炖排骨的做法，如何炖排骨好吃

本文目录一览

1，如何炖排骨好吃
2，排骨怎么炖
3，炖排骨怎么做好吃丝瓜炖排骨的家常做法
4，炖排骨的制作方法
5，怎么煲好喝的排骨汤呢

1，如何炖排骨好吃

做法：排骨切成块，飞水，再用温水冲洗一次，沥水份；用料酒，少许盐，生粉腌制15到20分钟；锅中入油，稍多，同时把排骨一半倒下去炸，待肉色变成金红，不要太干，变金黄即可捞起；锅里留少许油，爆香蒜末，倒入炸过的排骨，同时要添入的料还有白糖（糖要多）香醋（非白色的米醋，而是褐色的香醋）醋不要吝啬，否则做出来的是死甜，会腻；大火将其煮开以后，改小火慢炖。不要急，慢慢等着收汁，中途多去翻动几次，一定要耐心到最后，汤汁收干，浓浓的糖浆会挂在排骨上，色香俱全，盛出来，尝一口，味道也是顶好的。特点：外酥里嫩，汁浓肉香，非常美味！

如何炖排骨好吃

2，排骨怎么炖

他们说的都太复杂了,还是实际点,自己动手做,先把排骨用水煮一下,把沫沫煮出来后,在用清水炖,不要放油,清炖,最好放点小白菜这样味就更好.像盐什么的你自己看着加就OK了.不要太咸了.这样是最好的.我们家\就总这么吃,像别人说的用那么多料的,一般家里哪有那么多.

清炖,只放盐,顿一上午就行

辣子，料都放，味浓好，很香。

这上面介绍了许多，请查看。。。 http://wenwen.sogou.com/z/q802997209.htm?si=1

排骨怎么炖

3，炖排骨怎么做好吃丝瓜炖排骨的家常做法

食材主料排骨500g丝瓜300g辅料油适量盐适量葱适量姜适量胡椒粉适量料酒适量鸡精适量步骤丝瓜炖排骨的做法步骤11.原料图片丝瓜炖排骨的做法步骤22.排骨洗净，用清水浸泡出血水丝瓜炖排骨的做法步骤33.丝瓜去皮洗净，切滚刀块丝瓜炖排骨的做法步骤44.葱切段、姜切片丝瓜炖排骨的做法步骤55.排骨下清水锅中中火加热丝瓜炖排骨的做法步骤66.煮沸丝瓜炖排骨的做法步骤77.捞出洗净排骨表面的浮沫丝瓜炖排骨的做法步骤88.将浸泡排骨的血水倒入汤中，搅匀丝瓜炖排骨的做法步骤99.小火加热至汤中浮沫全部漂浮在汤面，迅速撇净浮沫丝瓜炖排骨的做法步骤1010.再把排骨放入锅中，加葱、姜、料酒、胡椒粉，大火烧沸，转小火炖40分钟丝瓜炖排骨的做法步骤1111.放入丝瓜、盐丝瓜炖排骨的做法步骤1212.继续炖15分钟丝瓜炖排骨的做法步骤1313.加鸡精调味丝瓜炖排骨的做法步骤1414.装碗

炖排骨怎么做好吃丝瓜炖排骨的家常做法

4，炖排骨的制作方法

你说的是清炖吗原汁原味的那种排骨焯水捞出做一锅水我想一定会喝排骨汤吧这样的话就冷水把排骨放锅里烧开撇浮沫滴几滴醋再继续小伙加热排骨熟了加盐就可以盛在碗里撒些葱花胡椒粉即可原汁原味的

