田螺的做法，田螺怎么做好吃

本文目录一览

1，田螺怎么做好吃
2，田螺的做法
3，麻辣田螺的做法
4，田螺要怎么做
5，田螺的不同做法田螺怎么做最美味
6，田螺怎么做好吃田螺的做法大全
7，大田螺怎么做才好吃
8，田螺的家常做法

1，田螺怎么做好吃

材料：田螺、姜蒜、干辣椒、花椒、大料、白酒一勺做法：1、田螺放一大碗里盛一点水，然后盖上一盘子，两手抓牢用力摇（这样洗田螺很干净） 2、将辣椒用剪刀剪破口，姜切片 3、热锅下油炒香姜片，下田螺稍翻，将白酒倒入（田螺受酒精刺激肉会收缩，这样做出来的螺丝非常好吸） 4、倒两碗水，将干辣椒、花椒、大料、蒜头一同放锅时卤，同时加入盐 5、卤至锅里汤汁快干时放适量味精即可 6、装盘开吃

田螺怎么做好吃

2，田螺的做法

主料：田螺3.5斤，生抽25克，料酒15克，辣椒酱80克，葱花一小把，紫苏一小把。辅料：玉米油50克，冰糖25克，干辣椒4个，蒜米10瓣，生姜30克，卤料包20克，八角3个，花椒适量。紫苏炒田螺的做法步骤如下：1.田螺买回来后放几滴食用油和2克的盐在水里，这样吐泥沙比较快，每天换水2次，换水的时候搓洗掉螺蛳吐出来的泥沙。2、田螺泡2天后，泥沙已经吐得差不多了，用老虎钳剪掉螺蛳的尾部。3、准备好需要的材料。4、生姜洗净去皮一半切颗粒，一半切细丝，蒜米去皮一半切颗粒，一半切片，干辣椒切小段。5、紫苏洗净后切成小段，香葱洗净分别切出葱白和葱花，不要切太小了。6、热锅下油，放入八角和花椒煸出香味后，捞出花椒。7、加入蒜末，姜末，葱白和干辣椒继续煸出香味。8、加入辣椒酱炒出红油，我用的辣椒酱挺辣的，不能吃辣的可以用郫县豆瓣酱，主要用来炒色。9、加入卤料包，翻炒出香味。10、加入田螺大火翻炒，一定要用深的铁锅，如果用不粘锅容易刮花涂层，吃田螺的成本貌似有点大了。11、田螺翻炒几分钟，加入酱油，蒜片和姜丝，冰糖继续大火翻炒，用深的铁锅比较方便翻炒。12、加入差不多没过田螺的水，让田螺慢慢的熬上30分钟，这样就入味了，也能彻底的煮熟田螺。如果中途汤汁煮干了，可以再加一点水。13、田螺煮到盖子脱落，剩下一点汤汁，可以尝一下味道，根据口味灵活调整，味道合适的话加入葱花和紫苏。14、所有的食材翻炒均匀就可以出锅了15、成品如下。

