良和胃寒、腹痛等症状的记载。因此，患有胃寒的人，平时可以在炒菜或烤肉的时候放点孜然，以祛除胃中的寒气。据《唐本草》记载，将孜然炒熟后研磨成粉，就着醋服下去，还有治疗心绞痛和失眠的作用。此外，由于孜然有防腐杀菌的功效，炒菜时放点不容易变质。　　烹调用途：孜然芹种子粉末有除腥膻、增香味的作用。主要用作解羊肉膻味及制作“咖喱粉”和“辣椒粉”成分。其茎、叶欧洲人用于作泡菜。　　1. 用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令肉质更加鲜美芳香，增加食欲；　　2. 孜然具醒脑通脉，降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，驱风止痛，对消化不良，胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效；　　3. 用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。　　温馨提示：用孜然调味，用量不宜过多。孜然性热，所以夏季应少食。便秘或患有痔疮者应少食或不食。

孜然，是一种植物，又叫孜然芹，在我国的南疆也成为小茴香，属于伞形目伞形科一年生或者两年生草本植物，孜然高20-40cm，除了果实以外全株光滑无毛，孜然的花瓣呈粉红或者白色，形状为长圆形。孜然分部在中亚地区，包括中国、印度、伊朗、土耳其、俄罗斯、埃及等地，是调料品之王，适用于肉类食物烹调。孜然作为调料的作用有以下几点：1. 用孜然粉加工牛羊肉，可以去腥解腻；2. 孜然粉烹调肉类食物，可以使肉质更加鲜美，增加人的食欲；3. 孜然粉还有醒脑通脉的功效，可以祛寒除湿祛风止痛；4. 孜然粉不仅可以去腥还可以防腐杀菌；虽然孜然是调料品之王，但是孜然性热，用量不宜过多，夏天更要少吃，有便秘或者痔疮的便宜更要少吃或者不吃。