　　炖排骨是将牛排切块儿加水煮熟﹐以佐料调味儿﹐再加萝卜﹑胡萝卜﹑香菇﹑银杏炖熟后吃的食物。　　材料﹕　　牛排600g﹐水4杯﹐萝卜300g﹐胡萝卜200g﹐香菇8个﹐鸡蛋1个﹐栗子10个﹐银杏10个　　*佐料酱﹕酱油6大勺﹐磨的梨6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的葱2大勺﹐捣好的蒜2大勺﹐香油1大勺﹐芝麻1大勺﹐胡椒面少量　　做法﹕　　(1)把牛排切成5cm大小的块儿，泡在凉水里放血捞出来再放4杯水煮出来。将排骨的筋或脂肪去掉﹐并以2cm间距划出刀纹﹐漂去肉汤中的油。　　(2)把梨去皮﹐磨成碎沫后做佐料酱。　　(3)把熟排骨放在平锅里﹐放2/3佐料拌匀﹐再加2杯左右的肉汤﹐用弱火中煮至排骨烂糊。　　(4)萝卜和胡萝卜切成四方形3cm大小﹐切除棱角放在开水里煮出﹐香菇泡后切成银杏叶模样。　　(5)排骨煮烂糊﹐汤剩一点时放煮的萝卜﹑胡萝卜﹑香菇﹐加剩余的佐料酱和肉汤在弱火中焖出来。　　(6)有润泽并入味后放上栗子和银杏。盛在碗里把鸡蛋切成丸子形或骨牌形放在上面

5，怎么煲好喝的排骨汤呢

1、炖汤的时候，要在最后加入食盐。如果我们在炖汤的时候，往锅中放盐放的太早的话，就会导致骨头重的钙质被锁住，这样，我们的想要吸收的钙质就不能很好的分解出来，我们也就不能很好的吸收，所以放盐的时间要把握好，一般是最后汤炖开的时候再放，而且放的量不要过多，清淡的口味更适合我们的健康。2、购买的食材要新鲜。我们在选择食材的时候一定要尽量选择新鲜的，这是因为只有这样的食材，我们才能更好的煮出它鲜美的味道来，如果是放置了很久的食材，本身的营养就已经在流失了，而且我们还不能很好的让它完全分解出来。我们选择的排骨一般选择尾椎一处或者排骨边一处为好，这里的营养更多，像是本身含肉较多的骨头，一般都没有这么好。3、炖汤的时候要用小火慢炖，只有小火慢慢的炖才可以将排骨中的营养物质排解出来，这样我们所需要的也不会流失的太多，所以想要熬出一锅好喝的汤就需要我们用小火慢慢的熬煮。4、原汁原味其实最好，香料不用加太多。向炖排骨这样的汤品，我们本来享受的就应该是它们的鲜美，往里面添加一些调味料让它变的更加的鲜美，这就失去了我们喝汤的本质了。5、大火烧开后才能小火慢炖，我们在炖汤的时候，一开始是需要用大火将它中煮开的，这样是因为我们首先是需要将骨头重油腻的一部分先除掉，这样就能保证后面在小火炖的时候未到更加的鲜美。而且我们在炖汤之前，处理排骨的时候，要先将排骨洗净，泡一段时间，这样会把含有的血水和杂质排出来，再用开水焯一遍，去除泡沫，然后再煮出来的汤才是最好喝的。

凉瓜排骨汤的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤利尿食谱清热解毒食谱凉瓜排骨汤的制作材料：主料：凉瓜 500 克, 小排骨 600克, 蠔豉 3 只( 约 100 克 ) , 新鲜黄豆 200 克调料：蜜枣 2 粒, 蒜头 2 粒教您凉瓜排骨汤怎么做，如何做凉瓜排骨汤才好吃做法: 1. 排骨飞水再清洗, 洗净所有材料, 蒜头拍扁, 苦瓜开边去瓤切大块 2. 瓦煲放半煲水, 水滚后放入所有材料, 再滚后, 慢火煲 1.5~2 小时, 放盐再煲15分钟即可提示：1. 小排骨慢火煲 1小时后, 可以捞出, 拿来与青椒或凉瓜同炒 2. 放入蒜头同煲, 汤会变得白色, 汤的色味都会浓香, 胃酸过多的人喝了也不会那么伤胃小帖士-健康提示：功效: 凉瓜（也叫苦瓜）可清热解毒, 消暑祛湿, 防治热痱, 湿疹. 若皮肤湿热盛, 生疮, 湿疹, 小便短小, 排尿刺痛, 骨节疼，凉瓜排骨汤适宜夏天喝。南瓜红枣排骨汤的做法详细介绍菜系及功效：幼儿菜谱骨质疏松食谱口味：咸鲜味工艺：煮南瓜红枣排骨汤的制作材料：主料：南瓜700克,猪排骨(大排)500克,枣（干）100克,干贝25克调料：姜3克,盐3克教您南瓜红枣排骨汤怎么做，如何做南瓜红枣排骨汤才好吃 1. 南瓜去皮去核，洗净切厚块； 2. 排骨放入滚水中煮五分钟，捞起洗净 3. 红枣洗净，去核； 4. 江瑶柱（干贝）洗净，用清水浸软，约需一小时； 5. 水11杯或适量放入煲内煲滚，放入排骨，江瑶柱，南瓜，红枣，姜煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。小帖士-健康提示：补中益气，健筋骨。南瓜性味甘温，补中益气，红枣能补脾和胃，益气生津，排骨能补联阳益通髓，有滋阴调燥之功，江瑶柱有补肝肾，温五脏之功。提交答案