田螺的做法

3，麻辣田螺的做法

1》麻辣田螺主料：田螺配料：干辣椒、青椒、花椒、豆瓣、葱花、芝麻制作过程：1.把田螺洗干净，汆水，锅内加油、青椒、花椒，以及糍粑、豆瓣炒香；2.下田螺，烧熟，在菜上面撒上葱花、芝麻即可。制作要领：这道菜在制作的时候首先一定要把田螺洗得干干净净。制作的时候最突出的是这道菜的鲜香味，它的配料必须齐全。口味特点：吃到口中第一感觉是鲜香无比，然后觉出麻辣味道。这道菜吃的时候需要耐心，是很有风味的一道菜肴。 3》麻辣田螺【原料】田螺一斤，朝天椒，花椒，大香，蒜，白糖，酱油，生姜、料酒。【制作】蒜、姜切丝，【烹制】锅中放少许油，待油8成熟时倒那念曾须入朝天椒、姜、蒜，翻炒至香味出来。倒入田螺，翻炒2分攻排钟，倒入酱油3调羹、白糖,大香、料酒翻炒几下，然后中火焖6-9分钟入味。最后放味精翻炒2下起锅装盘。此菜香辣可口，色泽鲜艳【做菜心得】买田螺的时候，一块同去的朋友说好象两斤不够，结果就又来了一斤。田螺被他们只打去了屁股，浑身是泥巴。回到家，我就用牙刷一个一个地刷，好累~~~换了不下20盆水，养了一个晚上。当然了田螺也被洗得很干净了，要是卖田螺的象我银扬看府这样做田螺，得累死报拿胶孔不可~~。朋友说以后再不去外边吃田螺了，现在才知道只有在家自己做的才干净！当然了这样炒来的田螺自己没有臭味了！田螺炒出来怎么觉得没有我在南方吃的那样颜色深，我怀疑是我家的酱油不好。妈妈一语道破天机“人家的那有你这样一个一个刷干净的，当然人家炒的就颜色设张径编组钟六来庆深了....” 不过，我炒的听国简春正由万案八普孙是很香，汁浓味重。会欢州青信类所答金林吃的时候汁就顺着手指头流下了，香得你唆指头！ 4》田螺　　田螺的营养价值很高。据分析，每百克螺肉含蛋白质18.2克，脂肪0.6克，还含有碳水化合物以及钙、磷、铁、维生素等营养成分。其中钙的含量特别高。除此之外，它还是一种药用动物。据记载，田螺肉味甘、性寒，具有清热、明目答轴预减球类、利尿、通淋等功效。但因田螺为性寒之物，故有脾胃端乎权物旧虚寒之人不应多吃。　　　中秋之际不妨自己动手来做炒田螺，可是我们怎样挑选呢？购买田螺时，要挑选个大、体圆、壳薄的，掩片完整收缩，螺壳呈淡青色，壳无破损，无肉溢出，掂之有较重感。　　雌田螺产仔后经过养育特别肥场刑静站否取美，故购买时有条件者最好选择此佳盐少育角菜木紧将斯先认螺。挑选方法可观察必两余团香其触角，雌的左右两触角大小相同，且向前方伸展；雄的右触角较左触角粗而短，末端向右内弯曲。　　注意选择活田螺，市面供应的田螺难免生死混杂，挑选时可用小指尖往掩盖上轻轻压一下，有弹性的是活螺，否则便是死螺。动巴肉么容尼电5》广式传统：紫苏沙茶酱田螺材料：田螺，紫苏叶、刘封燃材此沙茶酱，蒜茸、豆豉等少量限。做法：将镬烧红，放油落镬地批罪，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱史错秋即频着河帮包候、豆豉等倒入镬中，爆香，加入田螺不停轻额李海降划二扩严系营地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透，勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。 6》西酱中用：黑椒豉香田螺材料：田螺，黑椒汁、豆豉等做法：同上，只是加入西餐常用的黑椒汁，增添田螺香味。 7》广西风味：五香田螺材料：田螺、花椒、茴香、胡椒粉，糖、醋、酱油、精盐、黄酒、姜末、葱花、蒜末等少量。做法：　　1、蒜粒用油炸至金黄出香味。紫苏、假蒌叶洗净切碎。　　2、炒锅下油，下花椒、茴香煽出香味后，倒入田螺急火快炒，2—3分钟后，撒入糖、盐，烹入醋、酱油，并加姜末、蒜末翻炒片刻，焖煮15-20分钟，起锅。　　3、上碟以后，要撒上葱花、味精、胡椒粉，使之更鲜美。 8》湖南做法：蒜蓉剁椒田螺材料：田螺、湖南剁椒酱，姜末、葱花、蒜末、粟粉、糖、盐、醋等少量。做法： 1、田螺用葱、姜水略灼，晾干水。 2、炒匀香蒜、辣椒酱，加入少量粟粉、糖、盐、醋等，再加入田螺及料酒，炒熟，勾芡。 9》砂仁炒田螺配方：砂仁20克田螺250克白糖30克制作： 1．将砂仁烘脆，研成细末；取出田螺肉，切片。 2．将炒勺置中火上，加素油50克，烧热至六成热时，加入田螺肉；砂仁粉、白糖，炒熟即成。食法：每日1次，佐餐食用。功效：清热解毒，行气利水。

麻辣田螺的做法

4，田螺要怎么做

胡萝卜煲田螺原料胡萝卜200克，田螺肉100克；调料绍酒10克姜5克葱5克盐5克酱油5克白糖10克素油30克做法： 1、把胡萝卜洗净，切4厘米见方的块；田螺肉用清水漂去泥，洗净，切片；姜切片，葱切段。 2、所炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，随即加入田螺、胡萝卜、盐、白糖、酱油，水300毫升，用武火烧沸，文火煲30分钟即成。

5，田螺的不同做法田螺怎么做最美味

　　螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。下面就让我给你介绍一下田螺的四种做法。　　田螺的四种做法　　一、香辣田螺的做法　　材料　　田螺，豆瓣，花椒，干辣椒，味精，盐，白糖，料酒，姜，大蒜，蒜苗　　做法　　1.田螺洗净，我换了n次水，要说这田螺真是不贵，就是清洗起来受不了。我按照以前听说的秘方，在泡田螺的水里加了几滴香油，还放了一把生锈的菜刀，果然每次田螺都吐得一塌糊涂。　　2.据说田螺里面有寄生虫，为了防患于未然，我把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟，代替用沸水氽一下的过程。压好之后捞出，滤出水分。　　3.准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等调料。　　4.锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒香、随即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和匀后起锅装盘。这种郫县豆瓣很咸，所以可以不放盐或者少放盐。　　二、花椒田螺焖鸡的做法　　做法　　材料：光鸡400克、田螺150克、花椒10粒、姜粒20克、蒜片15克、葱花10克，盐、糖、胡椒粉、生抽、蚝油、米酒、花生油各适量。　　做法：田螺以铁器养一天去除杂质，洗净沥干水分，以适量盐、糖、胡椒粉、米酒、生抽、花生油拌匀，腌制15分钟备用;鸡斩件备用;开锅下油，爆香蒜片、花椒和姜粒，下鸡件大火翻炒，溅少许米酒，下适量水、田螺和蚝油，以盐、糖调味，中火焖煮15分钟，撒上葱花即成。　　三、炒田螺的做法　　材料　　主料：田螺500克，　　调料：豆豉35克，白皮大蒜15克，盐4克，紫苏叶3克，植物油25克　　做法　　1.将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂; 　　2.把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸; 　　3.旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起; 　　4.洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。　　四、剁椒田螺肉的做法　　材料　　田螺肉，剁椒　　做法　　1.吃之前用水泡一天或者用水煮一下。　　2.将煮好的田螺肉倒入锅内把水炒干盛出备用。　　3.锅里放油再放田螺肉爆香，加入姜、蒜、剁椒一起使劲翻炒。　　4.快出锅时放入葱花、鸡精就可以了(剁椒很咸可以不放盐)! 　　点击下页查看>>>田螺的营养价值

6，田螺怎么做好吃田螺的做法大全

爆炒田螺的做法材料集合图：1.田螺用清水浸泡中间勤更换清水使其吐出泥沙。用钳子把田螺的尾部钳开2.把蒜拍扁切碎，干辣椒竖切两半把籽抖掉3.锅内放油，依次加入八角、花椒和干辣椒小火炒香4.加入田螺翻炒5.加入酱油、料酒6.加入一碗水。烧开后加入一匙白糖炒匀加盖大火焖七八分钟左右，然后加盐7.待汤汁收干转中小火翻炒8.加入蒜和香菜快速翻匀即可出锅

田螺鸡做法原料：柴鸡、田螺、泡椒、薄荷叶、猪肉馅辅料：姜、葱、蚝油、盐、鸡精、鸡汤、酱油、食用油做法： 1. 田螺洗净，去壳口盖将肉挑出，剁成蓉和猪肉馅拌匀； 2. 再将调好的馅塞进田螺里，姜切成片，葱切成段；　　3. 坐锅点火倒油，待油热后倒入泡椒、姜片、葱段、鸡块、田螺、鸡汤、盐、蚝油、酱油、鸡精，小火煨15～20分钟即可。特色：醇香、美味、肉嫩。