做法一材料准备排骨适量猴头菇竹荪虫草花莲子水盐适量---- [2] 制作步骤步骤具体操作步骤图步骤1排骨洗净，放在清水里泡出血水~步骤2猴头菇提前2小时泡发。途中反复挤压~捏捏捏~步骤3同时竹荪泡发~步骤4提前十几分钟洗净~泡上备用步骤5冷水下锅~煮沸~撇去浮沫~步骤6盛出备用~步骤7将排骨倒入电压力锅中~猴头菇撕碎，竹荪剪成段~步骤8虫草花，莲子控点水分倒入锅中步骤9加入适量清水~步骤10盖好锅盖~链接电源~选择排骨~~~~~~静待美味~步骤11炖好汤之后~加入少许盐调味。做法二：玉米排骨汤食材准备排骨、玉米、胡萝卜、枸杞、红枣、火麻油、盐、醋、制作步骤步骤具体操作步骤1准备好红枣、枸杞，将玉米、胡萝卜切好、洗净。步骤2排骨切块、清洗干净。步骤3将准备好的，排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中。滴入2滴醋，起火炖30分钟左右。步骤4最后出锅前加入盐、2到3滴火麻油调味即可。小贴士选材一定要新鲜，记得加入2到3滴火麻油，这样煲出来汤更鲜美。 [1] 做法三：冬瓜排骨汤原料排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。步骤步骤具体操作步骤1冬瓜切成寸块。步骤2排骨烫去血水。步骤3用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。特点：此汤味道清淡，利于清热。合并图册做法四：莲藕排骨汤材料猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐、米酒步骤步骤具体操作步骤1莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用；步骤2把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。步骤3根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。做法五：苦瓜排骨汤材料苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。步骤步骤具体操作步骤1将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。步骤2锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。步骤3锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。做法六：芋头排骨汤材料排骨500 克、芋头400克、姜片二片、葱段三支、葱末一汤匙、盐二茶匙、味精0.5茶匙、料酒步骤步骤具体操作步骤1排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。步骤2汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟步骤320分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。步骤4再20分后，放盐。注意1，褒汤，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。2，放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色。做法七：海带排骨汤原料猪排骨40 0克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。步骤步骤具体操作步骤1将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。步骤2净锅内加入 1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。特点：此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。功效：《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。做法八：蕃茄排骨汤材料番茄2个、排骨600克，圆白菜1/4个、香菜2棵、番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙。步骤步骤具体操作步骤1小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂。步骤2圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。步骤3煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即成。做法九：菜心排骨汤材料菜心2根（约1公斤）、排骨400克、盐1/2茶匙、香菜1棵步骤步骤具体操作步骤1排骨洗净，用热水烫过，去除血水后捞起沥干。步骤2菜心削除外皮，滚刀切块。步骤3将排骨、菜心放入锅内并加水，加热。步骤4压力锅开始排气后，改为小火加热约5分钟，关火排气，加盐调味，撒上切好的香菜未即可盛出。做法十：萝卜土豆汤用料胡萝卜、土豆、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉步骤步骤具体操作步骤1将猪棒骨洗净敲断，胡萝卜、土豆洗净去皮，切成块；步骤2坐高压锅点火，放清汤、棒骨烧开，煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆，大火开锅后改用小火；步骤3出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出，放盐、香油、胡椒粉即成。特点：味浓厚清香做法十一：铁观音粟子汤材料铁观音茶叶3克、小排300克、新鲜粟子120克、盐1茶匙步骤步骤具体操作步骤1铁观音茶叶以热开水500克泡1分钟后滤去茶叶，取茶汤备用。步骤2小排切成小段（宽2厘米），用开水氽烫后洗净。步骤3把全部材料装入圆锅炖1个半小时。上桌前另盐调味即可。