7，大田螺怎么做才好吃

-首先准备食材，田螺1000克，火锅底料少量，姜片少量，干辣椒适量，调料准备了姜，蚝油，料酒，食用盐，白糖。第一步清洗田螺，做田螺最复杂的一步就是清洗田螺，如果有时间的话田螺需要用水泡上2天，期间还要换几次水，然后反复搓洗田螺，让上面光滑的那个东西搓掉。为了炒的时候更入味，将田螺尾部夹掉，夹掉之后再次搓洗田螺，控下水分，准备开始煮了。锅中加入适量植物油，油热之后倒入姜片，火锅底料，干辣椒，炒出香味之后倒入1大腕水。水烧开之后将田螺倒入锅中，倒入适量料酒，煮开之后，转为小火煮20分钟。20分钟之后倒入少许盐，蚝油，白糖提鲜，大火开始收汁，大火炒2分钟就可以了，味道非常好吃。

大田螺的用料大田螺1.5斤姜一块蒜五瓣紫苏适量料酒适量生抽适量老抽少许鸡精适量盐适量大田螺的做法步骤1大田螺用刷子刷干净步骤2锅入油放大蒜，姜爆香步骤3放入田螺翻炒（喜欢吃辣的放点辣椒，宝宝要吃所以没放）步骤4加入料酒，生抽，老抽，盐步骤5翻炒过后放一片香叶，一个八角加入热水盖过田螺即可，盖好锅盖闷15分钟左右步骤6放入紫薯收汤汁步骤7加点鸡精装盘

8，田螺的家常做法

酱香田螺　　材料：田螺，紫苏叶（中药店有售）、沙茶酱，蒜蓉、豆豉等少量。　　做法：将锅烧红，放油落锅，把蒜蓉、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入锅中，爆香，加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透，勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。　　五香田螺　　材料：田螺、花椒、茴香、胡椒粉，糖、醋、酱油、精盐、黄酒、姜末、葱花、蒜末、紫苏叶等少量。　　做法：1、蒜粒用油炸至金黄出香味。紫苏叶洗净切碎。2、炒锅下油，下花椒、茴香、紫苏叶煸出香味后，倒入田螺急火快炒，2-3分钟后，撒入糖、盐，烹入醋、酱油，并加姜末、蒜末翻炒片刻，焖煮15-20分钟，起锅。3、上碟以后，要撒上葱花、味精、胡椒粉，使之更鲜美。　　蒜蓉剁椒田螺　　材料：田螺、湖南剁椒酱，姜末、葱花、蒜末、栗粉、糖、盐、醋等少量。　　做法：1、田螺用葱、姜水略灼，晾干水。2、炒匀香蒜、辣椒酱，加入少量栗粉、糖、盐、醋等，再加入田螺及料酒，炒熟，勾芡。

类别：广州菜清热去火食谱防暑食谱夏季养生食谱利尿食谱工艺：炒口味：豆豉味食用：中餐|晚餐口感：螺汁鼓香，螺肉软滑鲜美。主料：田螺500克调料：豆豉35克大蒜（白皮）15克盐4克紫苏叶3克植物油25克烹饪方法1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。

田螺塞肉的做法步骤 1. 准备好所有原料，先将田螺放在盆中清水里吐沙，将猪瘦肉剁成肉糜，干椒竖剪一刀，整蒜拍碎，葱白部分切成小粒，青葱部分切成2寸长段，紫苏叶切大碎。 2. 田螺外壳洗净，放入开水煮2分钟捞起，用剪刀剪去螺尾，挑出螺肉去掉肠子，用少许盐将螺肉搓洗掉粘物，再清洗干净沥干水分。 3. 螺肉切成碎和肉糜、葱粒一同装入大碗，打1个全鸡蛋（加了蛋的螺肉久煮都不易老），加盐、酱油、姜汁按顺时针搅拌至到上劲，静置入味好再加干淀粉搅拌上劲。将田螺壳内外洗干净，把拌好的肉馅回填到螺壳里。 4. 将塞好肉的田螺放在砂锅里，加入啤酒没过田螺、酱油、冰糖，蒜，干椒，以文火闭盖慢煮，15分钟后再加一次啤酒，继续文火闭盖慢煮15分钟。半小时后，放紫苏、倒入1勺半食用油，再以急火收汁，撒上青葱段即可。小贴士 1、蚝油有甜味，调馅时不必再加糖。 2、螺肉不宜与糖类同食。 3、食用螺类应多煮，防止病菌和寄生虫感染。